Rosemary အာလူးကင္

နာမည္ၾကီး Chef Jamie Oliver ရဲ႔ အာလူးကင္နည္းေလးကို ၿပန္လည္မွ်ေ၀မယ္ေနာ္

စားရတာလည္း ေတာ္ေတာ္ေကာင္းၿပီး အေနာက္တိုင္း အစားအစာမ်ိဳးေတြနဲ႔ဆိုရင္ပိုၿပီး လုိက္ဖက္ပါတယ္။ အေနာက္တိုင္း ဟင္းခပ္အေမႊးအၾကိဳင္ Rosemary နဲ႔ေထာပတ္ကို သံုးထားတာေၾကာင္႔ အနံ႔ေလးကအစ ေမႊးၾကိဳင္ေနတာပါပဲ။ သာမန္အာလူးကင္နဲ႔ အဓိကကြာၿခားခ်က္က အဲဒီ အေမႊးနံ႔နဲ႔ ရွာလကာရည္ပါ။ ကြ်န္မတို႔ အိမ္မွာ ၾကက္ကင္ရင္ေတာ႔ ဒီအာလူးက မပါမၿဖစ္ေပါ႔။

တစ္ခါစားဖူးရင္ေတာ႔ ေနာက္အၿမဲလုပ္စားၿဖစ္မွာ ေသခ်ာသေလာက္ပါပဲ။ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ၾကရေအာင္.

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         အာလူး

·         Rosemary (ရယ္ဒီမိတ္ဗူးေလးေတြနဲ႔လာပါတယ္)

·         ေထာပတ္အနည္းငယ္

·         ရွာလကာရည္

·         ၾကက္သြန္ၿဖဴ

·         ဆား

ၿပင္ဆင္နည္း

1.      အာလူး ၁ ကီလုိကို အခြံႏြာၿပီး ေရေအးနဲ႔ ၁၀ မိနစ္ခန္႔စိမ္ပါ။

2.      ေနာက္ေရဆူဆူမွာ ႏူးလာတဲ႔ အထိၿပဳပ္ေပးပါ။

3.      အာလူးေတြ ႏူးၿပီဆိုရင္ ေရစစ္ထားေပးပါ။

4.      ေနာက္ဗန္းတစ္ခုထဲမွာ ေထာပတ္ စားပြဲဇြႏ္း ၂ ဇြန္းေလာက္ထည္႔ၿပီး အာလူးမ်ားကို ထည္႔ကာ ဆားစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ၿဖဴးၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ကင္ပါ

5.      တကယ္လုိ႔ Happy call ဗန္းကို သံုးမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ၁၀ အဖံုးပိတ္ၿပီး ၁၀ မိနစ္ေလာက္ပါပဲ

6.      ကင္ေနတုန္းမွာ rosemary အနည္းငယ္+ ရွာလကာရည္ စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို ေရာေမႊၿပီး ၿပင္ထားပါ

7.      နာရီ၀က္ၾကာရင္ (သို႔ happy call အိုးနဲ႔ဆိုရင္ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ၾကာရင္) ဗန္းကိုထုတ္ၿပီး အာလူးေၿခတံနဲ႔ အသာဖိေၿခေပးပါ။

ေနာက္ စပ္ထားတဲ႔ seasoning ကိုထည္႔ၿပီး ေနာက္ထပ္ မိနစ္ ၂၀ ေလာက္ သို႔ အေပၚယံလႊာေလးေတြ ၾကြပ္လာတဲ႔ အထိၿပန္ကင္ေပးပါ။

ဒါဆုိရင္ေတာ႔ ရနံ႔ေမႊးၿပီး အရသာရွိတဲ႔ အာလူးကင္အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

အေနာက္အတိုင္းအစားအစာ လုပ္စားၾကမယ္ - Chicken Cordon Bleu

ၿပီးခဲ႔တဲ႔၂ပတ္ေက်ာ္  NTUC ကိုအသြားမွာ ဟင္းခ်က္စာအုပ္ ၂ အုပ္ေတြ႔လို႔ သေဘာက်ၿပီး ၀ယ္လာခဲ႔ပါတယ္။ ခ်က္စရာေတြကမ်ားေနတာနဲ႔ ဒီေန႔မွဘဲ လုပ္စားၿဖစ္တယ္။ ေန႔လယ္စာ ၾကက္သားလိပ္ေပါ႔ လြယ္ကူၿမန္ဆန္ၿပီး အရသာရွိေသာ အေနာက္တိုင္းအစားအစာ တစ္မ်ိဳးပါ။ ဒီလုိလုပ္နည္းကို လြန္ခဲ႔ေသာ ၃ ႏွစ္ေလာက္က အစားအေသာက္အစီအစဥ္တစ္ခုမွာ ေတြ႔ဖူးေသးတယ္။ အဲဒီတုန္းကတည္းက လုပ္စားခ်င္ေနတာ ခုမွအေကာင္အထည္ေဖာ္ၿဖစ္တယ္။
 

တစ္ေယာက္စာအတြက္ ၾကက္ရင္ပံုသား တစ္ခု၊ ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သားနဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ham ၊ ၿခစ္ၿပီးသား ခ်ိစ္ေလးေတြနဲ႔ အေပၚမွာ ကပ္ဖုိ႔ ေပါင္မုန္႔ၾကြပ္အေၿခာက္မွဳန္႔ေလးေတြလုိပါတယ္။ အိမ္မွာေတာ႔ ၾကက္သားပဲစားတာမို႔ chicken ham ကိုပဲသံုးပါတယ္။

ပထမဆံုးၾကက္ရင္ပံုကို အိပ္တစ္ခုထဲထည္႔ၿပီး ၿပားသြားေအာင္ထုေပးပါ။ ၿပီးမွ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔၊ငရုပ္ေကာင္း ၿဖဴးၿပီး ham၊ ခ်ိစ္ထည္႔ၿပီးလိပ္ေပးပါ။ လိပ္ထားၿပီးသားၾကက္သား ကြဲမထြက္ေအာင္ သြားၾကားထိုးတံေလးေတြနဲ႔ ထိုးထားလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဂ်ံဳနဲ႔ လူး။ ၾကက္ဥေခါက္ထားတာထဲ ထည္႔၊ ေနာက္ဆံုးမွ ေပါင္မုန္႔ၾကြပ္ကပ္ေပးၿပီး ၂၀၀ ဒီဂရီ အာဗင္မွာ ၂၅ မိနစ္ကင္ပါ

 ေဆာ႔အတြက္ကို ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း၊ ဂ်ံဳ စားပြဲဇြန္းေမာက္ေမာက္ ၁ ဇြန္ကို ေရက်ဲက်ဲနဲ႔ ေဖ်ာ္ၿပီး ပ်စ္လာေအာင္တည္ေပးပါ။ ဆားနဲနဲထည္႔ၿပီး ေထာပတ္ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္းကို ခ်ကာနီးမွာ ထည္႔ေမႊေပးရင္ရပါၿပီ