Tuesday, February 25, 2014

ကန္ဇြန္းရြက္ ဆီခ်က္






ထူးထူးဆန္းဆန္းဆီခ်က္ ေနာက္တစ္မ်ိဳးက ကန္ဇြန္းရြက္ဆီခ်က္ပါ။ ကန္ဇြန္းရြက္သပ္သပ္ ကို ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲအတိုင္း လုပ္ထားတာပါ။ ဒီနည္းကုိေတာ႔ သူငယ္ခ်င္းဆီက ရလာတာပါ။ သူကေၿပာၿပတဲ႔ အတိုင္းကိုယ္ကလုိက္ခ်က္ထားတဲ႔ ဆီခ်က္တစ္ပြဲပါ။ ဟင္းရြက္အရသာ၊ အသားအရသာေပါင္းစပ္ထားၿပီး အင္မတန္စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား  - ၂၀၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္မိတ္လွီးၿပီးသား အနည္းငယ္
ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္း
ကန္ဇြန္းရြက္တစ္စည္း ( ၃၀၀ ဂ၇မ္ခန္႔) - ေၿခြထားပါ
ၾကက္သြန္ၿဖဴ
ဆီ

ေဆာ႔စ္

ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ၿပဳလုပ္နည္း
ဦးစြာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို မညက္တညက္ေထာင္းကာ ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီသတ္ထားပါ
အသားကို ပဲငံပ်ာရည္၊ ဆားႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားၿပီးမွ ႏွမ္းဆီဆမ္းကာ ေရခမ္းၿပဳပ္ထားပါ
ၿပဳပ္ၿပီးသးအသားကို ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ
ကန္ဇြန္းရြက္မ်ားကို ေရဆူဆူမွာ ၃ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္ကာ ေရေအးႏွင္႔ၿပန္ေဆးထားပါ
ထုိ႔ေနာက္ ေဆာ႔စ္ထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ
ေသးေသးလွီးထားေသာ ၾကက္သား၊ ၾကက္သြန္မိတ္ ႏွင္႔ ဆီခ်က္မ်ား ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ

Friday, February 21, 2014

Egg in a toast



မနက္ၿဖန္မနက္ ရံုးပိတ္ရက္မွာ ထူးထူးဆန္းဆန္းလုပ္စားခ်င္သူမ်ားအတြက္ ေပါင္မုန္႔ၾကက္ဥကင္လုပ္နည္းကို ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔ေလးကို အရင္ ဘေလာ႔ႏွစ္ဦးကာလမ်ားက လုပ္ၿပခဲ႔သလို Food magazine ကေလးအစီအစဥ္အတြက္လည္း ေရးေပးဖူးပါတယ္။ တကယ္တမ္းေတာ႔ ဒီမုန္႔က ကေလးလူၾကီးမေရြးစားႏိုင္တဲ႔မုန္႔ပါ။ ရွိၿပီးသား ပစၥည္းမ်ားနဲ႔သာ ၿပဳလုပ္ႏိုင္တာေၾကာင္႔ အားလံုးႏွစ္သက္ၾကပါလိမ္႔မယ္


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေပါင္မုန္႔ အၿဖဴ ၂ ခ်ပ္
  • ၾကက္ဥ၁လံုး
  • ခ်ိစ္ၿပား ၁ ခ်ပ္ (ခ်ိစ္ၾကိဳက္ရင္ ၂ ခ်ပ္ထည္႔လုိ႔ရပါတယ္)






