Sunday, August 29, 2010

Cheesy Prawns



ပုဇြန္ ကို Cheese/ Thousand island နဲ႔ကင္ထားတာပါ။ ဒါမ်ိဳးကို အၿပင္ဆုိင္မွာ စားဖူးလုိ႔ လုပ္စားခ်င္ေနတာၾကာလွပါၿပီ။ ခုမွတကယ္လုပ္ၿဖစ္သြားတာ။ အအီစာ ၾကိဳက္တဲ႔ လူေတြအတြက္ေတာ႔ အေတာ္ပါပဲ။ နဲနဲေတာ႔ အီတယ္ ၊ဒါေပမယ္႔စားလို႔ေတာ႔ တကယ္ေကာင္းပါတယ္။ ၀ိတ္တက္မွာလားေတာ႔ မေမးနဲ႔ေနာ္။ အေသအခ်ာပါပဲ။ ၿပီးရင္ေလ႔က်င္႔ခန္းပိုလုပ္လုိက္ေပါ႔။
  1. လုပ္နည္းေလးကေတာ႔ လြယ္လြယ္ေလးပါပဲ။
  2. ပုဇြန္ ေလးေတြကိုေရေဆး ၊ၿပီးရင္ ေက်ာခြဲၿပီး အစာလမ္းေၾကာင္းထုတ္၊ ၿပန္႔ၿပန္႔ေလးၿဖစ္သြားေအာင္ ဖိခ်လုိက္ပါ
  3. Cheese နဲနဲ နဲ႔ Thousand Island ကိုၿပန္႔သြားတဲ႔ေနရာေလးေပၚတင္
  4. ၂၀၀ ဒီဂရီမွာ ၅ မိနစ္ ကေန ၇ မိနစ္ (ဒါမွမဟုတ္ cheese ေတြေပ်ာ္သြားတဲ႔ အထိ) ကင္ေပးပါ
  5. သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါၿပီ
ဒါက မကင္ခင္ပံု။


Thousand Island Dressing

I've been wanted to try this out quite sometimes ago after having it at Sakura. I just love its cheesy and rich flavor. However, it has no chance to appear on my bake list as I was too busy baking other stuff. Finally, I managed to make them successfully today. Pretty easy to make though.

  1. Rise well the prawns
  2. With a sharp knife, make a slit in the center
  3. Clean the prawn and press two fleshes to the side and making the space for dressing.
  4. Spread thousand island dressing and some cheese powder
  5. Bake in 200 degree C preheated oven for 7 mins and that's ready.

Saturday, August 28, 2010

Cream of Mushroom and Garlic Bread

မထူးၿခားတဲ႔ ညစာေလးပါ။ ေထြေထြထူးထူးဘာမွ မလုပ္ခ်င္တာနဲ႔ ရွိတဲ႔ cream of mushrooms ကိုေဖာက္ ၊ေပါင္မုန္႔ ကို garlic spread နဲ႔ ကင္ၿပီး အစိတ္ကေလးေတြစိတ္ထားလိုက္တာပါ။ ကိုယ္တုိင္ၾကိဳးစားအားထုတ္မွဳဆိုလုိ႔ မီးကင္စက္ထဲကို ထည္႔လုိက္တာနဲ႔ ၿပင္ဆင္တာေလးပဲရွိတာပါ။ တခါတေလေတာ႔လည္း မပင္မပန္းေအးေအးေဆးေဆးေပါ႔။


My simple and quick dinner (Cream of mushrooms and garlic bread). Fast, extremely easy and your dinner will be ready in 10mins time. :D

Tuesday, August 24, 2010

Butter Cookies


မုန္႔မလုပ္ၿဖစ္တာ ၂ပတ္ေလာက္ရွိသြားပါၿပီ။ အေၾကာင္းကေတာ႔ အခ်က္အၿပဳတ္နဲ႔ ဗမာမုန္႔ေတြဖက္ကို နဲနဲလွည္႔ေနတာေၾကာင္႔ပါ။ ဒါဆိုရင္လည္း blog မွာဗမာမုန္႔ေတြတင္ေပါ႔လုိ႔ေၿပာစရာရွိပါတယ္။ တင္ခ်င္ပါတယ္ ဒါေပမယ္႔ တင္ရေလာက္ေအာင္ အရသာက မေကာင္းလုိ႔ပါ။ ဟိုတေလာ ငွက္ေပ်ာသီးေကာက္ညွင္းထုပ္လုပ္ၿဖစ္တယ္၊ ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္းေရာပဲ။


ငွက္ေပ်ာသီးေပါင္းက မဆိုးပါဘူး။ ဒါေပမယ္႔ ဓာတ္ပံုေသခ်ာမရိုက္လုိက္ရလုိ႔ တင္စရာမရွိ။ ေကာက္ညွင္းထုပ္ကေတာ႔ ေသခ်ာတင္းတင္း မထုတ္ပဲ ေရနဲ႔ ၃ ၊ ၄ ၾကိမ္ၿပဳတ္လုိက္တာ ငွက္ေပ်ာဖက္လည္းၿဖည္ေရာ ဘာအရသာမွကို မရွိေတာ႔တာ။ တကယ္ပါ၊ စားၾကည္႔လုိက္ေတာ႔ အင္မတန္မွကို စိတ္ပ်က္သြားတာပါပဲ။ ေကာက္ညွင္းထုပ္ကို ၀မ္သာအားရေစာင္႔ေနတဲ႔ အမ်ိဳးသားလည္း ပထမဆံုးတစ္ဖဲ႔ ဖဲ႔ၿပီးေရာ ေတာ္ၿပီဆိုၿပီးၿဖစ္သြားေတာ႔တာ။ ၿပီးေတာ႔ အထဲကငွက္ေပ်ာသီးက နီလည္းမနီသြားဘူး။ တကယ္႔ကို အဆင္းေရာအခ်င္းပါမရွိတဲ႔ ငွက္ေပ်ာေကာက္ညွင္းထုပ္ပါ။

