Beef Rendang (Nyonya စတိုင္အမဲသားႏွပ္ )

အုန္းႏို႔နံ႔သင္းတဲ႔ Nyonya style အမဲသားႏွပ္တစ္ခြက္နဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ ဒီဟင္းရဲ႔ အဓိက အက်ဆံုးအခ်က္ကေတာ႔ မီးနဲနဲနဲ႔ အသားမ်ားကို ႏူးအိေနေအာင္ႏွပ္တာပါပဲ။ ၾကာၾကာႏွပ္ႏိုင္ေလ ပိုေကာင္းေလပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• အမဲသား၁ ကီလုိ ( အရြယ္ေတာ္ေလးမ်ား တံုးထားပါ)
• ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း
• သၾကားစာပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• မန္က်ည္းႏွစ္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္
• အုန္းႏို႔ ၂၅၀ မီလီလီတာ
• ေရ ၃၂၀ မီလီလီတာ
• စပါးလင္ ၁ ေခ်ာင္း (ထုထားေပးပါ)
• သစ္ဂ်ပိုးအနည္းငယ္
• နံနံမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဖာလာေစ႔ ၃ ေစ႔
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃ မႊာ

အႏွစ္အတြက္

• ၾကက္သြန္နီဥၾကီး ၂ ဥ
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ
• စပါးလင္ ၃ ေခ်ာင္း (အရင္းပိုင္းေလးပဲယူပါ)
• ေလွာ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္ ၂၅ ဂရမ္
• ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္စာ
• ငရုပ္သီးေၿခာက္ ၇ ခု

ခ်က္နည္း

အႏွစ္အတြက္ ေလွာ္ထားေသာ အုန္းသီးဖတ္မ်ားမွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးကို ေရာၾကိတ္ေပးပါ

ဆီစားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔ကို အပူေပးကာ စပါးလင္၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ဖာလာေစ႔၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ မ်ားကိုဆီသတ္ပါ။ အနံ႔ေမႊးလာပါက နံံနံမွဳန္႔ ထည္႔ေမႊကာ ၾကိတ္ထားေသာ ပစၥည္းမ်ားကို ထည္႔ေမႊပါ။

ၾကက္သြန္ႏြမ္းလွ်င္ အမဲသားထည္႔ကာ ၁ မိနစ္ခန္႔တည္ပါ၊ ဆား၊သၾကား၊ မန္က်ည္းႏွစ္ ႏွင္႔ အုန္းသီးဖတ္မ်ားၿဖဴးေပးပါ။

ေရႏွင္႔ အုန္းႏို႔ကိုလည္းထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ပါ။

ဆူသည္ႏွင္႔ မီးေလ်ာ႔ကာ မီးနည္းနည္းၿဖင္႔ ၄ နာရီခန္႔ၾကာေအာင္တည္ပါ။ ေရလုိလ်ွင္ထပ္ၿဖည္ေပးပါ။

ႏူးအိေနေသာ Beef Rendang ကိုေပါင္မုန္႔ႏွင္႔ၿဖစ္ေစ ထမင္းၿဖဴႏွင္႔ ၿဖစ္ေစတြဲဖက္စားသံုးႏိုင္ပါၿပီ။

Sponge Gel/ cake stabilizer အေၾကာင္းသိေကာင္းစရာ

Photo Courtesy of Google Image

တစ္ေန႔က ကြ်န္မဆီကို Email နဲ႔ပို႔ၿပီးေမးထားတဲ႔ ေမးခြန္းေလး တစ္ခုကိုၿပန္ၿပီးမွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ မုန္႔ေတြထဲမွာ ထည္႔တဲ႔ Sponge Gel လုိ႔ေခၚတဲ႔ ပစၥည္းေလးအေၾကာင္းပါ။ အဲဒီပစၥည္းသံုးရင္ ဘယ္လုိၿဖစ္မလဲဆိုတဲ႔ ေမးခြန္းေလးပါ။
 

Sponge Gel/ cake stabilizer  လုိ႔ေခၚတဲ႔ ကိတ္မွာသံုးတဲ႔ Gel ကို Sponge Cake မွာပဲသံုးတာေတြ႔ဖူးပါတယ္။ သူ႔ရဲ႔ေကာင္းက်ိဳးမ်ားကေတာ႔

၁) မုန္႔ႏွစ္ကိုထူထဲေစၿပီး ပိုၿပီးအေမႊခံပါတယ္။ မ်ားေသာအားၿဖင္႔ sponge cake မုန္႔ႏွစ္က ကိုင္တြယ္ရနဲနဲခက္ၿပီး မလုပ္တတ္ရင္ ပ်က္ႏိုင္ပါတယ္။

