Sunday, September 29, 2013

Oreo ေထာပတ္ကိတ္




ခုတစ္ေလာ မုန္႔မတင္ၿဖစ္တာၾကာၿပီ။ ၀ါကြ်တ္နီးလာၿပီ မုန္႔ေတြတင္ပါဦးလုိ႔ FB ကတစ္မ်ိဳး၊ email ကတစ္သြယ္ လာေၿပာၾကေတာ႔မွ မုန္႔မတင္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာၿပီလုိ႔ သတိထားမိသြားတယ္။ ဒီရက္ပိုင္း အလုပ္ရွဳပ္ေနတာေၾကာင္႔ အသင္႔ရွိၿပီးသား ဟင္းခ်က္နည္းမ်ားကိုတင္ၿဖစ္ေနတာပါ။ မုန္႔လုပ္နည္းကိုၿပန္ရွာလိုက္ေတာ႔ လုပ္ၿပီးသားအသင္႔ရွိတဲ႔ ၃ ၊၄ မ်ိဳးေလာက္သြားေတြ႔တယ္။ အဲဒီအထဲကပဲ ရိုးရိုးေလးနဲ႔ ဆန္းမယ္ထင္တဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေလးကို ေရြးထုတ္ၿပီး တင္ေပးလုိက္ပါတယ္။ ေထာပတ္ကိတ္ကို Oreo biscuit ေလးေတြထည္႔ၿပီး အေပၚက ေခ်ာကလက္အမြေလးေတြၿဖဴးထားတဲ႔ ကိတ္ေပါ႔။ အဲဒီေခ်ာကလက္ဂ်ံဳအမြေလးေတြကလည္း ကုိယ္႔ဘာသာကိုယ္လုပ္ရတာပဲ။ စိတ္၀င္စားစရာေကာင္းပါတယ္။

လုပ္နည္းေလးၾကည္႔ၾကရေအာင္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ေထာပတ္ ၁၄၀ ဂရမ္
သၾကား ၁၂၀ ဂရမ္
ၾကက္ဥ ၂ လံုး
ဂ်ံဳ ၁၄၀ ဂရမ္
ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ ၂.၅ ဂရမ္
ဗနီလာအနံ႔ အနည္းငယ္
ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
Oreo biscuit ၅ ခုခန္႔ (ဖဲ႔ထားေပးပါ)

Chocolate Topping
ဂ်ံဳ - ၄၅ဂရမ္
ကိုကိုးေပါင္ဒါ - ၁၀ ဂရမ္
သၾကား ၃၀ဂရမ္
အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ အပူေပးထားေသာေထာပတ္ ၃၀ဂရမ္

(topping အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို သမေအာင္ေရာေမႊထားလုိက္ပါ)


လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ခြက္ကို (၈လက္မ x ၃.၃လက္မ) ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
  2. ဂ်ဳံ၊ ပြေဆး ကို စကာ ခ်ထားပါ
  3. ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔) ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  4. ၾကက္ဥကို ၿဖည္းၿဖည္းခ်င္းထည္႔ၿပီးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  5. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရင္တုန္းက လုပ္နည္းေတြအတိုင္း ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
  6. ေနာက္ဆံုးဂ်ံဳထည္႔ေမြတဲ႔ အဆင္႔မွာ Oreo biscuit ေလးမ်ားကိုပါ ထည္႔ေမႊပါ။
  7. ၿပီးရင္ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ခြက္ထဲကို ထည္႔ၿပီး ေခ်ာကလက္ topping ၿဖဴးေပးကာ ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ ၄၅ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
  8. မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ
ဒါဆိုရင္ေတာ႔ Oreo ဘီစကစ္ပါၿပီး ေခ်ာကလက္အမြေလးမ်ားနဲ႔ အရသာရွိေသာကိတ္ေလး အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ ၀ါကြ်တ္အတြက္ ၾကိဳၿပီးေလ႔က်င္႔ႏိုင္ၾကပါေစေနာ္။



Wednesday, September 25, 2013

ငါးထမင္းနယ္


စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ငါးထမင္းနယ္ပါ။ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလုပ္တတ္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္။ လြယ္ကူၿမန္ဆန္ၿပီး အရသာရွိေသာ ထမင္းတစ္ပြဲဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။ 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ထမင္းခ်က္ၿပီးသား
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂ လံုး
  • ငါးတစ္ေကာင္
  • အာလူးအၾကီး ၁ လံုး
  • ပဲပုပ္ေထာင္း အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္
  • ဂ်ဴးၿမစ္
  • ငရုပ္သီးေတာင္႔ေၾကာ္


