Saturday, January 31, 2015

ပဲၾကာဇံေၾကာ္




ၿမန္ဆန္ၿပီးအရသာရွိလွတဲ႔ ပဲၾကာဇံေၾကာ္ကေတာ႔ အခ်ိန္ၿပည္႔အလုပ္လုပ္ရတဲ႔ အိမ္ရွင္မေတြအတြက္ အဆင္ေၿပမွာ အေသအခ်ာပါ။ ကိုယ္တိုင္ကလည္း အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔ အိမ္ရွင္မ ၿဖစ္တာေၾကာင္႔ ဒီလုိေခါက္ဆြဲေၾကာ္မ်ိဳးေလးေတြက ရံုးတက္ရက္ညေနခင္းေတြမွာ မေၾကာ္မၿဖစ္ေၾကာ္ရတဲ႔ စာရင္းထဲမွာထည္႔ရပါတယ္။ ပုစြန္၊ၾကက္သား ၾကက္ဥမ်ိဳးစံုကိုထည္႔ထားတာေၾကာင္႔ အရသာကေတာ႔ ေၿပာဖြယ္ရာမရွိပါဘူး။ ဒီလို ပဲၾကာဇံေၾကာ္နည္းကို အရင္ကလည္း ေရးခဲ႔ဖူးပါတယ္။ ခုတစ္ေခါက္မွာေတာ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကို အနည္းငယ္ေၿပာင္းလဲကာ ေၾကာ္ၿပေပးထားပါတယ္။ ငရုပ္ေကာင္းနဲ႔ ႏွမ္းဆီပါထည္႔ထားတာေၾကာင္႔ ပူပူေမႊးေမႊးနဲ႔ ပိုၿပီးအရသာရွိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ - ၇၅ ဂရမ္
  • ၾကြက္နားရြက္မွဳိ - အနည္းငယ္
  • ေဂၚဖီ- အနည္းငယ္
  • ကိုက္လံ- ၂ ေခ်ာင္း
  • ပုစြန္ ၁၀ေကာင္
  • ၾကက္သားအနည္းငယ္ - ေသးေသးလွီးကာ ပဲငံပ်ာရည္ဆားနဲ႔နယ္ထားပါ
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ငရုပ္ေကာင္း- အနည္းငယ္
  • ႏွမ္းဆီ - အနည္းငယ္
  • ခရုဆီ - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္- စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂ မႊာ - ဓါးၿပားရိုက္ထားပါ


ေၾကာ္နည္း

1.       ပဲၾကာဇံ၊ မွဳိေၿခာက္မ်ားကို ေရစိမ္ထားပါ။
2.       ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို ပူေအာင္တည္ၿပီး ၾကက္ဥကိုေမႊေၾကာ္ကာ ဆယ္ထားပါ
3.       ဆီအနည္းငယ္ ထပ္ထည္႔ကာ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ေမႊးလာေအာင္ေၾကာ္ပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သားထည္႔ၿပီး အေရာင္ေၿပာင္းေအာင္ေၾကာ္ပါ။
4.       အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ကိုက္လံ၊ ပုစြန္၊ ေဂၚဖီမ်ားကို ၁ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ
5.       ထို႔ေနာက္ပဲၾကာဇံ၊ မွိဳမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
6.       ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ၊ ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း နဲ႔ ခရုဆီမ်ားထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။
7.       ခ်ခါနီးမွ ငရုပ္ေကာင္း ႏွမ္းဆီေမႊးထည္႔ေမႊပါ။ အရသာရွိေသာ ပဲၾကာဇံ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Monday, January 26, 2015

