Showing posts with label Burmese Food. Show all posts
Showing posts with label Burmese Food. Show all posts

Wednesday, March 18, 2015

မုန္လာဥၿဖဴသုပ္





ေႏြရာသီပူပူမွာဆိုရင္ ခ်ဥ္စပ္အသုပ္ကေလးေတြကလည္း ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ ဒီတစ္ခါမွာေတာ႔ မုန္လာဥၿဖဴကို ငရုပ္သီး၊ ေၿမပဲဆံမ်ားနဲ႔ ဆိမ္႔ဆိမ္႔စပ္စပ္ေလးသုပ္ၿပေပးထားပါတယ္။ ဆီခ်က္ေမႊးေမႊးနဲ႔ ငရုပ္သီးေလွာ္ေထာင္း အနံ႔ကတင္ စားခ်င္စဖြယ္ၿဖစ္ေစပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
မုန္လာဥၿဖဴ အေသးတစ္ဥ - အမွ်င္ရေအာင္ၿခစ္ထားပါ။
ၾကက္သြန္နီအေသးတစ္ဥ - ပါးပါးလွီးကာေရစိမ္ပါ
ငရုပ္သီးအေတာင္႔- အစိမ္း၊အနီ (အစပ္စားႏိုင္သေလာက္ထည္႔ပါ)
ငရုပ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔
ပုစြန္ေၿခာက္မွဳန္႔ - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
ေၿမပဲဆံေထာင္း စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔
ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္
ငံပ်ာရည္


ၿပင္ဆင္နည္း
ၿခစ္ထားေသာ မုန္လာဥမ်ားကို ေရၿမဳပ္ေအာင္စိမ္ၿပီး ရွာလကာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔ထည္႔ကာ ၁ နာရီခန္႔စိမ္ပါ။
ထို႔ေနာက္ေရစစ္ၿပီး ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးနဲ႔ ေရာနယ္လုိက္ရင္ေတာ႔ ထမင္းၿမိန္ေစတဲ႔ အသုပ္တစ္ပြဲရပါၿပီ။

Friday, January 17, 2014

ၾကက္သားဆီခ်က္






အနံ႔ေမႊးၾကိဳင္လွတဲ႔  ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္၊ အရသာရွိတဲ႔ ေခါက္ဆြဲနဲ႔အတူ အသားမ်ားပါ၀င္တဲ႔  ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲဟာ ေၿပာၿပစရာမလုိေလာက္ေအာင္ ကြ်န္မတို႔ အမ်ားစုနဲ႔ ရင္းႏွီးၿပီးသားၿဖစ္မွပါ။  ၿပင္ဆင္ခိ်န္နဲၿပီး အရသာရွိတဲ႔ အၿပင္ ၿပဳလုပ္နည္းကလည္း အင္မတန္မွ လြယ္ကူပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား  - ၂၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္မိတ္လွီးၿပီးသား အနည္းငယ္
  • ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္း
  • ေခါက္ဆြဲ
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ
  • ဆီ


ေခါက္ဆြဲႏွင္႔တြဲစားရန္ေဆာ႔စ္

ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ဦးစြာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို မညက္တညက္ေထာင္းကာ ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီသတ္ထားပါ
  2. အသားကို ပဲငံပ်ာရည္၊ ဆားႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားၿပီးမွ ႏွမ္းဆီဆမ္းကာ ေရခမ္းၿပဳပ္ထားပါ
  3. ၿပဳပ္ၿပီးသးအသားကို ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
  4. ေခါက္ဆြဲ ကိုလည္းၿပဳပ္ထားၿပီး ဆီခ်က္ ႏွင္႔ေရာနယ္ေပးထားပါ။ (ေခါက္ဆြဲတစ္ပြဲစားကို ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ေရာနယ္ပါ)။
  5. ထုိ႔ေနာက္ ေဆာ႔စ္ထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ (ေခါက္ဆြဲတစ္ပြဲစာကို ေဆာ႔စ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ေရာနယ္ပါ)။
  6. ေသးေသးလွီးထားေသာ ၾကက္သား၊ ၾကက္သြန္မိတ္ ႏွင္႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္မ်ား ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ



