အားလံုးပဲ Merry Christmas ပါေနာ္။ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ရာ ခရစ္စမတ္ၿဖစ္ပါေစလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ခရစ္စမတ္အမီ ပြဲေတာ္နဲ႔လုိက္ဖက္တဲ႔ မုန္႔ကိုအခ်ိန္မီလုပ္လုိက္ႏိုင္
မုန္႔မလုပ္ခင္မွာ log cake ပဲလုပ္ရမလုိ၊ သီးစံုကိတ္ပဲ လုပ္ရမလိုနဲ႔ ေ၀ခြဲမရၿဖစ္ေနပါေသးတယ္။ log cake ဆိုရင္ ခရင္မ္ေတြနဲပို အလုပ္ရွဳပ္မွာၿဖစ္လုိ႔ ရိုးၿပီး အၿမင္လွတဲ႔ သစ္သီးကိတ္ကိုပဲ ေရြးလုိက္ပါတယ္။ ခရီးကအၿပန္ပင္ပန္းေနတာေၾကာင္႔ သိပ္ပင္ပန္းမယ္ထင္တဲ႔ ဟာမ်ိဳးဆိုမလုပ္ခ်င္ဘူး ၿဖစ္ေနတယ္။ ဒီကိတ္ကိုေတာင္မွ ၂ ရက္ၾကိဳၿပီးမွ ဖုတ္လုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ အမွန္က ဒီလုိကိတ္မ်ိဳးဆိုရင္ သူမ်ားေတြ ၁ ပတ္ေလာက္ၾကိဳၿပီး လုပ္ထားၾကပါတယ္။ နဲနဲၾကာမွ ပိုၿပီးသိပ္သိပ္သည္းသည္းနဲ႔ စားေကာင္းလုိ႔ပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အခ်ိန္မရတာေၾကာင္႔ အနီးကပ္မွဘဲ ကမန္းကတန္းလုပ္ရတာ။ အရသာကေတာ႔ မဆိုးလွပါဘူး။ Rachel Allen ရဲ႔ Christmas Cake recipe ကိုမီွၿငမ္းပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း ကိုယ္႔အၾကိဳက္နဲ႔ ကိုယ္လုိတိုးပိုေလ်ာ႔ေပါ႔။
ဒီမွာေတာ႔ ကြ်န္မလုပ္ထားတဲ႔ အခ်ိဳးအဆေတြပဲေရးေပးလုိက္ပါတယ္
ပစၥည္းမ်ား
- 8"x8" မုန္႔ဖုတ္ဗန္း
- ဂ်ံဳ ၂၀၀ ဂရမ္
- သၾကား ၁၈၀ ဂရမ္
- ေထာပတ္ ၂၀၀ ဂရမ္
- သစ္သီးေၿခာက္အစံုအေရာ - ၂၀၀ ဂရမ္
- Baking powder - 1/4 tea spoon
- ၾကက္ဥ ၃ လံုး
- Rum essence - 5 teaspoon
- ပထမဆံုး အာဗင္ကို ၁၅၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားပါ
- သစ္သီးေၿခာက္ေတြနဲ႔ ရမ္ကို ေရာမႊေပးထားပါ။ ၿဖစ္ႏိုင္ရင္ ၁ ညသိပ္ထားပါ။
- ေထာပတ္ နဲ႔ သၾကားကို ပြလာေအာင္ေမႊေပးပါ
- ၿပီးရင္ ၾကက္ဥကို ၁လံုးခ်င္းစီ သမေအာင္ေမႊထည္႔ေပးပါ
- ေနာက္ ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာစစ္ခ်ေပးပါ
- ေနာက္ဆံုးမွ သစ္သီးေၿခာက္ေတြကို ေရာေမႊေပးပါ
- မုန္႔ဖုတ္ဗန္းထဲ ထည္႔ၿပီး ၁ နာရီ ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ မုန္႔က်က္မက်က္ကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးထိုးၿပီး စမ္းပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္ပါမလာရင္ က်က္ပါၿပီ
- မုန္႔က်က္ရင္ ဗန္းကို အလူမီနီယံစကၠဴနဲ႔ အုပ္ၿပီး အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားရင္ ပလပ္စတစ္အုပ္ေပးၿပီး ေရခဲေသတၱာ ထဲမွာထားေပးပါ။ Almond paste အုပ္ေတာ႔မယ္ဆိုမွ ပလပ္စတစ္ကို ၿဖဳတ္ေပးပါ။
Almond Paste
- 250g almond meal
- 250g caster sugar
- 1small egg
- 1egg white
- 1 egg yolk
Almond meal နဲ႔ caster sugar ကို သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဥ ၁လံုးေခါက္ထားတာကို နဲနဲစီေရာေမႊေပးပါ။ ခပ္မာမာ မုန္႔သားရရင္ ရပါၿပီ။
Roll out the paste
Cover on top (မကပ္ခင္မွာ ကိတ္ကို ၾကက္ဥအကာနဲ႔ သုတ္ေပးပါ)
And the whole cake
Cut the balance almond paste with festive cookie cutters & decorate on the cake (brush egg yolk before pasting them on the cake) . And bake in 180degree preheated oven for 15 to 20 mins After baking
Ready to go
Merry Christmas to you all