စေတာ္ဘယ္ရီႏို႔ပါင္မုန္႔

ဒီတစ္ခါမွာေတာ႔ စေတာ္ဘယ္ရီႏို႔ေပါင္မုန္႔ေလးလုပ္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ စေတာ္ဘယ္ရီဂ်ံဳဒိုးနဲ႔  ရိုးရိုးဂ်ံဳဒိုးကို ေပါင္းစပ္ထားတာေၾကာင္႔ ၂ လႊာစပ္ၾကားၿဖစ္ေနၿပီး ၾကည္႔ရတာလည္း အလြန္အၿမင္လွပါတယ္။ အရသာကေတာ႔ ရိုးရိုးႏို႔ေပါင္မုန္႔အရသာပါပဲ။ ေပါင္မုန္႔ရိုးရိုးလုပ္ရမွာ ပ်င္းသူေတြ စမ္းလုပ္ၾကည္႔လုိ႔ရတာေပါ႔ေနာ္.

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၂၀၀ ဂရမ္

သၾကား ၂၀ ဂရမ္

ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ႏြားႏို႔ ၁၀၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥေခါက္ၿပီးသား ၃၅ ဂရမ္

တေဆး (yeast) - ၄ ဂရမ္

ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္

ေပါင္မုန္႔ၿပဳလုပ္နည္း

1. ေထာပတ္ကလြဲလုိ႔ က်န္တဲ႔ ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ နယ္ေပးပါ။
2. ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာလုိ႔ ဂ်ံဳသားရလာၿပီဆိုမွ ေထာပတ္ကိုထည္႔ေမႊၿပီး နယ္ေပးပါ။
3. Window pane test ရတဲ႔အထိနယ္ရပါမယ္ ။ အခ်ိန္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ၾကာပါတယ္။
4. ဒါဆိုရင္မုန္႔သားအဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ ရလာတဲ႔မုန္႔သားကို ၂ ပိုင္းအညီအမွ်ပိုင္းလုိက္ပါ
5. တစ္ပိုင္းကို strawberry paste လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္းထည္႔နယ္ၿပီး ၊ ေနာက္တစ္ပိုင္းကို ဒီတိုင္းထားပါ။
6. ထုိ႔ေနာက္ မုန္႔သားမ်ားကို ဆီဆြတ္ထားတဲ႔ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၂ ဆၿဖစ္လာတဲ႔အထိထားပါ
7. ၁ နာရီေလာက္ေနၿပီး မုန္႔သားပြလာၿပီဆိုရင္ ၿပန္ဖိခ်ၿပီးေလေတြကို ထြက္ေအာင္လုပ္ေပးပါ
8. ေနာက္ထပ္ ၁၀ မိနစ္ ခန္႔ေစာင္႔ၿပီးမွ ပံုပါအတိုင္း စတုဂံပံုရေအာင္ ဒလိမ္႔တံုးၿဖင္႔လွိမ္႔ေပးကာ မုန္႔သား၂ခုကိုထပ္ကာ လိပ္ေပးပါ။
9. ထို႔ေနာက္ ပြလာေအာင္ ၁ နာရီခြဲခန္႔ေစာင္႔ၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ ၄၅ မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ေပးရင္ ရပါၿပီ

 

 

စပ်စ္သီးေထာပတ္ ေပါင္မုန္႔

ေထာပတ္အရသာလည္းပါၿပီး မအီတဲ႔ ေနာက္ေပါင္မုန္႔တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ စပ်စ္သီးေထာပတ္ ေပါင္မုန္႔ပါ။ စပ်စ္သီးေၿခာက္မ်ားႏွင္႔ၿပဳလုပ္ထားၿပီး အခ်ိဳနည္းတာေၾကာင္႔  စားသံုးသူမ်ားႏွစ္သက္ၾကမွာပါ။ ေထာပတ္နံ႔ေမႊးေမႊးဆိမ္႔ဆိမ္႔ကလည္း ပိုၿပီးစားခ်င္စဖြယ္ၿဖစ္ေအာင္ ပံ႔ပိုးကူညီေပးတာေၾကာင္႔ အနံ႔အရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေလးဆိုရင္လည္း မမွားပါဘူး။ လုပ္နည္းေလးၾကည္႔ၾကရေအာင္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

