Thursday, November 28, 2013

ခရစ္စမတ္ဦးထုပ္ကိတ္






ဒီဇင္ဘာနားနီးၿပီဆိုေတာ႔ ခရစ္စမတ္အတြက္ မုန္႔လုပ္နည္းမ်ားရွယ္ပါဦးမယ္။ ဒါကေတာ႔ FOOD Magazine ဒီဇင္ဘာလထုတ္ အတြက္ေရးေပးထားတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္း တစ္မ်ိဳးပါ
+++++++++++++++++++++++++++++++++++
ဒီဇင္ဘာေရာက္ၿပီဆိုေတာ႔ ႏွစ္သစ္ကူး၊ ခရစ္စမတ္ အေငြ႔အသက္ပါတဲ႔ မုန္႔ေလးေတြလုပ္ဖုိ႔ အခ်ိန္ေရာက္လာပါၿပီ။ ဒီလုိမုန္႔ေလးေတြဆိုတာလည္း သူ႔ရာသီအလုိက္ပဲ လုပ္ဖုိ႔ေကာင္းတာပါ။ ေနာက္ၿပီး ေပ်ာ္ပြဲရႊင္ပြဲ လုပ္မယ္ဆိုရင္လည္း ရာသီအလုိက္လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔ေလးေတြက ပြဲကိုပိုၿပီး အသက္၀င္ေစပါတယ္။ ဒီမုန္႔မွာေတာ႔ ေခ်ာကလက္ကိတ္နဲ႔ စေတာ္ဘယ္ရီကို ခရင္မ္ခ်ိစ္ icing နဲ႔တြဲစပ္ၿပီး Santa Clause ဦးထုပ္သဖြယ္ ဖန္တီးေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေထာပတ္ ၆၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၅၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းသံုးပံုတစ္ပံု
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ႏို႔စိမ္း စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
  • စေတာ္ဘယ္ရီသီးအနည္းငယ္
လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. ဂ်ဳံ၊ ပြေဆး နဲ႔ ကိုကိုး မွဳန္႔ကို စကာ ခ်ထားပါ
  2. သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြေအာင္ေမႊပါ
  3. ၾကက္ဥကို  သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  4. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရင္တုန္းက လုပ္နည္းေတြအတိုင္း ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ
  5. ၿပီးရင္ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ Muffin ခြက္အေသး (Mini Muffin) ခြက္ေလးမ်ားထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ ၁၅ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
  6. အာဗင္မွထုတ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။


ခရင္မ္ခ်ိစ္ Icing
  • ေထာပတ္ ၅၀ဂရမ္
  • ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၈၀ ဂရမ္
  • ေပါင္ဒါသၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာအနံ႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
အားလံုးကို သမေအာင္ စက္နဲ႔ေခါက္ထားေပးပါ။


မုန္႔အလွဆင္ၿခင္း
  • ကိတ္မုန္႔တစ္ခုစီကို  ခရင္မ္ခ်ိစ္ Icing စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္းခန္႔စီသုတ္လိမ္းပါ။
  • ေနာက္ စေတာ္ဘယ္ရီသီးကို တင္ေပးပါ။
  • စေတာ္ဘယ္ရီသီးထိပ္မွာ ခရင္မ္ခ်ိစ္ အနည္းငယ္ ထပ္တင္ကာ ဦးထုပ္ပံုၿဖစ္ေအာင္ ၿပဳလုပ္ေပးၿပီးရင္ေတာ႔ ခရစ္စမတ္ကိတ္ေလး အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ





Friday, November 22, 2013

ရသာစံု ထမင္းပြဲ စုစည္းမွဳမ်ား

စေန၊ တနဂၤေႏြ ပိတ္ရက္မွာ လုပ္စားၾကည္႔ခ်င္သူမ်ားအတြက္ ထမင္းမ်ိဳးစံု စည္စည္းမွဳေလးတင္ေပးလုိက္ပါတယ္


http://www.evyfoodlover.com/2013/10/blog-post_22.html
ငါးပိထမင္းေၾကာ္
http://www.evyfoodlover.com/2013/09/bibimbap.html
ကို၇ီးယားထမင္းသုပ္

http://www.evyfoodlover.com/2013/08/blog-post.html
လီမြန္ထမင္း
http://www.evyfoodlover.com/2013/09/blog-post.html
ငါးထမင္းနယ္
http://www.evyfoodlover.com/2013/07/blog-post_12.html
အာလူးထမင္း
http://www.evyfoodlover.com/2013/10/blog-post_12.html
ၾကက္ပင္စိမ္းထမင္းေၾကာ္
http://www.evyfoodlover.com/2013/10/blog-post.html

ကိုရီးယားငရုပ္ႏွစ္ ထမင္းေၾကာ္
http://www.evyfoodlover.com/2013/05/blog-post_24.html
မုန္လာဥနီထမင္း
http://www.evyfoodlover.com/2013/11/blog-post_18.html
ပိန္းဥထမင္း
http://www.evyfoodlover.com/2013/07/blog-post_23.html
မွိဳထမင္း
Salmon Pepper Rice
http://www.evyfoodlover.com/2013/07/blog-post_31.html
ႏြားႏို႔ခဲ ထမင္း
http://www.evyfoodlover.com/2012/04/fried-rice-with-salted-fish.html
ငါးေၿခာက္ထမင္းေၾကာ္
http://www.evyfoodlover.com/2013/08/blog-post_11.html
အသုပ္စံု
http://www.evyfoodlover.com/2012/09/chinese-mushrooms-and-broccoli-in.html
တရုပ္စတိုင္ထမင္းေၾကာ္

