Tuesday, May 28, 2013

ပင္မွည္႔သီးခ်ိစ္ကိတ္




ကြ်န္မတုိ႔ဆီမွာ ပင္မွည္႔သီးေတြက အခ်ိန္မေရြးရေလ႔ရွိပါတယ္။ ဒီလေတာ႔ ခိ်စ္ကိတ္ စုစည္းမွဳလုပ္တာေၾကာင္႔ အလြယ္တကူရတဲ႔ ပင္မွည္႔သီးကို အသံုးခ်ၿပီး ပင္မွည္႔သီးခ်ိစ္ကိတ္ကို ဖန္တီးလုိက္ပါတယ္။ အရင္လုိ ဗန္းအၾကီးနဲ႔ မလုပ္ပဲ ခြက္အေသးေလးေတြကို သံုးၿပီးလုပ္ၿပထားပါတယ္။
လုပ္ရတဲ႔ အဆင္႔ဆင္႔ေတြကေတာ႔ ခ်ိစ္ကိတ္ အၾကီးထက္ နဲနဲေလးပိုမ်ားပါတယ္။ ခ်ိစ္ကိတ္အၾကီး မလုပ္ခ်င္တဲ႔ အခါမ်ိဳးမွာ ဒါမ်ိဳးေလးဆိုရင္လည္း အေၿပာင္းအလဲေလးေပါ႔။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
·         Oreo ဘီစကစ္ေလးမ်ား (ခ်ိစ္ကိတ္ေအာက္ခံအတြက္ လုပ္ေနက် Digestive biscuit ကိုမသံုးပဲေၿပာင္းထားပါတယ္)
·         ၂၀၀ ဂရမ္ ခရင္မ္ခ်ိစ္
·         ေထာပတ္ ၄၀ ဂရမ္
·         Sour cream ၂၀ ဂရမ္
·         Whipping cream ၆၀ ဂရမ္
·         ၾကက္ဥအႏွစ္ ၁ ခု
·         ဂ်ံဳစားပြဲဇြန္း  ေလးပံု ၃ ပံု
·         သံပုရာသီးတစ္စိတ္
·         ၾကက္ဥအကာ ၁ခု
·         သၾကား ၄၀ ဂရမ္
·         ပင္မွည္႔သီးအႏွစ္ (ပင္မွည္႔သီး တစ္လံုးကို ထန္းလ်က္ အေသး ၄ ခဲႏွင္႔က်ိဳထားပါ)

ၿပင္ဆင္နည္း
စကၠဴခြက္ေလးမ်ားထဲကို oreo biscuit ေလးေတြကို အရင္ဖိထည္႔ထားလုိက္ပါ
ခရင္မ္ခ်ိစ္ကို double boiler မွာတင္ၿပီး ေခ်ာလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
ေထာပတ္ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ထပ္ေမႊပါ
ေနာက္တစ္ဆင္႔အေနနဲ႔ sour cream & whipping cream ပါထည္႔ေမႊပါ။
ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္ဥအႏွစ္ကိုထည္႔ေမႊပါ။ ရလာတဲ႔ ခရင္မ္ခ်ိစ္မုန္႔ႏွစ္ကို ေဘးဖယ္ထားလုိက္ပါ


ၾကက္ဥအကာ တစ္ခုနဲ႔ သၾကားကို သံပုရာရည္ အနည္းငယ္ညွစ္ၿပီး soft peak ေရာက္ေအာင္ေမႊေပးပါ။
ခုနက ရထားတဲ႔ ခ်ိစ္မုန္႔ႏွစ္ထဲကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ႔ မုန္႔ဖုတ္ဖုိ႔ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

မုန္႔ႏွစ္ေတြကို အသင္႔ၿပင္ထားတဲ႔ ခြက္ေလးေတြထဲ တစ္၀က္အရင္ထည္႔ပါ။
အသင္႔လုပ္ထားတဲ႔ ပင္မွည္႔သီးအႏွစ္ အနည္းကိုထည္႔ၿပီး ခ်ိစ္အႏွစ္ထပ္ထည္႔ပါ
ဗန္းတစ္ခုထဲမွာ ေရခံကာ oven ရဲ႔ အနိမ္႔ဆံုး အပူခ်ိန္မွာ ထားၿပီး ၁ နာရီၾကာေအာင္ ဖုတ္ေပးပါ။
ရလာရင္ အေအးခံၿပီး လံုး၀ေအးမွ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၂ နာရီၾကာေအာင္ထားေပးပါ။
သံုးေဆာင္ကာနီးမွ ပင္မွည္႔သီးအႏွစ္အေပၚမွ ထပ္ဆမ္းေပးပါ။