၂) cake stabilizer ထည္႔ၿခင္းအားၿဖင္႔ မုန္႔သားထြက္လာတဲ႔ အခါမွာလည္း ပိုၿပီး ႏူးညံ႔ေစပါတယ္

၃) ရိုးရိုးsponge cake ကဲ႔သို႔ မုန္႔ခ်က္ၿခင္းဖုတ္စရာမလုိပဲ မုန္႔ႏွစ္ကို ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္ညသိပ္ထားၿပီးေနာက္ေန႔မွ မုန္႔ဖုတ္ရင္လဲ အရသာမပ်က္ပါဘူး။

ဒါေတြကေတာ႔ ေက်ာင္းမွာသင္ခဲ႔ဖူးခဲ႔တဲ႔ အခ်က္ေတြနဲ႔ လက္ေတြ႔လုပ္ခဲ႔ရတာေလးေတြပါ။ sponge gel နဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး တၿခားသိထားတာမ်ားရွိရင္လည္း မွွ်ေ၀ဖုိ႔ ဖိတ္ေခၚပါရေစေနာ္။

အိတ္ေမွာက္ ဖာသြန္ ၂၇- Tag Post

အစ္မ သက္ေ၀က tag ပို႔စ္ေရးပါဆိုတာနဲ႔ မေရးတာၾကာေနၿပီၿဖစ္ေသာ tag ပို႔စ္ေလးေရးၿဖစ္သြားပါတယ္။ ဟင္းခ်က္ၿခင္းပို႔စ္ကလြဲၿပီး အၿခားအေၾကာင္းအရာ ေရးေနၾကမဟုတ္ေလေတာ႔ ဘာေရးရမလဲ ဆိုတာကို ေတာ္ေတာ္ေတာ႔ စဥ္းစားလုိက္ရၿပန္ပါတယ္။  တစ္ခုသတိထားလုိက္မိတာက အရင္ဘေလာ႔ႏွစ္ဦးပိုင္းမ်ားကလုိ tag ပို႔စ္ေတြရွားပါးသြားတဲ႔ေခတ္မွာ ခုတစ္ေလာေတာ႔ tag ပို႔ေလးတစ္ခု ႏွစ္ခုေလာက္ကို ေတြ႔မိလုိက္တာပါ။ ၿငိမ္ခ်က္သားေကာင္းေနတဲ႔ ဘေလာ႔ေလာကၾကီးလည္း ဩဂုတ္၃၁ရက္နားေရာက္လုိ႔ ၿပန္လည္တက္ၾကြလာေလေရာ႔သလား။ ဘာပဲၿဖစ္ၿဖစ္ Tag ပို႔စ္ေလးေတြေရးရတာက ေပါ႔ေပါ႔ပါးပါးနဲ႔  ေပ်ာ္စရာေကာင္းၿပီး blogger အခ်င္းခ်င္း ရင္းႏွီးမွဳတိုးပြားေစတာ အမွန္ပါပဲ။

ကဲ ေခါင္းစဥ္က "အိတ္ေမွာက္ ဖာသြန္၂၇" တဲ႔...ေခါင္းစဥ္အရဆိုရင္ေတာ႔ ၂၇ ရက္ေန႔မွာ အိတ္ေမွာက္ (သုိ႔) သြန္တဲ႔ အေၾကာင္း။ ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အိတ္သြန္ကို သြန္မွၿဖစ္ေတာ႔မယ္ဆိုၿပီးသြန္လုိက္တဲ႔ အခါမွာ ထြက္လာတာမ်ားကေတာ႔

၁) အလုပ္သမားကဒ္

၂) ပိုက္ဆံရြက္မ်ား၊ အေၾကြေစ႔မ်ား နဲ႔ ကဒ္ေပါင္းစံုထည္႔ထားေသာ wallet တစ္ခု

၃)ထီးတစ္လက္

၄) ရံုးက အံဆြဲေသာ႔မ်ားခ်ိတ္ထားေသာ အေၾကြေစ႔ထည္႔ေသာအိတ္တစ္အိတ္

၅) ႏုတ္ခမ္းနီအဆီတစ္ေတာင္႔

၆) Hand cream သံုးလက္စတစ္ဗူး (တစ္ခါတစ္ေလ စိတ္ပါမွသံုးၿဖစ္ပါသည္)