အဲ ဒါေပမယ္႔ အဲဒီမခ်ိဳတာကို ၾကိဳက္တယ္ဆိုၿပီး အားပါးတရစားတဲ႔ သူက ေယာင္းမပါ။ သူကေတာ႔ၾကိဳက္တယ္ဆိုပဲ။ ေတာ္ပါေသးရဲ႔လုိ႔ပဲဆိုရမွာ။ စိတ္ပ်က္လက္ပ်က္နဲ႔ ဘယ္လုိရွင္းရမယ္မွန္းမသိတဲ႔ ငွက္ေပ်ာေကာက္ညွင္းထုတ္ေတြအလယ္မွာ ကယ္တင္ရွင္ေရာက္လာသလို :D။ သူ႔ေက်းဇူးေၾကာင္႔ ေကာက္ညွင္းထုတ္ေတြ မပစ္ရေတာ႔ပဲ ေအာင္ၿမင္စြာ ရွင္းလင္းၿပီးသြားပါတယ္။ စိတ္ထဲမွာေတာ႔ ဒီေကာက္ညွင္းထုပ္ေတာ႔ ေနႏွင္႔ဦး ရေအာင္ၿပန္လုပ္ဦးမယ္ဆိုတဲ႔ စိတ္ေတာ႔ ရွိေသးတယ္။ ေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ေနာက္တစ္ခါ ၿပန္မစမ္းရဲေသးတာေၾကာင္႔ ကိုယ္လုပ္ေနက် ၿဖစ္တဲ႔ အဂ္လိပ္မုန္႔ေလးပဲ ေအးေအးလူလူလုပ္ပါေတာ႔မယ္ဆိုၿပီး စိတ္ဆံုးၿဖတ္လုိက္ရတယ္။


ဒီတစ္ခါေတာ႔ပံုစံအဆန္းေလး။ စားလုိ႔လည္းအရမ္းေကာင္း။ နံကထုိင္မုန္႔လုိမ်ိဳးခပ္ဆန္ဆန္ပါ။ ဒါေပမယ္႔ နံကထုိင္ေလာက္လဲ မအီပါဘူး။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ အမွတ္၁၀၀ အၿပည္႔ရသြားပါတယ္။ ေကာက္ညွင္းထုပ္ပ်က္တာကို ဒီမုန္႔နဲ႔ အဖတ္ဆယ္လုိက္ရတယ္လုိ႔ပဲေၿပာရေတာ႔မွာ။ ေနာက္လည္းခဏခဏ လုပ္ၿဖစ္မွာ ေသခ်ာပါတယ္။

မုန္႔လွလွေလးေတြထြက္လာေတာ႔ အရမ္းေပ်ာ္သြားတာ

Recipe is adapted from HHB. Thanks so much!
  • ဂ်ံဳ- ၁၄၀ ဂရမ္
  • ေထာပတ္- ၁၄၀ ဂရမ္
  • သၾကား (icing sugar)- ၆၅ ဂရမ္
  • corn flour - ၃၀ ဂရမ္
  • vanilla extract - 1/2 tsp
လုပ္နည္း
  1. ပထမဆံုး ဂ်ံဳမွဳန္႔၊ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ကို စကာခ်ထားပါ။
  2. သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြလာေအာင္ေခါက္ပါ။ (ေထာပတ္က အခန္းအပူခ်ိန္ၿဖစ္ရပါမယ္)
  3. vanilla ကိုထည္႔ၿပီး ၁ မိနစ္ေလာက္ဆက္ေမႊေပးပါ။
  4. ေနာက္ဆံုးမွ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ေမႊပါ။
  5. သမသြားရင္ လုိခ်င္ရာပံုေလးေတြလွီးၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၁၁ မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ေပးပါ။ အေအးခံၿပီးရင္စားလုိ႔ရပါၿပီ။


ၾကိဳက္ရင္ဗူးလုိက္မ သြားလုိ႔ရပါၿပီ

Sunday, August 22, 2010

ခရမ္းသီးအမဲသားႏွပ္ (Sauteed Beef with Eggplant and Red Chili)


ဟင္းအသစ္ေလးတမ်ိဳးပါ။ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္ၿပီး အရမ္းအရသာရွိပါတယ္။ စမ္းၾကည္႔ၾကပါေနာ္။
  • ခရမ္းသီးတစ္လံုးကို ပါးပါးေလးေတြလွီးထား၊
  • အမဲသားအေၾကသားကို ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔နဲ႔ နယ္ထား၊
  • ၾကက္သြန္နီ အေသးတစ္ဥ နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ၊ ဂ်င္းလက္တဆစ္ေလာက္ကို ၾကိတ္ထား။
  • ငရုပ္သီးေတာင္႔ပြ အနီေရာင္ကိုခပ္ၾကီးၾကီးလွီးထား။
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေသးတစ္လံုးကိုလည္း ခပ္ေသးေသးလွီးထားလုိက္ပါ