Friday, December 20, 2013

ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဇံသုပ္






ၾကားရယံုနဲ႔တင္ စားခ်င္မယ္႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဇံသုပ္နည္းေလးတစ္မ်ိဳးပါ။ ဒီဟင္းပြဲေလးက သူငယ္ခ်င္းေတြ ေတြ႔ဆံုပြဲလုပ္မယ္႔ အခ်ိန္ေတြအတြက္လည္း အလြန္ပင္သင္႔ေတာ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ ၁၀၀ ဂရမ္ (ေရေႏြးၿဖင္႔ ၂ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္ထားပါ)
  • ပုဇြန္ နဲ႔ ၿပည္ၾကီးငါးကိုလည္း( ၿပဳပ္ထားၿပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ)
    ခရမ္းခ်ဥ္သီး အၾကီးတစ္လံုး (ပါးပါးလွီး)
  • ငရုပ္သီးေတာင္႔အနီ ၃ ေတာင္႔ (ေသးေသးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ
  • ၾကြက္နားရြက္မွိဳေၿခာက္ အနည္းငယ္ (ေရေႏြးစိမ္ကာ ခပ္ေသးေသးလွီးပါ)
  • နံနံပင္ အနည္းငယ္

ငရုပ္သီး ၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ေထာင္း (သို႔)ေသးေသးလွီးၿပီး ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း ၊ ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း၊ ဟင္းခတ္မွဳန္႔လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ၀က္၊ သံပုရာသီး အၾကီး ၁ လံုးခြဲ (အရည္ညွစ္ထားပါ) နဲ႔ ေရာေမႊထားပါ

စားကာနီးမွ အားလံုးေရာေမႊလုိက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပဲၾကာဇံ ပင္လယ္စာသုပ္ရပါၿပီ။



Tuesday, December 17, 2013

ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္





စားလုိ႔သိပ္ေကာင္းတဲ႔ ဆီခ်က္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္ပါ။ လုပ္ရတာလဲ လြယ္ကူၿပီးၿမန္ဆန္တဲ႔အၿပင္ ဖက္ထုပ္အစိမ္းမ်ားကို လုပ္ထားၿပီးရင္ အနည္းဆံုးတစ္ပတ္ေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ေအးခဲၿပီး သိမ္းထားႏိုင္တာေၾကာင္႔ အဆင္ေၿပလွပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား စဥ္းၿပီးသား ၃၀၀ ဂရမ္
  • ပဲၿပား ၆၀ ဂရမ္ (သုိ႔) ပံုမွန္ဆိုဒ္ပဲၿပား တစ္၀က္
  • ရွီတာကီမွိဳ ၃ ခု (ေသးေသးလီွးထားပါ)
  • ၾကက္ဥတစ္လံုး
  • ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္၁ဇြန္း
  • ခရုဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ငရုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္



ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို သမေအာင္ေရာေမႊၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ထားပါ
  2. ထုိ႔ေနာက္ ဖက္ထုပ္အဖတ္ထဲသို႔ ပံုပါအတိုင္း ထည္႔ကာထုပ္ေပးပါ
  3. သံုးမည္႔ဖက္ထုပ္မ်ားကို ဖယ္ကာ က်န္ဖက္ထုပ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာအေပၚထပ္တြင္ထည္႔ကာ ခဲထားလုိက္ပါ။
  4. ေဆာ႔အတြက္ ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ကို ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။
  5. ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ
  6. မုန္ညွင္းအနည္းငယ္ ၿပဳပ္ကာဆယ္ထားပါ။
  7. ဖက္ထုပ္မ်ားကို ေရဆူဆူတြင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္ပါ (က်က္မက်က္သိရန္မွာ ေရဆူဆူထဲသို႔ထည္႔ၿပီး ဖက္ထုပ္မ်ား အိုးေအာက္ေၿခတြင္ မကပ္ပဲေရေပၚေပၚလာလွ်င္ရပါၿပီ။ ၾကာၾကာၿပဳပ္ပါက မာတတ္ပါသည္)။
  8. ပြဲၿပင္ရန္အတြက္  ဖက္ထုပ္၊ မုန္ညွင္းမ်ားကို ပန္းကန္ထဲတြင္ထည္႔ကာ ေဆာ႔လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္းခန္႔ဆမ္း၊ ဆီခ်က္မ်ားထည္႔ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ၿဖဴးပါ။
  9. အနံ႔ေမႊးၾကိဳင္ၿပီး အရသာရွိေသာ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Wednesday, December 4, 2013

ငါးခူစဥ္းေကာ





ဒီတစ္ခါေတာ႔ ၿမန္မာဆန္ဆန္ ငါးခူစဥ္းေကာ လုပ္နည္းေလး မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ ငါးအသားလႊာကို ဆီၿပန္ခ်က္ထားတာေၾကာင္႔ အရိုးေၾကာက္သူမ်ား ႏွစ္သက္မယ္႔ဟင္းတစ္ခြက္ပါ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ငါးခူ အၾကီး ၁ ေကာင္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး အလတ္ ၂ လံုး
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ
  • ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး တစ္ဥ


ခ်က္နည္း

  1. ငါးခူကို တံုးတာ အသားခ်ည္းသပ္သပ္လွီးထုတ္ထားၿပီး ဆား၊ဆႏြင္း နယ္ထားပါ
  2. ၾကက္သြန္ၿဖဴနီကို ပါးပါးလွီးကာ ဆီစားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္းၿဖင္႔ဆီသတ္ေပးပါ
  3. ေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးပါးပါးလွီးကာ ထည္႔ေပးပါ
  4. ခရမ္းခ်ဥ္သီးေၾကၿပီး လိပ္လာလ်ွင္ ငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ အေရာင္တင္မွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္းခန္႔ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  5. ေနာက္ဆံုးမွ ငါးထည္႔ၿပီးေမႊၿပီး ဆီၿပန္ေအာင္တည္ပါ။
  6. မီးေပၚမွ ခ်ကာနီးမွ နံနံပင္ေလးအုပ္လုိက္ရင္ေတာ႔ အနံ႔အရသာၿပည္႔စံုတဲ႔ ငါးခူစဥ္းေကာ သံုးေဆာင္ရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Sunday, October 27, 2013

အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲ





လူၾကီးမ်ားနဲ႔ သင္႔ေတာ္တဲ႔ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲခ်က္နည္းေလးပါ။ အဓိကကေတာ႔ ႏို႔စိမ္းကိုသံုးပါတယ္။ အုန္းႏို႔လည္း နဲနဲေတာ႔ပါတယ္။ အနံ႔ေလာက္ရေအာင္ပဲ ထည္႔တာပါ။  အုန္းႏို႔နံ႔မပါေတာ႔လည္း တစ္ခုခုလိုေနသလုိ႔မို႔လုိ႔ပါ
အမ်ားစုခ်က္တတ္ၿပီးသားၿဖစ္မွာပါ။

အိမ္မွာခ်က္တဲ႔ အခ်ိဳးအဆေလးေတြကို ၿပန္ေရးၿပလုိက္ပါတယ္. အေမနဲ႔ ကြ်န္မနဲ႔ ၂ ေယာက္ေပါင္း စုေပါင္းစပ္ေပါင္း ခ်က္ထားတဲ႔ ေခါက္ဆြဲေပါ႔။ 

..
ပထမဆံုး ၾကက္သားအရိုးနဲ႔အသားေရာတာေလးေတြကို ဆႏြင္း၊ခ်င္းနဲ႔ ေရာၿပီး ေရခမ္းၿပဳပ္ပါတယ္။ ၾကက္တစ္ၿခမ္းသံုးပါတယ္။ ေနာက္အသားထြင္ၿပီး ခ်င္း(လက္တစ္ဆစ္)၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁ မႊာညက္ေနေအာင္ ေထာင္းထားတာေလးနဲ႔ ဆီနဲနဲေလးနဲ႔ ေၿခာက္ေနေအာင္ဆီသတ္ပါ...

