Saturday, April 14, 2012

၁၀မိနစ္ဘိန္းမုန္႔၊ Burmese Style Pancake



ၿဖတ္လမ္းလုိက္ထားတဲ႔ ၁၀ မိနစ္ဘိန္းမုန္႔ပါ။ မၿပည္႔မစံုအလြယ္ဘိန္းမုန္႔ေပါ႔။ မစံုသာမစံုတာ အရသာကေတာ႔ အၿပည္႔ပါဘဲ။ တေန႔က အိုင္အိုရာက ဘိန္းမုန္႔လုပ္တာတင္ပါတယ္။ သူ႔ဘိန္းမုန္႔ကုိၾကည္႔ၿပီး သေဘာက်တာနဲ႔ အိမ္မွာ ရွိတဲ႔ ပစၥည္းေတြနဲ႔ စမ္းထားတာပါ။ ၿမန္ၿမန္ဆန္ဆန္စားခ်င္တာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းမုန္႔ႏွစ္စပ္ၿပီး ခ်က္ၿခင္းလုပ္လုိက္တာ အရမ္းကိုစားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ အစံုထည္႔ႏိုင္ရင္ပိုေတာင္ ေကာင္းဦးမွာ။ အဲဒါပထမတစ္ေခါက္ လုပ္စားၿပီး သေဘာက်လုိ႔ ထပ္လုပ္တာ ၃ ခါရွိၿပီ။ ေနာက္ဆံုးတစ္ေခါက္ေတာ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို ညသိပ္ၾကည္႔လုိက္ေသးတယ္။ အရသာကအတူတူပါပဲ။ စမ္းၾကည္႔ခ်င္သူမ်ားအတြက္ လုပ္နည္းေရးေပးထားပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ပန္ကိတ္လုပ္ေသာမုန္႔ႏွစ္ (NTUC မွာ ရႏိုင္ပါတယ္)
  • ဆန္မွဳန္႔
  • ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ိဳထားေသာ ထန္းလ်က္
  • သၾကား
  • ေထာပါတ္
  • မုန္႔ဖုတ္ေဆာ္ဒါ
  1. မုန္႔တစ္ခုစာ အခ်ိဳးနဲ႔ပဲေရးမယ္ေနာ္။ ပန္ကိတ္မွဳန္႔ ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)၊ ဆန္မွဳန္႔၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) ကို ေရ၂ဇြန္းခြဲ (စားပြဲတင္ဇြန္း) နဲ႔ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ။ မုန္႔ဖုတ္ေဆာ္ဒါ နဲနဲေလး (ပါတယ္ဆိုရံုမွ်) ကိုထည္႔ၿပီးေမႊပါ။ 
  2. ထန္းလ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁ ထက္၀က္၊သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၀က္ ကိုလည္း ထည္႔ေမႊလုိက္ပါ။
  3. သမေအာင္ေမႊၿပီးရင္ ေထာပတ္ကို အပူေပးၿပီး မုန္႔ႏွစ္အားလံုးကို ထည္႔ေပးပါ။
  4. (အုန္းသီးရွိရင္လည္းထည္႔ေပါ႔ေနာ္) ဘိန္းေစ႔ၿဖဴးၿပီး မုန္႔သားမွာ အေပါက္ကေလးေတြၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ။ ၂မိနစ္ေလာက္ထားရင္ရပါၿပီ။


This pancake is a little different from usual pancake as I've adjusted the recipe by adding some rice flour. In fact, I am trying to make Burmese pancake using store bought pancake mix. Personally, I prefer Burmese version with a firm texture. Thanks to my fellow blogger, Iora, who shared this lovely recipe. With limited ingredients available at home, I tweak the recipe further. To my surprise, the result is amazing and it is simply delicious. 