Sunday, May 26, 2013

လိေမၼာ္သီးအခ်ိဳပြဲ

ဒီတစ္ခါေတာ႔ ေပါ႔ေပါ႔ပါးပါး အခ်ိဳပြဲေလး လုပ္စားၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ေတြ႔ၿမင္ေနၾက လိေမၼာ္သီးေလးကို အဆန္းထြင္ၾကည္႔လုိက္တာေပါ႔။ အသီးေလးေတြက အင္မတန္မွခ်ိဳၿပီး အရသာရွိတဲ႔ အၿပင္ ပ်ားရည္၊လီမြန္ အခ်ိဳရည္ထဲမွာ စိမ္ထားတာေၾကာင္႔ စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။

  • လိေမၼာ္သီးအေသးေလးမ်ား (အခြံႏြာထားပါ)
  • ပ်ားရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • လီမြန္လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ေရေႏြး ၁၅၀ မီလီလီတာ

 ၿပဳလုပ္နည္း
ပ်ားရည္၊ လီမြန္ရည္နဲ႔ ေရေႏြးကို ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။
အခြံခြာၿပီးသား လိေမၼာ္သီးမ်ားကို အသာအယာေရာထည္႔ေပးပါ။
နာရီ၀က္ေနရင္စားလုိ႔ ရပါၿပီ။
အေအးခံထားၿပီး စားရင္ပိုစားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္

စမ္းၾကည္႔ၾကပါဦး

Friday, May 24, 2013

မုန္လာဥနီ ထမင္း


စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ထမင္းတစ္မ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႔ မုန္လာဥနီထမင္းပါ။  မုန္လာဥနီခပ္မ်ားမ်ား၊ လီမြန္နံ႔သင္းသင္းနဲ႔ စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • basmatiဆန္ (သို႔) ရိုးရိုးဆန္ ၁ ခြက္ခြဲ (ခ်က္ထားလုိက္ပါ)
  • မုန္လာဥနီ ၿခစ္ထားၿပီးသား တစ္ခြက္
  • လီမြန္အရည္ -စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • မုန္ညွင္းေစ႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဥေသးတစ္ဥ (ေသးေသးလွီးထားပါ)
  • ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္စာ (အတံုးေသးေသးလွီးထားပါ)
  • ဆီ - စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ဆား အနည္းငယ္
  • ဆႏြင္း- လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ခ်က္နည္း
  1. ဆီကို အပူေပးၿပီး မုန္ညွင္းေစ႔ကိုထည္႔ေၾကာ္ပါ။
  2. မုန္႔ညွင္းေစ႔ေလးေတြ အပူေၾကာင္႔ ေပါက္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္သြန္၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ နဲ႔ ခ်င္းကို ထည္႔ပါ
  3. မုန္လာဥနီမ်ားကိုလည္း ၂ မိနစ္ခန္႔ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  4. ေနာက္ဆံုးမွာ ဆား၊ ဆႏြင္း ထည္႔ၿပီး လီမြန္ရည္ပါထည္႔ၿပီး မီးပိတ္လုိက္ပါ
  5. ခ်က္ၿပီးသားထမင္းမ်ားကို အသာအယာ ထည္႔ေမႊၿပီးရင္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ


Sunday, May 19, 2013

ရိုးရိုးေထာပတ္ကိတ္- Video guide



ေထာပတ္ကိတ္ လုပ္နည္းကို video file နဲ႔ရွယ္ထားတာေလးပါ

Wednesday, May 15, 2013

ပင္မွည္႔သီးသာကူအခ်ိဳပြဲ




အရသာရွိၿပီး အၿမင္ဆန္းတဲ႔ သာကူအခ်ိဳပြဲေလးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ပံုမွန္သာကူၿပင္နဲ႔ မတူပဲ ပင္မွည္႔သီးနဲ႔ ထန္းလ်က္ေလးပါ ထည္႔ထားတာေၾကာင္႔ ခ်ိဳ၊ခ်ဥ္၊ ဆိမ္႔အရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုလွတဲ႔ အခ်ိဳပြဲေလးပါ။ ဒါ႔အၿပင္ အၿမင္လည္း ဆန္းတာေၾကာင္႔ ဧည္႔သည္ေတြကို ဧည္႔ခံဖုိ႔ အဆင္ေၿပလွပါတယ္။ စိတ္၀င္စားသူမ်ား စမ္းၾကည္႔ႏိုင္ေစဖုိ႔ လုပ္နည္းေလး ေရးေပးလုိက္ပါတယ္


