Monday, December 30, 2013

Custard ကိတ္





Custard ကိတ္မုန္႔လုပ္နည္းေလး တစ္ခုကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ မုန္႔သားမြမြကို အလယ္က custard ယိုနဲ႔ထာပနာထားတာေၾကာင္႔ အရသာလည္းရွိပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ေထာပတ္ ၁၂၅ ဂရမ္
  • သၾကား - 1/3 cup
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • Self raising Flour – ¾ cup
  • Custard powder – ½ cup
  • ဗနီလာ အနံ႔ - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
  • ႏြားႏို႔ - စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း


Custard ယိုအတြက္

  • Custard powder – စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • သၾကား -စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း
  • ႏြားႏို႔ - 2/3 cup
  • ေထာပတ္ ၁၅ ဂရမ္
  • ဗနီလာ အေမႊးနံ႔ - လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း


ယိုအတြက္ ေထာပတ္ႏွင္႔ ဗနီလာ အနံ႔မွလဲြ၍ က်န္ေသာပစၥည္းမ်ားအားလံုး ေရာေမႊပါ။ ပ်စ္လာသည္အထိ ေမႊပါ။ ထို႔ေနာက္ မီးပိတ္ကာ ေထာပတ္၊ ဗနီလာ အနံ႔မ်ားေရာေမႊကာ အေအးခံပါ


မုန္႔ၿပဳလုပ္နည္း



  1. ႏြားႏို႔ ႏွင္႔ ဗနီလာ အေမႊးနံ႔ကို သမေအာင္ေရာေမႊထားပါ။
  2. ေထာပတ္ႏွင္႔ သၾကားကို ၿဖဴၿပီးပြလာသည္အထိ စက္ၿဖင္႔ေမႊပါ။
  3. ၾကက္ဥကိုလည္း ေရာထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ။
  4. ဂ်ံဳ ၂ မ်ိဳးကိုေရာၿပီးစကာခ်ကာ ေထာပတ္၊သၾကားအေရာထဲထည္႔ေမႊပါ။(ႏြားႏို႔ႏွင္႔ ဂ်ံဳကို တလွည္႔စီထည္႔ကာ သမေအာင္ေမႊပါ)။
  5. ထို႔ေနာက္ ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားေသာ ၇ လက္မအခ်င္းရွိဗန္း၀ိုင္းတြင္ မုန္႔သားတစ္၀က္ကို ထည္႔ပါ။
  6. အေအးခံထားေသာ custard ယိုကို အလယ္တြင္ခင္းပါ။
  7. ထုိ႔ေနာက္ က်န္ေသာ မုန္႔သားကို အေပၚမွထပ္အုပ္ကာ မ်က္ႏွာၿပင္ ညွိၿပီး ၁၇၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗန္တြင္ နာရီ၀က္ဖုတ္ေပးၿပီး ေအးမွ သံုးေဆာင္ပါ


Tuesday, December 24, 2013

ခရစ္စမတ္ သစ္တံုးကိတ္ - ၂၀၁၃



Merry Christmas and happy holiday to all...ေပ်ာ္စရာပိတ္ရက္မ်ားၿဖစ္ပါေစလုိ႔ ဆုေတာင္းလုိက္ပါတယ္။ ဒီေန႔မွာေတာ႔ ခရစ္စမတ္ေတြမွာ နာမည္ၾကီးၿပီး အရသာေကာင္းလွတဲ႔ သစ္တံုးကိတ္လုပ္နည္း အဆင္႔ဆင္႔ေလးကို မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။

ပထမဦးစြာ သစ္တံုးၿပဳလုပ္ရန္အတြက္ swiss roll ၿပဳလုပ္ရပါတယ္။ ဆြစ္ရိုးအတြက္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား


  • ၾကက္ဥ  ၃လံုး
  • သၾကား ၇၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
  • ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
  • ဆီ ၁၅ ဂရမ္
  • ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
  • ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း


လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔


    (၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)
    1. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
    2. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
    3. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
    4. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ+ ႏြားႏို႔ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
    5. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
    6. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၇ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
    7. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
 
  သစ္တံုးပံုၿပဳလုပ္နည္း အဆင္႔ဆင္႔

  1. ရလာေတသာ မုန္႔ေပၚတြင္ ႏွစ္သက္ရာ ခရင္မ္တစ္မ်ိဳးမ်ိဳး ကို ထုိမ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။(ကြ်န္မကေတာ႔ cream cheese ပါ၀င္ေသာ ခရင္မ္နဲ႔ ေခ်ာကလက္ကိုသံုးပါတယ္)
  2. swiss roll အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။
  3. ထို႔ေနာက္ လွီးၿဖတ္ၿပီး သစ္တံုးအဆက္ပံုၿဖစ္ေအာင္ၿပဳလုပ္ေပးပါ။
  4. ေနာက္ ေခ်ာကလက္အရသာစပ္ထားေသာ Fresh cream ကိုသုတ္လိမ္းကာ ေနာက္ဆံုးအဆင္႔ေနၿဖင္႔ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ လုပ္ထားေသာ ေခ်ာကလက္ရည္ဆမ္းေပးပါ။
  5. မိမိစိတ္ၾကိဳက္ အလွဆင္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၂ နာရီခန္႔ထားၿပီးလွ်င္ စားရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ
 

