တရုပ္စတိုင္ မုန္ညွင္းေၾကာ္

တရုပ္ဟင္းေတြလုိ႔ ဆိုလိုက္တာနဲ႔ အသီးအရြက္ပါစၿမဲပါပဲ။ တရုပ္အသီးအရြက္ေၾကာ္မ်ားဟာ ဆီမမ်ားပဲ ခပ္စိမ္းစိမ္းေတြမုိ႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္တယ္လုိ႔ ထင္ပါတယ္။ အသီးအရြက္ေၾကာ္နည္းေပါင္း အမ်ားၾကီးထဲကမွ စားေကာင္းမယ္႔နည္းေလးကို မ်ွေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။

ဒီဟင္းပြဲကေတာ႔ မုန္ညွင္းနဲ႔ တရုပ္မွိဳေၿခာက္ကိုေရာေၾကာ္ထားတာပါ။ ေၾကာ္တာက ရိုးရိုးေပမယ္႔ ေဆာ႔စ္ကနဲနဲဆန္းၿပီး အရသာရွိပါတယ္။ မွိဳထဲကိုေဆာ႔စ္ေတြ၀င္သြားေတာ႔ မွဳိကလည္း ေတာ္ေတာ္စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ တရုပ္စတိုင္ထမင္းေၾကာ္ေလးနဲ႔ဆိုရင္ သိပ္လုိက္ဖက္ပါတယ္။

ပထမဆံုးမွိဳ ၈ ခုေလာက္ကိုနာရီ၀က္ေလာက္ေရစိမ္ထားၿပီး လွီးထားပါ။

မွဳိေၾကာ္အတြက္ေဆာ႔စ္

1. ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
2. ဆန္၀ိုင္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
3. ရွာလကာရည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
4. သၾကားလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
5. ႏွမ္းဆီေမႊးစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ

ႏွမ္းဆီကလြဲလုိ႔ က်န္တာေတြအားလံုးကို ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။

ဆီသတ္ဖို႔အတြက္  ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁ မႊာ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း) ခ်င္း အၿပားေသး ၁ၿပား (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း)

ၿပဳလုပ္နည္း 

1. ပထမဆံုးႏွမ္းဆီကို ပူလာေအာင္ အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဳ၊ ဂ်င္းကို ေၾကာ္ေပးပါ
2. ၁၀ စကၠန္႔ေလာက္ေနရင္ မွိဳေတြကိုထည္႔ၿပီး ခဏေၾကာ္ေပးပါ
3. ေနာက္ ခုနကေရာထားတဲ႔ေဆာ႔စ္ကိုေလာင္းထည္႔ၿပီး ၃ မိနစ္ေလာက္တည္ပါ။
4. မီးပိတ္ၿပီး ေရေႏြးေဖ်ာထားတဲ႔ မုန္ညွင္းကိုေရာေမႊေပးရင္ ရပါၿပီ

ခရမ္းသီးၾကက္သားေပါင္း

ပံုမွန္ ခရမ္းသီးခ်က္နည္း ေတြနဲ႔ မတူတဲ႔တရုပ္ဟင္းအဆန္းတစ္ခြက္ပါ။ ခရမ္းသီးကို အသားေတြၿခစ္ထုတ္ၿပီး ၾကက္သားမ်ားနဲ႔ အစာၿပန္သြပ္ထားတဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ၿဖစ္ၿပီး အရသာရွိလွပါတယ္။ တရုပ္အစားအစာ အသစ္အဆန္းမ်ားကို လုပ္စားၾကည္႔ခ်င္သူေတြ အၾကိဳက္ေတြ႔မယ္႔ ဟင္းတစ္မယ္ဆိုတာ အေသအခ်ာပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ခရမ္းသီး တစ္လံုး
• ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား လက္တစ္ဆုပ္စာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ (ႏုပ္ႏုပ္စဥ္း)
• ႏွမ္းၿဖဴအနည္းငယ္
• ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ေဆာ႔စ္အတြက္

• ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္
• သၾကားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း

ခ်က္နည္း

• ပထမဆံုး ခရမ္းသီးကို ၂ ၿခမ္းၿခမ္းလုိက္ၿပီး အလယ္ကအသားမ်ားကို ဇြန္းၿဖင္႔ ၿခစ္ထုတ္ေပးပါ
• ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား၊ ခရမ္းသီးအသား၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ႔ ဆားမ်ားကိုေရာနယ္ၿပီး ပံုပါအတိုင္းခရမ္းသီးထဲကို အစာသြပ္ေပးပါ

• ထို႔ေနာက္အစာသြပ္ထားတဲ႔ မ်က္ႏွာၿပင္ကို ႏွမ္းနဲ႔ ကပ္ၿပီး ဆီပူပူမွာ ေရႊညိဳေရာင္သမ္းေအာင္ ေၾကာ္ပါ
• ေနာက္ပန္းကန္တစ္ခုထဲမွာ ခရမ္းသီးမ်ားကို စီထည္႔ၿပီး ေဆာ႔စ္ဆမ္းကာ၊ ႏွစ္သက္ရာ အသီးအႏွံမ်ားကို ထည္႔က ၁၀မိနစ္ခန္႔ေပါင္းပါ။

• ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အရသာရွိလွတဲ႔ ခရမ္းသီးေပါင္းအဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

ေပါင္မုန္႔ၾကြပ္

ကြ်န္မ ၿမန္မာၿပည္မွာ ေနတုန္းက အၾကိဳက္ဆံုးမုန္႔တစ္ခုဟာ ေပါင္မုန္႔ၾကြပ္ပါ။ ဒီေရာက္လာေတာ႔ ရွာလုိ႔ မရတာနဲ႔ ႏွစ္ေတာ္ေတာ္ၾကာ ဒီမုန္႔နဲ႔ ေ၀းခဲ႔ပါတယ္။ မုန္႔ေတြလုပ္တတ္လာေတာ႔လည္း မုန္႔ၾကြပ္ကို အေၾကာင္းေၾကာင္းေၾကာင္႔ မလုပ္ၿဖစ္ၿပန္ပါဘူး။

ဒီရက္ပိုင္း ေပါင္မုန္႔စုစည္းမွဳၿပန္လုပ္ေတာ႔ မုန္႔ၾကြပ္ကို သတိရသြားတာနဲ႔ လုပ္ၿဖစ္သြားပါတယ္။ ဒီမုန္႔ေလးကေတာ႔ အလြယ္ဆံုးေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းေလးပဲ ၿဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ ဂ်ံဳၾကမ္းၾကိဳက္တဲ႔သူေတြလည္း ဂ်ံဳၾကမ္းနဲ႔ သံုးႏိုင္သလုိ ရိုးရိုးေပါင္မုန္႔အၿဖဴ ႏွစ္သက္သူမ်ားလည္း ရွိၿပီးသားေပါင္မုန္႔ကို သံုးရံုပါပဲ။ ႏိုင္ငံရပ္ၿခားေရာက္ေနသူမ်ားလည္း မုန္႔ၾကြပ္အလြမ္းေၿပ လုပ္စားၾကည္႔ႏိုင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေပါင္မုန္႔ ၈ ခ်ပ္
• ေထာပတ္ စားပြဲဇြန္း ၈ ဇြန္း
• သၾကား

ၿပဳလုပ္နည္း

• ေပါင္မုန္႔ တစ္ဖက္ကို ေထာပတ္စားပြဲဇြန္း တစ္၀က္နဲ႔ အရင္သုတ္ေပးပါ။ အနားသားေလးေတြပါ ေထာတ္ပတ္နဲ႔သုတ္ပါ ။ မဟုတ္ရင္ မီးၾကြမ္းပါလိမ္႔မယ္
• ေနာက္ သၾကားၿဖဴးကာ ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၈ မိနစ္ကေန ၁၀ မိနစ္ေလာက္အထိကင္ပါ
• အခ်ိန္ေစ႔ရင္အာဗင္ထဲ ထုတ္ၿပီး အၿခားတစ္ဖက္ကိုလည္း ေထာပတ္သုတ္ သၾကားၿဖဴးေပးၿပီး ၈ မိနစ္ခန္႔ထပ္ကင္ပါ။
• လံုး၀ေအးမွေလလံုဗူးထဲထည္႔ ထားရင္အၾကာၾကီးအစားခံပါတယ္။
• ေပါ႔ေပါ႔ပါးပါးေပါင္မုန္႔ လုပ္နည္းကို အားလံုးႏွစ္သက္ၾကမယ္ထင္ပါတယ္

ၾကက္သားအာလူးအစာသြပ္

စားလုိ႔သိပ္ေကာင္းတဲ႔ တရုပ္ဟင္းပြဲတစ္ပြဲနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။

ပံုမွန္က အာလူးကတ္တလိတ္ဆိုရင္ အာလူးထဲကို ၾကက္သားအစာသြပ္တာေပါ႔။ ခုဟာက ၾကက္သားထဲကို ေခ်ထားတဲ႔ အာလူးကို ၿပန္ၿပီး အစာသြပ္ထားတာပါ။ တရုပ္၀ိုင္၊ ခရုဆီတုိ႔နဲ႔ ႏွပ္ထားတာေၾကာင္႔လည္းအ ရသာရွိလွပါတယ္။ ဒါ႔အၿပင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြအမ်ားၾကီးပါတာေၾကာင္႔ က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီညြတ္မွာကေတာ႔ အထူးေၿပာဖြယ္ရာမရွိပါဘူး။

