Wednesday, January 30, 2013

တရုပ္ႏွစ္ကူးမုန္႔/ Fried Nian Gao



စကၤာပူမွာေတာ႔ တရုပ္ႏွစ္ကူးနားနီးလာတာနဲ႔အမွ် တရုပ္မုန္႔ေတြကို အလ်ွံပယ္ေတြ႔လာရေတာ႔တာပါပဲ။ အေၾကာ္မ်ိဳးစံု၊ ယိုမ်ိဳးစံု၊ တရုပ္ကြတ္ကီးမ်ိဳးစံု စသၿဖင္႔ေပါ႔။
အဲဒီအထဲမွာ မပါမၿဖစ္မုန္႔တစ္ခုက အီေကြး။ အဲဒီမုန္႔ကို ဗမာၿပည္မွာတုန္းကတည္းက ေတြ႔ဖူးေတာ႔ သိပ္ေတာ႔အဆန္းမဟုတ္ဘူး။ ဒါေပမယ္႔ ဘယ္လုိလုပ္စားလဲဆိုတာ နဲနဲဆန္းေနတာ။ ဟိုမွာက ဒီတုိင္းပဲစားၾကတာ ေတြ႔ဖူးတယ္ (ဒါကကြ်န္မ မသိတာလဲၿဖစ္ႏိုင္တယ္) ။ ဒီမွာၾကေတာ႔ အီေကြးကို နဲနဲၿပဳၿပင္ၿပီးစားၾကတာကို ေတြ႔ရေတာ႔ သေဘာက်သြားတယ္။ ကြ်န္မ ထံုးစံအတိုင္း နဲနဲၿပင္ဆင္ မေၿပာင္းလဲရ မေနႏိုင္ဆိုေတာ႔ အီေကြးကိုလည္း အဆင္ေၿပမယ္႔နည္းနဲ႔ ဆန္းသစ္လုိက္ပါတယ္

ပထမရက္က ၾကက္ဥနဲ႔ ေၾကာ္စားၾကည္႔ေသးတယ္။ ပိုေပ်ာ႔သြားလုိ႔ သိပ္သေဘာမက်တာနဲ႔ ေနာက္တစ္မ်ိဳးထပ္စမ္းၾကည္႔တာ စားလုိ႔ေကာင္းတာနဲ႔ လုပ္နည္းကို မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္။ အမွန္မွာေတာ႔ ဘာမွလည္း မခက္ပါဘူးေနာ္။ အီေကြးကို ေကာ္ၿပန္႔လုပ္တဲ႔ အဖတ္နဲ႔ ပတ္ၿပီး ေၾကာ္လုိက္တာပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ အဲဒီအဖတ္ၾကြပ္ၾကြ႔ပ္ ကေလးမွာ အထဲက အီေကြးက ပူၿပီးေပ်ာ႔ေနတာ ေတာ္ေတာ္စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ အၾကြပ္နဲ႔ အေပ်ာ႔ တြဲၿပီး တစ္မ်ိဳးဆန္းသြားတာေပါ႔။
လုပ္စားၾကည္႔ၾကပါဦး။

တၿခား တရုပ္ႏွစ္ကူးမုန္႔ လုပ္စားႏိုင္ဖုိ႔အတြက္ လင္႔ေလးပါ ထည္႔ေပးလုိက္တယ္ေနာ္

နာနတ္သီးမုန္႔


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အီေကြး
  • ေကာ္ၿပန္႔ရြက္







  • အီေကြးကို လက္ညွိဳးေလာက္အေခ်ာင္းေလးေတြ လွီးထားၿပီး ေကာ္ၿပန္႔ရြက္ကေလးနဲ႔ ပံုပါအတိုင္း ထုပ္ေပးပါ
  • ေနာက္ႏွမ္းေစ႔ေလးေတြ ကပ္ၿပီး ဆီပူပူမွာ ေရႊညိဳေရာင္သမ္းေအာင္ ေၾကာ္ပါ
  • ဆီစစ္ၿပီးရင္ သံုးေဆာင္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။