Monday, December 23, 2013

ၿပည္ၾကီးငါးစပါးလင္သုပ္






ထမင္းၿမိန္ေစမယ္႔ အသုပ္သုပ္နည္းေလးတစ္ခုကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ ေရွာက္ရြက္နံ႔သင္းေနတဲ႔  ခ်ဥ္ငံစပ္ၿပည္ၾကီးငါးသုပ္ေလးပါ။ ဒီအသုပ္ရဲ႔ ထူးၿခားခ်က္ကေတာ႔ စပါးလင္ေလးေတြကို ပါးပါးလွီးထည္႔ထားၿခင္းပါပဲ။ စပါးလင္ကို အခြံခြာ အဖ်ားပိုင္းေတြၿဖတ္ထုတ္ၿပီး အတြင္းပိုင္းေလးသာယူရပမယ္။ အကယ္၍ စပါးလင္အရသာကို မႏွစ္သက္ရင္လည္း ခ်န္ထားခဲ႔လုိ႔ ရပါတယ္။ ဟင္းပြဲရဲ႔ အရသာကို မထိခိုက္ေစပါဘူး။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ၿပည္ၾကီးငါး ၃၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ တစ္ဥ ပါးပါးလွီး
  • စပါးလင္ ၁ ပင္ပါးပါးလွီး (မထည္႔လည္းရ)
  • ေရွာက္ရြက္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ငရုပ္သီးအနီ စားပြဲဇြန္း တစ္၀က္
  • ငရုပ္သီးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း တစ္၀က္
  • ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • သံပုရာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ထန္းလ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
သုပ္နည္း
ၿပည္ၾကီးငါးခပ္ၾကီးၾကီးတစ္ေကာင္ကို သန္႔ရွင္းေရးလုပ္ကာ ဓါးၿဖင္႔မႊန္းေပးပါ။
ပြက္ပြက္ဆူေနေသာ ေရေႏြးထဲတြင္ ၂ မိနစ္ခန္႔စိမ္ၿပီး ၿပန္ဆယ္ထားေပးပါ။
ထုိ႔ေနာက္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား အားလံုးႏွင္႔ သမေအာင္ေရာသုပ္လုိက္ရင္ေတာ႔ အနံ႔ေမႊးၾကိဳင္ၿပီး စားေကာင္းလွတဲ႔ ၿပည္ၾကီးငါးသုပ္ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Friday, December 20, 2013

ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဇံသုပ္






ၾကားရယံုနဲ႔တင္ စားခ်င္မယ္႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္ငံငံစပ္စပ္ ပင္လယ္စာ ပဲၾကာဇံသုပ္နည္းေလးတစ္မ်ိဳးပါ။ ဒီဟင္းပြဲေလးက သူငယ္ခ်င္းေတြ ေတြ႔ဆံုပြဲလုပ္မယ္႔ အခ်ိန္ေတြအတြက္လည္း အလြန္ပင္သင္႔ေတာ္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ပဲၾကာဇံ ၁၀၀ ဂရမ္ (ေရေႏြးၿဖင္႔ ၂ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္ထားပါ)
  • ပုဇြန္ နဲ႔ ၿပည္ၾကီးငါးကိုလည္း( ၿပဳပ္ထားၿပီး ခပ္ေသးေသးလွီးထားပါ)
    ခရမ္းခ်ဥ္သီး အၾကီးတစ္လံုး (ပါးပါးလွီး)
  • ငရုပ္သီးေတာင္႔အနီ ၃ ေတာင္႔ (ေသးေသးလွီးထားပါ)
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ
  • ၾကြက္နားရြက္မွိဳေၿခာက္ အနည္းငယ္ (ေရေႏြးစိမ္ကာ ခပ္ေသးေသးလွီးပါ)
  • နံနံပင္ အနည္းငယ္

ငရုပ္သီး ၊ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ေထာင္း (သို႔)ေသးေသးလွီးၿပီး ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း ၊ ငါးငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း၊ ဟင္းခတ္မွဳန္႔လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း ၁ ၀က္၊ သံပုရာသီး အၾကီး ၁ လံုးခြဲ (အရည္ညွစ္ထားပါ) နဲ႔ ေရာေမႊထားပါ