ၿပင္ဆင္နည္း

  • ထမင္းကို ခါတိုင္းခ်က္ေနက်ထက္ ေရပိုထည္႔ၿပီးခ်က္ထားပါ
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဆႏြင္းပါရံုမွ်ထည္႔ကာ ႏူးေအာင္အရင္ၿပဳပ္လုိက္ၿပီး ေခ်ထားလုိက္ပါ
  • ငါးကိုလည္း ဆား၊ဆႏြင္းထည္႔ကာ ေရခမ္းၿပဳပ္ၿပီး အရိုးႏႊင္ထားပါ။
  • အာလူးအၾကီးတစ္လံုးကို ေပါင္းလုိက္ၿပီး ေၾကေအာင္ေခ်ထားလုိက္ပါ
  • ရွမ္းပဲပုပ္ ၂ ခ်ပ္ခန္႔ကို မီးကင္ကာ ေၾကညက္ေအာင္ေထာင္းပါ။
  • ထမင္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္၊ အာလူး ႏွင္ ငါးမ်ားကို ေရာေမႊကာ ေစးပိုင္ေအာင္နယ္ေပးပါ။
  • ဆား၊ ဟင္းခပ္မွဳန္႔သင္႔ရံုထည္႔ပါ။
  • ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္ဆမ္းကာ၊ ဂ်ဴးၿမစ္၊ ငရုပ္သီးေတာင္႔ေၾကာ္တို႔ႏွင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
 


Wednesday, September 18, 2013

ကိုရီးယားထမင္းသုပ္ (Bibimbap)





ႏွစ္သက္မိတဲ႔ အေရွ႔တိုင္းထမင္းတစ္မ်ိဳးကေတာ႔ Bibimbap လုိ႔ေခၚတဲ႔ ကိုရီးယားထမင္းသုပ္ပါ။
ဒီထမင္းပြဲကေတာ႔ လူတိုင္းလုိလုိနဲ႔ ရင္းႏွီးၿပီးသားၿဖစ္မွာမို႔ အထူးတလည္ မိတ္ဆက္မေပးေနေတာ႔ပါဘူးေနာ္။
ဟင္းသီးဟင္းရြက္မ်ိဳးစံုပါ၀င္တာမို႔ က်န္းမာေရးအတြက္လည္း ေကာင္းမယ္ထင္ပါတယ္။
ဒီထမင္းပြဲအတြက္ကိုေတာ႔ ႏွစ္သက္ရာအသီးအရြက္မ်ားကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ေရညွိ၊ မုန္လာဥနီ၊ ငရုပ္ေတာင္႔ပြအ၀ါ၊ မွိဳ၊ ဟင္းႏုနယ္၊ ပဲပင္ေပါက္မ်ားကိုသံုးၿပထားပါတယ္။ ကင္မ္ခ်ီ ႏွစ္သက္သူမ်ားလည္း ထည္႔စားႏိုင္ပါတယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲပင္ေပါက္
  • ေရညွိ၊
  • မုန္လာဥနီ (ေသးေသးလွီးထား)
  • ငရုပ္ေတာင္႔ပြအ၀ါ (ေသးေသးလွီးထား)
  • ရွီတာကီ မွိဳ (ေသးေသးလွီးထား)
  • ဟင္းႏုနယ္
  • ၾကက္ရင္ပံဳတစ္ခု + ၾကက္သြန္နီအနည္းငယ္ ( ေသးေသးလွီးကာ ဆား၊အေရာင္တင္နယ္ထားပါ)
  • ႏွမ္းဆီေမႊး


မုန္လာဥနီကလဲြၿပီး ပါ၀င္တဲ႔ အသီးအရြက္မ်ားကို ခပ္ၿမန္ၿမန္ေလးေၾကာ္ေပးရပါမယ္။
တစ္မ်ိဳးစီကုိ ၂ မိနစ္ခန္႔သာ မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ ဆားအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီးေၾကာ္ကာ သပ္သပ္စီပံုထားေပးပါ။
ေနာက္ဆံုးမွၾကက္သားနဲ႔ ၾကက္သြန္နီကို ၄ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
ၾကက္ဥကိုလည္း မက်က္တက်က္ေၾကာ္ထားပါ

