Sunday, December 25, 2011

Christmas Fruit Cake ( ခရစ္စမတ္ လက္ေဆာင္)



အားလံုးပဲ Merry Christmas ပါေနာ္။ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ရာ ခရစ္စမတ္ၿဖစ္ပါေစလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ခရစ္စမတ္အမီ ပြဲေတာ္နဲ႔လုိက္ဖက္တဲ႔ မုန္႔ကိုအခ်ိန္မီလုပ္လုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ ခရစ္စမတ္မွာ မုန္႔လုပ္မယ္လုိ႔ ၾကံစည္ထားတာ ၂ ႏွစ္ရွိပါၿပီ။ ခုမွပဲ ေအာင္ၿမင္သြားေတာ႔တယ္။ ဒီမုန္႔က သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္အတြက္ လက္ေဆာင္ပါ။ ပထမဆံုး ခရစ္စမတ္မုန္႔လက္ေဆာင္ေပါ႔။

မုန္႔မလုပ္ခင္မွာ log cake ပဲလုပ္ရမလုိ၊ သီးစံုကိတ္ပဲ လုပ္ရမလိုနဲ႔ ေ၀ခြဲမရၿဖစ္ေနပါေသးတယ္။ log cake ဆိုရင္ ခရင္မ္ေတြနဲပို အလုပ္ရွဳပ္မွာၿဖစ္လုိ႔ ရိုးၿပီး အၿမင္လွတဲ႔ သစ္သီးကိတ္ကိုပဲ ေရြးလုိက္ပါတယ္။ ခရီးကအၿပန္ပင္ပန္းေနတာေၾကာင္႔ သိပ္ပင္ပန္းမယ္ထင္တဲ႔ ဟာမ်ိဳးဆိုမလုပ္ခ်င္ဘူး ၿဖစ္ေနတယ္။ ဒီကိတ္ကိုေတာင္မွ ၂ ရက္ၾကိဳၿပီးမွ ဖုတ္လုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ အမွန္က ဒီလုိကိတ္မ်ိဳးဆိုရင္ သူမ်ားေတြ ၁ ပတ္ေလာက္ၾကိဳၿပီး လုပ္ထားၾကပါတယ္။ နဲနဲၾကာမွ ပိုၿပီးသိပ္သိပ္သည္းသည္းနဲ႔ စားေကာင္းလုိ႔ပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အခ်ိန္မရတာေၾကာင္႔ အနီးကပ္မွဘဲ ကမန္းကတန္းလုပ္ရတာ။ အရသာကေတာ႔ မဆိုးလွပါဘူး။ Rachel Allen ရဲ႔ Christmas Cake recipe ကိုမီွၿငမ္းပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း ကိုယ္႔အၾကိဳက္နဲ႔ ကိုယ္လုိတိုးပိုေလ်ာ႔ေပါ႔။

ဒီမွာေတာ႔ ကြ်န္မလုပ္ထားတဲ႔ အခ်ိဳးအဆေတြပဲေရးေပးလုိက္ပါတယ္

ပစၥည္းမ်ား
  • 8"x8" မုန္႔ဖုတ္ဗန္း
  • ဂ်ံဳ ၂၀၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၁၈၀ ဂရမ္
  • ေထာပတ္ ၂၀၀ ဂရမ္
  • သစ္သီးေၿခာက္အစံုအေရာ - ၂၀၀ ဂရမ္
  • Baking powder - 1/4 tea spoon
  • ၾကက္ဥ ၃ လံုး
  • Rum essence - 5 teaspoon

