Double Chocolate Cupcake

ေန႔လယ္ေန႔ခင္း ေကာ္ဖီခ်ိန္အတြက္ဆိုရင္ေတာ႔ ႏူးညံ႔ၿပီး အရသာရွိလွတဲ႔ ႏွစ္ထပ္ကြမ္းေခ်ာကလက္ကိတ္ကို ေရြးခ်ယ္ခ်င္ပါတယ္။ လုပ္ရတာလြယ္ကူၿမန္ဆန္ၿပီး ေခ်ာကလက္မုန္႔သားရယ္ ေခ်ာကလက္ခရင္မ္ရယ္တြဲဖက္ညီလြန္းတာေၾကာင္႔ ေခ်ာကလက္ခ်စ္သူမ်ား ႏွစ္သက္ၾကမွာ အေသအခ်ာအာမခံရဲပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         ႏို႔မပါေသာ ေကာ္ဖီခါးတစ္ခြက္ (  1 Cup)

·         ေခ်ာကလက္ semi sweet - ၈၅ ဂရမ္

ေကာ္ဖီပူပူထဲကို ေခ်ာကလက္ထည္႔ကာ ေပ်ာ္ေအာင္ထားကာ အေအးခံထားပါ။

• ·         ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ·         Sunflower oil  0.5 cup
• ·         Butter milk 1 cup
• ·         ဗနီလာအနံ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
• ·         သၾကား ၁ခြက္နဲ႔ တစ္၀က္
• ·         Self raising flour – 1 ¾ Cup
• ·         ကိုကိုးမွဳန္႔ - 1 cup
• ·         ဆိုဒါ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
• ·         ဆား အနည္းငယ္

ၿပဳလုပ္နည္း

• ·         ဂ်ံဳ၊ ကိုကိုးမွုန္႔။ ဆိုဒါ မ်ားကို စကာစစ္ထားပါ
• ·         ၾကက္ဥကို ပြလာေအာင္ ေခါက္ပါ
• ·         အရည္ပစၥည္းမ်ားၿဖစ္တဲ႔ အေအးခံထားေသာ ေကာ္ဖီ၊ ေခ်ာကလက္ အေရာ၊ ဆီ၊ ႏို႔၊ ဗနီလာအနံ႔ကို ေရာေမႊထည္႔ပါ။
• ·         ထုိ႔ေနာက္ စကာစစ္ထာေသား ဂ်ံဳအေရာကို ေမႊထည္႔ေပးပါ။
• ·         ရလာေသာ မုန္႔ႏွစ္ကို ခြက္မ်ားထဲခြဲထည္႔ကာ ၁၈၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗန္တြင္ ၂၂ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

 

ေခ်ာကလက္ခရင္မ္ၿပဳလုပ္နည္း

·         Whipping Cream 100 ဂရမ္

·         ေထာပတ္ ၂၀ ဂရမ္

·         ေခ်ာကလက္ ၂၀၀ ဂရမ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေပ်ာ္သြားေအာင္ မိုက္ခရိုေ၀႔ဖ္နဲ႔ အပူေပးပါ။ လံုး၀ေအးသည္အထိ အေအးခံၿပီးမွ မုန္႔ေပၚတြင္လုိသလုိ အလွဆင္ပါ။

Cupcake

 Cupcake ေလးေတြက လုပ္ရတာလြယ္သလို တစ္ခုခ်င္းစီအလွဆင္လုိ႔ေကာင္းတာေၾကာင္႔ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ မုန္႔ေလးေတြပါ။ ခရင္မ္ကအစ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ အေရာင္နဲ႔ ဒီဇိုင္းကို တစ္ခုခ်င္းစီေရြးၿပီး လုပ္ႏိုင္တာေၾကာင္႔ ေဖေဖာ္၀ါရီအတြက္ေတာ႔ မပါမၿဖစ္မုန္႔ေလးေတြလုိ႔ တင္စားခ်င္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔အတြက္ေတာ႔ ခရမ္းေရာင္ အေဖ်ာ႔ခရင္ကိုေရြးသံုးထားပါတယ္။ မုန္႔သားကေတာ႔ ရိုးရိုး ဗနီလာမုန္႔သားေပါ႔။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေထာပတ္ ၁၂၀ဂရမ္
• သၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ  ၁၃၀ ဂရမ္
• Baking powder ½ tsp
• ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. ဂ်ဳံ၊ baking powder ကို စကာ ခ်ထားပါ။
2. ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ။
3. ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းထည္႔ၿပးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
4. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
5. ထို႔ေနာက္မုုန္႔ဖုတ္မည္႔ ခြက္ထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ တြင္ ၁၈ - ၂၀ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
6. မုန္႔က်က္မက်က္ကိုသိရန္ cake skewer ၿဖင္႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။

ခရင္မ္လုပ္နည္း

·         Non dairy whipping ၂၀၀ ဂရမ္ကိုပြၿပီး ေစးလာေအာင္ စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ ခရမ္းေရာင္ အစားအေသာက္ဆိုးေဆးအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ

·         ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အလွဆင္ဖုိ႔ ခရင္မ္အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

·         အခုလုပ္ၿပထားတဲ႔ ကိတ္အတြက္ေတာ႔ start tip အၾကီးကိုသံုးေပးထားပါတယ္။

·         ခရင္မ္ကို မုန္႔အၿပင္သားမွစၿပီး လက္ယာရစ္ရစ္ခ်ကာ အလယ္မွာအဆံုးသတ္ေပးပါ။

·         အသဲပံုသၾကားခဲေလးမ်ားနဲ႔ အလွဆင္လုိက္ရင္ေတာ႔ ခ်စ္စရာေကာင္းတဲ႔ မုန္႔ေလးမ်ားရမွာၿဖစ္ပါတယ္။

ဖရဲသီးဒီဇိုင္း Cupcakes

Cupcake ကို ဖရဲသီးဒီဇိုင္းေလးလုပ္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  (မုန္႔ ၁၀ခုစာ)

• ေထာပတ္ ၁၂၀ဂရမ္
• သၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ  ၁၂၀ ဂရမ္
• Baking powder ၄ ဂရမ္
• ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ေခ်ာကလက္ေစ႔အနည္းငယ္
• အနီေရာင္ Food Color - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔

·         Cream အတြက္

• Non Dairy Whipping Cream ၁၅၀ ဂရမ္
• အစိမ္းေရာင္ Food color ၂ စက္ခန္႔

(ဖရဲသီးအခြံခရင္မ္ၿပဳလုပ္ရန္အတြက္ ၂ခုကိုေရာေမႊကာ ခရင္မ္ၿဖစ္သည္အထိ စက္ၿဖင္႔ေခါက္ထားပါ)

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. ဂ်ဳံ၊ baking powderု ကို စကာ ခ်ထားပါ။
2. ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔) ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ။
3. ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းထည္႔ၿပးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
4. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
5. ေနာက္ဆံုးမွ အနီေရာင္ Food coloring နဲ႔ ေခ်ာကလက္ကိုေရာေမႊေပးပါ။
6. ထို႔ေနာက္မုုန္႔ဖုတ္မည္႔ ခြက္မ်ားထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ တြင္ ၁၈ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
7. မုန္႔က်က္မက်က္ကိုသိရန္ cake skewer ၿဖင္႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။
8. မုန္႔မ်ားကို အေအးခံကာ အစိမ္းေရာင္ခရင္မ္ၿဖင္႔ အလွဆင္ပါ။
9. ဖရဲသီးဒီဇိုင္း cupcake မ်ားရပါၿပီ

Vanilla Cupcakes

 Vanilla Cupcake ကေတာ႔ နာမည္နဲ႔ လုိက္ဖက္ညီစြာပဲ  ဗနီလာအနံ႔ေလးတသင္းသင္းနဲ႔  စားခ်င္စဖြယ္ ေကာင္းလွပါတယ္။ မုန္႔လုပ္တယ္ ဆိုတာကလည္း အရသာရွိယံုနဲ႔တင္ မလံုေလာက္ေသးပါဘူး။ လွပေအာင္ ၿပင္ဆင္မွသာ မုန္႔လုပ္ၿခင္းကိစၥတစ္ခု ၿပီးေၿမာက္တယ္လုိ႔ ယူဆလုိ႔ရတာေၾကာင္႔ ေနာက္ဆံုးအဆင္႔အေနနဲ႔ ခရင္မ္ေလးနဲ႔ အလွဆင္ၿပီးတဲ႔ အခါမွာစားခ်င္စဖြယ္ မုန္႔ေလးေတြရရွိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  (မုန္႔ ၁၀ခုစာ)

• ေထာပတ္ ၁၂၀ဂရမ္
• သၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ  ၁၂၀ ဂရမ္
• Baking powder ၄ ဂရမ္
• ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

·         Cream အတြက္

• Non Dairy Whipping Cream ၁၅၀ ဂရမ္
• ဗနီလာအနံ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

(၂ခုကိုေရာေမႊကာ ခရင္မ္ၿဖစ္သည္အထိ စက္ၿဖင္႔ေခါက္ထားပါ)

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. ဂ်ဳံ၊ baking powderု ကို စကာ ခ်ထားပါ။
2. ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔) ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ။
3. ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းထည္႔ၿပးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
4. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
5. ထို႔ေနာက္မုုန္႔ဖုတ္မည္႔ ခြက္မ်ားထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ တြင္ ၁၈ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
6. မုန္႔က်က္မက်က္ကိုသိရန္ cake skewer ၿဖင္႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။
7. မုန္႔မ်ားကို အေအးခံကာ ခရင္မ္ၿဖင္႔ အလွဆင္ပါ။
8. ေနာက္ဆံုးတြင္ အေရာင္ပါ သၾကားမွဳန္ေလးမ်ားၿဖဴးေပးပါ။