ေမႊးပဲစိမ္းမွဳန္႔အထုပ္တစ္၀က္ကို ေရေအးနဲ႔ ေဖ်ာ္ၿပီး မီးေပၚမွာဆူေအာင္တည္ပါ..(ေရ ၂ လီတာခြဲ ေလာက္ရွိမယ္) ...ပြက္လာရင္ ဆီသတ္ထားတဲ႔ ၾကက္သား၊ၾကက္ရိုးမ်ားကိုထည္႔တည္ၿပီး ေတာက္ေလ်ာက္ မၿပတ္ေမႊေပးပါ။

သၾကား စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းနဲ႔ ထန္းလ်က္ ၂ ခဲကိုထည္႔ေမႊပါ။ ႏို႔စိမ္းဗူးတစ္၀က္ကိုလည္း ထည္႔ေမႊေပးပါတယ္။ အုန္းႏို႔ရည္ ၁၅၀ မီလီလီတာေလာက္ကိုလည္း ေရာေမႊေပးပါ။ငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း ၊ဆားလက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္းကိုပါေရာေမႊေပးပါ။ အေပါ႔အငံ ၿမည္းၿပီးမီးေအးေအးနဲ႔ နာရီ၀က္ေလာက္တည္ေပးရင္ ရပါၿပီ..


ၿပီးရင္ေတာ႔ ၾကက္သြန္နီ၊ ငါးဖယ္ေၾကာ္၊ ၾကက္ဥ၊ငရုပ္သီးအေလွာ္မွဳန္႔ ႏိုင္းခ်င္းနဲ႔ အရသာရွိေသာ အုန္းႏို႔ေခါက္ဆြဲကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

 

Sunday, August 11, 2013

အသုပ္စံု (သို႔) အစံုသုပ္


ၿပီးခဲ႔တစ္ပတ္က ခရီးသြားေနတာေၾကာင္႔ ပို႔စ္မတင္တာ နဲနဲၾကာသြားတာ။ ဗမာစာနဲ႔ ကင္းကြာသြားတဲ႔ ၁ ပတ္ကာလအတြင္း စိတ္ထဲေတာင္႔တ မိတာကေတာ႔ ရိုးရာဗမာအစားအေသာက္ေတြပါပဲ။ သူတို႔ႏိုင္ငံရဲ႔ အစားအေသာက္ေတြကလည္း စားေကာင္းေသာက္ဖြယ္ေတြပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ ကိုယ္႔ပါးစပ္နဲ႔ အရသာမေတြ႔တာကေတာ႔ ဆိုးလြန္းတဲ႔ ခံစားခ်က္ပါ။ အနပ္တိုင္းကို အီလည္လည္ မေက်မနပ္နဲ႔ ဗိုက္ၿပည္႔ရတာမ်ားပါတယ္။ စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔ ဟင္းပြဲ ၂ မ်ိဳးေလာက္ေတာ႔ေတြ႔ခဲ႔တယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း အၿမဲတန္းက်ေတာ႔ မစားႏိုင္ၿပန္ဘူး။ ဗမာဟင္းလ်ာ မဟုတ္တဲ႔ တၿခားအာရွ ဟင္းလ်ာေတြကလည္း ခါတိုင္းစားဖူးေနက်လိုမဟုတ္ပဲ ခ်ဥ္၊ငံ၊စပ္ အရသာအားလံုးက ေပါ႔ရႊတ္ေနၿပီး စိတ္တိုင္းကို မက်ခဲ႔ပါဘူး။ တစ္ခါတစ္ေလ ဘာစားလုိ႔စားရမွန္းကို မသိပဲ စိတ္ေတြတိုနဲ႔ တစ္ပတ္ေလးအတြင္းကို ေတာ္ေတာ္ဂြက်ခဲ႔တာ။  အေနာက္တိုင္း အစားေသာက္ကို ကိုယ္႔ဘာသာလုပ္စားရင္ေတာ႔ ေတာ္ေတာ္အဆင္ေၿပတာ။ ဟိုက်ေတာ႔ ဘယ္လုိၿဖစ္တယ္ေတာ႔ မသိပါဘူး။ဒါနဲ႔ပဲ ၿပန္မယ္႔ရက္က်ရင္ေတာ႔ အိမ္ရွိသမွ်ဗမာ အစားအစာ စားရမွၿဖစ္ေတာ႔မယ္ဆိုၿပီး အားတင္းၿပီးၿပန္လာခဲ႔ပါတယ္။

