Chocolate Cheese Cake

ပံုမွန္ခ်ိစ္ကိတ္ကို ၿပန္လည္ဆန္းသစ္ထားတဲ႔ ေခ်ာကလက္အရသာပါေပါင္းစပ္ထားတဲ႔ ေခ်ာကလက္ခ်ိစ္ကိတ္ပါ။ ရိုးရိုးခ်ိစ္ကိတ္ကို ၾကိဳက္ရင္ေတာ႔ ဒီေခ်ာကလက္ခ်ိစ္ကိတ္ကို ၾကိဳက္ၾကမယ္ဆိုတာ အာမခံရဲပါတယ္ေနာ္။

ပါ၀င္ ပစၥည္းမ်ား (၆ လက္မခြဲ အခ်င္းရွိေသာဗန္းတစ္ခုအတြက ဗန္းက ေအာက္ေၿခၿဖဳတ္လုိ႔ရေသာ ဗန္းၿဖစ္ရပါမယ္္)

Base အတြက္

• Digestive Biscuit 130g ကိုေခ်ၿပီး အပူေပးၿပီး အရည္ၿဖစ္ေအာင္လုပ္ထားေသာ ေထာပတ္ 50g နဲ႔ ေရာေမႊပါ။ ၿပီးရင္ removable base ပါတဲ႔ ကိတ္မုန္႔ဖုတ္တဲ႔ ဗန္းထဲမွာဖိသိပ္ၿပီးထည္႔ေပးပါ။ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ နာရီ၀က္ေလာက္ အေအးခံေပးထားပါ။

ခ်ိစ္သားအတြက္

1. cream cheese -250g
2. sour cream - 90g (သို႔) ဒိန္ခ်ဥ္ဗူးေလးေတြကို အစားထိုးႏိုင္ပါတယ္
3. ၾကက္ဥ - ၃ လံုး
4. သၾကား - ၉၀ ဂရမ္
5. သံပုရာသီးတစ္လံုး - အရည္ညွစ္ထားပါ
6. non dairy whipping cream - 50g
7. Dark Chocolate – 50g
8. Butter – 25g
9. Blueberry - အနည္းငယ္

ေခ်ာကလက္နဲ႔ ေထာပတ္ကိုေရာကာ အပူေပးၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ပါ။ Double boil method ကိုသံဳးပါတယ္။ ၿပီးရင္ အေအးခံထားေပးပါ။

ပထမဆံုး သၾကားနဲ႔ cream cheese ကိုစက္နဲ႔ ေမႊပါ။

ၿပီးရင္ ၾကက္ဥကို တစ္လံုးခ်င္းစီ ထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။

sour cream နဲ႔ lemon juice ကိုလည္းထည္႔ေမႊပါ။ ေနာက္ဆံုးမွာ whip cream ကိုထည္႔ၿပီးေမႊပါ။

ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုကို ေခ်ာကလက္အရည္ထဲကိုေရာထည္႔ပါ။

Cream အဆင္သင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ ေရခဲေသတၱထဲက ၿပင္ထားတဲ႔ဗန္းကိုထုတ္။ base ေပၚမွာ blueberry သီးကိုထည္႔။ ၿပီး မွ မုန္႔ႏွစ္အၿဖဴကိုထည္႔ပါ။ ေနာက္ ေခ်ာကလက္မုန္႔ႏွစ္ကိုပါေရာထည္႔ၿပီး ဓါးနဲ႔ေမႊေပးပါ။ Marble effect ရေအာင္လုပ္တာပါ။

ေရထည္႔ထားတဲ႔ဗန္းတစ္ခုမွာ ခုနက မုန္႔ဗန္းကို တင္။ မတင္ခင္မွာ aluminum foil နဲ႔ေအာက္ေၿခကိုလံု ေအာင္ပတ္ေပးပါ ။ ၿပီးရင္ ၁၅၀ ဒီဂရီစီ oven မွာ ၅၀မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ မုန္႔ဖုတ္ၿပီးသြားရင္ မုန္႔ကို oven ထဲမွာပဲ အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားမွ ေရခဲေသတၱာထဲကိုေၿပာင္းထည္႔ေပးပါ။ အနဲဆံုး ၃နာရီေလာက္ အေအးခံၿပီးမွစားပါ။

