Apricot Brownies - ရုပ္သံဖိုင္

Apricot Brownies

 

 Blog မွာ မတင္တာၾကာေနလုိ႔ ခုရက္ပိုင္းလုပ္ၿဖစ္တဲ႔ ရုပ္သံဖိုင္ကို ၿပန္မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္.

Chocolate Cheese Brownies

ဘေရာင္နီ၊ ဘေရာင္နီ၊ ဘေရာင္နီ။ ဒါကေတာ႔ ေဒၚၾကီးဘို လူကိုေတြ႔တိုင္း ေအာ္ေနၾကစကားတစ္ခုပါ။ ေအာ္တာ အေကာင္းေအာ္တာမဟုတ္ဘူး။ မုန္႔ေတာင္းေနတာ။ မလုပ္ေပးမခ်င္းကို တဂ်ီဂ်ီနဲ႔ ကေလးလုိပ ကိုေတာင္းတာ။ ခုတစ္ခါေတာ႔ သူ႔ဆႏၵၿပည္႔၀ဖို႔ အေၾကာင္းဖန္လာပါတယ္။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ တနဂၤေႏြ သူ႔အိမ္မွာ ဘုန္းၾကီးဆြမ္းကပ္ အလွဴကိုဖိတ္ေတာ႔ အလွဴ႔ရွင္ စိတ္ခ်မ္းသာပါေစေတာ႔ ဆိုၿပီး ဘေရာင္နီေလး လုပ္ယူသြားလုိက္ပါတယ္။ အဆန္းထြင္ၿပီး  ခ်ိစ္နဲ႔ေရာ လုပ္လုိက္တာ အရသာက အရင္လုိသိပ္မေကာင္းသလိုပဲ။ သူကေတာ႔ ေကာင္းတယ္လုိ႔ေတာ႔ ေၿပာတာပါဘဲ။ အလွဴမွာ သူကုိယ္တုိင္လုပ္တဲ႔ ငါးထမင္းနယ္ေကြ်းပါတယ္ ။ လူေတြတအားမ်ားေနတာနဲ႔ ဓာတ္ပံုမရိုက္လုိက္ရဘူး။

အဲ ဘေရာင္နီေတာ႔ ဆႏၵၿပည္႔ၿပီးသြားတဲ႔အခါမွာ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကို မ်က္စထပ္ပစ္ၿပန္ပါေလေရာလား။ "ငါနင္႔အိမ္လာမယ္ ငါ႔ကိုမာလာဟင္းလုပ္ေကြ်း" တဲ႔။ မၿပန္ခင္ တိုးတိုးတိတ္တိတ္ ကပ္ေၿပာေတာ။ အဲဒါတင္လားဆိုေတာ႔ အကင္ပါပါတယ္တဲ႔။ သူငယ္ခ်င္း အရင္းေခါက္ခက္ဆိုေတာ႔လည္း သူ႔အၾကိဳက္ကို လုိက္ေလ်ာရေတာမွာေပါ႔။ :D ။ ဒီပို႔စ္ကို ၿမင္ရင္ေအာ္ဦးမွာ အေသအခ်ာပဲ။

ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ခ်ိစ္ဘေရာင္နီလုပ္နည္းေလး တင္ေပးလုိက္ပါတယ္။ ဘေရာင္နီ စစ္စစ္ကို စမ္းခ်င္သူမ်ား ဒီပုိ႔စ္ ကိုသြားၾကည္႔ၾကပါ။ ကြ်န္မအၾကိဳက္ဆိုရင္ေတာ႔ အရင္က ဘေရာင္နီေတြကို ပိုၿပီးၾကိဳက္ပါတယ္။

ဘေရာင္နီအလႊာအတြက္

• ေခ်ာကလက္ ၁၁၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၃၅ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၅ ဂရမ္
• သၾကား ၁၅၀ ဂရမ္
• ပြေဆး ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္)
• ဆား အနည္းငယ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဗနီလာအေမႊးန႔ံ  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  

မုန္႔ၿပင္နည္း

 ပထမဆံုး ေထာပတ္နဲ႔ ေခ်ာကလက္ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ မီးေပၚတင္ၿပီး ေမႊေပးပါ

 ဒီလုိရလာပါလိမ္႔မယ္

ေနာက္ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကို ribbon like texture ရေအာင္ေမႊေပးပါ

ၿပီးရင္ ခုနက ေခ်ာကလက္ အရည္ကို ထည္႔ေမႊ။ ဂ်ံဳကိုလည္း ထည္႔ေမႊထားၿပီး ခဏေဘးဖယ္ထားလုိက္ပါ



