Sunday, October 18, 2015

Chocolate Rice Cake








Chocolate rice အေစ႔ေလးေတြ ထည္႔လုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္ပါ။ ေခ်ာကလက္ကိတ္ သီးသန္႔မၾကိဳက္သူေတြအတြက္ အဆင္ေၿပပါတယ္။ ရိုးရိုးေထာပတ္ကိတ္အရသာကို  ေခ်ာကလက္အရသာပါးပါးေလးပါရံုသေဘာမ်ိဳးပါပဲ။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  (၈”x ေလးေထာင္႔ဗန္း ၁ ခုစာ)

ေထာပတ္ ၂၅၀ ဂရမ္
သၾကား ၁၈၀ ဂရမ္
ၾကက္ဥ ၄ လံုး
ဂ်ံဳ ၂၅၀ ဂရမ္
Chocolate rice စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန႔္
ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ ၈ ဂရမ္
ဗနီလာအနံ႔ အနည္းငယ္
ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း




လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ခြက္ကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
  2. ဂ်ဳံ၊ ပြေဆး ကို စကာ ခ်ထားပါ။ ႏို႔ကို ဗနီလာအနံ႔နဲ႔ေရာထားေပးပါ။
  3. မုန္႔ဖုတ္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
  4. ၾကက္ဥကို ၿဖည္းၿဖည္းခ်င္းထည္႔ၿပီးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  5. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရင္တုန္းက လုပ္နည္းေတြအတိုင္း ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
  6. ေနာက္ဆံုးပိတ္မွ chocolate rice မ်ားကိုထည္႔ေမႊပါ။
  7. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္္ကို မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ခြက္ထဲထည္႔ကာ မ်က္ႏွာၿပင္ညွိ ကာ၁၆၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ Oven မွာ ၁ နာရီ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။
  8. မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ
 

Saturday, October 17, 2015

Sponge Cake ပ်က္စီးေစေသာ အခ်က္မ်ား


Photo courtesy of Google Image.


ခုတစ္ေလာ sponge cake နဲ႔ ပတ္သက္ေတြ ေမးခြန္းကို ခဏခဏလက္ခံရရွိတာေၾကာင္႔ အားလံုးအတြက္ အက်ိဳးရွိမယ္ထင္လုိ႔ ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။

Sponge ကိတ္က က်စ္သြားတယ္၊ မာသြားတယ္ ဘာၿဖစ္လုိ႔ပါလဲ ဆိုတဲ႔ ေမးခြန္းက အဓိကပါ။ ပထမမုန္႔ဖတ္စာအုပ္မွာ ေရးေပးထားဖူးတဲ႔ အခ်က္ေတြကို ထပ္ေပါင္းၿပီး ေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္။ အသံုး၀င္မယ္လုိ႔ ေမွ်ာ္လင္႔ပါတယ္။



Sponge cake စၿပီးလုပ္လုပ္ၿခင္းမွာ အပ်က္အစီးနည္းနည္းရွိတတ္ပါတယ္။ အဓိက အဆင္႔၂ ဆင္႔ရွိပါတယ္။

ပထမက ၾကက္ဥေမႊတဲ႔ အဆင္႔ပါ။ ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကိုေမႊတဲ႔ ေနရာမွာ ေစးၿပီး ပ်စ္လာေအာင္ေမႊရပါတယ္။ ribbon like stage လုိ႔သံုးၾကပါတယ္။ ဒီအဆင္႔မေရာက္ပဲ ဂ်ံဳထည္႔ေမႊရင္လည္း မုန္႔က်စ္မွာ ၁၀၀% ေသခ်ာသေလာက္ပါပဲ။ 