၇) ဖုန္း

၈)ေဘာပင္တစ္ေခ်ာင္း

၉)အဆီစုပ္စကၠဴထည္႔ထားေသာ အိတ္ေလး

၁၀) ဘီးခပ္ေသးေသးေလးတစ္ခု

၁၁) အိမ္ေသာ႔တြဲတစ္ခု

၁၂) ဇက္ေၾကာတက္လွ်င္လိမ္းေသာ လက္ကိုင္လိမ္းေဆးတစ္ဗူး+ Panadol တစ္ကဒ္ (ဒီေနာက္ဆံုး ၂ ခုက မရွိမၿဖစ္)

ကြ်န္မအိတ္ကေတာ႔ တၿခားမိန္းခေလးမ်ားလို အလွၿပင္ပစၥည္းမ်ားသိပ္ပါေလ႔ မရွိပါဘူး။ ခုေနာက္ပိုင္းမွာ ပခံုးကိုက္ ဇက္ေၾကာတက္ တတ္တာဆိုးလြန္းတာေၾကာင္႔ တတ္ႏိုင္သမွ် အလိုအပ္ဆံုးပစၥည္းမ်ားကို သာထည္႔ယူေလ႔ရွိတာမုိ႔ အိတ္က မေလးဘူးလုိ႔ေၿပာလုိ႔ရပါတယ္။ ဘာပါလဲဆိုတာလည္း သိပ္စိတ္၀င္စားစရာမေကာင္းတဲ႔ အိတ္အမ်ိဳးအစားထဲမွာ ေကာင္းေကာင္းပါမယ္႔ အိတ္မ်ိဳးပါပဲ။


ကြ်န္မရဲ႔ အိတ္သြန္တဲ႔ ကိစၥက အဲဒီမွာတင္ မရပ္ဘူးရွင္႔။ ေနာက္ပိုၿပီး စိတ္၀င္စားစရာေကာင္းမယ္႔ အိတ္ကို ထပ္သြန္တယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ကိုယ္႔လုိ အခ်က္အၿပဳတ္၊ မီးဖုိေခ်ာင္ ပစၥည္း ေသးေသးမႊားမႊားေလးမ်ားကို ေတြ႔တိုင္း၀ယ္ေနမယ္႔ သူမ်ားစိတ္၀င္စားမယ္႔ အပိုင္းေရာက္လာပါၿပီ။ အဲဒီအိတ္မ်ိဳးေလးမ်ား ကြ်န္မအၿပင္ထြက္တိုင္း အလ်င္းသင္႔သလိုပါလာေလ႔ရွိၿပီး ပါတဲ႔ပစၥည္းမ်ားကလည္း အၿမဲတမ္းကြဲၿပားေနတတ္တယ္။ ဒီေန႔အတြက္ ေန႔ခင္းက Daiso ကိုလဲေရာက္ခဲ႔တာမို႔ ပါလာတဲ႔ အိတ္ကေလးကို ထပ္သြန္လုိက္တဲ႔ အခါမွာ

၁) မီးဖိုသံုး ႏွီးဗန္းေလး

၂) ကိတ္မုန္႔ထည္႔ဖုိ႔သင္႔ေတာ္မယ္႔ ပန္းကန္ေလးတစ္ခု

၃) မုန္႔ဖုတ္သံုး ေမႊတံ

၄) ဓာတ္ပံုရိုက္ရင္သံုးဖုိ႔ အလွဆင္ပစၥည္းတစ္ခ်ိဳ႔

၅) မီးဖိုသံုး အနံ႔အသက္စုပ္ေစတဲ႔ ဗူးကေလးတစ္ခု

ထြက္လာပါတယ္။

 ဒီအိတ္ကေတာ႔ ကြ်န္မအၿမဲတမ္း ေပ်ာ္ရႊင္စြာနဲ႔ သြန္ေလ႔ရွိတဲ႔ အိတ္ပါပဲ။ အလွၿပင္ပစၥည္းကို မက္ေမာေလ႔မရွိပဲ မီးဖုိေခ်ာင္ပစၥည္း ကိုသာပိုစိတ္၀င္စားတဲ႔ ကြ်န္မကအဲလုိ အိတ္မ်ိဳးေလးကိုပဲ အၿမဲသြန္ခ်င္ပါတယ္လုိ႔ ေၿပာရင္းဒီပို႔စ္ေလးကို အဆံုးသတ္လုိက္ပါရေစ.

ကဲမမသက္ေ၀ေရ.....စိတ္ပါလက္ပါပဲေရးလုိက္ပါၿပီေနာ္။

(အိတ္ပံုတစ္ပံုမွ ရိုက္ၿပီး သားမရွိလုိ႔ အင္တာနက္ကပဲ ရွာေပးလုိက္ပါတယ္။ Photo courtesy of Google Image)