လုပ္နည္းေလးကို ၾကည္႔ၾကရေအာင္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ရင္ပံုသား ၂ ခု (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထား)
• မုန္ညွင္းၿဖဴ ၃ ပင္ (တစ္၀က္စီ၀က္ထားပါ)
• ရိုးရိုးမုန္ညွင္း ၃ ပင္
• အာလူးအလတ္ ၄ လံဳး (ၿပဳတ္ၿပီး ေခ်ကာ ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္ ၊ ငရုပ္ေကာင္းႏွင္႔ေရာထားပါ)
• ၾကက္သြန္မိတ္ ၁ ပင္ (ပါးပါးလွီးထား)
• ၾကက္ဥအကာ တစ္ခု
• ဆားလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• အခ်ိဳမွဳန္႔ အနည္းငယ္
• ခ်င္း အနည္းငယ္ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂ မႊာ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
• ေၿပာင္းဖူးေကာ္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၿပင္ဆင္နည္း

1. အာလူးနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြမွလြဲၿပီး က်န္တာေတြအားလံဳးကို ေရာနယ္ထားလုိက္ပါ
2. အာလူးကိုလဲ ကြမ္းသီးလံုးထက္ငယ္ေသာ အရြယ္ေလးမ်ားလံုးထားလုိက္ပါ

 

1. ေနာက္ၾကက္သားနယ္ၿပီးသားမ်ားနဲ႔ အာလူးကို မံပါတယ္
2. အဲဒီေနာက္မွာေတာ႔ ဂ်ံဳလူးၿပီး ဆီပူပူမွာ ေရႊညိဳေရာင္သမ္းေအာင္ ေၾကာ္ပါ

 

1. ဆီကိုခပ္ထားလုိက္ၿပီး စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန႔္အိုးထဲမွာ ခ်န္ထားပါ
2. ၾကက္သြန္နီ အေသးတစ္ဥကို ဆီသတ္ၿပီးမုန္ညွင္းၿဖဴမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
3. တစ္ဆက္ထည္းမွာပဲ ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ၊ ဟင္းခ်က္ဆန္၀ိုင္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း ၊ ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္၊ ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းနဲ႔ သၾကားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ၀က္ကိုလည္း ထည္႔ေပးပါ
4. အဖံုးအုပ္ၿပီး ၃ မိနစ္ခန္႔တည္ပါ။ ေနာက္ ေၾကာ္ထားတဲ႔ အာလူးၾကက္သားလံုးမ်ားကို ထည္႔ၿပီး အသာအယာေမႊေပးပါ၊
5. က်န္တဲ႔မုန္ညွင္းမ်ားကိုလည္း ထည္႔ကာေနာက္ ေရတရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္ခန္႔ထည္႔ၿပီး အဖံုးအုပ္ကာ ၃ မိနစ္ခန႔္ထပ္တည္ပါ။
6. မုန္ညွင္းေတြလည္ႏြမ္းလာၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ေၿပာင္းဖူးေကာ္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း တစ္၀က္ကို ေရတရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္ခန္႔နဲ႔ ေရာေဖ်ာ္ၿပီး ထည္႔ေပးပါ။
7. ေဆာ႔စ္ေတြပ်စ္ပ်စ္ေလးၿဖစ္လာရင္ ငရုပ္ေကာင္းၿဖဴးကာ သံဳးေဆာင္ဖုိ႔ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

အုန္းသီးစိမ္းေက်ာက္ေက်ာ

သၾကၤန္တြင္း မွာေက်ာက္ေက်ာထုိးခ်င္သူမ်ားအတြက္ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာလုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။   ဒီအခ်ိဳပြဲေလးကေတာ႔ ကြ်န္မရဲ႔ညီမ လက္စြမ္းၿပထားတာပါ။ သူကဗမာ မုန္႔ေတြလုပ္ရတာ ပိုၿပီးအားသန္ပါတယ္။ စားလုိ႔လဲေကာင္းၿပီး သၾကၤန္နဲ႔ လိုက္ဖက္မယ္႔ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာေလးကို စမ္းၾကည္႔ၾကပါဦး

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         အုန္းစိမ္းရည္ ၁ လီတာ

·         သၾကား ၁၅၀ ဂရမ္

·         ဆား - လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းတစ္၀က္

·         ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ တစ္ထုပ္ -၁၀ ဂရမ္

ၿပဳလုပ္နည္း

·         အုန္းသီးႏုႏုမ်ားကို ဇြန္းနဲ႔ ၿခစ္ထားေပးၿပီး မုန္႔လုပ္မယ္႔ ဗန္းထဲၿဖန္႔ခင္းေပးထားပါ

·         အုန္းရည္၊သၾကားနဲ႔ ဆားကို ဆူေအာင္က်ိဳေပးပါ။

·         ဆူလာရင္ ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႔ကို ၿဖည္းၿဖည္းခ်င္းေရာေမႊၿပီး  အဆက္မၿပတ္ေမႊေပးရပါမယ္

·         ၁၅ မိနစ္ခန္႔ေမႊၿပီးရင္ေတာ႔ ခုနကအုန္းသီးထည္႔ထားတဲ႔ ဗန္းထဲကိုေလာင္းထည္႔ၿပီး အေအးခံပါ

·         လံုး၀ေအးသြားရင္ေတာ႔ အရသာရွိတဲ႔ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာကို စိတ္ၾကိဳက္ပံုလွီးၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