  1. ပထမဆံုး အာဗင္ကို ၁၅၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားပါ
  2. သစ္သီးေၿခာက္ေတြနဲ႔ ရမ္ကို ေရာမႊေပးထားပါ။ ၿဖစ္ႏိုင္ရင္ ၁ ညသိပ္ထားပါ။
  3. ေထာပတ္ နဲ႔ သၾကားကို ပြလာေအာင္ေမႊေပးပါ
  4. ၿပီးရင္ ၾကက္ဥကို ၁လံုးခ်င္းစီ သမေအာင္ေမႊထည္႔ေပးပါ
  5. ေနာက္ ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာစစ္ခ်ေပးပါ
  6. ေနာက္ဆံုးမွ သစ္သီးေၿခာက္ေတြကို ေရာေမႊေပးပါ
  7. မုန္႔ဖုတ္ဗန္းထဲ ထည္႔ၿပီး ၁ နာရီ ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ မုန္႔က်က္မက်က္ကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးထိုးၿပီး စမ္းပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္ပါမလာရင္ က်က္ပါၿပီ
  8. မုန္႔က်က္ရင္ ဗန္းကို အလူမီနီယံစကၠဴနဲ႔ အုပ္ၿပီး အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားရင္ ပလပ္စတစ္အုပ္ေပးၿပီး ေရခဲေသတၱာ ထဲမွာထားေပးပါ။ Almond paste အုပ္ေတာ႔မယ္ဆိုမွ ပလပ္စတစ္ကို ၿဖဳတ္ေပးပါ။






















Almond Paste
  • 250g almond meal
  • 250g caster sugar
  • 1small egg
  • 1egg white
  • 1 egg yolk

Almond meal နဲ႔ caster sugar ကို သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဥ ၁လံုးေခါက္ထားတာကို နဲနဲစီေရာေမႊေပးပါ။ ခပ္မာမာ မုန္႔သားရရင္ ရပါၿပီ။

 Roll out the paste
 Cover on top (မကပ္ခင္မွာ ကိတ္ကို ၾကက္ဥအကာနဲ႔ သုတ္ေပးပါ)
 And the whole cake
 Cut the balance almond paste with festive cookie cutters & decorate on the cake (brush egg yolk before pasting them on the cake) . And bake in 180degree preheated oven for 15 to 20 mins

 After baking
 Ready to go
 Merry Christmas to you all

Friday, December 23, 2011

ဒီဇင္ဘာ ပိတ္ရက္မွာ ဘာလုပ္မယ္ (Tag post)


courtesy of google image

အားလံုးပဲ မဂၤလာပါလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္။ ဒီႏွစ္  ဒီဇင္ဘာမွာ ေပ်ာ္စရာေလးေတြၾကံဳတာနဲ႔ ပို႔စ္ေလးသပ္သပ္ေရးမယ္လုိ႔ စိတ္ကူးတုန္းမွာ ညီမ ရို႔စ္က တဂ္လာတဲ႔အတြက္ အခ်ိန္ကိုက္ေလးၿဖစ္သြားပါတယ္။