ဒုတိယတစ္ဆင္႔က ဂ်ံဳေမႊတဲ႔ အဆင္႔ပါ။ ဂ်ံဳကို အရမ္းၾကမ္းၾကမ္းထည္႔ေမႊရင္လည္း ၿဖစ္တတ္ပါတယ္။ Sponge Cake ေတြဟာ မုန္႔သားပြတဲ႔ ကိတ္မုန္႔ေတြၿဖစ္တာေၾကာင္႔ မုန္႔ႏွစ္ထဲဲမွာရွိတဲ႔ air bubble ေလးေတြ ကိုကိုင္တြယ္ပံုကိုင္တြယ္နည္းဟာ အေရးပါလွပါတယ္။ဒါ႔ေၾကာင္႔ ဒီ ၂ ခ်က္ကို နဲနဲသတိထားေပးရင္ အပ်က္အစီးနည္းသြားႏိုင္ပါလိမ္႔မယ္။

Friday, October 2, 2015

Chia Seed Bread





Chia Seed Bread
Whole meal bread လုိပဲ စားလုိ႔ေကာင္းလွတဲ႔ Chia Seed Bread ပါ။ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညြတ္ပါတယ္။

ညသိပ္ဂ်ံဳသားအတြက္
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ  ၅၀ ဂရမ္
  • Yeast လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ ပံဳ ၁ ပံု
  • ေရ ၃၀ ဂရမ္
Yeast နဲ႔ ေရ ၁၀ ဂရမ္ကို အရင္ ေဖ်ာ္ထားလုိက္ပါ။ ၿပီးမွက်န္တဲ႔ ဂ်ံဳနဲ႔ ေရကို ထည္႔ၿပီး မုန္႔သားရေအာင္ နယ္ပါ။
ေနာက္ ပလတ္စတစ္အပါးနဲ႔ ထုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၁ ညသိပ္ေပးပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား
  • ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ  ၂၇၀ ဂရမ္
  • သၾကားအညိဳ ၁၇ ဂရမ္
  • ဆား ၅ ဂရမ္
  • Yeast ၅ ဂရမ္
  • ညသိပ္ဂ်ံဳသား ၆၀ ဂရမ္
  • ႏြားႏို႔ ၁၇၀ ဂရမ္
  • ပ်ားရည္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ေထာပတ္ ၂၀ ဂရမ္
  • ပြလာေအာင္ ႏြားႏို႔ႏွင္႔ တစ္ညစိမ္ထားေသာ Chia Seed စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

















ေပါင္မုန္႔ၿပဳလုပ္နည္း


  1. ေထာပတ္ကလြဲလုိ႔ က်န္တဲ႔ ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ နယ္ေပးပါ။
  2. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာလုိ႔ ဂ်ံဳသားရလာၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ေနာက္ဆံုးမွ ေထာပတ္နဲ႔ Chia Seed ကိုထည္႔ေမႊၿပီး နယ္ေပးပါ
  3. Window pane test ရတဲ႔အထိေမႊရပါမယ္ ။ အခ်ိန္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ၾကာပါတယ္။
  4. ဒါဆိုရင္မုန္႔သားအဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ ရလာတဲ႔မုန္႔သားကို ဆီဆြတ္ထားတဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၂ ဆၿဖစ္လာတဲ႔အထိထားပါ
  5. ၁ နာရီေလာက္ေနၿပီး မုန္႔သားပြလာၿပီဆိုရင္ ၿပန္ဖိခ်ၿပီးေလေတြကို ထြက္ေအာင္လုပ္ေပးပါ
  6. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ခဏေစာင္႔ၿပီး မွ ဂ်ံဳသားကို  ၃ပိုင္းပိုင္းကာ တစ္ပိုင္းစီကို လက္နဲ႔ဖိ၊လိပ္ေပးကာာမုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ဗန္းမွာ ပံုပါအတိုင္းထည္႔ေပးပါ
  7. ဗန္းၿပည္႔လုနီးပါး ပြလာရင္ အဖံုးဖံုးေပးၿပီး  ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ မိနစ္ ၄၀ ဖုတ္ေပးပါ။
  8. အာဗင္မွ ထြက္ထြက္ၿခင္း ဗန္းထဲကထုတ္ကာ wire rack ေပၚမွာ အေအးခံေပးပါ
    လံုး၀ေအးမွ လွီးၿပီးသံုးေဆာင္ပါ။