ခ်ိစ္အလႊာအတြက္

• ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၇၅ ဂရမ္
• သၾကား ၂၅ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၁လံုး
• ဂ်ံဳ ၁၅ ဂရမ္
• ဗနီလာအေမႊးန႔ံ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

1. သၾကားနဲ႔ ခ်ိစ္ကို သမေအာင္ေရာေမႊေပးပါ
2. ၾကက္ဥထည္႔ၿပီး မွ်သြားေအာင္ ထပ္ေမႊေပးရပါမယ္
3. ေနာက္မွ ဂ်ံဳထည္႔၊ အေမႊးနံ႔ထည္႔ေမႊေပးၿပီးရင္ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

အိမ္မွာေတာ႔ ၈လက္မ ဗန္းကိုသံုးပါတယ္။ အဲဒီအထဲမွာမွ ခုနက အညိဳေရာင္ မုန္႔ႏွစ္ နဲ႔ အၿဖဴေရာင္မုန္႔ႏွစ္ကို တစ္လႊာစီထည္႔ေပးၿပီး ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ မိနစ္ ၄၀ေလာက္ဖုတ္ေပးရင္ ရပါၿပီ။ မုန္႔ရမရကို သြားၾကားထုိးတံ သို႔မဟုတ္ မုန္႔စမ္းတဲ႔ စတီးေခ်ာင္းေလးနဲ႔ စမ္းလုိ႔ရပါတယ္။ မုန္႔သား အလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔လုိ႔ မုန္႔ႏွစ္ ကပ္ပါမလာရင္ ရပါၿပီ။

ဒါကမဖုတ္ခင္

 ဒါက အေအးခံတုန္း

စားလုိ႔ရပါၿပီ

Cheese Cake x 2 , Brownies

ဒီတစ္ခါေတာ႔ တကယ္မုန္႔ေကြ်းပါၿပီ။ ခဏခဏလုပ္စားၿဖစ္တဲ႔ ခ်ိစ္ကိတ္ပါ။ ဘေလာ႔ကို လာလည္ဖူးသူေတြအတြက္ေတာ႔ ရိုးေနမွာအမွန္ပါဘဲ။ ခုမွေရာက္တဲ႔ သူေတြအတြက္ေတာ႔ အသစ္ေပါ႔ေနာ္။ ဒါအေမတို႔လာလုိ႔ ၾကံဳတုန္းလုပ္ေကြ်းထားေသာ  (တီခ်မ္းစကားငွားေၿပာရရင္ ၾကြားထားေသာ)  ကိတ္ပါ :D :D ။ လုပ္နည္းကေေတာ႔ ဒီလင္႔ မွာပါေနာ္  ။ အဲဒီကိတ္ကို ၾကီးေဒၚၾကီး လာတုန္းကလည္း လုပ္ေကြ်းလုိက္ေသးတယ္။ ခုမွပဲ ၂ ခါစာပံုေတြေပါင္းတင္လုိက္ပါတယ္။

 မုန္႔အေအးခံတုန္း

 ဒါကေတာ႔ ၾကီးေဒၚၾကီးအတြက္ကိတ္။ နဲနဲကြာတယ္ ေတြ႔လား။ ကိတ္မုန္႔ေအာက္ခံ ေဘ႔စ္က အနက္ေရာင္။ ထည္႔တဲ႔ အသီးက ခ်ယ္ရီ (စည္သြတ္ဗူး)သီး။ ခုနကကိတ္က blueberry။
အရသာကေတာ႔ ကိတ္ထဲေရာက္သြားရင္ သိပ္မကြာေတာ႔ပါဘူး။

ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ဘေရာင္နီ။ သူလည္းလုပ္တာမွ ခဏခဏပဲ။ လုပ္နည္းအတြက္ ဒီမွာပဲ ၾကည္႔လုိက္ပါေနာ္။

