ဒီဇိုင္းအဆန္းနဲ႔ ေထာပတ္ကိတ္

ေထာပတ္ကိတ္လုပ္စားရတာ စားလုိ႔ေကာင္းေပမယ္႔ ပံုကရိုးလြန္းတယ္လုိ႔ ထင္တဲ႔သူမ်ားအတြက္ ဒီဇိုင္းေလးနဲ႔ ေထာပတ္ကိတ္လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။ ကြ်န္မ ကိုယ္တိုင္လည္း ဟင္းပြဲေတြမုန္႔ေတြကို အင္မတန္မွ အလွဆင္ခ်င္သူပါ။ မုန္႔ရိုးရိုးမ်ိဳးဆိုရင္ စားလုိ႔အရသာရွိေပမယ္႔ ၿပင္ဆင္လုိ႔ သိပ္မလွေတာ႔ဘူးထင္ရင္ မလုပ္ခ်င္တဲ႔ အက်င္႔ရွိတာေၾကာင္႔ ရိုးရိုးကို အဆန္းလုပ္လုိ႔ရမယ္႔ နည္းေလးေတြရွာၿဖစ္ပါတယ္။

အခုနည္းေလးက သာမန္ေထာပတ္ကိတ္ကို မွအကန္႔ေလးေတြၿဖစ္ေအာင္ လုပ္ထားတာမို႔ ရုတ္တရက္ၾကည္႔လုိက္ရင္ ေပ်ာက္ၾကားဒီဇိုင္းေလးလုိပါပဲ။ လုပ္ရတာလဲ ေပ်ာ္စရာေကာင္းတာမုိ႔ အားလုံုးပဲ သေဘာက်ႏွစ္သက္ ႏိုင္မယ္ထင္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၈လက္မx ၃.၅ လက္မ ကိတ္မုန္႔တစ္လံုးစာ)

• ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္
• baking powder 1 teaspoon
• သၾကား ၁၄၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၁၄၀ ဂရမ္
• ႏြားႏို္႔ ၅၀ မီလီလီတာ
• ၾကက္ဥ ၂လံုး
• ကိုကိုးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔

မုန္႔မဖုတ္ခင္ ဂ်ံဳနဲ႔ ဘိတ္ကင္ ေပါင္ဒါကို ေရာေမႊဇကာခ်ထားပါ။

မုန္႔ဖုတ္နည္း

1. ပထမဆံုး ၈လက္မအရွည္ ၃.၅ လက္မအက်ယ္ရွိတဲ႔ ဗန္းေလးကို ေထာပတ္သုတ္ၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းေပးထားပါ။
2.  သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ (အခန္းအပူခ်ိန္ ခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔) ကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ သို႔မဟုတ္ ေမႊတံေလးနဲ႔ ေမႊေပးပါ
3. အေ၇ာင္ခပ္ၿဖဴၿဖဴၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္ဥကိုထည္႔ေပးပါ
4. ခုနကဂ်ံဳအေရာကို ၃ ခါခြဲၿပီး ထည္႔ေမႊေပးရပါမယ္
5. ပထမဆံုးဂ်ံဳကို ထည္႔ၿပီးရင္ ႏြားႏို႔တစ္၀က္ကို ထည္႔ေမႊပါ။ ၿပီးမွ က်န္တဲ႔ဂ်ံဳကို တစ္ခါထပ္ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊၿပီး က်န္တဲ႔ႏြားကိုထည္႔ေမႊၿပီး ေနာက္ဆံုးပိတ္ဂ်ံဳကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။

မုန္႔အကြက္ေဖာ္နည္း

• ဂ်ံဳေမႊလုိ႔ၿပီးလုိ႔ မွဳန္႔ႏွစ္ရလာၿပီဆိုရင္ ဇြန္းနဲ႔ ယူၿပီး ပံုပါအတိုင္း ၄ ၊ ၅ ခုေလာက္ခ်ေပးပါ
• ေနာက္ ကိုကိုးမွဳန္႔ကို စကာနဲ႔စစ္ၿပီး မုန္႔ႏွစ္ေတြကို အုပ္သြားေအာင္ ေနရာအႏွံၿဖဴးလုိက္ပါ
• ကိုကိုးမွဳန္႔ေတြ အုပ္သြားၿပီဆိုရင္ ေနာက္ထပ္မုန္႔ႏွစ္ေလးေတြကို ဇြန္းနဲ႔ထပ္ခ်ေပးပါ
• ကိုကိုးမွဳန္႔ ထပ္အုပ္ေပးပါ။ အဲဒီနည္းအတိုင္း မုန္႔သားကုန္ေအာင္ လုပ္သြားပါ
• ေနာက္ဆံုးအလႊာကိုေတာ႔ ကိုကိုးမွဳန္႔ မအုပ္ပဲ ဒီတိုင္းထားၿပီး၁၇၀ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ႔ အာဗင္မွာ ၃၅ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ပါ။
• မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။

အင္ဒိုနီးရွားပဲပုပ္ခ်က္အစပ္

ပဲပုပ္ခ်က္ကေတာ႔ အစပ္ၾကိဳက္တဲ႔ သူေတြအၾကိဳက္ေတြ႔ႏိုင္မယ္႔ ဟင္းတစ္မယ္ပါပဲ။ ဒီမွာ ခ်က္ၿပထားတဲ႔ ပဲပုပ္ကေတာ႔ အငံလံုး၀မပါတဲ႔ အင္ဒိုနီးရွားပဲပုပ္ပါ။ အဲဒီပဲပုပ္ကို စကၤာပူမွာ စားတဲ႔ပံုစံကေတာ႔ ဆီပူမွာၾကြပ္ၾကြပ္ေၾကာ္ၿပီး စားၾကတာမ်ားပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ဗမာပါးစပ္နဲ႔ရင္းႏွီးၿပီးသားၿဖစ္တဲ႔  ခရမ္းခ်ဥ္သီးငါးပိခ်က္ပံုစံမ်ိဳးကို ငရုပ္သီးနဲ႔ ခပ္စပ္စပ္ေလး ခ်က္စားေလ႔ရွိတယ္။ ခုတစ္ေခါက္ spicy collection အတြက္ေတာ႔ သမားရိုးက် ခ်က္နည္းထဲက နဲနဲခြဲထြက္ၿပီး တိုပန္က်န္ (တရုပ္ပဲငါးပိ အစပ္) ကိုသံုးတာ မို႔ အရသာကပိုေလးပင္ကာ စိမ္႔ၿပီးစပ္စပ္ေလးနဲ႔ ေတာ္ေတာ္စားလုိ႔ေကာင္းတာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလးကို ၿပန္လည္ေ၀မွ်ေပးလုိက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• အင္ဒိုနီးရွားပဲပုပ္ ၂၀၀ ဂရမ္
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး အလတ္ ၃ လံုး
• တိုပန္က်န္ (တရုပ္ပဲငါးပိ အစပ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း ေမာက္ေမာက္)
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၈ မႊာ
• ငရုပ္သီး ၈ ေတာင္႔
• သၾကား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆီ စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ခ်က္နည္း

1. ပဲပုပ္မ်ားကို ပံုပါအတိုင္း လက္တစ္လံုးခန္႔ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ။
2. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလည္း ပါးပါးေလးေတြလွီးထားပါ
3. ၾကက္သြန္ၿဖဴနဲ႔ ငရုပ္သီးကိုေရာေထာင္းၿပီး ဆီသတ္ေပးပါ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴေလးေတြ နဲနဲႏြမ္းလာရင္ ပဲပုပ္မ်ားကိုထည္႔ေၾကာ္ပါ။
4. ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကို ထည္႔ေမႊၿပီး ပဲငါးပိ၊ သၾကားနဲ႔ ပဲငံပ်ာရည္မ်ားကိုလည္း ထည္႔ေပးပါ
5. ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားႏူးၿပီး ဆီၿပန္လာၿပီဆိုရင္ အေပါ႔အငံၿမည္းၿပီး  နံနံပင္ေသးေသးလီွးထည္႔ကာ မီးပိတ္ေပးၿပီး ခဏအုပ္ထားပါ
6. နံနံပင္မ်ားႏြမ္းလာရင္ အရသာရွိတဲ႔ ပဲပုပ္ခ်က္သံုးေဆာင္ရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Tuna Buns/ တူနာေပါင္မုန္႔

