Strawberry Shortcake

ႏူးညံ႔လွတဲ႔ မုန္႔သား ခရမ္အလႊာမ်ား စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ ၿပဳလုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္ပါ။ ခရင္မ္ရဲ႔ ဆိမ္႔တဲ႔ အရသာကို မအီေစရန္ စေတာ္ဘယ္ရီက ထိန္းေပးပါတယ္။ အရသာေကာင္းလွတာေၾကာင္႔ လုပ္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၈၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာအနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္

ခရင္မ္အတြက္

·         Whipping Cream 200 ဂရမ္ နဲ႔ icing sugar စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ေရာကာ ခရင္မ္ၿဖစ္ေအာင္ ေခါက္ထားပါ။

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ေလးေထာင္႔ ဆြစ္ရိုးဗန္းကိုဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)

1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ+ ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
6. ထို႔ေနာက္ ၂၀၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၃မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
7. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
8. ရလာေသာ မုန္႔သားကို ၄ ပိုင္းအညီအမွ်ပိုင္းပါ။

1. ပထမအလႊာခင္းၿပီး ခရင္မ္သုတ္ကာ စေတာ္ဘယ္ရီ စိတ္မ်ား ၿဖဴးေပးကာ ခရင္မ္ထပ္သုတ္ပါ။
2. က်န္အလႊာမ်ားကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ကာ မုန္႔တစ္ခုလံုးကို ခရင္မ်ားနဲ႔ သုတ္လိမ္းေပးကာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ အလွဆင္ပါ။
3. လြယ္ကူ အရသာရွိေသာ strawberry shortcake အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Marble Cake

မာဘယ္ကိတ္ကို ပံုမွန္ထက္အလႊာမ်ားမ်ား ၿဖစ္တဲ႔ပံုစံမ်ိဳးလုပ္ၾကရေအာင္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၈လက္မx ၃.၅ လက္မ ကိတ္မုန္႔တစ္လံုးစာ)

• ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္
• baking powder 1 teaspoon
• သၾကား ၁၄၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၁၀၀ ဂရမ္ - အခန္းအပူခ်ိန္ေရာက္ေအာင္ ထုတ္ထားပါ။
• ႏြားႏို္႔ ၅၀ မီလီလီတာ
• ၾကက္ဥ ၂လံုး
• ကိုကိုးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

မုန္႔မဖုတ္ခင္ ဂ်ံဳနဲ႔ ဘိတ္ကင္ ေပါင္ဒါကို ေရာေမႊဇကာခ်ထားပါ။

ကိုကိုးမွဳန္႔နဲ႔ ဆီကိုေရာေမႊထားလုိက္ပါ။

ၿပဳလုပ္နည္း

1. ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြလာေအာင္ စက္နဲ႔ သို႔မဟုတ္ ေမႊတံေလးနဲ႔ ေမႊေပးပါ
2. အေ၇ာင္ခပ္ၿဖဴၿဖဴၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္ဥကိုထည္႔ေပးပါ
3. ခုနကဂ်ံဳအေရာကို ၃ ခါခြဲၿပီး ထည္႔ေမႊေပးရပါမယ္
4. ပထမဆံုးဂ်ံဳကို ထည္႔ၿပီးရင္ ႏြားႏို႔တစ္၀က္ကို ထည္႔ေမႊပါ။ ၿပီးမွ က်န္တဲ႔ဂ်ံဳကို တစ္ခါထပ္ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊၿပီး က်န္တဲ႔ႏြားကိုထည္႔ေမႊၿပီး ေနာက္ဆံုးပိတ္ဂ်ံဳကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။
5. ဂ်ံဳေမႊလုိ႔ၿပီးလုိ႔ မွဳန္႔ႏွစ္ရလာၿပီဆိုရင္ အဲဒီမုန္႔ႏွစ္ တစ္၀က္ကို ကိုကိုးမွဳန္႔နဲ႔ဆီေရာထားတဲ႔ ထဲကိုထည္႔ေမႊေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ ေခ်ာကလက္မုန္႔ႏွစ္ရၿပီး ပံုေဖာ္ဖုိ႔ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
6. ရလာေသာ မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို pipping bag တစ္ခုစီတြင္ထည္႔ပါ။
7.  
   
8. ၈လက္မအရွည္ ၃.၅ လက္မအက်ယ္ရွိတဲ႔ ဗန္းေလးကို ေထာပတ္သုတ္ၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းေပးထားပါ။
9. မုန္႔ႏွစ္ အၿဖဴနဲ႔ အညိဳမ်ားကို ပံုပါအတိုင္း အၿဖဴတစ္လွည္႔ အညိဳတစ္လွည္႔ ညွစ္ခ်ေပးပါ။
10.  
    
11. ေနာက္တစ္လႊာကိုလည္း ထိုအတိုင္းၿပဳလုပ္ေပးပါ။
12. မုန္႔ႏွစ္မ်ား မက်န္ေတာ႔သည္အထိ ဆက္လုပ္ပါ။
13.  
    