 ေလဆိပ္ကေရာက္ေရာက္ခ်င္း ေရခဲေသတၱာထဲကို ေမႊေႏွာက္လိုက္ေတာ႔ လက္ဖက္ ခ်ဥ္ငံစပ္ထြက္လာတယ္။ ေနာက္ ငရဳပ္သီးေၾကာ္နဲ႔ ငါးပိေထာင္း။ ထမင္းေလးကိုခ်က္ၿပီး ရွိတာေလးနဲ႔ နယ္ဖတ္စားေသာက္လိုက္တာေတာင္ ေကာင္းလုိက္တဲ႔ ၿဖစ္ခ်င္း။ တင္းတိမ္တယ္ဆိုတဲ႔ အရသာကို အဲဒီေတာ႔မွရေတာ႔တာ။ အဲဒါက စေနေန႔ခင္း။ အဲဒီေရာဂါက ဒီေန႔ တနဂၤေႏြအထိ မဆက္မၿပတ္ဘူး။ ဒါနဲ႔ပဲ အသုပ္လုပ္စားမယ္ဆိုၿပီး အသုပ္စံုတစ္ပြဲၿဖစ္လာတာပါပဲ။

ပါတဲ႔ပစၥည္းေတြကေတာ႔ ေထြေထြထူးထူးေတာင္ ေရးေနစရာမလုိဘူးေနာ္။ အားလံဳးသိၿပီးသားၿဖစ္တဲ႔အတိုင္း အဆင္ေၿပတဲ႔

  • ေခါက္ဆြဲ
  • ပဲၾကာဆံ
  • အာလူး
  • ထမင္းနီ
  • မွိဳေၿခာက္
  • ပဲပင္ေပါက္ေရေႏြးေဖ်ာ
  • ေဂၚဖီထုပ္

အားလံုးကိုသင္႔ေအာင္ ေရာေမႊၿပီး ပုဇြန္ေၿခာက္ေထာင္း၊ ငရုပ္သီးေလွာ္ေမႊးေမႊး၊ ၾကက္သြန္နီဆီခ်က္ႏိုင္းခ်င္းကို မန္က်ည္းမွည္႔၊ ပဲမွဳန္႔၊ ငံပ်ာရည္ အားလံုးေရာေမႊၿပီး အားရပါးရနယ္လုိက္ရင္ေတာ႔ ခ်ဥ္၊ငံ၊ စပ္အရသာ အၿပည္႔နဲ႔ အသုပ္ရတာပါပဲ။ ဒီလုိ အသုပ္က အားရပါးရနယ္စားမွေကာင္းတာေနာ္။ ခပ္ဖြဖြနယ္ရင္ေတာ႔ အရသာသိပ္မ၀င္သလိုပဲ။

