BoBoChaCha - Nyonya Dessert

BoBoChaCha ဆိုတဲ႔ အခ်ိဳပြဲကေတာ႔ ကြ်န္မတုိ႔ ၿမန္မာ ေရြရင္ေအးနဲ႔ ဆင္တယ္လုိ႔ ေၿပာရမွာပါပဲ။ အဓိကကေတာ႔ အုန္းႏို႔ရည္ကိုသံုးၿပီး အခ်ိဳပြဲလုပ္ထားတာပါ။ ကန္ဇြန္းဥ၊ ပိန္းဥ ႏွင္႔ ပီေလာပီနံမ်ားကို အုန္းႏို႔အခ်ိဳရည္ထဲ ထည္႔ၿပီး၊ ထန္းလ်က္ရည္ ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ၾကတာမ်ားပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႔ကလည္း ပီေလာပီနံမွဳန္႔ကို က်ိဳထားတဲ႔ ေကာ္လံုးလိုမ်ိဳးေလးကိုလည္း ထည္႔စားေလ႔ရွိၾကတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ အဲဒါေလးေတြ မထည္႔ပဲ အသီးအႏွံသက္သက္ကိုပဲသံုးၿပထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ကန္ဇြန္းဥ -  တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္

ပီေလာပီနံ - တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္

ပိန္းဥ - တရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္လံဳးေမာက္ေမာက္

အုန္းႏို႔ - ၂၅၀ ဂရမ္

သၾကား - ၁၂၀ ဂရမ္

ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ဆြမ္းေမႊးရြက္တစ္ရြက္

ၿပဳလုပ္နည္း

ပထမဆံုး ကန္ဇြန္းဥ၊ ပီေလာပီနံ ႏွင္႔ ပိန္းဥမ်ားကို ခပ္ၾကီးၾကီးစိတ္ကာ ေရ ၂ လီတာခန္႔တြင္ ထည္႔ကာ ဆူေအာင္ၿပဳပ္ေပးပါ။ ဆြမ္းေမႊးရြက္ကိုလည္း ထည္႔ေပးပါ
ေရဆူၿပီး ကန္ဇြန္းဥမ်ားႏူးလွ်င္ အုန္းႏို႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ

သၾကားႏွင္႔ ဆားကိုလည္း ထည္႔ပါ။

စားကာနီးမွ ထန္းလ်က္ရည္ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ပါ။

Ondeh Ondeh (Nyonya အခ်ိဳပြဲ)

Ondeh Ondeh လုိ႔ေခၚတဲ႔ အခ်ိဳပြဲကေတာ႔ ဗမာ႔မုန္႔လံုးေရေပၚအတိုင္းပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ ကြာၿခားခ်က္ကေတာ႔ ဆြမ္းေမႊးအႏွစ္ နဲ႔ ကန္ဇြန္းဥ ကိုမုန္႔သားထဲမွာ ထည္႔သံုးၿပီး အထဲကအဆာၿဖစ္တဲ႔ ထန္းလ်က္ကိုေတာ႔ ၾကိတ္ၿပီးထည္႔တဲ႔ အခ်က္ပါ။ အပူရွိန္ေၾကာင္႔ ထန္းလ်က္မ်ား အရည္ေပ်ာ္ၿပီး စားလုိက္တာနဲ႔ ထန္းလ်က္ရည္ခ်ိဳခ်ိဳေလးမ်ားရဲ႔ အရသာကိုရရွိမွာပါ။ တစ္ခုသတိထားရမွာက မုန္႔ကိုလံုးတဲ႔ေနရာမွာ လံုး၀အေပါက္မရွိေအာင္လုံးရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ အထဲက ထန္းလ်က္ရည္မ်ား အၿပင္ကိုထြက္ကုန္ၿပီး အရသာမရွိပဲ ၿဖစ္တတ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ေကာက္ညွင္း ၂၀၀ဂရမ္
• ကဇြန္းဥ ၉၀
• ေရ ၁၇၀ ဂရမ္
• ဆြမ္းေမႊးအဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
• အုန္းသီးအနည္းငယ္
• ထန္းလ်က္အနည္းငယ္ (ညက္ေအာင္ၾကိတ္ထားပါ)

ၿပဳလုပ္နည္း

1. ကန္ဇြန္းဥကို ေပါင္းထားၿပီးသားကို ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔၊ ေရတိုၿဖင္႔ေရာနယ္ေပးပါ
2. ဆြမ္းေမႊးဆီကိုလည္ ထည္႔ၿပီးနယ္ၿပီး နာရီ၀က္ခန္႔ထားေပးပါ

 

 

1. မုန္႔သားအနည္းကိုယူၿပီး ထန္းလ်က္မွဳန္႔ထည္႔ကာ လံုးေပးပါ။ က်န္မုန္႔သားမ်ားကုန္ေအာင္ ဆက္လုပ္သြားပါ။
2. ေရဆူဆူမွာ မုန္႔မ်ားကိုထည္႔ၿပဳပ္ပါ။ မုန္႔လံုးမ်ာ ေရေပၚေပၚလာၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ေနၿပီးမွ ဆယ္ပါ။
3. အုန္းသီးၿဖဴးကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။