အလွဆင္ခ်င္တယ္ဆိုရင္ ေခ်ာကလက္အၿဖဴေလးကို ၿဖဴးၿပီးblueberry သီးေတြကိုတင္ၿပီး အလွဆင္ႏိုင္ပါတယ္

ၾကက္သား မုန္လာဥေၿခာက္အခ်ိဳခ်က္

ၿပီးခဲ႔တဲ႔ မုန္လာဥေၿခာက္ကို သံုးၿပီး ဟင္းခ်က္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ၾကက္သား၊ ၀က္သား ႏွစ္သက္ရာကို အသံုးၿပဳႏိုင္ပါတယ္။ ၀က္သားကိုသံုးရင္ေတာ႔ ပိုၿပီးစားေကာင္းပါတယ္။ ဒီဟင္းခ်က္နည္းအတြက္ေတာ႔ ၾကက္သားကိုသံုးၿပီး ခ်က္ၿပထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္တစ္ၿခမ္း - ခပ္ေသးေသးတံုထားပါ

မုန္လာဥေၿခာက္ လက္တစ္ဆုပ္စာ

မိွဳေၿခာက္ - ၆ခု

ၾကက္သြန္နီဥၾကီး ၂ ဥ

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၆ မႊာ

ခ်င္း လက္တစ္ဆစ္ာ

ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ငရုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္

ခ်က္နည္း

ၾကက္သားကို ခရုဆီ၊ ဆားအနည္းငယ္၊  ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းနဲ႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားပါ

မွဳိေၿခာက္၊ မုန္လာဥေၿခာက္မ်ားကို နာရီ၀က္ခန္႔ေရစိမ္ပါ။

ခ်င္းၾကက္သြန္ၿဖဴကိုလည္း ေရာေထာင္းထားပါ

ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းပါ။

ဆီစားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္းခန္႔ ႏွင္႔ ႏွမ္းဆီေမႊး လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္းကို အပူေပးကာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊နီ၊ ခ်င္းမ်ားကို ဆီသတ္ပါ။

ၾကက္သြန္ႏြမ္းလာလ်ွင္ ၾကက္သားမ်ားထည္႔ကာ လံုးေပးပါ။

ထုိ႔ေနာက္ ပဲငံပ်ာရည္ အၾကည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ၊ ၾကာညို႔ အနည္းငယ္ထည္႔ကာ ၾကက္သာအေပၚယံမ်ားတင္းသည္အထိ ေၾကာ္ေပးပါ။

ေရစိမ္ထားေသာ မုန္လာဥေၿခာက္၊ မွဳိမ်ားကိုေရာထည္႔ကာ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး အဖံုးအုပ္ကာ ႏူးေအာင္တည္ပါ။

အႏွစ္မ်ားမ်ားႏွစ္သက္ပါက ၾကက္သားႏူးၿပီး ဟင္းအိုးခ်ကာနီးမွာ ေကာ္ရည္အနည္းငယ္ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။

ၾကက္သားလည္းႏူး ေကာ္ရည္လည္းပ်စ္လာၿပီဆိုရင္ ငရုပ္ေကာင္းၿဖဴးၿပီး မီးေပၚမွခ်ကာ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါၿပီ

မုန္လာဥေၿခာက္

ၾကက္သား၊ ၀က္သားစတဲ႔ ဟင္းအခ်ိဳခ်က္ေတြမွာ ထည္႔ခ်က္ရင္ စားလုိ႔ေကာင္းလွတဲ႔ မုန္႔လာဥေၿခာက္လုပ္နည္းေလးပါ။ ဟင္းအရသာမ်ားအထဲကို စိမ္႔၀င္ေနၿပီး ခပ္ထုတ္ထုတ္ေလးနဲ႔ အင္မတန္စားေကာင္းပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႔ကလည္း ဟင္းမခ်က္ပဲ အသားနဲ႔မစိုမေၿခာက္ေလး ေၾကာ္စားတာကို ေတြ႔ဖူးပါတယ္။