ပြဲၿပင္ရန္အတြက္
ထမင္တရုပ္ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးကိုထည္႔ကာ ေၾကာ္ထားေသာအသီးအရြက္ ႏွင္႔ အသားမ်ားကို ထည္႔ေပးပါ။
ၾကက္ဥကို အလယ္မွတင္ၿပီး ကိုရီးယား ငရုပ္ႏွစ္ စားပြဲဇြန္းၾကီး ၁ ဇြန္းထည္႔ကာ ႏွမ္းဆီေမႊးအနည္းငယ္ ဆမ္းပါ၊
ထို႔ေနာက္ သမေအာင္ေရာနယ္ကာ သံုးေဆာင္ပါ

Wednesday, September 11, 2013

BoBoChaCha - Nyonya Dessert




BoBoChaCha ဆိုတဲ႔ အခ်ိဳပြဲကေတာ႔ ကြ်န္မတုိ႔ ၿမန္မာ ေရြရင္ေအးနဲ႔ ဆင္တယ္လုိ႔ ေၿပာရမွာပါပဲ။ အဓိကကေတာ႔ အုန္းႏို႔ရည္ကိုသံုးၿပီး အခ်ိဳပြဲလုပ္ထားတာပါ။ ကန္ဇြန္းဥ၊ ပိန္းဥ ႏွင္႔ ပီေလာပီနံမ်ားကို အုန္းႏို႔အခ်ိဳရည္ထဲ ထည္႔ၿပီး၊ ထန္းလ်က္ရည္ ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႔ကလည္း ပီေလာပီနံမွဳန္႔ကို က်ိဳထားတဲ႔ ေကာ္လံုးလိုမ်ိဳးေလးကိုလည္း ထည္႔စားေလ႔ရွိၾကတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ အဲဒါေလးေတြ မထည္႔ပဲ အသီးအႏွံသက္သက္ကိုပဲသံုးၿပထားပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ကန္ဇြန္းဥ -  တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္
ပီေလာပီနံ - တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္
ပိန္းဥ - တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္
အုန္းႏို႔ - ၂၅၀ ဂရမ္
သၾကား - ၁၂၀ ဂရမ္
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
ဆြမ္းေမႊးရြက္တစ္ရြက္

ၿပဳလုပ္နည္း
ပထမဆံုး ကန္ဇြန္းဥ၊ ပီေလာပီနံ ႏွင္႔ ပိန္းဥမ်ားကို ခပ္ၾကီးၾကီးစိတ္ကာ ေရ ၂ လီတာခန္႔တြင္ ထည္႔ကာ ဆူေအာင္ၿပဳပ္ေပးပါ။ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကိုလည္း ထည္႔ေပးပါ
ေရဆူၿပီး ကန္ဇြန္းဥမ်ားႏူးလွ်င္ အုန္းႏို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ
သၾကားႏွင္႔ ဆားကိုလည္း ထည္႔ပါ။
စားကာနီးမွ ထန္းလ်က္ရည္ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ပါ။


Monday, September 9, 2013

Ondeh Ondeh (Nyonya အခ်ိဳပြဲ)





Ondeh Ondeh လုိ႔ေခၚတဲ႔ အခ်ိဳပြဲကေတာ႔ ဗမာ႔မုန္႔လံုးေရေပၚအတိုင္းပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ ကြာၿခားခ်က္ကေတာ႔ ဆြမ္းေမႊးအႏွစ္ နဲ႔ ကန္ဇြန္းဥ ကိုမုန္႔သားထဲမွာ ထည္႔သံုးၿပီး အထဲကအဆာၿဖစ္တဲ႔ ထန္းလ်က္ကိုေတာ႔ ၾကိတ္ၿပီးထည္႔တဲ႔ အခ်က္ပါ။ အပူရွိန္ေၾကာင္႔ ထန္းလ်က္မ်ား အရည္ေပ်ာ္ၿပီး စားလုိက္တာနဲ႔ ထန္းလ်က္ရည္ခ်ိဳခ်ိဳေလးမ်ားရဲ႔ အရသာကိုရရွိမွာပါ။ တစ္ခုသတိထားရမွာက မုန္႔ကိုလံုးတဲ႔ေနရာမွာ လံုး၀အေပါက္မရွိေအာင္လုံးရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ အထဲက ထန္းလ်က္ရည္မ်ား အၿပင္ကိုထြက္ကုန္ၿပီး အရသာမရွိပဲ ၿဖစ္တတ္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေကာက္ညွင္း ၂၀၀ဂရမ္
  • ကဇြန္းဥ ၉၀
  • ေရ ၁၇၀ ဂရမ္
  • ဆြမ္းေမႊးအဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
  • အုန္းသီးအနည္းငယ္
  • ထန္းလ်က္အနည္းငယ္ (ညက္ေအာင္ၾကိတ္ထားပါ)