Here is the recipe ( for 1 pan cake)
  • 2 Tbsp of pancake mix
  • 1Tbsp of rice flour
  • a pinch of baking soda
  • 2.5 Tbsp of water
  • 1/2 tsp of sugar
  • 1/2 tsp molasses
  • some poppy seeds
  • 1/2 tsp of butter

Mix all ingredients, set it aside. Heat butter in small pan and add in the batter. Sprinkle the poppy seed and allow it to cook for about 2 mins. Then turn to the other side and cook for another 2 mins. Serve hot.

27 comments:

ဘရဏီ said...

ဘိန္းမုန္ ႔စားခ်င္ေနတာနဲ ႔အေတာ္ဘဲ ။နည္းေလးကူးသြားတယ္။

သက္ေဝ said...

လုပ္စားမယ္...
Thanks Sis Evy...

Chaw Su said...

pan cake mix ဝယ္ၿပီးတာနဲ့လုပ္စားမယ္...ေက်းဇူး...း)

မီးမီးငယ္ said...

နက္ဖန္က်ရင္ လုပ္ၾကည့္အုံးမယ္။
မျဖစ္ရင္ေတာ့တိတ္တိတ္ေလးေနမယ္။
ျဖစ္ရင္လာႀကြားအုံးမွဘဲ...အဟဲ။

may kyin said...

ေက်းဇူးပါေနာ္

Anonymous said...

ဟုုတ္တယ္ေနာ္။
ကိုုယ့္စိတ္ထဲမွာလည္းညသိပ္တာနဲ ့မသိပ္တာ
ေျပာမယ္ဆုုိရင္ဆန္မွုုန္ ့ထဲ့တာနဲ ့မထဲ့တာေတာင္သိပ္ကြာလွတယ္မထင္ဘူး။ အဓိကကေတာ့ ပန္ကိတ္အမွုုန္ ့ကအရသာလည္းေကာင္းျပီးသား ပြေအာင္လည္းဖန္တီးေပးျပီးသားဆုုိေတာ့ေလ။ ဘိန္းေစ့တုုိ ့အုုန္းသီးတုုိ ့အဆံတုုိ ့ထဲ့လိုုက္ရင္ျမန္မာပါးစပ္နဲ ့ေတာ္ေတာ္ကိုုေကာင္းသြားတယ္လိုု ့ဘဲထင္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ ျမန္မာ့အရသာစစ္စစ္ၾကိဳက္တဲ့သူအတြက္ေတာ့ တစ္မ်ဳိးျဖစ္ေနမွာေပါ့ေလ။ ကိုုယ္လည္းဘိန္းမုုန္ ့သိပ္မၾကိဳက္ေတာ့ ဘယ္လိုုယွဥ္ၾကည့္ရမွန္းေတာင္သိပါဘူး။..း))
အိုုင္အိုုရာ

Jay said...

this is some brilliant tasty treat
Tasty Appetite

Sonia ~ Nasi Lemak Lover said...

look fluffy and good!

Anonymous said...

အမေရ
ဘိန္းမုန္.ျဖစ္တယ္
ေက်းဇူးအရမ္းတင္ပါတယ္ေနာ္
အမကို လုပ္ထားတဲ.ပံုေတာင္ျပခ်င္တာ :)

Evy said...

အဆင္ေၿပသြားတယ္ဆိုလို႔ ၀မ္းသာတယ္ ညီမေရ

Anonymous said...

where can i buy poppy seeds in singapore? i've looked for poppy seeds in AMK fair price and siengsong but in vain. many thanks!

Evy said...

Hello, I am afraid you can't find those in the places that you mentioned. But most Burmese shops @Peninsula plaza carry this stuff.

Anonymous said...

thanks a lot!

Mar Mar Lwin said...

Evy ေရဘိန္းမုန္႔စားခ်င္ေနတာနဲ႔ evyနည္းေလးနဲ႔လုပ္လိုက္တာ ေတာ္ေတာ္ေလးေကင္းတယ္
စားရတာအဆင္ေၿပသလို လုပ္ရတာလဲလြယ္လို႔ ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္တယ္ေနာ္

မဒမ္ကိုး said...