ဆီ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းေလာက္ကို အရင္သတ္၊ ဆီပူရင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴနီ၊ဂ်င္းထည္႔ၿပီး ႏြမ္းေအာင္ ခဏတည္ထားပါ။ ၿပီးရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည္႔ ၿပီး ေၾကေအာင္ေမႊေပးပပါ။၊ ခဏၾကာရင္ အမဲသား၊ ခရမ္းသီးထည္႔၊ ငရုပ္သီးထည္႔၊ ပဲငံပ်ာရည္တစ္ဇြန္းထည္႔ ၿပီး ခဏတည္ထားပါ (ၾကားထဲမွာ မၾကာမၾကာေမႊေပးပါ) ဆီၿပန္ရင္ ရပါၿပီ။

Friday, August 20, 2010

19 Aug - ေမြးေန႔ဆုေတာင္း




တစ္ရက္ေနာက္က်သြားတဲ႔ ေမြးေန႔ဆုေတာင္းေလးပါ။ အရမ္းေတာ႔ ေနာက္မက်ေသးဘူးထင္ပါရဲ႔။ ဒီေန႔မွာ ဒီအၾကံရမိတဲ႔ အတြက္လည္း ကိုယ္႔ကိုကုိယ္နဲနဲ စိတ္တိုသြားပါတယ္။ Surprise မလုပ္မိလုိက္ရေလခ်င္းလုိ႔ေလ။

19 Aug ဟာ သူငယ္ခ်င္းဘိုဘို ရဲ႔ေမြးေန႔ပါ။ (သူ႔နာမည္ကို အဲလုိမ်ိဳးေရးရင္ သူအင္မတန္မွစိတ္တုိပါတယ္၊ သူ႔ေနာက္ဆံုးနာမည္ မွာပါတဲ႔ 'ဗိုလ္' ကို အဖ်ားဆြတ္ၿပီး ေခၚၾကတာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ တမင္ေနာက္ခ်င္တာနဲ႔ ဘိုဘို လုိ႔ပဲ ေပါင္းပါတယ္ :D) ။ လြန္ခဲတဲ႔ ၁၀ ႏွစ္ေက်ာ္ ပိုလီ တက္တက္ခ်င္း မွာဘိုဘိုနဲ႔စ ဆံုတာပါ။ အဲဒီေန႔ကိုမွတ္မိပါေသးတယ္။ Orientation အတြက္ေစာင္႔ေနတုန္းမွာ ေတြ႔တာပါ။ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္မိတ္ဆက္ရင္း ဗမာေတြမွန္းသိ၊ နာမည္ေမးရာကေန စတာပါ။ သူကိ သူ႔နာမည္ကို xxxဗိုလ္ဆိုၿပီးေၿပာအၿပီးမွာ မရပ္ပဲ 'ငါ႔နာမည္က ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေအာင္ဆန္း ရဲ႔ ဗိုလ္နဲ႔ ဗိုလ္တာ၊ အားလံုးရဲ႔ ဗိုလ္ဆိုတဲ႔ သေဘာ 'ဆိုၿပီးဆက္ေၿပာလုိက္ပါေသးတယ္။ စိတ္ထဲမွာနဲနဲေတာ႔ အခ်ဥ္ေပါက္ၿပီး ရယ္ခ်င္သြားခဲ႔တာေတာ႔ အမွန္ပါဘဲ။

အတန္းထဲမွာလည္း သူနဲ႔ ပါမွ ဗမာ ၂ေယာက္ထည္း ရွိပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္တုန္းကေတာ႔ သူ႔ကို မခင္ေသးတာအမွန္ပါဘဲ။ ကြ်န္မကလည္း အေတာ္ ဂြတီးဂြက်ႏိုင္ခဲ႔တာပါ။ ၂ေယာက္ထည္းေပမယ္လုိ႔ သူနဲ႔လည္းသိပ္မတြဲခဲ႔ပါဘူး။ (ဘိုဘို အဲဒီတုန္းက အင္မတန္မွရစ္ၿပီး စိတ္အေကာက္သန္ပါတယ္။ အဲဒါကို မခံႏိုင္တာကလည္းတစ္ေၾကာင္းပါ) တစ္ခါတစ္ေလ စိတ္မထင္ရင္ မထင္သလုိ ေရွာင္ဖယ္ဖယ္လုပ္ပါေသးတယ္။ ဒါေပမယ္ဘိုဘို ဟာ ကြ်န္မကို အင္မတန္မွ ခင္ပါတယ္။ သူ႔ကို ဘယ္ေလာက္ေရွာင္ဖယ္ဖယ္လုပ္ သူဟာစိတ္မဆိုးပါဘူး။ တစ္ခါတေလ မွာကြ်န္မသူ႔ကိုဆက္ဆံ ခဲ႔တဲ႔ ပံုစံဟာ တၿခားလူဆိုရင္ ဘယ္လုိမွသည္းခံႏုိင္မယ္မထင္ပါဘူး (ေတာ္ပါေသးရဲ႔ သူငယ္ခ်င္းေကာင္းတစ္ေယာက္ကို ဆံုးရွဳးံမိခဲ႔ေတာ႔မလုိ႔)။ ေၿပာရရင္ေတာ႔ ခုခ်ိန္မွာအားလံုးဟာ ရယ္စရာေတြၿဖစ္သြားပါၿပီ။ (ဘိုဘို နင္မွတ္မိေသးလား၊ နင္႔ကို ငါဘာမၾကည္လုိ႔လည္းမသိဘူး toilet ထဲ၀င္ၿပီး lecture ခ်ိန္ေက်ာ္တဲ႔ အထိတမင္ေနေနခဲ႔တာေလ၊ နင္ေစာင္႔ေနမွန္းသိရက္နဲ႔၊ အဲဒီတုန္းက နင္ ငါေပ်ာက္သြားလုိ႔ဆိုၿပီး ငိုသံပါနဲ႔ လာရွာတာေလ)