အစု (၁)

·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္

·         ႏို႔မွဳန္႔ ၂.၅ ဂရမ္

အစု (၂)

·         ၾကက္ဥ ၃၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)

·         သၾကား ၃၅ ဂရမ္

·         ဆား ပါရံုမွ်

အစု (၃)

·         ေရေအး ၇၅ ဂရမ္

·         Yeast  ၃ ဂရမ္

ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)

စပ်စ္သီးေၿခာက္ ၇၅ ဂရမ္

သၾကားအနည္းငယ္

ၿပဳလုပ္နည္း

ပထမဆံုး အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) ကုိသမေအာင္ ေရာထည္႔ၿပီး အစု (၁) နဲ႔ေရာေမႊကာ ဂ်ံဳဒိုးရေအာင္နယ္ပါ။

ေနာက္စပ်စ္သီးေၿခာက္မ်ား ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)

နယ္ၿပီးလွ်င္ ၅ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ခပ္လံုးလံုးရွည္ရွည္ပံု ရေအာင္ပံုသြင္းၿပီးပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။

မုန္႔သားပြလာလွ်င္ ပံုပါအတိုင္း အလယ္မွ ကတ္ေက်းၿဖင္႔အသာညွပ္ကာ ေထာပတ္၊ သၾကားၿဖဴးေပးကာ  ၁၈၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။

လံုး၀ေအးသြားမွသံုးေဆာင္ပါ။

ခရင္မ္ခ်ိစ္ေပါင္မုန္႔

အီအီဆိမ္႔ဆိမ္႔ခ်ိစ္ႏွစ္သက္သူေတြ သေဘာက်မယ္႔ေပါင္မုန္႔လုပ္နည္းတစ္မ်ိဳးကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ ေပါင္မုန္႔အခ်ိဳကိုမွ ခရင္မ္ခ်ိစ္နဲ႔ ေခ်ာကလက္ေရာေမႊထားတဲ႔ အစာထည္႔ထားတဲ႔ အခ်ိဳမုန္႔တစ္ခုပါ။ ခရင္မ္ခ်ိစ္နဲ႔ ေခ်ာကလက္တြဲမွေတာ႔ အရသာကေတာ႔ အထူးတလည္ေမးမေနပါနဲ႔ေတာ႔။ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးမွာ ေခ်ာကလက္အရသာတြဲပါေနၿပီး ေကာ္ဖီခါးခါးေလးနဲ႔သာ ၿမည္းလုိက္ရရင္ေတာ႔ အေကာင္းဆံုး လက္ဖက္ရည္ေသာက္ခ်ိန္ၿဖစ္မွာ အေသအခ်ာပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၅ ခုစာ၊ မ်ားမ်ားလုပ္ခ်င္ရင္ ၂ ဆတိုးပါ)

အစု (၁)

·         ႏို႔ဆီ ၃၀ ဂရမ္

·         ၾကက္ဥေခါက္ၿပီးသား ၁၀ ဂရမ္

·         ေရ ၈၅ မီလီလီတာ

·         ဆား- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

·         Yeast ၂.၅ ဂရမ္

အစု (၂)

·         ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၃၀ ဂရမ္

·         ရိုးရိုးဂ်ံဳ ၂၀ ဂရမ္

·         ႏို႔မွဳန္႔ ၂.၅ ဂရမ္

·         သၾကား ၃၀ ဂရမ္

အစု (၃)

·         ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)

ခရင္မ္ခ်ိစ္ filling

·         ၁၀၀ ဂရမ္ခရင္မ္ခ်ိစ္

·         ၄၀ဂရမ္ေထာပတ္

·         သၾကားမွဳန္႔ ၃၀ ဂရမ္

·         ေခ်ာကလက္ၿခစ္ၿပီးသား စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔

အားလံုးကိုသမေအာင္ေရာေမႊထားပါ

မုန္႔လုပ္နည္း

ပထမဆံုး အစု (၁) ၊ (၂) ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။

ေနာက္ အစု (၃) ္ၿဖစ္တဲ႔ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)

ဂ်ံဳသားပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ခန္႔ထားပါ။ ထို႔ေနာက္  ၃၀ ဂရမ္ခန္႔ အလံုးငယ္မ်ားလံုးကာ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ ထပ္ထားပါ။

ထုိ႔ေနာက္ တစ္လံုးစီတြင္ ခရင္မ္ခ်ိစ္အေရာအနည္းငယ္စီထည္႔ကာ ခပ္ၿပားၿပားၿဖစ္ေအာင္ဖိခ်ပါ။

ေပါင္မုန္႔မ်ား ပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးၿပီးေနာက္  ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးကာ စပ်စ္သီးေၿခာက္အနည္းငယ္တင္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ၁၈၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၂၀ မိနစ္ဖုတ္ေပးကာ အေအးခံၿပီးလွ်င္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

ငါးေၾကာ္ႏွပ္

 

ထမင္းၿမိန္ၿမိန္စားႏိုင္ေစဖုိ႔ ကူညီေပးမယ္႔ ပင္လယ္စာဟင္းပြဲကေတာ႔ ငါးေၾကာ္ႏွပ္ပါပဲ။ ဒီငါးဟင္းေလးအတြက္ကိုေတာ႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီးခပ္မ်ားမ်ားသံုးၿပီး အစပ္အရသာရေစဖုိ႔အတြက္ ငရုပ္သီးေတာင္႔ေလးမ်ားကို ခပ္ပါးပါးညွပ္ကာ အသံုးၿပဳထားပါတယ္။ သာမန္ငါးေၾကာ္ႏွပ္မ်ားလုိ အခ်ိဳခ်ည္းသပ္သပ္မဟုတ္ပဲ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႔ ငရုပ္သီးအရသာေၾကာင္႔ ခ်ဥ္စပ္အရသာဖက္ကို နဲနဲတိမ္းပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီအကြင္းၾကီးမ်ားကို ထည္႔ကာႏူးေအာင္ခ်က္ထားတာေၾကာင္႔ အႏွစ္အရသာကို ပိုမိုေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။ ဒီဟင္းပြဲအတြက္ ငါးကိုၾကြပ္ေနေအာင္အရင္ ေၾကာ္ၿပီးမွ အရသာ၀င္ေအာင္ ၿပန္ခ်က္ရတာေၾကာင္႔ အခ်ိန္နဲနဲေတာ႔ ေပးရပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အရသာကေတာ႔ အရမ္းေကာင္းတာေၾကာင္႔ အခ်ိန္ကုန္ရၾကိဳးနပ္မယ္႔ ဟင္းတစ္ခြက္လုိ႔ညႊန္းခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ငါးတစ္ေကာင္ (သို႔) တစ္၀က္ (ႏွစ္သက္ရာငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို သံုးႏိုင္ပါတယ္)

ခရမ္းခ်ဥ္သီး အၾကီး ၂ လံုး (အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ)

ငရုပ္သီးေတာင္႔အနီ ၃ ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးပါ)

ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး ၂ ဥ  (အကြင္းလိုက္လွီးထားပါ)

ဆား - သင္႔ရံု

ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းစာ

ခ်က္နည္း

ငါးကို ဆား၊ဆႏြင္း မ်ားႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ကာ ဆီပူပူမွာ ၾကြပ္လာေအာင္ေၾကာ္ၿပီး ဆယ္ထားပါ။

