Wednesday, April 27, 2016

Pull Apart Wholemeal Buns




ဒါေလးေတြကေတာ႔ ဂ်ံဳၾကမ္းနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ pull apart buns လုိ႔ေခၚတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေလးေတြပါ။
မုန္႔ေပၚမွာ ေၾကာင္ရုပ္ကေလးေတြပံုဆြဲထားတာေၾကာင္႔ ခေလးေတြ ၾကိဳက္ၾကမယ္႔ မုန္႔တစ္မ်ိဳးဆိုရင္လည္းမမွားပါဘူး။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၁၀ ခုစာ)
အစု (၁)
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၈၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳၾကမ္း ( wholemeal flour)  ၅၀ ဂရမ္
  • Yeast  ၅ ဂရမ္
  • ေရ ၁၇၀ မီလီလီတာ
အစု (၂)
  • ၾကက္ဥ ၂၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
  • သၾကား ၆၀ ဂရမ္
  • ဆား ပါရံုမွ်
  • ေရေအး ၂၅ ဂရမ္
  • Yeast  ၂.၅ ဂရမ္

အစု (၃)
  • ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၄၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳၾကမ္း ( wholemeal flour)  ၆၀ ဂရမ္



ၿပဳလုပ္နည္း
ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ
ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)
၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ
ေနာက္ ၁၀ ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ပံုပါအတိုင္းအ၀ိုင္းမ်ား ပံုသြင္းၿပီး ေလးေထာင္႔ဗန္းတြင္ စီကာ ပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။ 


၉ခုကိုပဲ အ၀ိုင္းပံုသြင္းကာ က်န္တစ္ပိုင္းၿဖင္႔ ေၾကာင္နားရြက္အတြက္ အလံုးေသးမ်ား ၁၈ခုလံုးကာ ေပါင္မ်ားေပၚတြင္တင္ပါ။
မုန္႔သား ၂ ဆပြလာလ်ွင္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၂၅ - ၃၀ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

လံုး၀ေအးလွ်င္ ေခ်ာကလက္ရည္ကိုသံုးကာ ေၾကာင္မ်က္ႏွာပံုေဖာ္ပါ။
ခ်စ္စရာေကာင္းေသာ ေၾကာင္ပံုေပါင္မုန္႔မ်ား အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။


Wednesday, April 13, 2016

Strawberry Shortcake




ႏူးညံ႔လွတဲ႔ မုန္႔သား ခရမ္အလႊာမ်ား စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ ၿပဳလုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္ပါ။ ခရင္မ္ရဲ႔ ဆိမ္႔တဲ႔ အရသာကို မအီေစရန္ စေတာ္ဘယ္ရီက ထိန္းေပးပါတယ္။ အရသာေကာင္းလွတာေၾကာင္႔ လုပ္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၈၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • ဆီ ၃၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာအနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
ခရင္မ္အတြက္
·         Whipping Cream 200 ဂရမ္ နဲ႔ icing sugar စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ေရာကာ ခရင္မ္ၿဖစ္ေအာင္ ေခါက္ထားပါ။

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ေလးေထာင္႔ ဆြစ္ရိုးဗန္းကိုဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)
  1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
  2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
  3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
  4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ+ ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
  5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
  6. ထို႔ေနာက္ ၂၀၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၃မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
  7. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
  8. ရလာေသာ မုန္႔သားကို ၄ ပိုင္းအညီအမွ်ပိုင္းပါ။




  1. ပထမအလႊာခင္းၿပီး ခရင္မ္သုတ္ကာ စေတာ္ဘယ္ရီ စိတ္မ်ား ၿဖဴးေပးကာ ခရင္မ္ထပ္သုတ္ပါ။
  2. က်န္အလႊာမ်ားကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ကာ မုန္႔တစ္ခုလံုးကို ခရင္မ်ားနဲ႔ သုတ္လိမ္းေပးကာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ အလွဆင္ပါ။
  3. လြယ္ကူ အရသာရွိေသာ strawberry shortcake အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။



Tuesday, April 5, 2016

Vanilla swiss roll


Swiss Roll ကိုအေရာင္ေလးေတြစပ္ၿပီး စိတ္၀င္စားေအာင္လုပ္ၿပထားတာပါ။ အထဲက ခရင္မ္ကေတာ႔ ပံုမွန္ Whipping cream ကိုပဲသံုးထားပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၈၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အပူေပးၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ)
  • ဗနီလာ အနံ႔အနည္းငယ္

ကိတ္မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)
  1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
  2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ ribbon like stage ေရာက္သည္အထိေမႊရပါမယ္။
  3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
  4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ အနံ႔ ကိုေရာေမႊကာ မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။ ၿပီးမွက်န္ေသာမုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ၿပန္ေရာထည္႔ေပးပါ။
  5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို တစ္၀က္ခြဲကာ ပန္းေရာင္ နဲ႔ ခရမ္းေရာင္ အစားအေသာက္ဆိုးေဆးထည္႔ေပးပါ။ မိမိနွစ္သက္ရာ အၿခားအေရာင္မ်ားလည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။
 
  1. မုန္႔ႏွစ္မ်ားအသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
  2. ထုိ႔ေနာက္ မုန္႔ဖုတ္စကၠဴခင္းထားေသားဗန္းတြင္ မုန္႔ႏွစ္ ၂မ်ိဳးကို  ေဇာင္းပံုစံၿဖည္႔ခင္းေပးပါ။
 
  1. ဗန္းအၿပည္႔ခင္းၿပီးလွ်င္၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၅မိနစ္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ 
 
  1. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။ ေအးသြားၿပီဆိုမွ ႏွစ္သက္ရာ ခရင္မ္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳး ကို မ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။ 
 
  1. ဆန္းသစ္ေသာ swiss roll အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။