ၿပဳလုပ္နည္း

1.    အာဗန္ကို ၁၆၀ ဒီဂရီအပူေပးထားပါ
2.    ေပါင္မုန္႔ တစ္ခ်ပ္ကို ေဘးသား လက္တစ္လံုးခန္႔လွီးထုတ္ထားလုိက္ပါ။
3.    က်န္တဲ႔ေပါင္မုန္႔ေနာက္တစ္ခ်ပ္ေပၚမွာ ခ်ိစ္မ်ားကို ပံုပါအတိုင္းၿဖဴးလုိက္ပါ။
4.    ေနာက္ လွီးထုတ္ထားေသာ ေပါင္မုန္႔ေဘးသားမ်ားကိုတင္ေပးပါ။
5.    အလယ္မွေနရာလြတ္တြင္ ၾကက္ဥေဖာက္ထည္႔ၿပီး ခ်ိစ္ထပ္ၿဖဴးပါ
6.    ထို႔ေနာက္အာဗန္တြင္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ကင္ပါ။
7.    ၾကြပ္ရြၿပီးအရသာရွိတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ကင္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Thursday, February 20, 2014

ပန္ကိတ္အၾကြပ္ (Crispy Pancake)





ပံုမွန္အားၿဖင္႔ေတာ႔ ပန္ကိတ္ဆိုရင္ ခပ္ေပ်ာေပ်ာ႔ေလးေတြမ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ၾကြပ္ၾကြပ္ကေလးနဲ႔ အရသာရွိတဲ႔ ပန္ကိတ္မ်ိဳးလဲ ရွိပါတယ္။ နာမည္ကိုက Crispy Pan Cake တဲ႔။ အထဲမွာ ခ်ိစ္၊ ေခ်ာကလက္ႏွစ္သက္ရာ တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကိုထည္႔စားႏိုင္ပါတယ္။ ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရႊေဘးသားမ်ားနဲ႔ အလယ္က အစာတြဲဖက္ၿပီး အင္မတန္မွစားေကာင္းလွပါတယ္။ လုပ္နည္းကေတာ႔ လြယ္ကူၿပီး ပံုမွန္ပန္ကိတ္လုပ္တဲ႔ အတိုင္းပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ မုန္႔ႏွစ္အပ်စ္အက်ဲ၊ နဲ႔ မီးအပူခ်ိန္က ၾကြပ္မၾကြပ္အတြက္ အဓိကက်ပါတယ္။

မုန္႔ၾကြ႔ပ္ၾကြပ္ေလးၾကိဳက္သူမ်ား ႏွစ္သက္ၾကမွာအေသအခ်ာပါ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ဂ်ံဳ ၁၅၀ ဂရမ္
  • ၾကက္ဥေခါက္ၿပီးသားတစ္၀က္
  • သၾကား စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • တေဆး (yeast) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ေရ ၁၅၀ မီလီလီတာ

ၿပဳလုပ္နည္း

1.    မုန္႔ႏွစ္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာေမႊကာ နာရီ၀က္ခန္႔ထားပါ။ (ေရကို အကုန္မထည္႔ပဲ သံုးပံု၂ ပံုခန္႔အရင္ထည္႔ၾကည္႔ပါ။ မုန္႔သားက ေတာ္ေတာ္ပ်စ္ရပါမယ္၊ လိုမွထပ္ထည္႔ပါ)
2.    မကပ္သည္႔အိုးကို ေထာပတ္အနည္းငယ္ သုတ္ကာမီးအပူခ်ိန္ အနိမ္႔ဆံုးမွာထားကာ အပူေပးပါ။ အိုးပူလာမွာ မုန္႔္႔ႏွစ္ခပ္ပါးပါးဆမ္းကာ ေဘးသားမ်ားအထိမုန္႔ကပ္ေစရန္ ဇြန္းၿဖင္႔ညွိေပးပါ။
3.    ေနာက္ ခ်ိစ္ (သို႔) ေခ်ာကလက္ အနည္းငယ္ၿဖဴးကာ အဖံုးအုပ္ထားပါ
4.    ၃ မိနစ္ခြဲခန္႔ၾကာလွ်င္ မုန္႔သားကို တစ္၀က္ေခါက္ခ်လုိက္ပါ
5.    တစ္ဖက္စီကို မိနစ္၀က္ခန္႔ထားၿပီးလွ်င္ သံုးေဆာင္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
6.    က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားကိုလည္း သည္နည္းအတိုင္းဆက္လုပ္သြားပါ။

