Friday, March 28, 2014

Mixer/ Oven မသံုးေသာ ေခ်ာကလက္ကိတ္ (Moist Chocolate Cake)


လြယ္ကူတဲ႔ ကိတ္မုန္႔လုပ္နည္းေလးပါ။ Oven သံုးစရာမလုိသလုိ mixer လည္းအသံုးၿပဳဖုိ႔ မလုိပါဘူး။ ရိုးရိုးလက္ေမႊတံနဲ႔ မီးဖုိရွိရင္ အဆင္ေၿပပါၿပီ။ အကယ္၍မ်ား မေပါင္းခ်င္ရင္ေတာ႔ Oven အသံုးၿပဳၿပီးလုပ္လုိ႔ရပါတယ္။ အရသာကေတာ႔ နာမည္အတိုင္း စိုစိုအိအိနဲ႔ စားခ်င္စရာပါ။ အလုပ္ရွဳပ္လည္း သက္သာတာေၾကာင္႔ အိမ္ရွင္မမ်ား စမ္းၾကည္႔သင္႔တယ္လုိ႔ ညႊန္းခ်င္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၈လက္မx ၃လက္မ ကိတ္မုန္႔ဗန္းအေသးတစ္ခုစာ)
  • ေထာပတ္ ၉၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၁၀၀ဂရမ္
  • ႏို႔စိမ္း ၁၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ဂ်ံဳ - ၅၀ ဂရမ္
  • ကိုကိုးေပါင္ဒါ - ၂၅ ဂရမ္
  • ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ဘိတ္ကင္ဆိုဒါ  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ၿပဳလုပ္နည္း
  • ဂ်ံဳ၊ ကိုကိုးမွဳန္႔၊ ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ၊ ဘိတ္ကင္ဆိုဒါမ်ားကို စကာခ်ထားလုိက္ပါ
  • သၾကား၊ ႏို႔စိမ္းနဲ႔ ေထာပတ္ကိုအိုးတစ္ခုထဲတြင္ ထည္႔ကာေထာပတ္ေပ်ာ္သည္အထိ မီးအပူေပးပါ။
  • ေထာပတ္ေပ်ာ္လွ်င္မီးပိတ္ကာ ၅ မိနစ္ခန္႔ေနလွ်င္ ေခါက္ထားေသာၾကက္ဥကို ထည္႔ေမႊပါ။  ၾကက္ဥထည္႔ေနစဥ္ အဆက္မၿပတ္ေမႊေပးရပါမယ္။
  • ထို႔ေနာက္စကာစစ္ထားေသာ ဂ်ံဳအေရာကို ထည္႔ေမႊပါ။
  • ေပါင္းမည္႔ဗန္းထဲသိုထည္႔ကာ အေပၚမွ Aluminium foil အုပ္ေပးပါ။
  • ထုိ႔ေနာက္ေရေႏြးဆူေအာင္ တည္ထားေသာ ဒယ္အိုးထဲသို႔ထည္႔ကာ မိနစ္ ၄၀ ခန္႔ေပါင္းပါ။ မေပါင္းလုိလွ်င္ ၁၇၀ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ oven တြင္ ၄၀မိနစ္ခန႔္ထားကာ ဖုတ္ေပးပါ။
  • အရသာရွိေသာ ေခ်ာကလက္ ကိတ္ရပါၿပီ :)

