Thursday, December 31, 2015

Cranberry Cookies




လြယ္ကူၿမန္ဆန္ၿပီး အရသာရွိတဲ႔ ကြတ္ကီးတစ္မ်ိဳးပါ။ Cranberry အသီးေၿခာက္မ်ားကို ထည္႔သြင္းၿပဳလုပ္ထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ေထာပတ္ - ၁၆၀ ဂရမ္
ေပါင္ဒါသၾကား - ၅၀ ဂရမ္
ဂ်ံဳ - ၂၄၀ ဂရမ္
Cranberry သစ္သီးေၿခာက္ - ၄၀ ဂရမ္ (ခပ္ေသးေသးစိတ္ထားပါ)


ၿပဳလုပ္နည္း
ေထာပတ္နဲ႔ သၾကားကို ၿဖဴၿပီးပြလာေအာင္ စက္ၿဖင္႔ေမႊထားပါ

ပြလာတာနဲ႔ ဂ်ံဳနဲ႔ သစ္သီးေၿခာက္မ်ားကိုေရာထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။
မိမိႏွစ္သက္ရာပံဳသြင္းက ၁၆၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၈ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။

လံုး၀ေအးမွ သံုးေဆာင္ပါ။ 


Sunday, December 27, 2015

Chocolate Fudge Cake






ေခ်ာကလက္ ခ်စ္သူမ်ားၾကိဳက္ၾကမယ္႔မုန္႔ပါ။ ဒီမုန္႔အတြက္ မုန္႔သား အညိဳ သို႔မဟုတ္ အၿဖဴခ်ည္းသက္သက္ပဲ သံုးႏိုင္သလို ေရာၿပီးသံုးလုိ႔လည္းရပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ - ကိတ္သားအညိဳ)
  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၇၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ ၁၀ ဂရမ္
  • ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • ဆီ ၃၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ေခ်ာကလက္ ခရင္မ္အတြက္

Non dairy whipping cream –၃၀၀ဂရမ္
ေခ်ာကလက္  - ၁၅၀  ဂရမ္
၂ မ်ိဳးကိုေရာကာ ေရေႏြးေငြ႔ခံကာ အပူေပးကာ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီး ၿပန္အေအးခံထားပါ။
လံုး၀ေအးမွ ခရင္မ္အေနအထားေရာက္ေအာင္ စက္ၿဖင္႔ၿပန္ေခါက္ထားပါ။

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
  2. ဂ်ံဳ၊ကိုကိုးမွုန္႔ နဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
  3. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
  4. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး + ကိုကိုးမွဳန္႔(စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
  5. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
  6. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
  7. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၂၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
  8. မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည္႔တည္႔ကို စူးတံသံုး၍စမ္းပါ။
  9. မုန္႔လံုး၀က်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံကာ ၃ လြႊာရေအာင္ ေရၿပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။
  10. ထုိေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ကို တစ္လႊာၿခင္းထည္႔ေပးကာ ေနာက္ဆံုးတြင္ မ်က္ႏွာၿပင္ ညီေအာင္ ညွိပါ။
 
  1. ရသာေသာ မုန္႔ကို က်န္ေသာ ေခ်ာကလက္ရည္မ်ားၿဖင္႔ေလာင္းခ်ကာ အလွဆင္ၿပီးရင္ေတာ႔ အရသာရွိ၊ မ်က္ႏွာပန္းလွတဲ႔ မုန္႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။


Monday, December 21, 2015

Christmas Mille Crepes




ဒီဇင္ဘာ ရာသီဥတုနဲ႔လုိက္ေအာင္ လုပ္ထားတဲ႔ Mille Crepes ပါ။ ခရစ္စမတ္အၿပင္အဆင္နဲ႔ လုပ္ၿပေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မဗန္းဆိုဒ္ အလႊာ ၂၂ ခုစာ)
·         ႏြားႏို႔ - ၂၅၀ ဂရမ္
·         ၾကက္ဥ ၂ လံုး
·         ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
·         ဂ်ံဳ - ၆၀ ဂရမ္
·         ေပါင္ဒါသၾကား - ၃၀ ဂရမ္
·         ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္- အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ
ေထာပတ္မွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကိုေရာေမႊပါ။  သမသြားလွ်င္ စကာစစ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ဒီတိုင္းထားေပးပါ။  ေထာပတ္အရည္ကို မုန္႔လုပ္ကာနီးမွထည္႔ေမႊပါ။
၇လက္မဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ မုန္႔ႏွစ္ကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔ခပ္ကာ ေလာင္းေပးပါ။
ေလာင္းရင္းမွ ၿပန္႔သြားေအာင္ တစ္ခါတည္းလုပ္သြားပါ။ ခပ္ၿမန္ၿမန္လုပ္ရပါမယ္။
တစ္မိနစ္ခန္႔ေနလွ်င္ မုန္႔သားရပါၿပီ။
က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ထိုနည္းအတိုင္းဆက္လုပ္သြားပါ။
မုန္႔သားပါးႏိုင္သမွ်ပါးပါးရေလေကာင္းေလပါ။

ခရင္မ္အတြက္
·         Non Dairy Whipping Cream - ၂၅၀ ဂရမ္ (Soft peak ေရာက္ေအာင္ ေမႊထားပါ)
·         ႏို႔ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ မသံုးမခ်င္းသိမ္းထားပါ

ကိတ္ၿပင္ဆင္ၿခင္း
မုန္႔သားပထမအလႊာကို ကိတ္လုပ္သည္႔ ဗန္း (သုိ႔) ပန္းကန္ေပၚတြင္တင္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ပါးပါးသုတ္လိမ္းပါ။

ဒုတိယ မုန္႔သားကိုတင္ပါ။ ခရင္မ္လည္းဆက္တင္ေပးပါ။
က်န္မုန္႔သားႏွင္႔ ခရင္မ္မ်ားကိုထိုနည္းအတိုင္း ကုန္ေအာင္ၿပဳလုပ္သြားပါ။
မုန္႔သားကိုေဘးနဲ႔ အေပၚမ်ားမွာလည္း ခရင္မ္အုပ္ကာ အလွဆင္ပါ။


 ေနာက္ဆံုးမွ icing sugar ၿဖဴးကာႏွင္းမွဳန္မ်ားသဖြယ္ ဖန္တီးကာ ဒီဇင္ဘာရာသီနဲ႔ လုိက္ေအာင္ အလွဆင္ပါ။
ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၄ နာရီခန္႔အနည္းဆံုးထားၿပီးရင္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

Thursday, December 17, 2015

Sponge Cake with Strawberry Jam





ရိုးရိုး Sponge cake ကို ေန႔ခင္းေကာ္ဖီခ်ိန္အတြက္ ၿပန္လည္ဆန္းသစ္ၿခင္းပါ။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ)
  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၈၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • ဆီ ၃၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
  2. ဂ်ံဳ၊ကို စကာခ်ထားပါ။
  3. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
  4. ၿပီးမွ ဂ်ံဳကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
  5. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
  6. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
  7. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၂၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
  8. မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည္႔တည္႔ကို စူးတံသံုး၍စမ္းပါ။
  9. မုန္႔လံုး၀က်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံကာ ၂ လြႊာရေအာင္ ေရၿပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။
  10. ထုိေနာက္ စေတာ္ဘယ္ရီယို သို႔မဟုတ္ မိမိႏွစ္သက္ရာ ယိုတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးထည္႔ကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။