14. ၿပီးမွ ၁၇၀ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ႔ အာဗင္မွာ ၃၅ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ပါ။
15.  မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။

Chocolate Fudge Cake

ေခ်ာကလက္ ခ်စ္သူမ်ားၾကိဳက္ၾကမယ္႔မုန္႔ပါ။ ဒီမုန္႔အတြက္ မုန္႔သား အညိဳ သို႔မဟုတ္ အၿဖဴခ်ည္းသက္သက္ပဲ သံုးႏိုင္သလို ေရာၿပီးသံုးလုိ႔လည္းရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ - ကိတ္သားအညိဳ)

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၇၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
• ကိုကိုးမွဳန္႔ ၁၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ေခ်ာကလက္ ခရင္မ္အတြက္

Non dairy whipping cream –၃၀၀ဂရမ္

ေခ်ာကလက္  - ၁၅၀  ဂရမ္

၂ မ်ိဳးကိုေရာကာ ေရေႏြးေငြ႔ခံကာ အပူေပးကာ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီး ၿပန္အေအးခံထားပါ။

လံုး၀ေအးမွ ခရင္မ္အေနအထားေရာက္ေအာင္ စက္ၿဖင္႔ၿပန္ေခါက္ထားပါ။

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
2. ဂ်ံဳ၊ကိုကိုးမွုန္႔ နဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
3. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
4. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး + ကိုကိုးမွဳန္႔(စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
5. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
6. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
7. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၂၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
8. မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည္႔တည္႔ကို စူးတံသံုး၍စမ္းပါ။
9. မုန္႔လံုး၀က်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံကာ ၃ လြႊာရေအာင္ ေရၿပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။
10. ထုိေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ကို တစ္လႊာၿခင္းထည္႔ေပးကာ ေနာက္ဆံုးတြင္ မ်က္ႏွာၿပင္ ညီေအာင္ ညွိပါ။

 

1. ရသာေသာ မုန္႔ကို က်န္ေသာ ေခ်ာကလက္ရည္မ်ားၿဖင္႔ေလာင္းခ်ကာ အလွဆင္ၿပီးရင္ေတာ႔ အရသာရွိ၊ မ်က္ႏွာပန္းလွတဲ႔ မုန္႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Christmas Mille Crepes

ဒီဇင္ဘာ ရာသီဥတုနဲ႔လုိက္ေအာင္ လုပ္ထားတဲ႔ Mille Crepes ပါ။ ခရစ္စမတ္အၿပင္အဆင္နဲ႔ လုပ္ၿပေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မဗန္းဆိုဒ္ အလႊာ ၂၂ ခုစာ)

·         ႏြားႏို႔ - ၂၅၀ ဂရမ္

·         ၾကက္ဥ ၂ လံုး

·         ဆားလက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

·         ဂ်ံဳ - ၆၀ ဂရမ္

·         ေပါင္ဒါသၾကား - ၃၀ ဂရမ္

·         ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္- အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ

ေထာပတ္မွလြဲၿပီး က်န္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကိုေရာေမႊပါ။  သမသြားလွ်င္ စကာစစ္ၿပီး မိနစ္ ၃၀ ခန္႔ဒီတိုင္းထားေပးပါ။  ေထာပတ္အရည္ကို မုန္႔လုပ္ကာနီးမွထည္႔ေမႊပါ။

၇လက္မဒယ္အိုးကို အပူေပးကာ မုန္႔ႏွစ္ကို ေယာက္ခ်ိဳဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔ခပ္ကာ ေလာင္းေပးပါ။

ေလာင္းရင္းမွ ၿပန္႔သြားေအာင္ တစ္ခါတည္းလုပ္သြားပါ။ ခပ္ၿမန္ၿမန္လုပ္ရပါမယ္။

တစ္မိနစ္ခန္႔ေနလွ်င္ မုန္႔သားရပါၿပီ။

က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားကို ထိုနည္းအတိုင္းဆက္လုပ္သြားပါ။

မုန္႔သားပါးႏိုင္သမွ်ပါးပါးရေလေကာင္းေလပါ။

ခရင္မ္အတြက္

·         Non Dairy Whipping Cream - ၂၅၀ ဂရမ္ (Soft peak ေရာက္ေအာင္ ေမႊထားပါ)

·         ႏို႔ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို ေရာေမႊကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ မသံုးမခ်င္းသိမ္းထားပါ

ကိတ္ၿပင္ဆင္ၿခင္း

မုန္႔သားပထမအလႊာကို ကိတ္လုပ္သည္႔ ဗန္း (သုိ႔) ပန္းကန္ေပၚတြင္တင္ပါ။

ထုိ႔ေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ပါးပါးသုတ္လိမ္းပါ။

ဒုတိယ မုန္႔သားကိုတင္ပါ။ ခရင္မ္လည္းဆက္တင္ေပးပါ။

က်န္မုန္႔သားႏွင္႔ ခရင္မ္မ်ားကိုထိုနည္းအတိုင္း ကုန္ေအာင္ၿပဳလုပ္သြားပါ။

မုန္႔သားကိုေဘးနဲ႔ အေပၚမ်ားမွာလည္း ခရင္မ္အုပ္ကာ အလွဆင္ပါ။

 ေနာက္ဆံုးမွ icing sugar ၿဖဴးကာႏွင္းမွဳန္မ်ားသဖြယ္ ဖန္တီးကာ ဒီဇင္ဘာရာသီနဲ႔ လုိက္ေအာင္ အလွဆင္ပါ။

ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၄ နာရီခန္႔အနည္းဆံုးထားၿပီးရင္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။