Chocolate Brownies

အားလံုး မဂၤလာႏွစ္သစ္ပါေနာ္။  ႏွစ္ဆန္းတစ္ရက္ေန႔မွာ အားလံုးကို မုန္႔နဲ႔ၿပန္ၿပီး ဧည္႔ခံပါတယ္။ မုန္႔ကေတာ႔ ကြ်န္မရဲ႔လုပ္ေနက် ေခ်ာကလက္ဘေရာင္နီပါပဲ။ ဒီေန႔ အလွဴတစ္ခုသြားၿပီး အိမ္ရွင္အတြက္ လုပ္သြားခဲ႔တဲ႔မုန္႔ကို ဘေလာ႔မွာၿပန္တင္လုိက္တာပါ။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ နဲနဲေလး အၿမင္ပိုလွသြားေအာင္ ေခ်ာကလက္ခရင္မ္၊ သစ္ၾကားသီးနဲ႔ ထပ္ၿပီးအလွဆင္ထားပါတယ္။ လုပ္နည္းကိုေတာ႔ ထပ္ၿပီးၿပန္ေရးေပးလုိက္ပါတယ္။ အဆင္႔ဆင္႔ကို ဓာတ္ပံုရိုက္ၿပခ်င္ေပမယ္႔လည္း လက္မအားတာနဲ႔ ေနာက္ဆံုးပံုကိုပဲ ရိုက္ႏိုင္လုိက္ပါတယ္။ ေနာက္မ်ားမွ တစ္ဆင္႔ခ်င္းစီပံုကို ၾကိဳးစားရိုက္ေပးပါ႔မယ္။

လုပ္နည္း

• ေခ်ာကလက္ ( Semi Sweet)  ၁၅၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၁၂၀ ဂရမ္ 
• သၾကား ၁၆၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၃လံုး
• ဂ်ံဳ ၆၅ ဂရမ္
• Baking Powder  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
• ကိုကိုးအမွဳန္႔ ၆၅ ဂရမ္
• ဗနီလာ အေမႊးနံ႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း

1. ပထမဆံုး ေခ်ာကလက္နဲ႔ ေထာပတ္နဲ႔ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္က်ိဳၿပီး အေအးခံထားပါ
2. ဂ်ံဳ၊ ပြေဆး နဲ႔ ကိုကိုးမွဳန္႔ကို ဇကာခ်ထားပါ
3. ၾကက္ဥ၊ ဗနီလာ နဲ႔ သၾကားကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ၿဖစ္ရပါမယ္။ အဲလုိၿဖစ္ဖို႔ ၅ မိနစ္ေလာက္ေတာ႔ၾကာပါလိမ္႔မယ္။ အဲလုိၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္  ေခ်ာကလက္-ေထာပတ္အရည္ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။ Fold လုပ္ေပးပါ။ Beat မလုပ္ပါနဲ႔။
4. ေနာက္ဆံုးမွ ဂ်ံဳအေရာေတြကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။
5. ၿပီးရင္ ၁၇၀ ဒီဂရီမွာ ၈ မိနစ္ နဲ႔ ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ ၄၀ မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ေပးပါ။ မုန္႔က်က္မက်က္ ကိုတုတ္ခြ်န္ေလးနဲ႔ထိုးၿပီး စမ္းပါ။ မုန္႔သား ကပ္ပါမလာရင္ ရပါၿပီ။
6. ေအးသြားရင္ ေခ်ာကလက္ ခရင္မ္၊ သစ္ၾကားသီးနဲ႔ အလွဆင္ပါ။ (ခရင္မ္ ဆိုင္က၀ယ္လာတာပါ)

Choco Fudge Brownies

ဒါကေတာ႔ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ တနဂ္ေႏြရဲ႔ ေနာက္ဆက္တြဲေလးေတြပါ။ အခ်ိဳပြဲေတြထဲကတစ္ခုေပါ႔။ အဲဒီေန႔က Brownies, Fruit Salad နဲ႔ ေက်ာက္ေက်ာလုပ္ပါတယ္။ ေက်ာက္ေက်ာကေတာ႔ ဟိုေန႔ကတင္လုိက္ေသးတယ္။ ဒီBrownies ကေတာ႔ သူငယ္ခ်င္း ဘုိဘုိ ရဲ႔ အၾကိဳက္ေပါ႔။ ဒါေပမယ္႔ သူ႔ခမ်ာအဲဒီေန႔က မစားလုိက္ရပါဘူး။ ရံုး ပိတ္ရက္ ဟင္းခ်က္ေနရလုိ႔ ဘယ္မွေတာင္ မသြားႏိုင္ရွာပါတဲ႔။ သူ႔႔ကို FB မွာ Tag ၿပီးႏွိပ္စက္လုိက္ဦးမွ။ ဘိုဘို တစ္ေယာက္ ရွဳံမဲ႔ ၿပီးလာေအာ္မွာ ၿမင္ေယာင္ပါရဲ႔။ :D :D

ဒီမုန္႔လုပ္နည္းက အရင္ကလည္းေရးဖူးပါတယ္။ ဒီမွာ ဖတ္ၾကည္႔ပါေနာ္။ ဒီတစ္ခါက သစ္သီးဆံေလးေတြပါထည္႔ထားလုိ႔ ပိုစားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ ခုေနာက္ပိုင္း ဖုတ္တဲ႔ မုန္႔ေတြမပ်က္ေတာ႔ အေတာ္ကို စိတ္ခ်မ္းသာရပါတယ္။ အားလံုးပဲ ၿမည္းသြားၾကပါဦး။

Chocolate Chip brownies

As requested by a friend, I made these brownies for our gathering yesterday.I seldom made brownies as their calories content are pretty high and I am afraid I ll consume many of them after baking. I am a big fan of brownies and it's hard for me stop once I started the first bite LOL.My brownies were well received and my dear friend ,BB, really enjoyed them. Brownies is her favorite as well.