ဒါနဲ႔ တၿဖည္းၿဖည္း project ကိစၥေတြလုပ္ရင္း တြဲရင္းတြဲရင္းနဲ႔ သူ႔စိတ္ကိုသိလာတယ္။ (တစ္ခါတေလ) အရစ္သန္ၿပီး စိတ္ေကာက္တတ္တာေလးေတြက လြဲရင္ သူဟာ သူမ်ားအေပၚမွာ အင္မတန္မွနားလည္မွဳေပးတတ္တဲ႔ လူမ်ိဳးပါ။ ေနာက္ပိုင္းမွာသူ႔ကို အရမ္းလည္းခင္သြားပါတယ္။ စိတ္ညစ္တာမွန္သမွ်ကို မၿငီးမညူနားေထာင္ၿပီး စိတ္ေၿပေအာင္ ေဖ်ာင္းၿဖေပးတတ္သလုိ လူေတြကိုအေကာင္းဖက္က တတ္ႏိုင္သမွ်ၿမင္ေအာင္ သူေၿပာၿပေလ႔ရွိပါတယ္။ ေၿပာသင္႔တာကို စိတ္ဆိုးမွာစိုးလုိ႔မေၿပာတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းထဲမွာ သူမပါပါဘူး။ ၂ေယာက္သား ရန္ၿဖစ္တဲ႔အခ်ိန္ေတြစိတ္ေကာက္တဲ႔ အခ်ိန္ေတြလည္းရွိခဲ႔ပါတယ္။ ေရးၿပရင္ေတာ႔ ကုန္ႏိုင္မယ္ မထင္ဘူး။ ခုခ်ိန္မွာေတာ႔ အာလံုးဟာ အမွတ္တရပါဘဲ။ ႏွစ္ေယာက္စလံုး မငယ္ၾကေတာ႔ပါဘူး။ သူလည္း စကားတစ္လံုးစ ႏွစ္လံုးစ ေၿပာတတ္ေနၿပီၿဖစ္တဲ႔ တူတစ္ေယာက္ကိုပိုင္ထားတဲ႔ ေဒၚၾကီးဗိုလ္ ၿဖစ္ေနပါၿပီ။ ဟုိတုန္းကေတာ႔သူ႔ေမြးေန႔ကိုယ္႔ေမြးေန႔ေတြသြားၿဖစ္ၾကပါတယ္။ ခုေတာ႔အလုပ္ေတြနဲ႔ မအားက်တာနဲ႔ တစ္ခါတေလ မွဘဲေတြ႔ၿဖစ္ၾကေတာ႔တယ္။ ဘာပဲ ၿဖစ္ၿဖစ္ ဒီအခ်ိန္မွာ ဒီလုိသူငယ္ခ်င္းမ်ိဳးကိုရထားခဲ႔တဲ႔အတြက္ ေက်နပ္မိပါတယ္။

ေမြးေန႔မွာေပ်ာ္တယ္ဆိုလုိ႔၀မ္းသာပါတယ္ ၊ အရမ္းလုိခ်င္တဲ႔ ပစၥည္းကို surprise အၿဖစ္ရလုိ႔ ေဘးကလူကို လည္းပင္းထညွစ္တဲ႔အထိ ၀မ္းသာလံုးဆို႔တယ္လို႔လည္းၾကားမိပါတယ္။ ဘာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ သူငယ္ခ်င္းဘိုဘို အၿမဲတမ္းေပ်ာ္ရႊင္ၿပီး အပူအပင္နည္းပါးတဲ႔ဘ၀ကို အၿမဲပိုင္ဆိုင္ႏိုင္ပါေစလုိ႔လည္း ဆုေတာင္းပါတယ္။ ဒီႏွစ္ေတာ႔ ဘာလက္ေဆာင္မွ မေပးၿဖစ္ဘူး။ ေမြးေန႔အမွတ္တရ အေနနဲ႔ ဒီပို႔စ္ ေလးပဲ ေရးလုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ ေဒၚၾကီးဘုိ ေပ်ာ္ရႊင္ပါေစ။