မုန္လာဥေၿခာက္လုပ္နည္းမ်ား ဘာဆန္းလဲလုိ႔ေၿပာစရာရွိပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ မသိေသးတဲ႔သူေတြအတြက္ အသံုး၀င္ႏိုင္တာေၾကာင္႔ ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။ ပံုမွန္အားၿဖင္႔ေတာ႔ မုန္လာဥမ်ားကို ေနလွန္းၿပီး မွ ေၿခာက္ေသြ႔ေစတာပါ။ ဒါေပမယ္႔ ကြ်န္မတို႔လုိ ေနရာင္ရွိခ်ိန္မွာ အိမ္မွာမေနရသူေတြ၊ ေနလွန္းဖုိ႔ေနရာ အဆင္မေၿပသူမ်ားအတြက္ အာဗန္ကိုသံုးၿပီး မုန္လာဥေၿခာက္လုပ္နည္းကို လုပ္ၿပထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         မုန္လာဥ 

·         ဆား

ၿပဳလုပ္နည္း

မုန္လာဥမ်ားကို ခပ္ေသးေသးလွီးကာ ဆားနဲ႔ နယ္ကာ  ၁၅ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီး ေရေဆးပါ။

ရလာေသာ မုန္လာဥမ်ားကို ဗန္းသို႔ ဇကာထဲတြင္ထည္႔ကာ ေလသေအာင္ထားၿပီး ပံုမွန္အခန္းမွာ ၂ ရက္ခန္႔ထားပါ။

ထုိ႔ေနာက္ ၁၃၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁ နာရီခန္႔ကင္ေပးပါ။  ထုိ႔ေနာက္ အပူခ်ိန္ ၁၀၀ ဒီဂရီကို ေလ်ာ႔ခ်ကာ ၂ နာရီခန္႔ဆက္ကင္ပါ။ ၄၅ မိနစ္တစ္ခါ အထက္ေအာင္လွန္ေပးပါ။

မုန္လာဥေၿခာက္မ်ား အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

ခရစ္စမတ္ပါတီပြဲအတြက္ ဟင္း၁၂ မ်ိဳး

အာဗန္ မသံုးတဲ႔ၾကက္ကင္	တူနာအာလူးကင္	ရိုးရိုးၾကက္ကင္
အမဲသားလံုးေၾကာ္	အာလူးကင္ - ၁	မွိဳ အမဲသားလိပ္
ၾကက္ေတာင္ပံ အစပ္ေၾကာ္	အသားလိပ္ေၾကာ္	အာလူးကင္ -၂
popcorn chicken	ပုစြန္ေဆာ႔စ္	ၾကက္ေတာင္ပံကင္

အာလူးကင္

ပံုမွန္အာလူးကင္မ်ားနဲ႔ မတူပဲ ၾကြပ္ၾကြပ္မြမြနဲ႔ အရသာရွိေသာ အာလူးကင္ဟာလည္း မိတ္ဆံုစားပြဲမ်ားအတြက္ အထူးပင္သင္႔ေတာ္ပါလိမ္႔မယ္။ အထူးသၿဖင္႔ ၾကက္ကင္နဲ႔ တြဲစားရင္လုိက္ဖက္လွပါတယ္။ ဒီအာလူးကင္မွာ အဓိက်တဲ႔ အခ်က္ဟာ ၿပဳပ္ၿပီးသားအာလူးမ်ားကို မြသြားေအာင္ အိုးထဲမွာလွဳပ္ေၿခေပးတဲ႔ အဆင္႔ပဲၿဖစ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         အာလူး (ႏွစ္သက္သေလာက္)

·         ဆား အနည္းငယ္

·         ဆီ အနည္းငယ္

ၿပဳလုပ္နည္း

·         ဦးစြာအာလူးမ်ားအားသန္႔စင္က အစိတ္မ်ားစိတ္လုိက္ပါ

·         အိုးတစ္လံုးထဲတြင္ အာလူးမ်ားၿမဳပ္သည္အထိ ေရထည္႔ကာ ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆားပါထည္႔ေပးပါ။ ေရဆူၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ ေရမ်ားကိုသြန္လုိက္ပါ။

·         ထို႔ေနာက္အိုးအဖံုးပိတ္ကာ အာလူးမ်ားေၾကသြားေအာင္ လွဳပ္ေပးပါ။

·         ေနာက္ မုန္႔ဗန္းေပၚတြင္ေၿပာင္းတင္ကာ ငရုပ္ေကာင္း၊ ဆီဆမ္းေပးပါ။

·         ၁၆၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္တြင္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ဖုတ္လုိက္လွ်င္ ၾကြပ္ၿပီး အရသာရွိေသာ အာလူးကင္ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။