ခ်က္စားၿဖစ္တဲ႔ ဗမာစာေလးမ်ား

ဒါေလးေတြကေတာ႔ ခ်က္စားၿဖစ္တဲ႔ ဗမာဟင္းေလးေတြပါ။ တစ္ခါတစ္ေလေတာ႔လည္း ဟင္းအဆန္းေတြခ်က္ၿဖစ္သလုိ တစ္ခါတစ္ေလေတာ႔လည္း ရိုးရိုးေလးေတြေပါ႔ေနာ္။ ကြ်န္မၿမန္မာဟင္းခြက္ေတြ ဆက္တိုက္ခ်က္ၿပီဆိုရင္ အိမ္သားေတြလည္း သိပါၿပီ။ ဒါဒီလအတြက္ လုပ္စရာရွိေသာ ဟင္းခြက္မ်ားၿပီးသြားလုိ႔ သူေအးေအးေဆးေဆးၿဖစ္ေနၿပီဆိုတဲ႔ အဓိပၸါယ္ပါပဲ :D

ခုေနာက္ပိုင္းေတာ႔ ဗမာဟင္းေလးေတြလဲ ဓာတ္ပံုရိုက္ၿပီး fan page မွာတင္ၿဖစ္တာ မ်ားပါတယ္။ ရိုးရိုးဆန္းဆန္း ၂ မ်ိဳးလံုးကို ပံုေလးေတြလည္း ၾကည္႔ရေအာင္လုိ႔ပါ။ ခုလည္းဘေလာ႔က သူငယ္ခ်င္းမ်ား အတြက္ ၿမန္မာဟင္းခြက္ေလးေတြကိုလည္း မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္။

ဒီဟင္းေလးေတြက ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ရွိသမွ်ပစၥည္းေတြကို စုပံုရွင္းထားတဲ႔ဟင္းေလးေတြေပါ႔။ ေန႔လည္စာ ခရုဆီၿပန္၊ ပဲသီးၾကက္ဥေၾကာ္၊ ခရမ္းသီးမီးဖုတ္သုပ္ နဲ႔ ဘူးသီးမုန္လာခ်ဥ္ေရ။

ခရုဆီၿပန္၊ ခရုေလးေတြကို ေရးေဆးၿပီးစစ္ထား၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာနဲ႔ ငရုပ္သီးအနီ ၃ ေတာင္႔ကို ေရာေထာင္း၊ ၾကက္သြန္နီ ၁ ဥကို ပါးပါးလွီးၿပီးထည္႔ေထာင္း။ အဲဒါေတြကို ဆီမ်ာမ်ားနဲ႔သတ္။ ၾကက္သြန္ႏြမ္းရင္ အေရာင္တင္ နဲနဲ နဲ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ လံုး (ေသးေသးလီွး) ထည္႔ ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီးညက္စၿပဳရင္ ခရုေလးေတြထည္႔၊ ငရုပ္သီးထည္႔ ဆားအခ်ိဳ႔မွဳန္႔ထည္႔ၿပီး ေရေလးနဲနဲေလးထည္႔ၿပီး ဆီၿပန္ရင္ရပါၿပီ

ခရမ္းသီးကို ၂၂၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ နာရီ၀က္မီးဖုတ္ၿပီး ရလာတဲ႔အသားကို ဆီ၊ၾကက္သြန္စိမ္း၊ ဆားနဲ႔ေရာနယ္သုပ္ထားတာပါ။ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။

ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္း

အခုလာမယ္႔ ဇႏၷ၀ါရီ FOOD Magazine အတြက္ အဓိက ေပးၿဖစ္တဲ႔ ဟင္းလ်ာေတြကေတာ႔ Finger Food လို္မ်ိဳးသေရစာေတြမ်ားပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႔ေတြက blog မွာတင္ၿပီးသားၿဖစ္သလုိ မတင္ပဲ တမင္သိမ္းေပးထားတဲ႔ အသစ္ကေလးေတြလဲ ပါပါတယ္။ တစ္ခါတစ္ေလက်ရင္ အဲလုိမတင္ၿဖစ္ေအာင္ ေတာ္ေတာ္သတိထားရပါတယ္။ ကုိယ္ကလည္း လုပ္မိရင္တင္ခ်က္ခ်င္းတင္ခ်င္တာကိုးေနာ္။ ဥပမာ ဇႏၷ၀ါရီ အတြက္ဆိုရင္ ကြ်န္မတုိ႔က ႏို၀င္ဘာလဆန္း ေလာက္ကတည္းက အၿပီးသတ္ရတာမ်ိဳးေပါ႔။ ဘာရယ္မဟုတ္ေပမယ္႔ မဂဇင္းအတြက္ေရာ ဘေလာ႔အတြက္ပါ အသစ္ကေလးေတြ ၿဖစ္ေစခ်င္တဲ႔ ဆႏၵေလးေၾကာင္႔ အဲလုိဟင္းေလးေတြကို သပ္သပ္ ဖယ္ၿပီးစာအုပ္ထြက္မွ တင္ၿဖစ္ေနတာပါ။ ဒါကၾကံဳလုိ႔ ေၿပာၿပတာပါ။ ဇႏၷ၀ါရီအတြက္လည္း ထြက္ၿပီဆိုေတာ႔ က်န္ေသးတဲ႔ finger food ေလးေတြကို တၿဖည္းၿဖည္းတင္ေပးမယ္ေနာ္။