Tuesday, January 29, 2013

Cream cheese ကြတ္ကီး


ခုတစ္ေလာ ဟင္းခ်က္နည္းေတြပဲ  တင္ေနတာနဲ႔  မုန္႔မလုပ္ၿဖစ္တာေတာင္ၾကာေနၿပီ။ အေၾကာင္းကေတာ႔ ၀ိတ္တက္လာတာလည္းပါတယ္။  မုန္႔လုပ္ၿပီး မစားလည္း မေနႏိုင္ဆိုေတာ႔ ၀ိတ္တက္တာလည္း မဆန္းပါဘူးေနာ္ :D ။ ခုမုန္႔ေလးကေတာ႔ cream cheese နဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ ကြတ္ကီးေလးပါ။ Cream cheese ကိုပံုမွန္အားၿဖင္႔ေတာ႔ ခ်ိစ္ကိတ္လုပ္ၾကတာပဲမ်ားပါတယ္။  ခ်ိစ္ကိတ္လုပ္ရင္ အေကာင္းဆံုး အမ်ိဳးအစားကေတာ႔ Philadelphia Cream Cheese လုိ႔ေၿပာၾကတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ကြ်န္မကေတာ႔ အိမ္မွာ အဆင္သင္႔ရွိတဲ႔ သံုးေနၾကအမ်ိဳးအစားကိုပဲသံုးလုိက္ပါတယ္။ အရသာ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ နံကထိုင္နဲ႔ နဲနဲဆင္တယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ေထာပတ္ ၁၅၀ ဂရမ္
  • ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၈၀ ဂရမ္
  • Baking powder လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • Icing Sugar (ေပါင္ဒါသၾကား) - ၁၂၅ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ - ၂၅၀ ဂရမ္
  • ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ - ၃၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာ အနံ႔လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ၾကက္ဥအႏွစ္ ၁ ခု
  • ကိုကိုးေပါင္ဒါ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ၿပဳလုပ္နည္း

  • ဘာမွစမလုပ္ခင္ ဂ်ံဳ၊ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔နဲ႔ ပြေဆးကို ေရာၿပီး ဇကာခ်ေပးထားပါ
  • ပထမဆံုး အဆင္႔အေနနဲ႔ သၾကား၊ ေထာပတ္နဲ႔ ခရင္မ္ခ်ိစ္ကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ေခါက္ပါ။
  • ေနာက္ၾကက္ဥ အႏွစ္နဲ႔ ဗနီလာကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  • ေနာက္ဆံုးမွစကာ စစ္ထားတဲ႔ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ေမႊပါ
  • ဒါဆိုရင္ မုန္႔သားခပ္ေပ်ာ႔ေပ်ာ႔ရပါမယ္။ ရလာတဲ႔မုန္႔သားကို တစ္၀က္ခြဲၿပီးကုိကိုးမွဳန္႔နဲ႔ ေရာေပးပါ


  • အဲဒီေနာက္မွာေတာ႔ မုန္႔သားအၿဖဴ ရိုးရိုးရယ္၊ ေခ်ာကလက္ မုန္႔သားရယ္ ၂ မ်ိဳးကို ပလတ္စတစ္နဲ႔ ပတ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ထားေပးပါ (အဲလုိမွမဟုတ္ရင္ ကိုင္ရသိပ္ခက္ပါတယ္)
  • ရလာတဲ႔ မုန္႔သားေတြကို ထုတ္ၿပီး ၁ စင္တီမီတာေလာက္ အထူေလးေတြၿပားကာ လုိခ်င္တဲ႔ ပံုေလးေတြၿဖတ္ၿပီး ၁၅၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၂၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးရင္ရပါၿပီ။


  • စုစုေပါင္း မုန္႔ေလးေတြ အခု ၄၀ နီးပါးထြက္ပါတယ္
This recipe is adpated from Aunty Yochana

Saturday, January 26, 2013

Pad Siew ( ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္)


Pad Siew ( ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္)




ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကေတာ႔ ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္တစ္မ်ိဳးပါ။ မူရင္းကေတာ႔ အမဲသားနဲဲ႔ ေၾကာ္တာၿဖစ္ၿပီး ကြ်န္မကေတာ႔ ၾကက္သားနဲ႔ ၿပန္ေၾကာ္ပါတယ္။ ပင္လယ္စာႏွစ္သက္တယ္ ဆိုရင္လည္း ပုစြန္ကို သံုးႏိုင္ပါတယ္။ အသီးအရြက္အေနနဲ႔ ဘရိုကိုလီပါ၀င္ၿပီး အခ်ိဳနဲနဲကဲၿပီး စားလုိ႔တစ္မ်ိဳးေကာင္းပါတယ္။ ဆန္ၿပားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို တစ္မ်ိဳးဆန္းသစ္ထားတာေပါ႔။ (တကယ္႔မူရင္းေခါက္ဆြဲကေတာ႔ ဆန္ၿပားအၾကီးၾကီးေတြပါ။  ဒီမွာေတာ႔ ပံုမွန္ ဆန္ၿပားဆိုဒ္ပဲ ရွာေတြ႔လုိ႔ အဲဒါနဲ႔ပဲ ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္)

အသားႏွပ္ရန္အတြက္
  • ၿခစ္ထားေသာ ဂ်င္း - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
  • ၾကက္သြန္နီ အေသး ၁လံုး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း
  • ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • တရုပ္ဟင္းခ်က္ဆန္၀ုိင္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ထန္းလ်က္ အေသး၁ ခဲ (ၾကိတ္ထားပါ)
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငရုပ္ေကာင္း လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ထက္၀က္


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • အမဲသား (သို႔) ၾကက္သား ၁၅၀ ဂရမ္ကို ဟင္းခပ္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးနဲ႔ ေရာေမႊထားလုိက္ပါ
  • ဆန္ေခါက္ဆြဲအၿပား ၄၀၀ ဂရမ္
  • ဘရုိကိုလီ အနည္းငယ္
  • ပဲငံပ်ာရည္ အေနာက္စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥ ၂လံုး
  • ငရုပ္ေကာင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္

ေၾကာ္နည္း
1.    ပထမဆံုးႏွပ္ထားတဲ႔ အသားေတြကို ဆီစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းေလာက္နဲ႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
2.    ေနာက္ဘရိုကိုလီထည္႔ၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ထည္႔ေပးပါ
3.    ေနာက္ထပ္ ၂ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ ေခါက္ဆြဲေတြထည္႔၊ က်န္တဲ႔ ဟင္းခတ္ပစၥည္းေတြထည္႔ၿပီး ၄ မိနစ္ေလာက္သမေအာင္ေမႊေၾကာ္ေပးပါ။
4.    ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အရသာရွိတဲ႔ ယိုးဒယားေခါက္ဆြဲေၾကာ္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Sunday, January 20, 2013

ၾကက္ဥေၾကာ္သုပ္


ဒီဟင္းေလးကေတာ႔ ယိုးဒယားစာအုပ္တစ္အုပ္ထဲကေန မီၿငမ္းထားတာပါ။ လုပ္ရတာလဲ မခက္တာမို႔ စမ္းၾကည္႔ၿပီး တင္လုိက္ပါတယ္။ ဟင္းမရွိတဲ႔ အခ်ိန္အတြက္ အသံုး၀င္မယ္ထင္ပါတယ္။

  • ၾကက္ဥ ၃ လံုးကို ေၾကာ္ထားပါ ေနာက္ခပ္ေသးေသးလွီးထားလုိက္ပါ)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီးအေသး (cherry tomato) ၁၀လံုးကို ထက္ၿခမ္းၿခမ္းထားပါ
  • ၾကက္သြန္မိတ္၁ ပင္ကို လက္တစ္ဆစ္ခန႔လွီးပါ
  • ၾကက္သြန္နီဥၾကီး တစ္လံုးကိုပါးပါးလွီး
  • ငရုပ္သီး ၄ ေတာင္႔ (ေသးေသးလွီး)
  • ပုဇြန္ ၄ ေကာင္ (ေရေႏြးေဖ်ာၿပီး ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ)
  • အဲဒါေတြအားလံုးကို ေဆာ႔နဲ႔ အသာေရာနယ္လုိက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာရွိလွတဲ႔ ၾကက္ဥေၾကာ္သုပ္ရပါၿပီ

*********************
ေဆာ႔အတြက္
သံပုရာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြႏ္း
ငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ထန္းလ်က္ လက္ဖက္ရည္၁ဇြန္း (ညက္ညက္ေထာင္း)


Saturday, January 19, 2013

ကုန္းေဘာင္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္


စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေခါက္ဆြဲေၾကာ္ပါ။ ကုန္းေဘာင္ၾကီးေၾကာ္ကို ေခါက္ဆြဲနဲ႔ တြဲစပ္ထားလုိ႔ အရသာတစ္မ်ိဳးထူးပါတယ္။ ငရုပ္ေတာင္႔ပြ အေလွာ္နံ႔ေမႊးေမႊးေလးကလည္း ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ရဲ႔ အရသာကို ပိုၿပီးေကာင္းေအာင္ၿဖည္႔စြက္သလုိပါပဲ။ ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္အတြက္ကိုေတာ႔ Ee Fu Noodle လို႔ေခၚတဲ႔ ေခါက္ဆြဲအမ်ိဳးအစားကို သံုးထားပါတယ္။ အဲဒီေခါက္ဆြဲကို long life noodle လုိ႔လည္း ေခၚၾကတယ္။ တရုပ္ေတြ ေမြးေန႔တို႔ဘာတို႔မွာ စားေလ႔ရွိတဲ႔ ေခါက္ဆြဲမ်ိဳးေပါ႔။ ဒီေခါက္ဆြဲမရခဲ႔ရင္လည္း တၿခားအဆင္ေၿပမယ္႔ ေခါက္ဆြဲမ်ိဳးကို သံုးႏိုင္ပါတယ္


ဒါကသံုးတဲ႔ ေခါက္ဆြဲ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (တစ္ပြဲစာ)
  • ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သားလက္တစ္ဆုပ္စာ
  • ငရုပ္သီးေၿခာက္ ၃ ေတာင္႔
  • ဂ်င္းတစ္ၿပား - ရွည္ရွည္လွီးထား
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁ မႊာ - ဓါးၿပားရိုက္
  • မုန္လာဥနီ အနည္းငယ္
  • ၾကက္သားအဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း+ေရ ၁၈၀ မီလီလီတာ (တရုပ္ပန္းကန္လံုး၁လံုးခန္႔)
  • ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • သၾကားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္ဥတစ္လံုး

  

ေၾကာ္နည္း
  1. ပထမဆံုးၾကက္ဥေၾကာ္ၿပီး  ခပ္ထားလုိက္ပါ
  2. ေနာက္ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပးၿပီး ဂ်င္း၊ၾကက္သြန္ၿဖဴေၾကာ္ ထည္႔ေၾကာ္ပါ၊ တဆက္တည္းမွာပဲ ငရုပ္သီးကိုလည္း ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ
  3. ၿပီးရင္ ၾကက္သားနဲ႔ မုန္လာဥနီထည္႔ ၂မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ေပးပါ
  4. ေခါက္ဆြဲထည္႔ ၁ မိနစ္ေၾကာ္ပါ။ ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္သားရည္ထည္႔၊ ပဲဆီ၊ပဲငံပ်ာရည္၊သၾကား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ထည္႔ေၾကာ္ပါ
  5. ေရခန္းကာနီး ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ ကို ေရ လက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္းထည္႔ေဖ်ာ္ၿပီး ေလာင္းထည္႔ေပးၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ေနရင္ မီးေပၚမွ ခ်ကာသံုးေဆာင္ပါ
 

Sunday, January 13, 2013

အသားလိပ္ေၾကာ္ (Beancurd skin roll)




ဒီလုိသေရစာေလးေတြကို စကၤာပူက Mall ေတြမွာအၿမဲေတြ႔ရေလ႔ရွိပါတယ္။ အလြယ္တကူစားလုိ႔ရတာေၾကာင္႔ ၀ယ္သူေတြလည္းမ်ားလွပါတယ္။ ခုလုပ္ၿပထားတဲ႔ အသားလိပ္ကိုေတာ႔ Beancurd skin roll လုိ႔ေခၚပါတယ္။ အထဲမွာ အသားပုဇြန္၊ မွိဳနဲ႔ မုန္လာဥနီတို႔ ပါၿပီး ထူးၿခားတာက အသားေတြကိုထုပ္တဲ႔အရြက္ကို ပါးလႊာတဲ႔ပဲၿပားနဲ႔လုပ္ထားတာပါ။ အရသာေတာ္ေတာ္ေကာင္းလုိ႔ ၿပန္ၿပီး ေ၀မွ်ေပးလုိက္တယ္ပါတယ္။ အသားကိုေတာ႔ ႏွစ္သက္ရာ အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးနဲ႔လုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၀က္သားနဲ႔ဆိုရင္ေတာ႔ အဆီပါတဲ႔အတြက္ ပိုၿပီးလုိက္ဖက္ပါတယ္။ ၾကက္သားကို သံုးမယ္ဆိုရင္လည္း အဆီနဲနဲပါပါေစ။ ဒါမွက်စ္မေနပဲ စားလုိ႔ေကာင္းမွာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား ၂၀၀ ဂရမ္
  • ၾကြက္နားရြက္မွိဳ လက္တစ္ဆုပ္စာ (ေရစိမ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ)
  • မုန္လာဥနီ အနည္းငယ္ (အမ်ွင္ေလးေတြၿခစ္ထား)
  • ပုဇြန္ ၆ ေကာင္ (၃ ပိုင္းခန္႔စီပိုင္းထား)
  • ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
  • ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီ ၃ ၊၄ စက္
  • ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ အနည္းငယ္ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္း