တႏွစ္တာ ကာလလံုးမွာ ကြ်န္မအၾကိဳက္ဆံုးက ေဆာင္းတြင္းေတြပါ။ ေႏြမွာ ဆိုသိပ္ပူသလုိ မိုးတြင္းစိုစိုစြတ္စြတ္နဲ႔ ေက်ာင္းသြားရတာကို အေတာ္မုန္းဖူးပါတယ္။ ေဆာင္းတြင္းေရာက္လုိ႔ ခ်မ္းခ်မ္းေအးေအးနဲ႔ မနက္ေစာေစာလမ္းေလ်ာက္ရတာဟာ ကြ်န္မအႏွစ္သက္ဆံုးအရာမ်ားထဲက တစ္ခုပါ။ ရာသီဥတုေတြေၿပာင္းလဲတာနဲ႔ အတူမတူတဲ႔တဲ အ၀တ္အထည္ေတြ ရာသီအလိုက္၀တ္ရတာေတြကိုလည္း အရမ္းႏွစ္သက္ခဲ႔တာေပါ႔။ ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ရာသီဥတုအေၿပာင္းအလဲ မရွိတဲ႔ေနရာမွာ ေရာက္ေနတာၾကာပါၿပီ။ ဒါေပမယ္႔လည္း ဒီဇင္ဘာေရာက္လာရင္ လူကအလုိလုိကို ေပ်ာ္ေနတာပါပဲ။ ခရစ္စမတ္ သီခ်င္းေတြနားေထာင္ရတာလဲ ၿမဴးၿမဴးရႊင္ရႊင္နဲ႔ စိတ္ကို ၾကည္ႏူးေစတယ္လုိ႔ ထင္မိၿပန္ေရာ။ ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ႔ အိမ္ကို သီခ်င္းလာဆိုၾကရင္ ေတာ္ေတာ္ေပ်ာ္ခဲ႔ဖူးတယ္။ ခုေတာ႔ အဲလုိမ်ိဳးေလးေတြ နားမေထာင္ရတာေတာင္ ၾကာေနၿပီ။ ဟုိးတုန္းက အေဖ၊ အေမနဲ႔ အတူ ေဆးရံုမိသားစု ခရစ္စမတ္ဒင္နာေတြလုိက္တက္ရတာဟာလည္း ေပ်ာ္စရာအမွတ္တရေလးေတြထဲက တစ္ခုေပါ႔။


တကယ္တမ္းေတာ႔ ဒီဇင္ဘာမွာ ကြ်န္မအတြက္ အမွတ္တရေတြမ်ားတဲ႔လလုိ႔ ဆိုရပါမယ္။ ကြ်န္မရဲ႔ အိမ္ဦးနတ္ၾကီးရဲ႔ ေမြးေန႔ကလည္း ဒီဇင္ဘာမွာ ၿဖစ္သလုိ ကြ်န္မတို႔ ၂ ေယာက္ရဲ႔ မဂၤလာႏွစ္ပတ္လည္ဟာလည္း ဒီဇင္ဘာမွာပါဘဲ။ ဒီႏွစ္ေတာ႔ ဗမာၿပည္ကိုလည္း ၿပန္ၿဖစ္သြားေတာ႔ အမွတ္တရေလးေတြပိုမ်ားသြားလုိ႔ ကြ်န္မအတြက္ မွတ္မွတ္ရရ ၂၀၁၁ ဒီဇင္ဘာလုိ႔ေၿပာခ်င္တယ္။ မိဘေတြနဲ႔ အတူမဂၤလာႏွစ္ပတ္လည္ဆံုခြင္႔ရခဲ႔သလိုပဲ ေဖ႔စ္ဘြတ္ထဲက ခင္မင္ရင္းႏွီးလာတဲ႔ အိမ္ရွင္မလက္ရာက ခင္မင္ခဲ႔ရတဲ႔ ဟင္းခ်က္ညီအစ္မေတြနဲ႔ အၿပင္မွာဆံုၿဖစ္ခဲ႔ၾကတယ္။ ဒါ႔အၿပင္ မေနာ္ေဖာလည္း စကၤာပူေရာက္တုန္းသတိတရဆက္သြယ္လာလုိ႔ အရမ္း၀မ္းသာရပါတယ္။ ဒါေလးေတြက လက္ရွိကြ်န္မအတြက္ အမွတ္တရၿဖစ္ေစတဲ႔ အေၾကာင္းေလးေတြေပါ႔။


ရို႔စ္ေမးထားတဲ႔ ေမးခြန္းေလးေတြကို ေၿဖရမယ္ဆိုရင္....