ေခ်ာကလက္ Mille Crepes






အလႊာေပါင္းမ်ားစြာပါ၀င္တဲ႔ ကိတ္လုပ္နည္းတစ္ခုပါ။ ရိုးရိုးကိတ္ေတြလိုမ်ိဳး oven ေမႊစက္စတာေတြ အသံုးၿပဳစရာမလုိပဲ မီးဖိုနဲ႔ ဒယ္အိုးတစ္ခုရွိရင္ အလႊာကိတ္လုပ္တာၿပည္႔စံုပါၿပီ။ အရသာကေတာ႔ ေၿပာၿပရင္ ၿပည္႔စံုႏိုင္မယ္ မထင္တာေၾကာင္႔ ကိုယ္တိုင္လုပ္စားၾကည္႔ဖို႔ကို တိုက္တြန္းပါတယ္။ စားဖူးတဲ႔သူတိုင္း သေဘာက်တဲ႔ ကိတ္တစ္ခုဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။ ဒီမုန္႔အတြက္သံုးထားတဲ႔ ခရင္မ္ကေတာ႔ ရိုးရိုး Whipping Cream နဲ႔ ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၂ မ်ိဳးကိုတြဲသံုးထားပါတယ္။ မုန္႔သားတစ္ထပ္ ခရင္မ္တစ္ထပ္နဲ႔ အလႊာေပါင္းမ်ားစြာၿပဳလုပ္ထားတာေၾကာင္႔ ဆိမ္႔ၿပီးအရသာရွိလွပါတယ္။ ေကာ္ဖီခါးခါးတစ္ခြက္နဲ႔ ဒီမုန္႔ေလးတစ္စိတ္နဲ႔ ၿပီးၿပည္႔စံုတဲ႔ ေန႔လည္ခင္းၿဖစ္မွာကို အေသအခ်ာအာမ ခံပါတယ္ရွင္။
မုန္႔လုပ္ဖုိ႔ အဓိကက်တဲ႔ ပစၥည္းကေတာ႔ မကပ္တဲ႔ ဒယ္အိုးပါ။ အဲဒါသိပ္အေရးၾကီးပါတယ္ေနာ္။ မဟုတ္ရင္ေတာ႔ ပါးလႊာတဲ႔ မုန္႔သားကို မရပဲအိုးကပ္တာနဲ႔တင္ပစ္ရပါလိမ္႔မယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မဗန္းဆိုဒ္ အလႊာ ၂၂ ခုစာ)

  • ·         ႏြားႏို႔ - ၂၂၅ ဂရမ္
  • ·         ၾကက္ဥ ၂ လံုး
  • ·         ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ·         ဂ်ံဳ - ၅၅ ဂရမ္
  • ·         ေပါင္ဒါသၾကား - ၃၀ ဂရမ္
  • ·         ကိုကိုးေပါင္ဒါ - ၁၀ ဂရမ္
  • ·         ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္- အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ




ေထာပတ္မွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကိုေရာေမႊပါ။  သမသြားလွ်င္ စကာစစ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ဒီတိုင္းထားေပးပါ။  ေထာပတ္အရည္ကို မုန္႔လုပ္ကာနီးမွထည္႔ေမႊပါ။
၇လက္မဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ မုန္႔ႏွစ္ကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔ခပ္ကာ ေလာင္းေပးပါ။
ေလာင္းရင္းမွ ၿပန္႔သြားေအာင္ တစ္ခါတည္းလုပ္သြားပါ။ ခပ္ၿမန္ၿမန္လုပ္ရပါမယ္။
တစ္မိနစ္ခန္႔ေနလွ်င္ မုန္႔သားရပါၿပီ။
က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ထိုနည္းအတိုင္းဆက္လုပ္သြားပါ။
မုန္႔သားပါးႏိုင္သမွ်ပါးပါးရေလေကာင္းေလပါ။



ခရင္မ္အတြက္
·         ခရင္မ္ခ်ိစ္ - ၂၀၀ ဂရမ္ (ေပ်ာ႔သြားေအာင္ ေမႊထားပါ)
·         Non Dairy Whipping Cream - ၂၀၀ ဂရမ္ (Soft peak ေရာက္ေအာင္ ေမႊထားပါ)
·         ႏို႔ဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ မသံုးမခ်င္းသိမ္းထားပါ

ကိတ္ၿပင္ဆင္ၿခင္း
မုန္႔သားပထမအလႊာကို ကိတ္လုပ္သည္႔ ဗန္း (သုိ႔) ပန္းကန္ေပၚတြင္တင္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ပါးပါးသုတ္လိမ္းပါ။
ဒုတိယ မုန္႔သားကိုတင္ပါ။ ခရင္မ္လည္းဆက္တင္ေပးပါ။
က်န္မုန္႔သားႏွင္႔ ခရင္မ္မ်ားကိုထိုနည္းအတိုင္း ကုန္ေအာင္ၿပဳလုပ္သြားပါ။
ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၄ နာရီခန္႔အနည္းဆံုးထားၿပီးမွ သံုးေဆာင္ပါ။