ၿပင္ဆင္နည္း
  1. အထက္မွာေၿပာထားတဲ႔ ပစၥည္းအားလံုးကို သမေအာင္ေရာေမႊထားလုိက္ပါ
  2. ေနာက္ပဲၿပားရြက္ကို ေလးေထာင္႔က်က်ေလးၿဖတ္၊ ေရနဲနဲဆြတ္ၿပီး ခုနကေရာေမႊထားတဲ႔ ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သားအေရာ စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းသာသာကိုထည္႔ေပးပါ
  3. ၿပီးရင္ပံုပါအတိုင္း အသာအယာလိပ္ေပးပါ
  4. အဲဒီေနာက္မွေတာ႔ ၁၀ မိနစ္ေပါင္းေပးပါ။ ၿပီးရင္ ဆီပူပူထဲမွာ ေရႊညိဳေရာင္ သမ္းေအာင္ၿပန္ေၾကာ္ေပးပါ

So sorry that I didnt post in English for such a long period of time.
Delia, here is the  recipe
for you.  

Ingredients
  • minced meat - 200g (Pork will be the best, but if you want to replace with chicken, try to choose boneless leg with skin)
  • shredded black mushrooms (~1/4 cup)
  • shredded carrot (~1/4 cup)
  • 6 large prawns
  • 1 tsp of salt
  • 1/2 tsp of seasoning powder
  • 1 tsp of sugar
  • 1 Tbsp of oyster sauce
  • 1/2 tsp of sesame oil
  • 1 Tbsp of corn flour
  • some minced garlic


  1. Mixed all the above ingredients and let it set for about 10 mins.
  2. In the mean time prepare the beancurd skin - cut them in square shape.
  3. Place a couple of Tbsp of meat mixture on the prepared beancurd skin.
  4. Roll them as shown in figure and complete the rest.
  5. Then steam them for about 10mins.
  6. Deep fry them until golden brown, dish up and serve with chili sauce.

Saturday, January 12, 2013

Nutella ေရခဲေခ်ာင္း

ကေလးေတြႏွစ္သက္မယ္႔ အစားအေသာက္တစ္မ်ိဳးေနာ္။ လုပ္ရတာလဲ လြယ္ၿပီး သံုးတဲ႔ ပစၥည္းကလည္း  သံုးမ်ိဳးထည္းရယ္။ ခုေနာက္ပိုင္း Food Magazine မွာ ကေလးအစီစဥ္အတြက္လဲ ေရးေနေတာ႔ ကေလးေတြၾကိဳက္မယ္႔ အစားေသာက္မ်ိဳးလည္း စဥ္းစားရတယ္။ ခက္လဲ သိပ္မခက္တဲ႔ ဒီေရခဲေခ်ာင္းေလးကိုေတာ႔ ကေလးေရာ လူၾကီးပါႏွစ္သက္မယ္ထင္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • Nutella ေခ်ာကလက္ယို - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ႏြားႏို႔ ၁၂၀ ဂရမ္
  • ႏို႔စိမ္း ၁၂၀ ဂရမ္
လုပ္နည္းကေတာ႔ ေရးေနရင္ေတာင္ ၾကာေနဦးမယ္ေနာ္။ ပံုၾကည္႔တာနဲ႔တင္သိႏိုင္ပါတယ္ :D. ။ အားလံုးကို blender နဲ႔ေရာေမႊ။ Blender အဆင္မေၿပရင္ အလံုပိတ္ဗူးတစ္ခုမွာ ထည္႔ၿပီး အားၿပင္းၿပင္းနဲ႔ လွဳပ္ေပးရင္လဲရတာပဲ။ ရလာတဲ႔ ေခ်ာကလက္ milkshake လုိမ်ိဳးကို ေရခဲေခ်ာင္းထည္႔တဲ႔ ခြက္ေလးထဲထည္႔။ ေရခဲေသတၱာအေပၚထပ္မွာ ၁ ညသိပ္လုိက္ရင္ရပါၿပီ။  ေရခဲေခ်ာင္းကို ခြက္ထဲကထုတ္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ေရေႏြးေႏြးေလးကို နဲနဲေလာင္းေပးၿပီးမွ ထုတ္ရင္ပိုလြယ္ပါတယ္။ စမ္းၾကည္႔ၾကပါဦး။  အိမ္မွာေတာ႔ ကေလးေရာ လူၾကီးပါ ႏွစ္သက္ၾကပါတယ္