The photo is taken from yahoo image search

Monday, August 16, 2010

ၾကက္သားပဲငါးပိခ်က္/Stir Fry Chicken With Blackbean Paste


တရုပ္ဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ။ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္ပါတယ္။ အေၿပာင္းအလဲေလးေပါ႔။
  1. ၾကက္သား ၂၅၀ ဂရမ္
  2. သၾကား စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
  3. ႏွမ္းဆီ လက္ဘက္ရည္ဇြန္း၁ဇြန္ူ
  4. ဆားအနည္းငယ္
  5. ပဲငါးပိ စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
  6. ေကာ္မွဳန္႔ လက္ဘက္ရည္ဇြန္းတ၀က္
  7. ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ဇြန္း
  8. ၾကက္သားမွဳန္႔စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း
  9. ၾကက္သြန္နီ ၅မႊာ
  10. ငရုပ္သီး အနီ အေတာင္႔ၾကီးတစ္ေတာင္႔ (အေရာင္အတြက္)
  11. ငရုပ္သီး အနီ အေတာင္႔ေသးတစ္ေတာင္႔
ၾကက္သားကို အတံုးေသးေသးတံုး ၿပီး နံပါတ္ (၂) ကေန (၈) အထိနဲ႔ ေရာနယ္ၿပီး ႏွပ္ထားလုိက္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုပ္သီး ေတြကို blender နဲ႔ၾကိတ္လုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဆီစားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းေလာက္ နဲ႔ ၾကိတ္ထားတဲ႔ ငရုပ္သီး ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဆီသတ္ပါ။ နဲနဲေလးႏြမ္းလာၿပီဆိုတာနဲ႔ ၾကက္သားကိုထည္႔ ၿပီး ၁မိနစ္ေလာက္ထားလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္မီးေလ်ာ႔ ၿပီး အရသာ အသားထဲစိမ္႔၀င္တဲ႔ အထိ မီးေအးေအးနဲ႔တည္ထားေပးပါ။ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ေပါ႔။ မီးေပၚကခ်ကာနီး ငရုပ္သီး အနီအၾကီး ကို ခပ္ပါးပါးေလးလွီးၿပီးထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ စားရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Friday, August 13, 2010

ပထမဆံုးလုပ္တဲ႔ Blueberries Cheese Cake

ဒါအိမ္မွာလုပ္တဲ႔ ပထမဦးဆံုး Cheese Cake။ ပထမတစ္ခါတုန္းက သင္တန္းမွာလုပ္တာ။ အဲဒီကတည္းက မလုပ္ၿဖစ္ေတာ႔တာ ခုထိပါပဲ။ အားလံုး ၀လာၾကတာနဲ႔ Cheese Cake လုပ္မယ္႔ အစီအစဥ္ကို လက္ေလ်ာ႔ထားတာၾကာပါၿပီ။ ၿဖစ္ခ်င္ေတာ႔ တေန႔ရံုးမွာ Colleague က Cheese Cake မွာပါတယ္။ (ဟုိတစ္ခါသင္တန္းက Cheese Cake ကို ရံုးယူသြားၿပီး ေကြ်းဖူးတာကိုး) ။ မွာလည္းမွာေရာ သူ႔ကိုအားနာနာနဲ႔ပဲ ၿငင္းလိုက္ရပါတယ္ ငါအဆင္သင္႔မၿဖစ္ေသးဘူး၊ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ရင္ ေၿပာမယ္ ဆိုၿပီးေလ။ ကိုယ္႔လက္ရာကုိ ကိုယ္စိတ္မခ်ေသးတာပါ။ အိမ္မွာမွ မစမ္းဖူးေသးပဲကိုး။ အိမ္မွာလုပ္ၿပီး ေပးလုိက္လုိ႔ မေကာင္းမွ တကယ္ကြဲမွာ။

ဒါနဲ႔ပဲ စမ္းၾကည္႔တဲ႔အေနနဲ႔ လုပ္ၿဖစ္ပါတယ္။ Texture ကေတာ႔ ပထမတစ္ေခါက္ထက္ပိုၿပီး Heavy ၿဖစ္ပါတယ္။ စားလုိ႔ေတာ႔ အရမ္းေကာင္း။ အေတာ္လည္း ၀မွာေတာ႔ ေသခ်ာသေလာက္ပါဘဲ။ဒီတစ္ခါေတာ႔ ပံုေလးေတြက အရမ္းေကာင္းေနပါတယ္။ အိမ္ကလူ လက္စြမ္းၿပထားတာပါ။ ခါတုိင္းကေတာ႔ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ ပဲ ရိုက္တာ။ ဒီတစ္ေခါက္ေတာ႔ သူ Food photography ကို စမ္းခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္နဲ႔ ၾကံဳသြားေတာ႔ ပံုေကာင္းေကာင္းေလးေတြ ရလိုက္တာပါ။ မုန္႔လုပ္ခ်င္တဲ႔လူနဲ႔ ဓာတ္ပံုရိုက္ခ်င္တဲ႔ လူနဲ႔ ေတာ႔ဟုတ္ေနတာပါပဲ။

လုပ္နည္း

ပါ၀င္ ပစၥည္းမ်ား
Base အတြက္
Digestive Biscuit 175g ကိုေခ်ၿပီး ေထာပတ္ 60g (အရည္ေပ်ာ္ထား)နဲ႔ ေရာေမႊပါ။ ၿပီးရင္ removable base ပါတဲ႔ tin ထဲမွာဖိသိပ္ၿပီးထည္႔ေပးပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ အေအးခံေပးထားပါ
Filling
  • 250g cream cheese
  • 90g sour cream3 eggs
  • 90g sugar1 table spoon of lemon juice
  • 1 lemon zest
  • 75g non dairy whipping cream -whipped
  • 75g white chocolate melted
  • 50g blueberry
ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ cream cheese ကိုစက္နဲ႔ ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ melted white chocolate ကိုထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။ ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းစီ ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ sour cream နဲ႔ lemon juice/zest ကိုလည္းထည္႔ေမႊပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ whip cream ကိုထည္႔ၿပီးေမႊပါ။

Cream အဆင္သင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ ေရခဲေသတၱထဲက ၿပင္ထားတဲ႔ဗန္းကိုထုတ္။ base ေပၚမွာ blueberry သီးခင္း။ ၿပီး မွ cream ေတြကိုထည္႔ပါ။