For this time, I used HHB's Brownies recipe but did minor modifications to the recipe.

Ingredients

-125 grams semi-sweet chocolate
-200 grams caster sugar
-120 grams butter
-3 Eggs (at room temp)
-5ml vanilla extract
-65 grams flour (sifted)
-60 grams cocoa powder(sifted)

Method

1. Melt butter and chocolate in a stainless steel bowl (placed over a sauce pan of simmering water).
2. Using an electric mixer, beat the egg ,sugar and vanilla extract until it reaches to ribbon like stage.
3. Pour in the butter-choco mixture and mix well using spatula.
4. Fold in the flour/cocoa powder gently.
   
5. Pour the batter into 8"x8" baking tin (greased and lined with parchment paper) and sprinkle some choco-chip on top .Bake for about 30mins in 180 degree preheated oven.
6. Cool it completely in the tray.
7. Cut it into your preference size and ready to serve. Enjoy!
   

Chocolate Fudge Brownies

Recipe source : dyannbake.com

Chocoloate brownie လုပ္တာ ၃ခါေၿမာက္မွာ အဆင္ေၿပသြားတာေၾကာင္႔ လုပ္ပံုလုပ္နည္းကို blog ေပၚမွာတင္လိုက္ပါတယ္..လြန္ခဲ႔တဲ႔ တစ္ပတ္ကလုပ္ထားတာမို႔ ဓာတ္ပံုလည္း မရိုက္ၿဖစ္လိုက္ပါဘူး. ေနာက္တစ္ခါလုပ္မွဘဲ ဓာတ္ပံုရိုက္ၿပီးတင္လုိက္ပါ႔မယ္

ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား

- All purpose flour (1/2 cup)
- Caster sugar (1 1/2 cup)
- 3 Eggs
- 1 Tbs (စားပြဲဇြန္းအၾကီး) of vanilla essence
- Butter 1stick (250gm) ကၽြန္မကေတာ႔ butter cup တံဆိပ္ကို သံုးပါတယ္
- Cocoa powder about 4 Oz
- Chocolate chip (1/2 cup)

၁)ပထမဆံုး ေထာပတ္ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္က်ိဳ၊ ၿပီးရင္ Cocoa powder ကိုထည္႔ေမႊပါ.

၂)ၾကက္ဥ ၃လံုးကို mixer ထဲမွာ ေမႊပါ..၇ မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ေမႊၿပီးရင္ ၾကက္ဥေတြ အေတာ္ပြလာတဲ႔အေနေရာက္ပါၿပီ
၃)သၾကား/vanilla essence ကို ၾကက္ဥmix ထဲထည္႔ၿပီးေနာက္ထပ္ ၁ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ

4) ၿပီးရင္ ဂ်ံဴ ထည္႔ပါ၊ေနာက္ဆံုးမွ butter+ Cocoa mix ကိုထည္႔ေမႊပါ.
၅) 8"x8" baking pan ကုိ ဆီစိမ္စကၠဴ ခင္းပါ။ ၿပီးရင္ brownie mix ကိုထည္႔ပါ.
၆) Chocolate chip ေလးေတြကို မုန္ဗန္း အၿပည္႔ ၿဖဳးေပးပါ

ဒါဆိုရင္ေတာ႔ မုန္႔ဖုတ္ဖို႔ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ Oven ကို 160 degree C preheate လုပ္ၿပီး ၃၅ မိနစ္ခန္႔ ထည္႔ဖုတ္ပါ.

အေအးခံၿပီးရင္ ေလးေထာင္႔တံုးေလးေတြလွီးၿပီးစားလို႔ ပါၿပီ.ဒီ brownie က butter နဲ႔ Cocoa ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ mix ၿပီးမွထည္႔တာမို႔ ခပ္ေစးေစး ေလးပါ. Calories ကိုေတာ႔ မတြက္ၾကနဲ႔ေနာ္. ေတာ္ေတာ္ေတာ႔မ်ားမွာ. Weight တက္လာရင္ အၿပစ္မတင္ေၾကး.