ပဳလုပ္နည္း

  1. ကန္ဇြန္းဥကို ေပါင္းထားၿပီးသားကို ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔၊ ေရတိုၿဖင္႔ေရာနယ္ေပးပါ
  2. ဆြမ္းေမႊးဆီကိုလည္ ထည္႔ၿပီးနယ္ၿပီး နာရီ၀က္ခန္႔ထားေပးပါ
 
 
  1. မုန္႔သားအနည္းကိုယူၿပီး ထန္းလ်က္မွဳန္႔ထည္႔ကာ လံုးေပးပါ။ က်န္မုန္႔သားမ်ားကုန္ေအာင္ ဆက္လုပ္သြားပါ။
  2. ေရဆူဆူမွာ မုန္႔မ်ားကိုထည္႔ၿပဳပ္ပါ။ မုန္႔လံုးမ်ာ ေရေပၚေပၚလာၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ေနၿပီးမွ ဆယ္ပါ။
  3. အုန္းသီးၿဖဴးကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
 
 

Thursday, September 5, 2013

Nyonya ေကာက္ညွင္းထုပ္






အုန္းႏို႔နံ႔သင္းတဲ႔ Nyonya ေကာက္ညွင္းေပါင္းဟာလည္း မနက္စာအတြက္သင္႔ေတာ္မယ္႔ မုန္႔ေလးတစ္ခုပါပဲ။ ပုဇြန္ကို အဆာအၿဖစ္ထည္႔ထားၿပီး အနံ႔ေမႊးေမႊးေလးနဲ႔ စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေကာက္ညွင္းဆန္ ၃၀၀ ဂရမ္
  • အုန္းႏို႔ ၁၃၅ ဂရမ္
  • ပုဇြန္ ၁၅၀ ဂရမ္
  • ပုဇြန္ေၿခာက္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ငရုပ္သီးအၾကမ္းမွဳန္႔ အနည္းငယ္
  • အုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသားအနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္နီေသးေသးလွီးၿပီးသားအနည္းငယ္


ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ဦးစြာ ေကာက္ညွင္းဆန္ကို တစ္ညေရစိမ္ၿပီး အုန္းႏို႔ဆမ္းကေပါင္းပါ။
  2. ၾကက္သြန္မ်ားကိုဆီသတ္ၿပီး ပုဇြန္၊ ပုဇြန္ေၿခာက္မ်ားကိုထည္႔ေမႊပါ
    အုန္းသီးႏွႈ္႔ ငရုပ္ၾကမ္းမွဳန္႔ကိုလည္း ထည္႔ေမႊေပးၿပီး ဆားလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း၊ သၾကားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္းတစ္၀က္ထည္႔ေမႊကာ မီးပိတ္လုိက္ပါ 






  1. ငွုက္ေပ်ာရြက္ကို မုိက္ခရိုေ၀႔ဖ္ႏွင္႔ ၁ မိနစ္ခန္႔အပူေပးပါ
  2. အရြယ္ေတာ္မ်ားၿဖတ္ကာ ေကာက္ညွင္းေပါင္း စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းခြဲခန္႔ထည္႔ပါ။
  3. ပုဇြန္အဆာမ်ားကိုအလယ္မွာထည္႔ကာ အေပၚမွေကာက္ညွင္းေပါင္းစားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ထပ္ထည္႔ၿပီး ေကာက္ညွင္းထုပ္ထုပ္ေပးပါ။
  4. စားကာနီးမွ ငွက္ေပ်ာရြက္မ်ား အညိဳေရာင္သမ္းေအာင္ မီးေပၚမွာ ခဏကင္ေပးပါ။
  5. ငွက္ေပ်ာဖက္နံ႔သင္းသင္းနဲ႔ Nyonya ေကာက္ညွင္းထုပ္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