Monday, November 18, 2013

ပိန္းဥထမင္း




ပိန္းဥထမင္း္- Yam rice ကေတာ႔ Teochew တရုပ္လူမ်ိဳးမ်ားရဲ႔ ရိုးရာအစားအစာပါ။ ထမင္းကို ပိန္းဥ၊ ၀က္အူေၿခာင္း၊ မွိဳေၿခာက္ ၊ ၾကက္သားမ်ားႏွင္႔ အရသာရွိေအာင္ ေပါင္းၿပီးခ်က္ထားေသာ ထမင္းပြဲၿဖစ္ပါတယ္။ ပိန္းဥအရသာေၾကာင္႔ ဆိမ္႔ေနၿပီး စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပိန္းဥ (ေသးေသးစိတ္ၿပီးသား)-း တရုပ္ပန္းကန္လံုးတစ္၀က္
  • ၾကက္အူေခ်ာင္း (သို႔) ၀က္အူေခ်ာင္း-  ၃ ေခ်ာင္း
  • ရွီတာကီမွိဳေၿခာက္- ၄ ခု (ေရစိမ္ကာ ခပ္ထူထူလီွးထားပါ)
  • ၾကက္ရင္ပံုသားတစ္ခု (ေသးေသးလွီးကာ ပဲငံပ်ာရည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္ႏွင္႔ေရာေမႊထားပါ)
  • ပုဇြန္ေၿခာက္ အနည္းငယ္ (ေရစိမ္ထားပါ)
  • ဆန္ ၂ ခြက္ခြဲ ( rice cooker ထဲကခြက္)


ခ်က္နည္း
  • ဆီစားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းကိုအပူေပးကာ ပိန္းဥမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ။
  • ပိန္းဥမ်ားအေပၚယံအညိဳေရာင္သမ္းလာလွ်င္ဆယ္ၿပီး ၾကက္သား၊ ရွီတာကီမွဳိ၊ ပုဇြန္ေၿခာက္ ႏွင္႔ ၾကက္အူေခ်ာင္းမ်ားကို ထည္႔ကာ ၃ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ။
  • ဆန္ ႏွင္႔ ေၾကာ္ၿပီးသားပိန္းဥမ်ားကိုလည္းထည္႔ေမႊကာ ၂ မိနစ္ခန္႔ထပ္ေၾကာ္ေပးပါ။
  • ၾကက္သားမွဳန္႔စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ အနည္းငယ္ႏွင္႔ ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲကိုေရာေမႊထည္႔ေပးပါ။
  • ထုိ႔ေနာက္ မီးပိတ္ၿပီး rice cooker ထဲသို႔ေၿပာင္းထည္႔ကာ သာမန္ထမင္းခ်က္သကဲ႔သို႔ ခ်က္ေပးပါ
  • ေရကိုေတာ႔ အနည္းငယ္ေလ်ာ႔ထည္႔ေပးရပါမယ္။
  • ထမင္းက်က္လွ်င္ေတာ႔ စားရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။
  • ၾကက္သြန္နီအၾကြပ္ေၾကာ္၊ ငရုပ္သီးေတာင္႔ အနီၿဖဴးကာ သံုးေဆာင္ပါ။




Thursday, November 14, 2013

မုန္႔ဖုတ္သင္တန္း



စာေရးၿပီး မတင္ၿဖစ္တာ ၂ ပတ္ေလာက္ရွိေနပါၿပီ။ ၿပန္ေပၚလာတာနဲ႔အတူ သတင္းေလးတစ္ခုကို ေၾကာ္ၿငာခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႔ Evy's Kitchen ကေနၿပီး မုန္႔ဖုတ္သင္တန္းေတြစၿပီးေပးေနတယ္ ဆိုတာပါပဲ။ အဓိကကေတာ႔ အေၿခခံမုန္႔ဖုတ္နည္းမ်ားပါပဲ။ စကၤာပူမွာပါပဲ။ စိတ္၀င္စားသူမ်ားအတြက္ သင္တန္းအေသးစိတ္ေလးေတြကို ဓာတ္ပံုမ်ားနဲ႔ တင္ေပးထားပါတယ္။




သင္တန္းတိုမ်ားၿဖစ္ၿပီး ဒီဇင္ဘာလ ၂၁ရက္ေန႔ကေနစၿပီးလက္ခံေနပါၿပီ။ စေန၊တနဂၤေႏြ ၂ ရက္ပဲ သင္တန္းရွိပါတယ္။ တစ္ခါသင္ရင္ ၂ ေယာက္ေပါ႔။ ေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ဒီဇင္ဘာလကုန္အထိရက္ေတြၿပည္႔သြားလုိ႔ ေနာက္ႏွစ္ ဇႏၷ၀ါရီအတြက္ စၿပီးလက္ခံေနပါၿပီ။ သင္တန္းအတြက္သိလုိသည္မ်ားကို Evy's Kitchen ရဲ႔ facebook Fan page မွာေမးႏိုင္ပါတယ္။


https://www.facebook.com/evyktichen