ခုခ်က္ၿပမယ္႔ဟင္းပြဲေလးကေတာ႔ dim sum ဆိုင္ေတြမွာရတတ္တဲ႔ ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္းပါ။ ႏူးအိေနေအာင္ ေပါင္းထားတဲ႔ ၾကက္ေၿခေထာက္ဟာ အရသာေတြစိမ္႔၀င္ေနတာေၾကာင္႔ စားလုိ႔ေကာင္းလွပါတယ္။ ဆိုင္မွာမသြားပဲ အိမ္မွာအလြယ္တကူလုပ္စားႏိုင္တဲ႔ နည္းေလးေတြ႔လာတာေၾကာင္႔ ၿပန္ၿပီး မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။

ခရစ္စမတ္ သစ္တံုးကိတ္

ခရစ္စမတ္နီးလာၿပီေနာ္။ ၾကားထဲမွာ ၁ ရက္ပဲလုိေတာ႔တယ္။ မနက္ၿဖန္မွာ ခရစ္စမတ္နဲ႔ ႏွစ္ကူးအတြက္ ဟင္းလ်ာေတြ အားလံုးစုၿပီၚ တင္ေပးမယ္ေနာ္။ ခုေတာ႔ ခရစ္စမတ္မွာ လူၾကိဳက္မ်ားတဲ႔ ေနာက္မုန္႔တစ္ခုကို ၾကည္႔လုိက္ရေအာင္ ။ အဲဒါကေတာ႔  Christmas log cake ပါ။ ကိတ္ကို သစ္တံုးနဲ႔ တူေအာင္လုပ္ထားၿပီး ခရစ္စမတ္အေငြ႔အသက္ပါတဲ႔ အရုပ္ကေလးေတြနဲ႔ အလွဆင္ေလ႔ရွိၾကပါတယ္။ ပံုမွန္အားၿဖင္႔ဆုိရင္ေတာ႔ အဲလုိမုန္႔ပံုရဖုိ႔အတြက္ ခရင္မ္ေတြအမ်ားၾကီးသံုးရပါတယ္။ ကြ်န္ကကေတာ႔ အဲေလာက္ အမ်ားၾကီးမထည္႔ခ်င္တာနဲ႔ ရွိတဲ႔ Nutella ကို အသံုးၿပဳၿပီး သစ္တံုးလုိအကြက္အေပ်ာက္ေတြရေအာင္ ဖန္တီးပါတယ္။ ဒီလုိမုန္႔မ်ိဳးေလးက ဧည္႔သည္ကို မဖိတ္မီ ၾကိဳတင္ေလ႔က်င္႔ၿပီးမွ လုပ္သင္႔ပါတယ္။ Swiss roll က လိပ္ေနက်မဟုတ္ရင္ ကြဲထြက္တတ္လုိ႔ပါ။ အခ်ိန္အဆေလးသိသြားရင္ေတာ႔ အဆင္ေၿပမွာပါ။ ဒီမွာေတာ႔ အဆင္႔ဆင္႔ပံုေလးေတြနဲ႔ ၿပေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၃ ခု
• ၾကက္ဥအကာ ၃ ခု
• သၾကား ၇၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
• baking powder 2.5 grams
• ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• ဗနီလာ အနံ႔ အနည္းငယ္

Nutella ေခ်ာက္ကလက္ (စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္းေလာက္ေတာ႔လုိပါမယ္)

 

ၿပင္ဆင္နည္း

1. ပထမဆံုးၾကက္ဥအကာနဲ႔ သၾကားကို ၿဖူၿပီးပြလာတဲ႔အထိစက္နဲ႔ေမႊေပးပါ
2. ေနာက္ၾကက္ဥအႏွစ္ကို တစ္လံုးခ်င္းစီထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပါ။
3. ၿပီးရင္ ဂ်ံဳ၊ ပြေဆးကို စကာခ်ၿပီး ေရာေမႊေပးပါ
4. ဆီ၊ ႏို႔နဲ႔ ဗနီလာ အနံ႔ကိုေရာေမႊေပးၿပီး မုန္႔ႏွစ္အနည္းကို ေလာင္းထည္႔ကာ သမေအာင္လုပ္ပါ။
   အဲဒီရလာတဲ႔မုန္႔ႏွစ္ကိုမွ က်န္တဲ႔မုန္႔ႏွစ္နဲ႔ေရာေမႊေပးပါ.
5. ဗန္းထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီမွာ ၁၄ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
6. မုန္႔က်က္ရင္ အာဗင္မွထုတ္ၿပီး အေအးခံပါ။
7. လံုး၀ေအးၿပီဆိုမွ Nutella (သို) ႏွစ္သက္ရာ ခရင္မ္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို သုတ္ေပးၿပီး အသာအယာ လိပ္ေပးပါ။
8. Swiss roll ရလာၿပီဆိုရင္ သံုးပံု တစ္ပံုေလာက္ကို ခပ္ေစာင္းေစာင္းေလး ၿဖတ္ၿပီး Nutella ယိုသုတ္ကာ က်န္တဲ႔ Swill roll အလယ္နားမက်တစ္က်မွာ ကပ္ၿပီးဆက္ေပးပါ။
9. အဲဒီေနာက္မွေတာ႔ Nutell ယိုကို ကေတာ႔ခြ်န္ေလးထဲထည္႔ အေပါက္ကေလးေဖာက္ၿပီး Swiss roll ေပၚမွာ ညွစ္ခ်ပါ (သစ္သားလုိင္းေလးေတြလုိၿဖစ္ေအာင္လုပ္တာေပါ႔)
10. အားလံုးၿပီးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ႔ ခရစ္စမတ္ အရုပ္ကေလးေတြနဲ႔ အလွဆင္ပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ႔ ဧည္႔သည္ေတြကို ဧည္႔ခံဖုိ႔ သစ္တံုးကိတ္ေလး အဆင္သင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ။