Teriyaki Saba

ခုတစ္ပတ္ဟာ ဒီမွာရွားရွား ၄ရက္ဆက္တိုက္ပိတ္တဲ႔ အပတ္ပါ။ စေန၊ တနဂၤေႏြ အၿပင္ သူတို႔ သမၼတေရြးပြဲမို႔လုိ႔ ၁ရက္ပိတ္ေပးတာရယ္၊ public holiday ေနာက္တစ္ရက္ရယ္ေပါင္းၿပီး ၄ ရက္ၿဖစ္သြားတာပါ။ ဘာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ပိတ္ရက္မ်ားေလ ေပ်ာ္ေလေပါ႔။  ခရီးတုိလည္းသြားဖုိ႔ အစီအစဥ္မရွိတာေၾကာင္႔ အားတဲ႔ရက္ေတြကို လုပ္ခ်င္တာေလးေတြလုပ္စားမယ္ဆိုၿပီး လြန္ခဲ႔တဲ႔ ၂ ပတ္ေလာက္ကတည္းက အားခဲထားတာပါ (အဲလုိ ၀ီရီယ ေကာင္းတာေနာ္ အစားအေသာက္နဲ႔ပတ္သက္ရင္)။ ပထမဆံုးလုပ္ၾကည္႔ခ်င္ေနတာက အခုတင္လုိက္တဲ႔ ငါးေၾကာ္ပါ။

အဲဒီငါးကို ၾကိဳက္လြန္းလုိ႔ ထမင္းဆိုင္သြားတိုင္း မွာစားေနက်ပါ။ အဲလုိဆိုင္မွာစားၿပီးတာနဲ႔တင္ မရပ္ပါဘူး။ ထံုးစံအတိုင္းအိမ္မွာ စမ္းခ်င္တဲ႔ အက်င္႔အတိုင္း အခ်ိန္ရတာနဲ႔ လုပ္ေတာ႔တာပါဘဲ။ စမ္းလုပ္ရက်ိဳးေတာ႔ နပ္သြားပါတယ္။ ဘာလုိ႔လဲဆိုေတာ႔ ဒီဟင္းပြဲကေတာ႔ ဆိုင္ကအရသာအတိုင္း ထြက္လုိ႔ပါဘဲ။ အိမ္မွာဆိုေတာ႔ ေစ်းသက္သက္သာသာနဲ႔ မ်ားမ်ားစားရတာေပါ႔ေနာ္။ ငါးေၾကာ္လုပ္နည္းေလးကို ရွယ္ေပးလုိက္ပါတယ္။ စိတ္၀င္စားရင္ စမ္းၾကည္႔လုိ႔ရတာေပါ႔။ အခ်ိန္ကုန္သက္သာၿပီး အရသာရွိတဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ပါ။

Saba fillet ေရခဲရိုက္ၿပီးသားတစ္ထုပ္၀ယ္လာလုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ေရေသခ်ာေဆးၿပီး ေၿခာက္ေသြ႔သြားေအာင္ kitchen tower နဲ႔ သုတ္ထားပါ။ ေရမရွိေတာ႔ဘူးဆိုမွ ဆား၊ အရသာမွဳန္႔၊ ငရုပ္ေကာင္း နဲနဲေလး ၿဖဴးၿပီး နာရီ၀က္ေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၿပန္ႏွပ္ထားလုိက္ပါတယ္

 ဒါကေတာ႔ သံုးတဲ႔ sauce

ငါးကို ဆီနဲနဲ နဲ႔ေၾကာ္၊ ဆီစစ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲမွာ ထည္႔ၿပင္ထားလုိက္ပါ။ အိမ္မွာေတာ႔ ငါးေၾကာ္ရင္ အေရခံြဖက္ကုိ အရင္ေၾကာ္ပါတယ္။ အေရခြံေတြလန္မထြက္ေအာင္လုိ႔ပါ။ ၿပီးမွတစ္ဖက္လွည္႔ေပးပါတယ္။ ၿပီးရင္ Teriyaki sauce ၄ ဇြန္းေလာက္ကို ေရ ၂ဇြန္းေလာက္ထည္႔ၿပီး အိုးထဲမွာဆူေအာင္တည္ၿပီး ငါးေၾကာ္ေပၚကို ေလာင္းခ်လုိက္ရင္ စားဖုိ႔ အဆင္သင္႔ပါဘဲ။ ဒီလုိငါးေၾကာ္မ်ိဳးကို သံပုရာသီးနဲ႔ တြဲေပးေလ႔ရွိတာေတြ႔ရပါတယ္။ မအီေအာင္လုိ႔နဲ႔တူပါတယ္။ ထမင္းပူပူေလးနဲ႔တြဲစားရင္ အရမ္းစားေကာင္းတယ္။ စမ္းၾကည္႔ၾကပါဦး