ေရထည္႔ထားတဲ႔ဇလံုတစ္ခုမွာ ခုနက မုန္႔ဗန္းကို တင္။ မတင္ခင္မွာ aluminum foil နဲ႔ေအာက္ေၿခကိုလံု ေအာင္ပတ္ေပးပါ (ေရ၀င္မွာစိုးလုိ႔)။ ၿပီးရင္ ၁၆၀ ဒီဂရီစီ oven မွာ ၇၀မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ မုန္႔ဖုတ္ၿပီးသြားရင္ မုန္႔ကို oven ထဲမွာပဲ အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားမွ ေရခဲေသတၱထဲကိုေၿပာင္းထည္႔ေပးပါ။ အနဲဆံုး ၃နာရီေလာက္ chill လုပ္ၿပီးမွစားပါ။




This is my very first bake cheese cake. I was quite reluctant to make the cheese cake as it contains lots of cheese and cream (however very delicious though) which I don’t want to consume that much. That’s why I didn’t bake any cheese cake after doing no-bake cheese cake at BITC. It was about 3-4 months back then.

A couple of week ago, one of my colleagues (who tasted no-bake cheese before) ordered the cheese cake for his family.. I was surprised with his order, however I have to push back as I have no confidence with my baking skill yet. I told him that I will try it out first and will let him know when I am ready.

That was how I ended up with baking cheese cake during last weekend. I used Anuty Yochana cheese cake recipe (but I halve it) and found the taste is much better compare to my 1st one. It is cheesier as well as sourer (just a little bit). I like it very much, however my hubby finds it too cheesy and he prefers the first one. Hmmm…preference differences…But I knew my colleague prefer cheesier taste and this would be ok for him.

Here is the recipe

Thee base:
175 gm. Digestive biscuits - blend into powder form
60 gm. melted butter
Mix the blended biscuits with melted butter and press into a 8"tin with a removable base and chill in the refrigerator till set.

Filling
  • 250g cream cheese
  • 90g sour cream3 eggs
  • 90g sugar1 table spoon of lemon juice
  • 1 lemon zest
  • 75g non dairy whipping cream -whipped
  • 75g white chocolate melted
  • 50g blueberry
Method:
  1. Cream cream cheese with sugar until creamy.
  2. Add in melted white chocolate and mix till well blended.
  3. Add in eggs one at a time and cream till well mixed.
  4. Add in sour cream, lemon juice and lemon zest.
  5. Pour in whip cream and mix till well blended.
  6. Lay fresh blueberries into the chilled biscuit base.
  7. Pour batter into the chilled biscuit base and bake in water bath at 160C for about 70 mins. or until set.
  8. Remove cake from oven and let it cool down before refrigerating for at least 3 hours.
  9. Release cake from tin and decorate with grated white chocolate curls.


Monday, August 9, 2010

မုန္႔မလုပ္ၿဖစ္တဲ႔အခါ



ဟုတ္ပါတယ္ မုန္႔မလုပ္ၿဖစ္တဲအခါေတြက်ရင္ Crochet ထိုးပါတယ္။ တကယ္ေတာ႔ Crochet နဲ႔အဆက္ၿပတ္ေနတာ ၁၀ႏွစ္ေက်ာ္ေက်ာ္ေလာက္ရွိပါၿပီ။ Singapore စေရာက္ကတည္းကဆိုပါေတာ႔။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ၁၀ ႏွစ္ေတာက္ေလ်ာက္လံုးမွာ ေက်ာင္းစာေတြ၊ အလုပ္ေတြနဲ႔ ရွဳပ္ေနလုိက္တာ အဲဒီ Crochet ဆီကိုလံုး၀ မလွည္႔ၿဖစ္ပါဘူး။ ၿပီးေတာ႔ အားတဲ႔အခ်ိန္ေတြမွာလည္း မလုပ္ၿဖစ္ေတာ႔ပါဘူး။ ခုေက်ာင္းေတြ လံုး၀ၿပီးသြားတဲ႔အခ်ိန္၊ လုပ္စရာကိစၥေတြေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ၿပီးသြားတဲ႔ အခ်ိန္မွာ အားခ်ိန္ကေလးေတြထြက္လာပါတယ္ ။ (ဒါေၾကာင္႔လည္း မုန္႔ဖုတ္တဲ႔ ဘက္ကိုေရာက္သြားတာပါ) အဲဒီအခ်ိန္မွာ Crochet ကို ၿပန္ၿပီးထိုးခ်င္စိတ္ကေလး၀င္လာပါတယ္။