Thursday, March 27, 2014

ပုဇြန္ဆားဘဲဥေၾကာ္




သာမန္ပုဇြန္ဟင္းမ်ားကေန နဲနဲခြဲထြက္ထားတဲ႔ ပုဇြန္ေၾကာ္ေလးတစ္မ်ိဳးနဲ႔ မိတ္ဆက္ေပးခ်င္ပါတယ္။ အငံအရသာအတြက္ ဆားဘဲဥကိုသာ သံုးထားၿပီး ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ႏိုင္ႏိုင္သံုးထားတာေၾကာင္႔ အနံ႔လည္း ေမႊးလွပါတယ္။ ထမင္းဆီဆမ္းေလးနဲ႔ တြဲစားလုိက္ရင္ အလြန္လုိက္ဖက္ၿပီး ထမင္းၿမိန္ေစပါတယ္။ ဘဲဥ အၿပင္ ႏြားႏို္႔ေလးပါ ထည္႔ေၾကာ္ထားတာေၾကာင္႔ ငံငံဆိမ္႔ဆိမ္႔အရသာက ပုဇြန္ထဲကို စိမ္႔၀င္ေနၿပီး အရသာတစ္မ်ိဳးထူးၿခားေနၿပန္ပါတယ္။ ခ်က္နည္းေလးလဲ မခက္တာေၾကာင္႔ ၿပန္လည္လုပ္စားႏိုင္ေစဖုိ႔ ၿပန္ၿပီး မွ်ေ၀ေပးလိုက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ပုဇြန္ အလတ္ - ၁၀ ေကာင္
ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ - အရြက္၂၀ခန္႔
ဆားဘဲဥ ၁ လံုး - ၿပဳပ္ထားၿပီး ေသးေသးလွီးထားပါ
ႏြားႏို႔စားပြဲဇြန္း - ၂ ဇြန္း
သၾကား - လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္၀က္
ၾကက္ဥ ၁လံုး
ငရုပ္သီးေတာင္႔အနီ - ၂ ေတာင္႔
ဆီစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ေထာပတ္ - စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းစာ
ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
 


ၿပဳလုပ္နည္း
ပုဇြန္မ်ားကို ေၾကာခြဲသန္႔စင္ကာ ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ လူးလိုက္ပါ။
ဆီကိုအပူေပးကာ ေထာပတ္ထည္႔ေၾကာ္ပါ။ ေထာပတ္ေပ်ာ္လွ်င္ ပုဇြန္မ်ားအားထည္႔ေၾကာ္ပါ
၂ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ဆယ္ထားလိုက္ပါ။
က်န္ေသာဆီႏွင္႔ ေခါက္ထားေသာ ရိုးရိုးၾကက္ဥကို ၾကြပ္လာေအာင္ေၾကာ္ၿပီး ဆယ္ထားလုိက္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ ႏွင္႔ ေသးေသးလွီးထားေသာ ငရုပ္သီးမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ
၁ မိနစ္ခန္႔ၾကာလွ်င္ ဆားဘဲဥမ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ကာ ႏြားႏို႔ကိုပါထည္႔ေပးပါ။
ထုိ႔ေနာက္ေၾကာ္ၿပီးသားပုဇြန္မ်ားကို ထည္႔ေမႊကာ ဆားဘဲဥ၊ႏြားႏို႔အရသာမ်ား၀င္ေစရန္ ၃ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
သၾကားကိုလည္းၿဖဴးထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ။
ေနာက္ဆံုးမွ ၾကက္ဥအၾကြပ္ေၾကာ္ကိုေရာေမႊလုိက္ရင္ေတာ႔ စားဖုိ႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Friday, March 21, 2014