Tuesday, February 18, 2014

အသဲပံုဒီဇိုင္း ဆြစ္ရိုး






ရိုးရိုး swiss roll ကေနခြဲထြက္ထားတဲ႔ အသဲပံုဒီဇိုင္းေဖာ္ထားတဲ႔ swiss roll တစ္မ်ိဳးလုပ္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ swiss roll ေပၚမွာ အသဲပံုေလးမ်ားနဲ႔ လွပဆန္းသစ္တဲ႔ မုန္႔ေလးပါ။ တကယ္လုိ႔ အသဲပံုမလုပ္ခ်င္ရင္လည္း တၿခားႏွစ္သက္တဲ႔ ပံုေလးေတြေဖာ္လုိ႔ရတယ္ေနာ္။ ရိုးရိုးဆြစ္ရိုးခ်ည္းပဲလုပ္ရမွာ ပ်င္းတယ္ဆိုတဲ႔ သူမ်ားသေဘာက်ၾကမွာပါ။ ဒီ႔ထက္မကဆန္းသစ္ၿပီး ဒီဇိုင္းအမ်ိဳးမ်ိဳးထြင္ၿပီး ခင္မင္တဲ႔သူေတြကို လက္ေဆာင္ေပးရင္လည္း မ်က္ႏွာပန္းလွတယ္ေလေနာ္။ 

ဒီကိတ္မွာေတာ႔ ဆြစ္ရိုးထဲထည္႔လိပ္ဖုိ႔အတြက္ မအိက Nutella ယိုကိုသံုးထားပါတယ္။ ေခ်ာကလက္အရသာ မၾကိဳက္ဘူးဆိုရင္ စေတာ္ဘယ္ရီယိုနဲ႔လည္း အစားထိုးႏိုင္သလုိ whipping cream ခ်ည္းသက္သက္ပါ အသံုးၿပဳႏိုင္ပါတယ္။ ခရင္မ္ အရသာကေတာ႔ ကိုယ္႔စိတ္ၾကိဳက္အဆင္ေၿပသလုိစပ္ႏိုင္ေလ ေကာင္းေလပါပဲ။ လြယ္ကူၿမန္ဆန္ခ်င္ရင္ေတာ႔ Nutella ကိုသံုးတာေတာ႔ အၿမန္ဆံုးပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၇၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • ေထာပတ္ ၂၀ ဂရမ္ (အပူေပးၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ)
  • ဗနီလာ အနံ႔အနည္းငယ္

ကိတ္မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း)
  1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
  2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။
  3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
  4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီကိုေရာေမႊၿပီးထည္႔ေပးပါ။ အနံ႔အတြက္ ဗနီလာ အနံ႔(လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ထက္၀က္)္ကိုထည္႔ၿပီး ေရာေမႊပါ။
  5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔ဖယ္ထုတ္ၿပီး ပန္းေရာင္ဆိုးေဆး အနည္းငယ္ထည္႔ေမႊပါ။
  6. ထုိ႔ေနာက္ မုန္႔ဖုတ္စကၠဴခင္းထားေသားဗန္းတြင္ အသဲပံုဒီဇိုင္းမ်ားပံုေဖာ္ကာ ၁၆၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗန္တြင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ပါ။




  1. ထို႔ေနာက္ ၁ မိနစ္ခန္႔အေအးခံကာ က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားၿဖန္႔ခင္းကာ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၅မိနစ္ဖုတ္ရင္ရပါၿပီ။ 
  2. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။ ေအးသြားၿပီဆိုမွ Nutella Chocolate Cream ကို မ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။
  3. အၿမင္လွ၊ အရသာရွိေသာ special swiss roll အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။