ေၿပာရဦးမယ္။ Crochet ထိုးတာကိုဘယ္တုန္းကစထုိးတာလဲဆုိတာ။ ယံုခ်င္မွယံုမွာ ငယ္ငယ္ ၈ ႏွစ္သမီးထဲကစၿပီးထိုးတာပါ။ ဟုတ္ပါတယ္ ၈ ႏွစ္ပါ။ သူမ်ားေတြကစားေနတဲ႔အခ်ိန္မွာ Crochet အထိုးက်င္႔ေနခဲ႔တာပါ။ စထုိးတုန္းက အပ္ေတာင္ေသေသခ်ာခ်ာမရိွပါဘူး။ ၀ါးဒုတ္ ကေလးကို အဖ်ားမွာအေကာက္ေလးၿဖစ္ေအာင္ လုပ္ၿပီး အထုိးသင္တာပါ။ အဲဒီတုန္းက အေဖတာ၀န္က်ရာ ရခိုင္ၿပည္နယ္ ေက်ာက္ၿဖဴမွာဆိုေတာ႔ ပစၥည္းကလည္း ၀ယ္ခ်င္သလုိ အလြယ္တကူမရပါဘူး။ ၈၈ ႏွစ္ပတ္၀န္းက်င္ေလာက္ၿဖစ္မယ္ထင္ပါတယ္။ အဲဒီမွာေက်ာင္းပိတ္တုန္း ေဆးရံုက Nurse ေတြဆီသြားလည္ရင္းနဲ႔ သူတို႔ထိုးတာေတြ႔တာနဲ႔ေရာဂါစတက္ေတာ႔တာပါပဲ။ (ငယ္ငယ္တုန္းကတည္းက လူၾကီးအလုပ္ေတြအင္မတန္၀ါသနာပါပါတယ္) အဲဒါနဲ႔ ေဆးရံုကို ေန႔တုိင္းေရာက္ေတာ႔တာပါဘဲ။ သူတို႔နားခ်ိန္မွာသြားသြားသင္တာေလ။ အိမ္ကလည္း ေဆးရံု၀င္းထဲမွာဆုိေတာ႔ ၅ မိနစ္ေလာက္လမ္းေလ်ာက္တယ္ဆုိရင္ေရာက္တာပါဘဲ။


အဲဒီတုန္းကေတာ႔သိုးေမႊးခ်ည္ကလည္းမေပါပါဘူး။ သိုးေမႊးအက်ၤီ အေဟာင္းေတြကိုဖ်က္ၿပီးၿပန္ထိုးရတာမွတ္မိပါေသးတယ္။ အဲလိုနဲ႔ နဲနဲေသခ်ာထုိးတတ္လာတဲ႔အခ်ိန္မွာ အေမရန္ကုန္သြားတုန္း Crochet ထိုးတဲ႔အပ္၀ယ္လာေပးပါတယ္။ အရမ္းေပ်ာ္ေပါ႔။ သင္ေပးတဲ႔သင္ဆရာေတြက အမ်ားၾကီးပါ။ ေဆးရံုက Nurse အန္တီေတြ၊ နဲနဲ အသက္ပိုၾကီးတဲ႔သူငယ္ခ်င္း ခ်င္းမေလးေတြ နဲ႔ သြားဆရာ၀န္အန္တီတစ္ေယာက္လည္းပါပါတယ္။ နာမည္ေတာ႔မမွတ္မိေတာ႔ပါဘူး။ ပထမဆံုး စထုိးတာကေတာ႔ အဖြားအတြက္ သဘက္ကေလးပါ။ အဖြားကလည္း အရမ္းသေဘာက်တာေပါ႔။ ပထမဆံုးလက္ရာဟာသူ႔အတြက္ၿဖစ္လုိ႔ေလ။ အဲဒီေတာက္ေလ်ာက္ အဆင္ေၿပရင္ေၿပသလုိ (စိတ္၀င္စားတဲ႔အခ်ိန္မွပါ၊ မ်ားေသာအားၿဖင္႔က စာဖတ္ေနတာမ်ားပါတယ္) ထုိးလာလုိက္တာ Singapore မထြက္ခင္အထိပါဘဲ။

အဲေလာက္ႏွစ္အၾကာၾကီးထုိးလာလုိ႔သိပ္ကြ်မ္းက်င္တယ္မထင္ပါနဲ႔ေနာ္။ ထုိးၿဖစ္ရံုပါ။ ၿဖစ္ၿဖစ္ေၿမာက္ေၿမာက္အက်ၤီ ႏွစ္ထည္လားပဲၿပီး ပါတယ္။ က်န္တာေတာ႔ Shawl ေတြ၊ TV အုပ္တာ၊ ဆိုဖာေနာက္မွီ၊ ပန္းအိုးေအာက္ခံ အဲဒါမ်ိဳးေလးေတြပါဘဲ။ ေလးေထာင္႔နဲ႔ အေၿဖာင္႔ေလးေတြကိုပဲ ကြ်မ္းကြ်မ္းက်င္က်င္ထုိးတတ္တာပါ။ ခုလည္းအိမ္က ဆိုဖာအတြက္ထိုးၿဖစ္ပါတယ္၊ အရမ္းလြယ္မယ္႔အကြက္ကေလးကိုပဲ တမင္ေရြးထုိးထားတာပါ။ လက္ေတာ႔ အေတာ္ေညာင္းသား။ ေနာက္အခြင္႔သင္႔ရင္ေတာ႔ ထိုးၿဖစ္ဦးမလားပဲ။ ေနာက္မွပဲ ဟုိစပ္စပ္၊ဒီစပ္စပ္၀ါသနာပါတဲ႔ဟာေလးေတြေရးၿပပါဦးမယ္။ အဲလုိ၀ါသနာပါတတ္လြန္းလုိ႕ အမ်ိဳးသားကဘယ္လုိေၿပာတယ္ ထင္ပါသလဲ Jack of all trades, master of none ပါတဲ႔ေလ :D


Saturday, August 7, 2010

Bandung Custard Cake

Ingredients for Sponge

  • -All purpose flour 60g
  • -2 Eggs
  • -water 36g
  • -Baking powder 1g
  • -Milk powder 4g
  • -Sugar 65g
  • -Margarine 18g (melted)
  • -2 drops of red coloring