♥  ကိုယ့္ရဲ႕ အိမ္ကို ခရစ္စမတ္ သစ္ပင္၊ decoration ornaments မ်ားနဲ႔ အလွဆင္ေလ့ ရွိပါသလား။
အလွဆင္ခ်င္တယ္။ ဒါေပမယ္႔ သိပ္ဆင္ေလ႔ေတာ႔ မရွိပါဘူး။ ဒါေပမယ္႔ ခရစ္စမတ္နားနီးရင္ အလွထားတဲ႔ အရုပ္ကေလးေတြ စိတ္ကူးေပါက္သလုိ ၀ယ္ေလ႔ရွိတယ္

 ♥ ႏွင္းေတြ ေအးခဲေနတ့ဲ ေနရာကို သြားေရာက္လည္ပတ္ခ်င္ပါသလား။ တကယ္လို႔ ႏွင္းေတြႀကားမွာ လက္ရွိေနထိုင္ေနရင္ ႏွင္းမပါတ့ဲ ခရစ္စမတ္နဲ႔ ႏွင္းျဖဴျဖဴေတြ က်ေရာက္ေနတ့ဲ ခရစ္စမတ္ ဘယ္အရာကို ပိုႏွစ္သက္မိလဲ (ေရြးခ်ယ္ခြင့္ ရွိမယ္ဆိုရင္ေပါ့)။
အင္း....ေရြးခ်ယ္ခြင္႔သာရွိမယ္ဆိုရင္ ဒီဇင္ဘာကိုႏွင္းေတြရွိတဲ႔ ေနရာမွာေနခ်င္တယ္။ ႏွင္းေတြနဲ႔မွ ခရစ္စမတ္က ပိုအသက္၀င္မယ္ထင္လုိ႔။ ဒါေပမယ္႔ ႏွင္းက်ံဳးရမွာေတာ႔ ေၾကာက္သား။



 ♥ ခရစ္စမတ္ပိတ္ရက္ကို ဘယ္လို ျဖတ္သန္းခ်င္ပါသလဲ။ အ့ဲဒီအခ်ိန္မွာ ခရီးထြက္တတ္ပါသလား။
အဲလုိမ်ိဳးေန႔မ်ိဳးကို သူငယ္ခ်င္းေတြအိမ္သြားလည္ ခ်င္တယ္။ ကိုယ္တိုင္ဖုတ္တဲ႔ မုန္႔ေတြလက္ေဆာင္ေပးခ်င္တယ္ (ဒီႏွစ္ေတာင္ ဖိတ္ထားတဲ႔ သူငယ္ခ်င္းအိမ္ ၁ အိမ္သြားစရာရွိတယ္ :-)  )


♥ ခ်စ္တဲ့ခင္တဲ့သူေတြကို ဘယ္လို လက္ေဆာင္ေလးေတြ ေပးျဖစ္လဲ။
အဲလိုမ်ိဳးေတာ႔ သီးသန္႔မေပးၿဖစ္ဘူး

♥ ခရစ္စမတ္မွာ အမွတ္တရေလးေတြ ရွိခဲ့ဖူးရင္ ေျပာျပေပးပါ။
ခရစ္စမတ္နီးလာတိုင္းေပ်ာ္တာပါဘဲ။ ၁ ႏွစ္ေတာ႔ မွတ္မွတ္ရရရွိဘူးတယ္။ အဂၤလိပ္စာ ဆရာမၾကီး အိမ္မွာ ဆရာမဦးေဆာင္ၿပီး သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔ ဂိမး္ေတြကစားၾကၿပီး ခရစ္စမတ္ပါတီလုပ္ၾကတာ ေပ်ာ္မဆံုးဘူး။ ၁၀တန္း ေအာင္ၿပီးကာစ ႏွစ္လုိ႔မွတ္မိလုိက္တယ္။ ဆရာမကဘိုကၿပားဆိုေတာ႔ ၀ိုင္ေတြဘာေတြကို သူကုိယ္တိုင္လုပ္တာ။ အဲဒါအၿပင္ ေက်ာင္းသား၊ေက်ာင္းသူေတြနဲ႔လည္း ရင္းရင္းႏွီးႏွီးေနေလ႔ရွိတယ္။ ခုေတာ႔ ဆရာမလဲမရွိေတာ႔ပါဘူး။