ဆီစားပြဲ ၂ ဇြန္းကို ပူလာေအာင္ အပူေပးကာ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွင္႔ ငရုပ္သီးမ်ားကို ဆီသတ္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ေၾကာ္ၿပီးသားငါးကိုထည္႔ကာ ၾကက္သားမွဳန္႔ပါထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ။

ငါးငံပ်ာရည္ သင္႔ရံုထည္႔ပါ။

၁၀မိနစ္ခန္႔အဖံုးဖံုးကာ တည္ၿပီးေနာက္ ငါးကိုအၿခားတစ္ဖက္လွန္ေပးကာ ေနာက္ထပ္ ၁၀မိနစ္ခန္႔တည္ပါ။

အရမ္းေၿခာက္လွ်င္ေရစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔ထည္႔ႏိုင္ပါသည္။

အရသာရွိေသာ ငါးေၾကာ္ႏွပ္ကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ

တူနာငါးထမင္းေၾကာ္

ပင္လယ္စာဟင္းလ်ာ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ တူနာငါးထမင္းေၾကာ္ပါပဲ။ ဟင္းလ်ာလုိ႔သာ ေခၚလိုက္တာပါ တကယ္တမ္းေတာ႔ တစ္မ်ိဳးထဲနဲ႔ အဆင္ေၿပေစမယ္႔ ထမင္းေၾကာ္ပါပဲ။ ဟင္းသပ္သပ္ထပ္ခ်က္စရာမလုိတာေၾကာင္႔ လြယ္ကူသက္သာၿပီး အရသာရွိတဲ႔ ေန႔လယ္စာထမင္းတစ္ပြဲပဲ ၿဖစ္ပါတယ္။ ဒီနည္းကိုေတာ႔ ကြ်န္မညီမဆီက ရတာပါ။ ကြ်န္မတို႔ အိမ္မွာ ေန႔လယ္စာအေထြအထူးေတြ မခ်က္ခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္ဆိုရင္ ဒီလုိတစ္မယ္ထည္းအဆင္ေၿပေစမယ္႔ ထမင္းပြဲမ်ိဳးေတြ ေရြးခ်က္ေလ႔ရွိပါတယ္။ ကြ်န္မညီမက ဒီလုိဟင္းအမယ္ေတြအတြက္ဆိုရင္ေတာ႔ သူမတူေအာင္ ဆန္းသစ္ၿပီးခ်က္ေလ႔ရွိပါတယ္။ ခုလဲ လြယ္ကူၿမန္ဆန္တဲ႔ တူနာငါးထမင္းနည္းကို မွ်ေ၀လုိ႔လာၿပန္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးၾကည္႔ၾကရေအာင္

ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား

ထမင္းခ်က္ၿပီးသား ၃ ခြက္ခန္႔

တူနာငါးအလႊာ တစ္ဗူး

ဘရိုကိုလီ ၁ခြက္ (ေသးေသးစိတ္ထားပါ)

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ)

ၾကက္သြန္နီ၁ လံုး (ပါးပါးလွီးထားပါ)

ခ်က္နည္း

ထမင္းကို ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ၾကက္သားမွဳန္႔လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္ႏွင္႔ ဆႏြင္းအနည္းငယ္ထည္႔ကာ ေမႊထားပါ

တူနာငါးဗူးထဲမွ အရည္မ်ားကိုသြန္ကာ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားႏွင္႔ ေရာကာ ေၿခာက္ေနေအာင္ေလွာ္ေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ဖယ္ထားလုိက္ပါ။

ဆီစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန္႔ကို အပူေပးကာ ၾကက္သြန္နီႏွင္႔ ဘရိုကိုလီကို ေရာေၾကာ္ပါ။

ထို႔ေနာက္ ထမင္းထည္႔၊တူနာငါးမ်ားၿပန္ထည္႔ကာ ထည္႔ေၾကာ္ပါ။

ခပ္ေၿခာက္ေၿခာက္ရသည္အထိေၾကာ္ၿပီးမွ သံုးေဆာင္လွ်င္ပိုေကာင္းပါသည္။