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ·         သာကူ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ·         အုန္းႏို႔ ၂၀၀ ဂရမ္
  • ·         ေရ ၁၂၀ ဂရမ္
  • ·         သၾကား စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ·         ဆား အနည္းငယ္
  • ·         ပင္မွည္႔သီး ၂ လံုး (Passion fruit)
  • ·         ထန္းလ်က္ ၃၅ ဂရမ္ (၄ ခဲခန္႔)
  • ·         နာနာတ္သီးစိတ္ေလးမ်ား - လက္တစ္ဆုပ္စာ





  • အုန္းႏို႔၊သာကူနဲ႔ ေရကို ေရာေမႊၿပီး နာရီ၀က္ခန္႔ထားေပးပါ
  • ပင္မွည႔္သီး နဲ႔ ထန္းလ်က္ကို ေရာက်ိဳေပးပါ။ မီးနည္းနည္းနဲ႔ အရင္က်ိဳၿပီး ထန္းလ်က္ေပ်ာ္ရင္ မီးအသင္႔အတင္႔နဲ႔ နဲနဲပ်စ္လာေအာင္ ဆက္က်ိဳပါ
  • ပ်စ္လာရင္ မီးပိတ္ၿပီး နာနတ္သီးစိတ္မ်ားထည္႔ေမႊထားလုိက္ပါ
 


  • ပထမၿပင္ထားတဲ႔ သာကူအေရာထဲကို ေရ ၂၅၀ မီလီလီတာေလာက္ထည္႔ၿပီး ပ်စ္လာေအာင္က်ိဳပါ. သာကူေလးေတြ မ်က္ေစ႔ေပ်ာက္ေလာက္တဲ႔အေနအထား (၈ မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္) ေရာက္ရင္ မီးပိတ္ၿပီး ဆားနဲ႔ သၾကားထည္႔ေမႊပါ။
  • ရလာတဲ႔ သာကူက်ိဳေတြကို ခြက္ေလးေတြထဲထည္႔ကာ ပလတ္စတစ္အပါး ဖံုးေပးၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ထားေပးပါ။
  • ေနာက္ဆံုးမွ ပင္မွည္႔သီး၊နာနတ္ယိုကို အေပၚမွ ဆမ္းကာသံုးေဆာင္ပါ






Sunday, May 12, 2013

အလြမ္းသင္႔သူ (သီခ်င္းမိတ္ဆက္)

ပို႔စ္နာမည္ကို ၾကည္႔ၿပီး Evy ဘာမ်ားအလြမ္းသင္႔ပါလိမ္႔လုိ႔ ထင္ၾကမယ္ထင္တယ္ေနာ္။ :D အစားအေသာက္ပုိ႔စ္ကို အၿမဲတင္ေနရာကေန ရုတ္တရက္ ဒီနာမည္ထြက္လာေတာ႔ "ဘာလဲဟ" ေပါ႔ေနာ္။...သီခ်င္းနာမည္ပါ...

ၿပီးခဲ႔တဲ႔လက ဗမာၿပည္ကုိ ၃ ပတ္ၿပန္သြားခဲ႔ၿပီး အလြမ္းသင္႔လာတာ ။ ဗမာၿပည္ကို  ေရာက္တုန္းေရာက္ခိုက္ေလးမွာ မသြားၿဖစ္တာၾကာတဲ႔ ေနရာေလးေတြ သြားလုိက္ မစားရတာေလးေတြ  ေလ်ာက္စားလုိက္နဲ႔ ေတာ္ေတာ္ဇိမ္က်ေနခဲ႔လုိက္တာေလ။ အိပ္လုိက္၊ စားလုိက္၊ ရုပ္ရွင္ၾကည္႔ သီခ်င္းနားေထာင္နဲ႔။ ၃ ပတ္က တကယ္႔ကို အိပ္မက္ မက္ခဲ႔သလုိပဲ။ တကယ္ဆို သီခ်င္းေသခ်ာ နားမေထာင္ၿဖစ္တာ ႏွစ္နဲ႔ခ်ီေနၿပီ။ ခဏၿပန္တဲ႔ အခ်ိန္မွာေတာ႔ ညီမေတြနဲ႔အတူ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား နားေထာင္ၿဖစ္ခဲ႔တယ္။ အဲဒီထဲမွာ မွႏွစ္သက္မိတဲ႔ သီခ်င္းေလးေတြ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားတိုးလာတယ္။ ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ သီခ်င္းေလးတစ္ပုဒ္ကို ၿပန္မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ အဲဒီ သီခ်င္းနာမည္က "အလြမ္းသင္႔သူတဲ႔ "..နားေထာင္ၾကည္႔ပါဦး...