♥ ႏွစ္သစ္ အႀကိဳညမွာ ဘယ္သူေတြနဲ႔ အတူတူ ရွိေနခ်င္ပါသလဲ။
ခ်စ္တဲ႔ မိသားစု၀င္ အားလံုးနဲ႔ အတူတူေပါ႔

♥ New Year Eve မွာ countdown ျပဳလုပ္ေလ့ ရွိသလား။ အမွတ္တရမ်ား ရွိခ့ဲရင္ ေျပာျပေပးပါ။
ငယ္ငယ္တုန္းကေတာ႔ countdown လုပ္ရတာကို စိတ္လွဳပ္ရွားတယ္။ သူမ်ားေတြေအာ္ေနသံၾကားရင္ ေပ်ာ္ေနတာပဲ။ ၾကီးလာေတာ႔ ကိုယ္နဲ႔ သိပ္မဆိုင္သလိုပဲ။ ေစာေစာအိပ္ၿဖစ္သြားတာ ၃ ၊ ၄ ႏွစ္ရွိၿပီ။ ႏိုးလာေတာ႔ ႏွစ္ကူးေနၿပီ

♥ ႏွစ္သစ္ကို ကုန္ဆုံးေစခ်င္တ့ဲ ေနရာသီးသန္႔မ်ိဳး ရွိပါသလား။ အလည္အပတ္ အစီအစဥ္ ရွိ၊ မရွိ ေဖာ္ျပေပးပါ။
ရွိပါဘူး။ အလည္အပတ္ကေတာ႔ ၾကံဳသလုိသြားတာပါဘဲ

♥ ႏွစ္သစ္မွာ New Year Resolution အေနနဲ႔ ဘာေတြ ဆုံးျဖတ္ခ်က္ခ်ျပီး အေကာင္အထည္ ေဖာ္တတ္ပါသလဲ။
အဲဒါမ်ိဳးလည္း မရွိၿပန္ပါဘူး။



ႏွစ္တစ္ႏွစ္ ကုန္ဆုံးသြားတ့ဲ အေပၚ လြမ္းေမာတသတာမ်ိဳး၊ အခ်ိန္ မကုန္ေစခ်င္တာမ်ိဳး ရွိတတ္ပါသလား။

အခ်ိန္ေတြကုန္တာ ၿမန္လြန္းတယ္၊ အသက္ၾကီးတာ ၿမန္လုိက္တာဆိုတဲ႔ ခံစားမွဳမ်ိဳးေတာ႔ ရွိတယ္။


♥ ႏွစ္သစ္ေရာက္ရင္ ေဆြမ်ိဳး၊ မိတ္ေဆြေတြကို ပို႔စ္စကဒ္မ်ား၊ e-card မ်ားႏွင့္ ႏႈတ္ခြန္းဆက္တာမ်ိဳး ရွိပါသလား။
တခါတေလေတာ႔ လုပ္ၿဖစ္တယ္
Courtesy of google image
ကဲရို႔စ္ေရ ခရစ္စမတ္အမီ ေရးလုိက္ပါၿပီေနာ္။ ဘေလာ႔ လာလည္သူမ်ားကိုလည္း ေပ်ာ္စရာပိတ္ရက္မ်ားၿဖစ္ပါေစလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္။ Christian သူငယ္ခ်င္းမ်ားကိုလည္း Merry Christmas 2011 ပါလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္ေနာ္။ ေနာက္ပို႔စ္တစ္ခုမွဘဲ ဗမာၿပည္က စားစရာေတြနဲ႔ ႏွိပ္စက္ပါ႔မယ္ :P. ဒီႏွစ္ ႏွစ္သစ္ကူးရံုးပိတ္ရက္မွာေတာ႔ မုန္႔လုပ္ၿဖစ္ေအာင္လုပ္မယ္လုိ႔ ၾကံစည္ထားပါတယ္