Method

၁) ေထာပတ္ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္အပူေပးထားပါ။
၂) ေရနဲ႔ ႏို႔မွဳန္႔ကို ေရာေဖ်ာ္ထားပါ။
၃) Flour/ Baking powder ကိုဇကာခ်ထားပါ။
၄)ၾကက္ဥ နဲ႔ သၾကားကို ribbon like stage ၿဖစ္တဲ႔ အထိစက္နဲ႔ေမႊပါ
၅) ႏို႔နဲ႔ flour mixture (၄) ထည္႔ေပးပါ၊ သမေအာင္ ေၿဖးေၿဖးေမႊပါ။ အရမ္းေမႊလုိ႔မရပါ။
၆) နံပါတ္ ၅ ရဲ႔ တ၀က္ကို နံပါတ္ (၁)ထဲထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ၿပီးမွက်န္တာကို ဆက္ထည္႔ၿပီးေမႊပါ။
၇) ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲထည္႔ ၊ ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၂၅ မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံပါ။
၈) အေအးခံၿပီးရင္ ခလယ္ကေနေရၿပင္ညီအတုိင္းလွီးၿပီး မုန္႔ဗန္းထဲမွာပထမအလႊာကို ခင္းထားလုိက္ပါ။

Custard layer ကို ၿပင္ပါမယ္
-Bandung Juice 450 ml, Butter 30g၊ Sugar 60g ကို ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆူရင္မီးကို အနည္းဆံုးမွာထားလုိက္ပါ။
-Bandung Juice 250ml/ Kwe powder 60g/ Corn flour 15g ကိုေရာေမႊၿပီး ခုနကဆူေအာင္တည္ထားတဲ႔ Bandung juice ထဲကိုထည္႔ၿပီး အဆက္မၿပတ္ေမႊေပးပါ။ ပ်စ္တဲ႔အေနအထားေရာက္ၿပီဆိုရင္ ခ်လုိ႔ရပါၿပီ

ၿပင္ဆင္ၿခင္း။
ခုနကၿပင္ထားတဲ႔မုန္႔အလႊာေပၚမွာ Bandung Custard အႏွစ္ကိုေလာင္းလုိက္ပါ။ၿပီးရင္ေနာက္မုန္႔တ
စ္လႊာထပ္တင္။ Bandung Custard အႏွစ္ကိုထပ္တင္။ အေအးခံၿပီးရင္ၾကိဳက္ရာပံုလွွီးၿပီးစားႏိုင္ပါၿပီ။






မုန္႔မဖုတ္ခင္

အေအးခံေနတုန္း



Monday, August 2, 2010

အမဲသားလံုး ဆီၿပန္ ( Beef balls with Chilli and Tomato)

အိမ္မွာ အမဲသားခ်က္ခဲပါတယ္။ အနံ႔ မသတ္ႏိုင္တာရယ္ ခ်က္ရတာ ၾကာတာရယ္နဲ႔ ေတာ္ေတာ္ၾကာမွ တစ္ခါခ်က္ၿဖစ္တာပါ။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ အေတာ္အဆင္ေၿပပါတယ္။ ႏူးႏူးည႔ံည႔ံ နဲ႔ အရသာအေတာ္ရွိပါတယ္ (ဒါေယာင္းမလက္ရာပါ၊ ကိုယ္ကေတာ႔ေဘးကေန ေလ႔လာသူေပါ႔ :D )။ ေနာက္ဆိုရင္ေတာ႔ ခဏခဏခ်က္ၿဖစ္မလားပဲ။

အမဲသားၾကိတ္သား ( ၂၀၀ ဂရမ္) ကို ၾကက္ဥတစ္လံုး၊ဆား လက္ဘက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း၊ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ လက္ဘက္ရည္ ဇြန္း ၂ဇြန္း။ ဂ်င္း ၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၾကိတ္ၿပီးသား စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း နဲ႔သမေအာင္ေရာနယ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ အလံုးေသးေသးေလးေတြလံုးထားလုိက္ပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္းကို ဆီသတ္ပါမယ္။ ႏြမ္းလာရင္ ငရုပ္သီးအေရာင္တင္ စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အရြယ္ေတာ္တစ္လံုး (ပါးပါးေလးေတြလွီးထား) နဲ႔ ခုနကအမဲသားလံုးေလးေတြထည္႔၊ ငံပ်ာရည္ထည္႔၊ အေပါ႔အငံၿမည္း ၿပီး ဆီၿပန္ရင္စားလုိ႔ရပါၿပီ။


These delicious home made beef balls were prepared by my SIL for our lunch yesterday. Though we used frozen minced meat, it is still yummy. It will be the best if you can use "the fresh" meat. You must try it out .Highly recommended :-D.

Here are the ingredients.
  • 200g of minced meat (beef,for my case)
  • a table spoon of ginger and minced garlic
  • 2 tsp of corn flour
  • 1 tsp of salt
  • 1 large egg

Mix all the ingredients and transform them into small balls. Set it aside.
Now we are going to prepare the sauce/gravy to go with the balls.

  • 1 large tomato (finely chopped)
  • a table spoon of ginger and minced garlic
  • 2 onions (finely chopped)
  • 1 tbsp of chilli powder
  • 2 tbsp of vegetable oil
  • 1 tbsp of fish sauce

Heat up the oil in the frying pan. Add in ginger and garlic first followed by chopped onions. Leave it for about 3 mins. Add in chilli powder/fish sauce and stir it well. Lastly, add in tomato and beef balls together. Add in a little bit of water and cook until the oil start to float (Stir in between). It is now ready to serve. Enjoy!