မွတ္ခ်က္ ။ သီခ်င္းထဲမွာပါတဲ႔ အေၾကာင္းအရာကေတာ႔ ကိုယ္နဲ႔ လားလားမွ် မဆိုင္ပါ၊ ကိုယ္က ဗမာၿပည္ကို လြမ္းယံုသက္သက္ေနာ္။


Wednesday, May 8, 2013

Rosemary အာလူးကင္




နာမည္ၾကီး Chef Jamie Oliver ရဲ႔ အာလူးကင္နည္းေလးကို ၿပန္လည္မွ်ေ၀မယ္ေနာ္
စားရတာလည္း ေတာ္ေတာ္ေကာင္းၿပီး အေနာက္တိုင္း အစားအစာမ်ိဳးေတြနဲ႔ဆိုရင္ပိုၿပီး လုိက္ဖက္ပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း ဟင္းခပ္အေမႊးအၾကိဳင္ Rosemary နဲ႔ေထာပတ္ကို သံုးထားတာေၾကာင္႔ အနံ႔ေလးကအစ ေမႊးၾကိဳင္ေနတာပါပဲ။ သာမန္အာလူးကင္နဲ႔ အဓိကကြာၿခားခ်က္က အဲဒီ အေမႊးနံ႔နဲ႔ ရွာလကာရည္ပါ။ ကြ်န္မတို႔ အိမ္မွာ ၾကက္ကင္ရင္ေတာ႔ ဒီအာလူးက မပါမၿဖစ္ေပါ႔။
တစ္ခါစားဖူးရင္ေတာ႔ ေနာက္အၿမဲလုပ္စားၿဖစ္မွာ ေသခ်ာသေလာက္ပါပဲ။ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ၾကရေအာင္.

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
·         အာလူး
·         Rosemary (ရယ္ဒီမိတ္ဗူးေလးေတြနဲ႔လာပါတယ္)
·         ေထာပတ္အနည္းငယ္
·         ရွာလကာရည္
·         ၾကက္သြန္ၿဖဴ
·         ဆား


ၿပင္ဆင္နည္း
1.      အာလူး ၁ ကီလုိကို အခြံႏြာၿပီး ေရေအးနဲ႔ ၁၀ မိနစ္ခန္႔စိမ္ပါ။
2.      ေနာက္ေရဆူဆူမွာ ႏူးလာတဲ႔ အထိၿပဳပ္ေပးပါ။
3.      အာလူးေတြ ႏူးၿပီဆိုရင္ ေရစစ္ထားေပးပါ။



4.      ေနာက္ဗန္းတစ္ခုထဲမွာ ေထာပတ္ စားပြဲဇြႏ္း ၂ ဇြန္းေလာက္ထည္႔ၿပီး အာလူးမ်ားကို ထည္႔ကာ ဆားစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ၿဖဴးၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ကင္ပါ
5.      တကယ္လုိ႔ Happy call ဗန္းကို သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ၁၀ အဖံုးပိတ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ပါပဲ
6.      ကင္ေနတုန္းမွာ rosemary အနည္းငယ္+ ရွာလကာရည္ စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို ေရာေမႊၿပီး ၿပင္ထားပါ
7.      နာရီ၀က္ၾကာရင္ (သို႔ happy call အိုးနဲ႔ဆိုရင္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္) ဗန္းကိုထုတ္ၿပီး အာလူးေၿခတံနဲ႔ အသာဖိေၿခေပးပါ။

ေနာက္ စပ္ထားတဲ႔ seasoning ကိုထည္႔ၿပီး ေနာက္ထပ္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ သို႔ အေပၚယံလႊာေလးေတြ ၾကြပ္လာတဲ႔ အထိၿပန္ကင္ေပးပါ။
ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ရနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာရွိတဲ႔ အာလူးကင္အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ


Sunday, May 5, 2013

မဂၤလာေဆာင္ ကိတ္မ်ား



ခရီးကၿပန္ေရာက္ကတည္းက ဘာမွမခ်က္ၿဖစ္တာေၾကာင္႔ မတင္ၿဖစ္တာ ေတာ္ေတာ္ၾကာပါၿပီ။ လာဖတ္တဲ႔သူေတြလည္း အသစ္ေမွ်ာ္ေရာေပါ႔။ ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ရွိတာေလးေတြ တင္ေပးပါမယ္။ လုပ္ထားဖူးတဲ႔ မဂၤလာေဆာင္ ကိတ္ေလးေတြေပါ႔။

ဒါေလးက အနီးကပ္
လက္စြပ္ေလးႏွစ္ခုကို အသဲပံုေလးေပၚမွာတင္ေပးထားပါတယ္

 ဒါေလးကေတာ႔ Anniversary cake ပါ



 အထဲမွာ Chocolate Cream ပါပါတယ္