If you love "Nutella", you will love these too...The recipe is extremely easy and everyone could do it without using any fancy equipment. I found the recipe on the Internet and made some changes cos I want to use up my leftover evaporated milk.

Here is the recipe

Evaporated Milk 120ml
Full cream Milk 120 ml
2 heap table spoon of Nutella

Just blend them all in blender and pour into the mold and freeze them overnight. Serve it on the next day.
Note: pour luke warm water over the mold so that you could unmold the Nutella ice pops easily.

Tuesday, January 8, 2013

Udon ငရုပ္ေကာင္းေခါက္ဆြဲေၾကာ္




စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ေနာက္တစ္မ်ိဳးက Udon လို႔ေခၚတဲ႔ နန္းၾကီးကို ပင္လယ္စာ၊ ငရုပ္ေကာင္းနဲ႔ ခပ္ပူပူစပ္စပ္ေလးေၾကာ္ထားတာပါ။ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ပူပူေလးနဲ႔ ေတာ္ေတာ္ေလးအရသာရွိပါတယ္။ ပါ၀င္ပစၥည္းလည္းနဲၿပီး အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ ေၾကာ္ႏိုင္တာမို႔ ညေနစာအတြက္ အထူးပင္သင္႔ေတာ္ပါတယ္။ တကယ္လုိ႔ ဒီလုိ နန္းၾကီးမ်ိဳးမရခဲ႔ရင္လည္း နန္းလတ္နဲ႔ အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • Udon ေခါက္ဆြဲ (နန္းၾကီး) - ၂၀၀ ဂရမ္
  • ပုဇြန္ ၆ ေကာင္
  • ၿပည္ၾကီးငါး အေသး ၂ ေကာင္ (သန္႔စင္ၿပီး အရြယ္ေတာ္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
  • ငရုပ္သီးေတာင္႔ပြ ၁ ေတာင္
  • ပဲပင္ေပါက္ လက္တစ္ဆုပ္စာ
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၂ ပင္ (လက္၂ ဆစ္စာေလာက္ေလးေတြ ၿဖတ္ထားပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ အေသး၁ ဥ (မထူမပါးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ  (ဓါးၿပားရိုက္ထားပါ)
  • ငရုပ္ေကာင္း လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း


ဟင္းခပ္ရန္အတြက္
  • သၾကားလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္ စားပြဲဇြန္း၃ ဇြန္း
  • ၾကက္သားအဆီ လက္ဖက္ရည္၁ဇြန္း + ေရ တရုပ္ပန္းကန္လံုး ၁ လံုး
  • ပဲငံပ်ာရည္အေနာက္ လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း

ေၾကာ္နည္း
  1. ပထမဆံုး ၿပည္ၾကီးငါးမ်ားကို ေရဆူဆူမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္လုိက္ပါ
  2. ဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းကို အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ နီနဲ႔ ငရုပ္ေကာင္းမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
  3. ေနာက္ပုဇြန္၊ ၿပည္ၾကီးငါးနဲ႔ ေခါက္ဆြဲကိုလည္း ထည္႔ေပးၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ေၾကာ္ပါ
  4. ၿပီးရင္ ဟင္းခပ္ပစၥည္းမ်ားနဲ႔ ပဲပင္ေပါက္၊ ငရုပ္ေတာင္႔ပြ၊ ၾကက္သြန္မိတ္မ်ားထည္႔ ကာေၾကာ္ေပးပါ
  5. ၃မိနစ္ေလာက္ေနလုိ႔ ေရခမ္းၿပီဆိုရင္ သံုးေဆာင္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။