Apricot Brownies - ရုပ္သံဖိုင္

Apricot Brownies

 

 Blog မွာ မတင္တာၾကာေနလုိ႔ ခုရက္ပိုင္းလုပ္ၿဖစ္တဲ႔ ရုပ္သံဖိုင္ကို ၿပန္မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္.

Strawberry Shortcake

ႏူးညံ႔လွတဲ႔ မုန္႔သား ခရမ္အလႊာမ်ား စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ ၿပဳလုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္ပါ။ ခရင္မ္ရဲ႔ ဆိမ္႔တဲ႔ အရသာကို မအီေစရန္ စေတာ္ဘယ္ရီက ထိန္းေပးပါတယ္။ အရသာေကာင္းလွတာေၾကာင္႔ လုပ္စားၾကည္႔ေစခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၈၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာအနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္

ခရင္မ္အတြက္

·         Whipping Cream 200 ဂရမ္ နဲ႔ icing sugar စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ ဇြန္းကို ေရာကာ ခရင္မ္ၿဖစ္ေအာင္ ေခါက္ထားပါ။

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ေလးေထာင္႔ ဆြစ္ရိုးဗန္းကိုဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)

1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ+ ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
6. ထို႔ေနာက္ ၂၀၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၃မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
7. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
8. ရလာေသာ မုန္႔သားကို ၄ ပိုင္းအညီအမွ်ပိုင္းပါ။

1. ပထမအလႊာခင္းၿပီး ခရင္မ္သုတ္ကာ စေတာ္ဘယ္ရီ စိတ္မ်ား ၿဖဴးေပးကာ ခရင္မ္ထပ္သုတ္ပါ။
2. က်န္အလႊာမ်ားကိုလည္း ထိုနည္းအတိုင္းၿပဳလုပ္ကာ မုန္႔တစ္ခုလံုးကို ခရင္မ်ားနဲ႔ သုတ္လိမ္းေပးကာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားနဲ႔ အလွဆင္ပါ။
3. လြယ္ကူ အရသာရွိေသာ strawberry shortcake အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Vanilla swiss roll

Swiss Roll ကိုအေရာင္ေလးေတြစပ္ၿပီး စိတ္၀င္စားေအာင္လုပ္ၿပထားတာပါ။ အထဲက ခရင္မ္ကေတာ႔ ပံုမွန္ Whipping cream ကိုပဲသံုးထားပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၈၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အပူေပးၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ)
• ဗနီလာ အနံ႔အနည္းငယ္

ကိတ္မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)

1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ ribbon like stage ေရာက္သည္အထိေမႊရပါမယ္။
3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ အနံ႔ ကိုေရာေမႊကာ မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။ ၿပီးမွက်န္ေသာမုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ၿပန္ေရာထည္႔ေပးပါ။
5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို တစ္၀က္ခြဲကာ ပန္းေရာင္ နဲ႔ ခရမ္းေရာင္ အစားအေသာက္ဆိုးေဆးထည္႔ေပးပါ။ မိမိနွစ္သက္ရာ အၿခားအေရာင္မ်ားလည္း သံုးႏိုင္ပါတယ္။

 

1. မုန္႔ႏွစ္မ်ားအသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
2. ထုိ႔ေနာက္ မုန္႔ဖုတ္စကၠဴခင္းထားေသားဗန္းတြင္ မုန္႔ႏွစ္ ၂မ်ိဳးကို  ေဇာင္းပံုစံၿဖည္႔ခင္းေပးပါ။

 

1. ဗန္းအၿပည္႔ခင္းၿပီးလွ်င္၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၅မိနစ္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ 

 

1. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။ ေအးသြားၿပီဆိုမွ ႏွစ္သက္ရာ ခရင္မ္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳး ကို မ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။ 

 

1. ဆန္းသစ္ေသာ swiss roll အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Lamington

ကိတ္ကို ေခ်ာကလက္ရည္အုပ္ၿပီး အုန္းသီးမွဳန္႔ဖံုးထားတဲ႔ Lamington ကိတ္ပါ။

ကိတ္အတြက္ ရိုးရိုး sponge cake ကိုအေၿခခံကာသံဳးၿပထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
• သၾကား ၄၀ ဂရမ္
• ဆီ ၁၅ ဂရမ္
• Baking Powder – ၂ ဂရမ္
• ဗနီလာအနံ႔ ၂ စက္ခန္႔