အလိုေလးလုပ္စားဦးမွဘဲ လြယ္လိုက္ း)))

MK said...

eve ေရ ေျပာျပထားတဲ့နည္းကိုု ၾကည့္ျပီး မေန.က ဘိန္းမုုန္. လုုပ္စားၾကည့္တယ္။ နဲနဲေလး စီးကပ္ကပ္ ျဖစ္ေနတာကလြဲလိုု. (အပြ နဲေနလိုု.ထင္တယ္) ေတာ္ေတာ္ေလးတူျပီး အရသာ ရွိတယ္။ ေက်းဇူးပါ။

Ma Ma said...

I made it but it doesn't taste good, not puffy enough I guess.
will try agian later.

Chaw Su said...

Evy ေရ- သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္ လုပ္နည္းေတာင္းလို. link ေလးေပးလိုက္တယ္ေနာ္...း)

BabyAngle said...

အမေရ.. ညီမလုပ္တာ ဘာမွားလို႕လဲေတာ့ မသိဘူး.. မုန္႕သားက မပြလာဘူး၊ ၿပီးေတာ့ ေထာပတ္အစား.. vegetarian margarine သံုးလိုက္လို႕မ်ားလား၊ ေနာက္တစ္ခုက အိုးဆိုဒ္က 18 cm ကို သံုးထားတာပါ.. ျပန္ေျပာေပးပါေနာ္..

BabyAngle said...

ညီမက pancake အမႈန္႕ထုပ္ သံုးလိုက္တာေနာ္အမ.. က်န္တာေတြကေတာ့ အမ ေျပာတဲ့ အခ်ိဳးအတိုင္းပါပဲ..

Evy said...

ညီမေရ Baby Angle အစ္မလဲ ပန္ကိတ္အမွဳန္႔ထုပ္ကို သံုးတာပါပဲ။ ညီမသံုးတဲ႔ ဆိုဒါက ရက္ကုန္ခါနီးၿပီလား။ အဲဒါေလးတစ္ခ်က္စစ္ၾကည္႔ပါလား။ ေထာပတ္နဲ႔ေတာ႔ မဆိုင္ဘူးနဲ႔တူတယ္။

BabyAngle said...

ဆိုဒါက 2014 မွ ကုန္မွာအမ.. ညီမ ေဆာ္ဒါထည္႕တာနည္းလို႕မ်ားလားမသိဘူး.. ဇြန္းဖ်ားေလးနဲ႕ နည္းနည္းပဲ ထည္႕တာ..ဆိုဒါနည္းနည္းပိုထည္႕ၿပီး စမ္းၾကည္႕လိုက္ရမလားအမ...

Evy said...

အဲလုိနဲနဲပိုထည္႔ၾကည္႔ပါလား။

BabyAngle said...

ဟုတ္အမ.. ညီမ ထပ္လုပ္ၾကည္႕လို႕ အဆင္ေျပရင္ ေျပာမယ္ေနာ္.. ေက်းဇူးပါ..

Yin Yin said...

I tried to do it, but it's not seems like ဘိန္းမုန္႔. It look like pan cake only.Specially the layer. But the taste is nice. Kindly give me some more suggestion to be look like ဘိန္းမုန္႔.
Thanks a lot Ms. Eve

Anonymous said...

ျမန္မာ မုန္႕ ျမန္မာအစားအေသာက္ေတြ အဂၤလိပ္လို ပါ ေရးထားတာ သိပ္သေဘာက်တယ္ဗ်
မ်ားမ်ားမွ်ေဝႏိုင္ပါေစ

mabaydar said...

လုပ္စားၾကည့္အံုးမယ္... ပါ၀င္ပစၥည္းတခ်ိဳ႕ေတာ့ ဘယ္မွာ၀ယ္ရမလဲ မသိေသးဘူး... NTUC ပဲ ေလွ်ာက္ပတ္ၾကည့္ရမွာပဲ။