အသုပ္နဲ႔တြဲစားဖို႔အတြက္ ပူပူစပ္စပ္ဟင္းခါးေလးကို ငရုပ္ေကာင္းႏိုင္းခ်င္းခပ္လုိက္တယ္။ ေဂၚဖီထုပ္ဟင္းခါးေပါ႔။
အဲဒါနဲ႔ပဲ အရသာရွိေသာ တနဂၤေႏြေန႔လည္စာ အသုပ္နဲ႔ ဟင္းခါးရတာပါပဲ။
လာလည္သူမ်ားလည္း အရသာရွိေသာ အသုပ္ကို စာမွတဆင္႔ခံစားႏိုင္ၾကပါေစ။

****ဒီပို႔စ္ကေတာ႔ စနစ္တက် ၾကိဳမေရးၿဖစ္တဲ႔ ေပါ႔ေပါ႔ပါးပါးေရးတဲ႔ပို႔စ္ပါ၊ အဲဒါေၾကာင္႔မုိ႔ ခါတိုင္းလုိေတာ႔ မဟုတ္ဘူးေနာ္****************


Tuesday, July 9, 2013

ဆႏြင္းမကင္း (Burmese Traditional Semolina Cake)





ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဗမာမုန္႔ဖက္ ခဏလွည္႔လုိက္ဦးမယ္။ ဆႏြင္းမကင္းကို အၾကိမ္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား စမ္းဖူးပါတယ္။ စိတ္တိုင္းသိတ္မက်တာနဲ႔ လုပ္နည္းလည္း မေရးၿဖစ္ခဲ႔ပါဘူး။ အုန္းႏုိ႔နဲခ်ည္းပဲ လုပ္ရင္ စားခ်င္တဲ႔ အရသာမထြက္တာနဲ႔ ႏို႔စိမ္းေလးနဲ႔ အစားထုိးလုိက္တာ ေတာ္ေတာ္အဆင္ေၿပသြားတယ္။ ေရႊနယားနီးပါး ေကာင္းတယ္လုိ႔ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ အမွတ္ေပးလုိက္တယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ေရႊၾကည္ ၂၅၀ ဂရမ္
  • အုန္းႏို႔  ၄၀၀ ဂရမ္
  • ႏို႔စိမ္း ၃၅၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၂၈၀ ဂရမ္
  • ၾကက္ဥ ၁ လံဳး
  • ေထာပတ္ ၉၀ ဂရမ္
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ထက္၀က္
  • (အုန္းႏို႔၊ ႏို႔စိမ္းႏွင္႔ ၾကက္ဥကိုေရာေခါက္ထားပါ)




ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ပထမဆံုး ေထာပတ္ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ အပူေပးၿပီး ေရႊၾကည္မ်ားကို အညိဳေရာင္သမ္းလာေအာင္ ေလွာ္ေပးပါ။
  2. သၾကား ႏွင္႔ အုန္းႏို႔၊ ႏို႔စိမ္းမ်ား အေရာမ်ားကိုထည္႔ကာ အဆက္မၿပတ္ ေမႊေပးပါ။
  3.  ( ၾကက္ဥပါတာေၾကာင္႔ အဆက္မၿပတ္ေမႊေပးရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ ၾကက္ဥၾကက္သြားၿပီး အဖတ္အဖတ္မ်ားၿဖစ္တတ္လုိ႔ပါ)




  1. မုန္႔သားဗန္းမွာ မကပ္ေတာ႔လွ်င္ မုန္႔ဖုတ္ဗန္းထဲသို႔ ေၿပာင္းထည္႔ၿပီး ေထာပတ္ အနည္းငယ္ထပ္ဆမ္းပါ
  2. ဘိန္းေစ႔ၿဖဴးကာ အုန္းႏို႔ဆမ္းၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ နာရီ၀က္ဖုတ္ေပးရင္ ရပါၿပီ