ေခ်ာကလက္ရည္အတြက္

• Semisweet Chocolate 200g
• Butter -30 g

၂ခုကိုေရာကာအရည္ေပ်ာ္ေအာင္ double boil လုပ္ထားပါ။

ၿပဳလုပ္နည္း

Flour/ Baking powder ကိုဇကာခ်ထားပါ။ ၈”x ၁၁” ဗန္းကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ
ၾကက္ဥ နဲ႔ သၾကားကို ribbon like stage ၿဖစ္တဲ႔ အထိစက္နဲ႔ေမႊပါ၊ ဗနီလာအနံ႔ကိုလည္း ထည္႔ေမႊပါ
flour mixture ကို သမေအာင္ ေၿဖးေၿဖးေမႊပါ။ အရမ္းေမႊလုိ႔မရပါ။

ေနာက္ဆံုးမွ ဆီကို မုန္႔သားနဲနဲေရာေမႊကာ က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲေလာင္းထည္႔ၿပီး အသာအယာ ထပ္ေမႊပါ။
ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားေသာ မုန္႔ဗန္းထဲထည္႔ ၊ ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၁၄ မိနစ္ မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံပါ။

ရလာတဲ႔ကိတ္ကို ပံုပါအတိုင္းေလးေထာင္႔တံုးမ်ားတံုးေပးပါ။

ကိတ္အလႊာ၂ ခုၾကားမွာ ေခ်ာကလက္သို႔မဟုတ္ စေတာ္ဘယ္ရီယို ႏွစ္သက္ရာထည္႔ႏိုင္ပါတယ္။

ေခ်ာကလက္ညွပ္ထားေသာ ကိတ္အလႊာ ၂ ခုကို ပံုပါအတိုင္း အရည္ေဖ်ာ္ထားေသာ ေခ်ာကလက္ရည္ ထဲႏွစ္ကာ ၿပန္ဆယ္ထားပါ။

ထုိ႔ေနာက္ အုန္းသီးမွဳန္႔မ်ားကပ္ကာ အလွဆင္လုိက္ရင္ေတာ႔ အရသာရွိတဲ႔ lamington ရပါၿပီ

Chocolate Fudge Cake

ေခ်ာကလက္ ခ်စ္သူမ်ားၾကိဳက္ၾကမယ္႔မုန္႔ပါ။ ဒီမုန္႔အတြက္ မုန္႔သား အညိဳ သို႔မဟုတ္ အၿဖဴခ်ည္းသက္သက္ပဲ သံုးႏိုင္သလို ေရာၿပီးသံုးလုိ႔လည္းရပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ - ကိတ္သားအညိဳ)

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၇၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
• ကိုကိုးမွဳန္႔ ၁၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ေခ်ာကလက္ ခရင္မ္အတြက္

Non dairy whipping cream –၃၀၀ဂရမ္

ေခ်ာကလက္  - ၁၅၀  ဂရမ္

၂ မ်ိဳးကိုေရာကာ ေရေႏြးေငြ႔ခံကာ အပူေပးကာ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီး ၿပန္အေအးခံထားပါ။

လံုး၀ေအးမွ ခရင္မ္အေနအထားေရာက္ေအာင္ စက္ၿဖင္႔ၿပန္ေခါက္ထားပါ။

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
2. ဂ်ံဳ၊ကိုကိုးမွုန္႔ နဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
3. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
4. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး + ကိုကိုးမွဳန္႔(စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
5. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
6. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
7. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၂၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
8. မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည္႔တည္႔ကို စူးတံသံုး၍စမ္းပါ။
9. မုန္႔လံုး၀က်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံကာ ၃ လြႊာရေအာင္ ေရၿပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။
10. ထုိေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ကို တစ္လႊာၿခင္းထည္႔ေပးကာ ေနာက္ဆံုးတြင္ မ်က္ႏွာၿပင္ ညီေအာင္ ညွိပါ။

 

1. ရသာေသာ မုန္႔ကို က်န္ေသာ ေခ်ာကလက္ရည္မ်ားၿဖင္႔ေလာင္းခ်ကာ အလွဆင္ၿပီးရင္ေတာ႔ အရသာရွိ၊ မ်က္ႏွာပန္းလွတဲ႔ မုန္႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။