ေၿမပဲေဆာ႔စ္ငါးေပါင္း






ငါးေပါင္းလုိ႔ဆိုလုိက္တာနဲ႔ ဗမာငါးသေလာက္ေပါင္း၊ တရုပ္လုိငါးကို ၀ိုင္၊ ပဲငံပ်ာရည္မ်ားနဲ႔ ေပါင္းထားတဲ႔ ငါးေပါင္းမ်ိဳးကိုသာအမ်ားစုၿမင္ေယာင္မိမယ္လုိ႔ ထင္ပါတယ္။ အခု လုပ္ၿပထားတဲ႔ ငါးေပါင္းကေတာ႔ ရိုးရိုးငါးေပါင္းကို ေၿမပဲအႏွစ္ဆမ္းထားတဲ႔ ငါးေပါင္းပါ။ ေၿမပဲရဲ႔ အဆိမ္႔အရသာနဲ႔ ငါးအသားလႊာ အရသာေပါင္းစပ္ထားတာကေတာ႔ ဘယ္လုိငါးေပါင္းမ်ိဳးနဲ႔မွ မတူႏိုင္ပါဘူး။ ေၿမပဲေဆာ႔ကိုလည္း အရသာေလးပင္ေစရန္အတြက္ ပဲပုပ္အမွဳန္႔နဲနဲ ေရာထည္႔ထားတာေၾကာင္႔ အရသာလည္း တစ္မ်ိဳးထူးတာပါပဲ။ အခ်ဥ္အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ားအတြက္ေတာ႔ ဒီလုိငါးေပါင္းမ်ိဳးကေတာ႔ နဲနဲအီေစမယ္ထင္ပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း စမ္းၾကည္႔သင္႔တဲ႔ ဟင္းလ်ာတစ္မ်ိဳးၿဖစ္တာ ေၾကာင္႔ လုပ္နည္းကိုၿပန္လည္ေ၀မွ်ေပးလုိက္ပါတယ္။ အရိုးနဲေသာ မိမိႏွစ္သက္ရာ ငါးတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို အသံုးၿပဳႏိုင္ပါတယ္။

ေဖာ္ၿပထားတဲ႔ ငါးေပါင္းအတြက္ေတာ႔ တီလားပီးယားငါးကို သံုးပါတယ္။ ဒီက တီလားပီးယား ငါးက အရိုးနဲၿပီး ဒိုက္အနံ႔မရွိတာေၾကာင္႔ သံုးရတာ အဆင္ေၿပပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

တီလားပီးယား ငါး - ၁ ေကာင္
ေၿမပဲမွဳန္႔ - ဟင္းခ်က္ရာတြင္ သံုးေသာ ခြက္တစ္၀က္
ပဲပုပ္မွဳန္႔ - လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
ဆား - သင္႔ရံု
ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔
ငရုပ္သီးေတာင္႔ အနည္းငယ္



ေၿမပဲေဆာ႔လုပ္နည္း

ဆီစားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန႔္ကိုအပူေပးကာ ေၿမပဲမွဳန္႔၊ ပဲပုပ္မွဳန္႔မ်ားကို ေရာကာဆီသတ္ပါ။ ငရုပ္သီးအေရာင္တင္ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းခန္႔ထည္႔ကာ ဆားသင္႔ရံုထည္႔ေမႊပါ။ ညွပ္ထားေသာ ငရုပ္သီးစိမ္းကိုလည္း ထည္႔ေမႊပါ။ ေၿမပဲေဆာ႔စ္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ



ခ်က္နည္း

ငါးကို အညွီနံ႔ေပ်ာက္ေစရန္အတြက္ မန္က်ီးသည္႔မွည္႔ၿဖင္႔ေဆးထားလုိက္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ ဓါးရာေပးက ဆား အနည္းငယ္ၿဖဴးၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ႏွပ္ပါ။
ေရေႏြးအိုးကို ဆူေအာင္တည္ကာ ေပါင္းရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါေစ။
ဟင္းခ်က္ဆန္၀ိုင္စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း၊ သၾကားလက္ဖက္ရည္ ၁ဇြန္း ကိုေရာေမႊကာ ငါးေပၚေလာင္းခ်ၿပီး ခ်င္း၊ၾကက္သြန္ၿဖဴထည္႔ကာ ေပါင္းေပးပါ။
၁၀ မိနစ္ခန္႔ေပါင္းၿပီးလွ်င္ ငါးကိုအၿခားပန္းကန္တစ္ခုထဲတြင္ ေၿပာင္းထည္႔ၿပီး ေၿမပဲေဆာ႔ဆမ္း၊ ဆီခ်က္ၿဖဴးကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ

Monday, March 17, 2014

ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္း ဆီခ်က္







ဆီခ်က္ကိုပံုစံတစ္မ်ိဳးနဲ႔ ေၿပာင္းစားၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ၾကက္ေၿခေထာက္ကို ႏူးေၿမ႔ေနေအာင္ ေပါင္းထားၿပီး ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲနဲ႔ တြဲစားရတာပါ။ ဒါ႔အၿပင္ ရိုးရိုးဆီခ်က္လုိမဟုတ္ပဲ ဆမ္းစားစရာ ေဆာ႔စ္တစ္မ်ိဳးကို သံုးထားတာေၾကာင္႔ အရသာတစ္မ်ိဳးထူးပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေၿခေထာက္ - ၈ခု
  • ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္း
  • ေခါက္ဆြဲ - ၁၅၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ
  • ဆီ
  • မုန္ညွင္းစိမ္း - အနည္းငယ္


ေခါက္ဆြဲႏွင္႔တြဲစားရန္ေဆာ႔စ္


  • ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံဳ
  • ေရ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ခရုဆီလက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ငရုပ္ဆီ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း


ၿပဳလုပ္နည္း

  • ဦးစြာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို မညက္တညက္ေထာင္းကာ ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီသတ္ထားပါ
  • ၾကက္ေၿခေထာက္မ်ားကို ပဲငံပ်ာရည္၊ ဆား၊ ငရုပ္ေကာင္း ႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားၿပီးမွ ႏွမ္းဆီဆမ္းကာ ေပါင္းအိုးတြင္ နာရီ၀က္ခန္႔ ႏူးၿမည္႔သြားသည္အထိေပါင္းေပးပါ။
  • ေခါက္ဆြဲ ႏွင္႔ မုန္ညွင္း ကိုလည္းၿပဳပ္ထားၿပီး ဆီခ်က္ ႏွင္႔ေရာနယ္ေပးထားပါ။ (ေခါက္ဆြဲတစ္ပြဲစားကို ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ေရာနယ္ပါ)။
  • ပြဲၿပင္ရန္အတြက္ ေခါက္ဆြဲမ်ားထည္႔ကာ ေဘးပတ္ပတ္လည္တြင္ ၿပဳပ္ၿပီးသားမုန္ညွင္းမ်ား စီထည္႔ပါ။
  • ထို႔ေနာက္ ၾကက္ေၿခေထာက္ေပါင္းကို စီတင္တာ ဆီခ်က္ဆမ္းပါ။
  • ေဆာစ္႔စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔ဆမ္းကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။


Wednesday, March 12, 2014

ၾကက္သားေၾကာ္ဆီခ်က္





ေနာက္ဆီခ်က္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ၾကက္သားေၾကာ္ဆီခ်က္ပါ။ ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲအမွ်င္ကို အသံုးၿပဳထားၿပီး ရိုးရိုးၾကက္သားၿပဳပ္အစား ၾကက္သားေၾကာ္နဲ႔ အစားထုိးထားတာပါ။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္ေပါင္သား အရိုးလြတ္တစ္ခု
ၾကက္သြန္မိတ္လွီးၿပီးသား အနည္းငယ္
ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ၾကက္ဥေခါက္ဆြဲအေသး ၂၅၀ ဂရမ္
ၾကက္ဥ ၁ လံုး
ဂ်ံဳမွုန္႔စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း + ေဆာ္ဒါ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ ပံုတစ္ပံု
ၾကက္သြန္ၿဖဴ
ဆီ

ေခါက္ဆြဲႏွင္႔တြဲစားရန္ေဆာ႔စ္

ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ခရုဆီလက္ဖက္ရည္တစ္ဇြန္း
ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္