ဒါေလးက evyfoodlover.com ေၿပာင္းၿပီး ပထမဆံုးတင္တဲ႔ ပို႔အၿဖစ္မွတ္တမ္းတင္ခ်င္ပါတယ္။ 

.com ေၿပာင္းဖုိ႔ကို စဥ္းစားေနတာေတာ႔ ၆ လေလာက္ရွိၿပီ။ ဒါေပမယ္႔ ဇေ၀ဇ၀ါနဲ႔ အေကာင္အထည္ မေဖာ္ၿဖစ္ခဲ႔ဘူး။ ဒါေပမယ္႔ မေၿပာင္းမၿဖစ္တဲ႔ ၿပသနာေပၚလာတာနဲ႔ပဲ ခ်က္ခ်င္း ေၿပာင္းလုိက္ရပါတယ္။ ၿဖစ္ပံုက ဒီလုိ-- ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ၂ ပတ္ေလာက္ကတည္းက စၿပီး Facebook နဲ႔ blog နဲ႔ လင္႔ရာမွာ ၿပသနာတက္ပါတယ္။ မုန္႔လုပ္နည္းေတြကို website link နဲ႔ ရွယ္တိုင္း Facebook က spam လို႔ဆိုၿပီး warning ေပၚပါတယ္။ ကိုယ္႔ဆိုဒ္ကလည္း မုန္႔လုပ္နည္းေတြက လြဲလုိ႔ ဘာမွ ထူးထူးၿခားၿခားလဲ မရွိတာနဲ႔ ဒီတိုင္းပဲထားထားလုိက္တယ္။ ၿပသနာ အလုိလိုေၿပလည္လုိေၿပလည္ ၿငားေပါ႔ေလ။ ဒါေပမယ္႔ မေၿပလည္တဲ႔ အၿပင္ ပိုပိုၿပီးဆိုးလာၿပီး Facebook Fanpage ကိုေတာင္ အရွယ္မခံေတာ႔တဲ႔ အဆင္႔အထိ ေရာက္လာေရာ။ နည္းမ်ိဳးစံု ၾကိဳးစားၾကည္႔တာလဲ မထူးဘူး။ သူတို႔ကို report လုပ္လည္း အေရးလုပ္မယ္႔ပံုမၿမင္ေယာင္၊ ဟိုဟာေကာင္းႏိုး ဒီဟာေကာင္းႏိုး ေလ်ာက္လုပ္တာလဲမရနဲ႔ ေတာ္ေတာ္ကို စိတ္ညစ္ရတာပါ။ ဒါနဲ႔ မၿဖစ္ေခ်ဘူးဆိုၿပီး မေန႔က အိမ္ဦးနတ္နဲ႔ တိုင္ပင္ၿပီး .com ေကာက္ကာငင္ကာ ၀ယ္ခ်လုိက္ေတာ႔တာပါပဲ။ ၀ယ္ၿပီးေတာ႔လည္း မၿပီးေသး။ မေၿပာင္းတတ္တာနဲ႔ တ၀ဲလည္လည္ ၃ ၊၄ နာရီေလာက္ၾကာေနေသးတာ။ ေနာက္ဆံုး youtube မွာ တစ္ေယာက္က ေၿပာင္းနည္း တင္ထားတာ ၾကည္႔လုိက္ေတာ႔မွ အဆင္ေၿပေတာ႔တယ္။ ေက်းဇူးတင္လုိက္တာ မေၿပာပါနဲ႔ေတာ႔။  ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ အဆင္ေၿပေနေသးတယ္ (သိပ္လည္း မေၿပာရဲေသးဘူး။ ဘယ္အခ်က္ ထၿပီး ေဖာက္မယ္ဆိုတာ မေၿပာႏိုင္ဘူး)။ ဒါကေတာ႔ ဒီရက္ပိုင္း Blog က်န္းမာေရး အေၿခအေနေပါ႔ေလ။

 ခုမွတကယ္႔ မုန္႔လုပ္နည္း ပို႔စ္ စေတာ႔မယ္ :D .  ခုရက္ပိုင္းေပါင္မုန္႔ေတြအမ်ားၾကီးလုပ္ၿဖစ္တယ္။ ေနာက္ပိုင္းမွာ မုန္႔လုပ္နည္းေတြပိုမ်ားမယ္။  အဲဒီေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းေတြထဲကမွာ အရမ္းစားေကာင္းတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းတစ္မ်ိဳးကို လုပ္ၿပေပးခ်င္ပါတယ္။ လုပ္သမွ်ေပါင္မုန္႔နည္းေတြထဲမွာ ဒီနည္းက အေအာင္ၿမင္ဆံုးလုိ႔ ဆိုရမယ္။ က်န္တဲ႔နည္းေလးေတြကိုေတာ႔ မဂဇင္းထြက္မွ ၀ယ္ဖတ္ေနာ္။ အဲဒီမွာ ေပါင္မုန္႔စုစည္းမွဳပါမယ္။ လုပ္နည္းေတြ အမ်ားၾကီးေရးထားတယ္ :D

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၅ ခုစာ၊ မ်ားမ်ားလုပ္ခ်င္ရင္ ၂ ဆတိုးပါ)

အစု (၁)

• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၁၅ ဂရမ္
• Yeast ၂.၅ ဂရမ္
• ေရ ၈၅ မီလီလီတာ

အစု (၂)

• ၾကက္ဥ ၁၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
• သၾကား ၃၀ ဂရမ္
• ဆား ပါရံုမွ်
• ေရေအး ၁၂ ဂရမ္ (ခ်ိန္တဲ႔ဇြန္းေလးနဲ႔ ခ်ိန္ေနာ္)
• Yeast  ၁.၂၅ ဂရမ္

အစု (၃)

• ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္

တူနာအဆာ

• တူနာ ၁၅၀ ဂရမ္
• ၾကက္သြန္နီအေသး တစ္လံုး (ေသးေသးလွီး)
• မရိုးနိစ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခဲြေမာက္ေမာက္

ၿပဳလုပ္နည္း

1. ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ
2. ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
3. ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)။ ၿပီးရင္ Window Pane Test လုပ္ပါ။
4. Test ေအာင္သြားရင္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ

1. ေနာက္ ၅ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ပံုပါအတိုင္းနံပါတ္ ၈ ဂဏန္းရေအာင္ပံုသြင္းၿပီးပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။
2. ေနာက္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး တူနာအဆာမ်ားထည္႔ကာ ၁၉၀ ဒီဂရီအာဗင္ (Fan ပါရင္ ၁၇၀) မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
3. လံုး၀ေအးသြားမွသံုးေဆာင္ပါ။
4. ဆိုင္ကေရာင္းတာထက္ပိုၿပီး လတ္ဆတ္တဲ႔ အိမ္လုပ္ေပါင္မုန္႔ေလး အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

ပ်ားရည္ၾကက္ေၾကာ္

သေရစာအၿဖစ္စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ၾကက္သားေၾကာ္ေလးတစ္မ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႔ ၾကက္သား ႏွမ္းကပ္ေၾကာ္ပါ။ ပ်ားရည္အရသာပါတာေၾကာင္႔ ခ်ိဳခ်ိဳေလးနဲ႔ Appetizer သေဘာမ်ိဳးစားဖုိ႔ ပိုၿပီးသင္႔ေတာ္ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႔ ဆိုရင္ေတာ႔ စားလုိ႔ေတာ္ေတာ္လုိက္ဖက္ပါတယ္။ လုပ္နည္းေလးလဲ မခက္တာေၾကာင္႔ ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား

ၾကက္သား ၂၀၀ ဂရမ္

ၾကက္သားကိုႏွပ္ဖုိ႔သံုးတဲ႔ ေဆာ႔စ္

• ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ၀ိုင္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ပဲငံပ်ာရည္ အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ငရုပ္ေကာင္း

ၾကက္သားနဲ႔ဆမ္းစားရန္ေဆာ႔စ္

• ပ်ားရည္စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ (အရမ္းအခ်ိဳမၾကိဳက္ရင္ ၁ ဇြန္းပဲထည္႔ပါ)
• ရွာလကာရည္ လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္း
• ၾကက္သား လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
• ပဲငံပ်ာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္း

ၿပင္ဆင္နည္း

1. ၾကက္သားမ်ားကို ၾကက္သားႏွပ္တဲ႔ေဆာ႔စ္နဲ႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားေပးပါ။
2. အဲဒီေနာက္မွာေတာ႔ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔လူးၿပီး ဆီပူပူမွာေၾကာၿပီးဆီစစ္ေပးပါ
3. ၾကက္သားနဲ႔ဆမ္းစားဖုိ႔ေဆာ႔ကိုေတာ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးေရာေမႊၿပီး ဒယ္အိုးတစ္ခုထဲမွာ ဆူေအာင္တည္ပါ။
4. ဆူလာၿပီဆိုတာနဲ႔ၾကက္သားကို ထည္႔ေပးၿပီးသမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ႏွမ္းၿဖဴးၿပီးရင္သံုးေဆာင္ရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Ingredients

• Boneless chicken 200grams (cut into pieces)
• 1 tsp of sesame oil
• 1 Tbsp of rice win
• 1 tsp dark soy sauce
• 1 tsp light soy sauce
• a dash of pepper

Sauce
1 Tbsp of honey
2 tsp of rice vinegar
1tsp of seasoning powder
1 tsp of dark soy sauce 

Method
1. Marinate the chicken with the rest of ingredients for half an hour.
2. Then coat with corn flour and deep fry until golden brown.
3. Mix all the ingredients for sauce and cook on low heat.
4. Add in fried chicken once the sauce start to boil and cook for another 1 min.
5. Garnish with white sesame seeds and ready to serve.