Friday, January 16, 2015

Chicken Spinach Muffin




မနက္စာအတြက္သင္႔ေတာ္တဲ႔ ၾကက္သား၊ဟင္းႏုနယ္ Muffin ပါ။ ဒါကေတာ႔ အဂၤလိပ္အေခၚေပါ႔။ အနီးစပ္ဆံုး ၿမန္မာအေခၚအေ၀ၚကို ေၿပာပါဆိုရင္ေတာ႔ ၾကက္သားေပါင္းနဲ႔ နီးစပ္တယ္လုိ႔ပဲ ေၿပာရမွာပါပဲ။ ဒီနည္းကေတာ႔ ၾကက္သားတစ္ခုထဲတင္မကပဲ အသီးအရြက္၊ ၾကက္ဥမ်ားပါပါ၀င္ၿပီး Oven သံုးကာဖုတ္ထားတဲ႔နည္းပါ။ မနက္စာအၿဖစ္ ေရေႏြးၾကမ္းပူပူေလးနဲ႔ပဲ ေသာက္ေသာက္၊ ေကာ္ဖီေလးနဲ႔တြဲစားစား အရသာရွိလွပါတယ္။ 






ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ဥ  ၂လံုး
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၂ ပင္ (ေသးေသးလွီးပါ)
  • ၾကက္ရင္ပံု ၁ ၿခမ္း (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းပါ)
  • ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ပန္းငရုပ္ပြ လက္တစ္ဆုပ္စာ
  • ဟင္းႏုနယ္အရြက္ - လက္တစ္ဆုပ္စာသာသာ
  • ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး- အနည္းငယ္
  • ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန႔္လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း

ၿပဳလုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. ၾကက္ဥကို ဆားအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ေခါက္ထားၿပီး ၾကက္သြန္မိတ္နဲ႔ ေရာေမႊထားပါ
  2. ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သားကို ၾကက္သားမွဳန္႔နဲ႔ေရာနယ္ကာ ဆီပူပူမွာမြမြေလးမ်ားၿဖစ္လာေအာင္ ေမႊကာဖိေၿခေပးပါ။ထုိ႔ေနာက္ ပဲငံပ်ာရည္ကိုလည္းေရာထည္႔ပါ။
  3. ပန္းငရုပ္ပြကို ထည္႔ေၾကာ္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ ဟင္းႏုနယ္ကုိေရာေမႊပါ။
  4. ဟင္းႏုနယ္ ႏြမ္းစၿပဳလွ်င္ ၾကက္ဥမ်ားကို ထည္႔ေမႊကာ အနည္းငယ္ပ်စ္လာလွ်င္မီးပိတ္လုိက္ပါ။
  5. ဆီသုတ္ထားေသာ Muffin ခြက္ေလးမ်ားထဲတြင္ထည္႔ကာ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားထည္႔ပါ။ ခ်ိစ္ႏွစ္သက္လွ်င္ အနည္းငယ္ၿခစ္ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။
  6. ထုိ႔ေနာက္ ၁၈၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္တြင္ ၁၇ မိန္နစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးရင္ေတာ႔ အနံ႔အရသာၿပည္႔စံုေသာ ၾကက္သား အသီးအရြက္ muffin ေလးမ်ား အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Wednesday, January 7, 2015

Overnight Oat




အာဟာရၿပည္႔၀တဲ႔ မနက္စာတစ္မ်ိဳးက Overnight Oat လုိ႔ေခၚတဲ႔ ညကတည္းက ၿပင္ဆင္ထားရတဲ႔ အစားအေသာက္တစ္မ်ိဳးပဲ ၿဖစ္ပါတယ္။

အဓိကကေတာ႔ Oatmeal ၊ ဒိန္ခ်ဥ္နဲ႔ ႏြားႏို႔ဆတူပါ၀င္ၿပီး အနည္းဆံုး ၆ နာရီၾကာေအာင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ညသိပ္ထားရပါတယ္။ ႏွစ္သက္ရာခြက္ (သို႔) ပုလင္းကို အသံုးၿပဳႏိုင္ၿပီး ေလလံုေအာင္အဖံုးပိတ္ထားႏိုင္ရင္ပိုေကာင္းပါတယ္။ အရသာခပ္ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ အသီးေလးေတြထည္႔စားရင္ ပိုၿပီးစားေကာင္းပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
Oatmeal - 1/3 cup (မုန္႔ဖုတ္သံုးခြက္ကိုဆိုလုိပါတယ္)
ႏြားႏို႔ - 1/3 cup
ဒိန္ခ်ဥ္ - 1/3 cup
အားလံုးကို ေရာေမႊၿပီး ခြက္ေတြထဲထည္႔ကာ ေလလံုေအာင္ အဖံုးဖံုးၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ညသိပ္ထားလုိက္ပါ။
မနက္က်မွ မိမိႏွစ္သက္ရာ စေတာ္ဘယ္ရီ၊ ဘလူးဘယ္ရီ၊ ငွက္ေပ်ာသီး စတဲ႔အသီးမ်ားထည္႔ကာ ပ်ားရည္ (သုိ႔) Maple Syrup အနည္းငယ္ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။