ၿပဳလုပ္နည္း
ဦးစြာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို မညက္တညက္ေထာင္းကာ ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီသတ္ထားပါ
အသားကို ပဲငံပ်ာရည္၊ ဆားႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားၿပီးမွ ၾကက္ဥ၊ ဂ်ံဳမွဳန္႔လူးကာ ၾကြပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ကာ ဆီစစ္ထားပါ။
ရသာေသာ ၾကက္သားေၾကာ္အား လက္တစ္လံုးခန္႔အထူရေအာင္လွီးထားလုိက္ပါ။
ေခါက္ဆြဲ ကိုလည္းၿပဳပ္ထားၿပီး ဆီခ်က္ ႏွင္႔ေရာနယ္ေပးထားပါ။ (ေခါက္ဆြဲတစ္ပြဲစားကို ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ေရာနယ္ပါ)။
ထုိ႔ေနာက္ ေဆာ႔စ္ထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ (ေခါက္ဆြဲတစ္ပြဲစားကို ေဆာ႔စ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခန္႔ေရာနယ္ပါ)။
လွီးထားေသာ ၾကက္သား၊ ၾကက္သြန္မိတ္ ႏွင္႔ ဆီခ်က္မ်ား ဆမ္းကာ တြဲဖက္သံုးေဆာင္ပါ

Tuesday, March 4, 2014

ေၾကးအိုးဆီခ်က္






ဆီခ်က္မ်ားထဲမွာ ကြ်န္မအႏွစ္သက္ဆံုးက ေၾကးအိုးဆီခ်က္ပါပဲ။ ငရုပ္ေကာင္း အနံ႔အရသာပူပူေလး အၿပင္ၾကက္သားလံုး၊ ငါးဆုပ္လံုးမ်ားနဲ႔ အင္မတန္အရသာရွိေသာ ဆီခ်က္တစ္ပြဲဆိုရင္လည္းမမွားပါဘူး။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား  - ၁၅၀ ဂရမ္
ၾကက္သြန္မိတ္လွီးၿပီးသား အနည္းငယ္
ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ဆားလက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
ႏွမ္းဆီ လက္ဖက္ရည္၁ ဇြန္း
ဆန္ၾကာဇံ
ငါးဆုပ္လံုး
ငံုးဥ
ၾကက္သြန္ၿဖဴ
ဆီ
ၾကက္ၿပဳပ္ရည္
မုန္ညွင္းအနည္းငယ္


ၿပဳလုပ္နည္း

ဦးစြာ ၾကက္သြန္ၿဖဴမ်ားကို မညက္တညက္ေထာင္းကာ ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီသတ္ထားပါ
ၾကက္ရိုးမ်ားအား အခ်ိဳရည္ထြက္ေအာင္တည္ကာ ၾကက္ၿပဳပ္ရည္ လုပ္ထားၿပီး ဆူပြက္ေအာင္မီးေပၚတြင္တင္ထားပါ
ၾကာဇံကို ေရစိမ္ထားပါ။
အသားကို ပဲငံပ်ာရည္၊ ႏွမ္းဆီ၊ ငရုပ္ေကာင္း အနည္းငယ္၊ ဆားႏွင္႔ နာရီ၀က္ခန္႔ႏွပ္ထားၿပီးမွ အလံုးေသးေသးမ်ားလံုးထားလုိက္ပါ။
ငါးဆုပ္လံုးမ်ားကို လည္း အသင္႔ၿပင္ထားပါ။
စားကာနီးအသင္႔ၿဖစ္မွ ၾကာဇံ၊ ငါးဆုပ္၊ ၾကက္သားလံုးႏွင္႔ မုန္ညွင္းမ်ားအား တစ္ခုခ်င္းစီ ၾကက္ၿပဳပ္ရည္ထဲတြင္ ထည္႔ၿပဳပ္ပါ။
ထုိ႔ေနာက္ ပြဲၿပင္မည္႔ ပန္းကန္ထဲထည္႔ကာ ငရုပ္ေကာင္း၊ ဆီခ်က္၊ ပဲငံပ်ာရည္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ႏွင္႔ေရာနယ္လုိက္ပါ။
ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္ဖတ္မ်ားမ်ား၊ ၾကက္သြန္မိတ္မ်ားၿဖဴးကာ သံုးေဆာင္ပါ။