စားကာနီးမွ အားလံုးေရာေမႊလုိက္ရင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ပဲၾကာဇံ ပင္လယ္စာသုပ္ရပါၿပီ။



Tuesday, December 17, 2013

ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္





စားလုိ႔သိပ္ေကာင္းတဲ႔ ဆီခ်က္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္ပါ။ လုပ္ရတာလဲ လြယ္ကူၿပီးၿမန္ဆန္တဲ႔အၿပင္ ဖက္ထုပ္အစိမ္းမ်ားကို လုပ္ထားၿပီးရင္ အနည္းဆံုးတစ္ပတ္ေလာက္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ေအးခဲၿပီး သိမ္းထားႏိုင္တာေၾကာင္႔ အဆင္ေၿပလွပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား စဥ္းၿပီးသား ၃၀၀ ဂရမ္
  • ပဲၿပား ၆၀ ဂရမ္ (သုိ႔) ပံုမွန္ဆိုဒ္ပဲၿပား တစ္၀က္
  • ရွီတာကီမွိဳ ၃ ခု (ေသးေသးလီွးထားပါ)
  • ၾကက္ဥတစ္လံုး
  • ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္၁ဇြန္း
  • ခရုဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ႏွမ္းဆီလက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း တစ္၀က္
  • ငရုပ္ေကာင္းအနည္းငယ္



ၿပဳလုပ္နည္း

  1. ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားအားလံုးကို သမေအာင္ေရာေမႊၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ထားပါ
  2. ထုိ႔ေနာက္ ဖက္ထုပ္အဖတ္ထဲသို႔ ပံုပါအတိုင္း ထည္႔ကာထုပ္ေပးပါ
  3. သံုးမည္႔ဖက္ထုပ္မ်ားကို ဖယ္ကာ က်န္ဖက္ထုပ္မ်ားကို ေရခဲေသတၱာအေပၚထပ္တြင္ထည္႔ကာ ခဲထားလုိက္ပါ။
  4. ေဆာ႔အတြက္ ပဲငံပ်ာရည္အၾကည္စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းနဲ႔ ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္ကို ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။
  5. ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကို ဆႏြင္းမထည္႔ပဲ ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ
  6. မုန္ညွင္းအနည္းငယ္ ၿပဳပ္ကာဆယ္ထားပါ။
  7. ဖက္ထုပ္မ်ားကို ေရဆူဆူတြင္ ၃ မိနစ္ခန္႔ၿပဳပ္ပါ (က်က္မက်က္သိရန္မွာ ေရဆူဆူထဲသို႔ထည္႔ၿပီး ဖက္ထုပ္မ်ား အိုးေအာက္ေၿခတြင္ မကပ္ပဲေရေပၚေပၚလာလွ်င္ရပါၿပီ။ ၾကာၾကာၿပဳပ္ပါက မာတတ္ပါသည္)။
  8. ပြဲၿပင္ရန္အတြက္  ဖက္ထုပ္၊ မုန္ညွင္းမ်ားကို ပန္းကန္ထဲတြင္ထည္႔ကာ ေဆာ႔လက္ဖက္ရည္ ၂ ဇြန္းခန္႔ဆမ္း၊ ဆီခ်က္မ်ားထည္႔ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ၿဖဴးပါ။
  9. အနံ႔ေမႊးၾကိဳင္ၿပီး အရသာရွိေသာ ဖက္ထုပ္ဆီခ်က္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Monday, December 16, 2013

စေတာ္ဘယ္ရီအခ်ိဳပြဲ






ဒီဇင္ဘာမွာ ဧည္႔သည္ေတြကို ဧည္႔ခံဖုိ႔ အတြက္မ်က္ႏွာပန္းလွမယ္႔ အခ်ိဳပြဲေလးတစ္ခုကို ထပ္ၿပီး လုပ္ၿပေပးခ်င္ပါတယ္။ လုပ္ရတာသိပ္လြယ္ၿပီး ၿမင္သူတိုင္းႏွစ္သက္ၾကမယ္႔ စေတာ္ဘယ္ရီ ေခ်ာကလက္ၿဖဴသစ္သီးပြဲေလးတစ္ခုပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • စေတာ္ဘယ္ရီသီး (ႏွစ္သက္သေလာက္)
  • ေခ်ာကလက္အၿဖဴ
  • အလွဆင္ရန္ သၾကားလံုးအေၿပာင္ေလးမ်ား
  • ေထာပတ္အနည္းငယ္


ၿပဳလုပ္နည္း
  • စေတာ္ဘယ္ရီမ်ားကို ေရေဆးၿပီးစစ္ထားပါ
  • ေခ်ာကလက္အၿဖဴကို ေရေႏြးေငြ႔ေပးကာ ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ထားပါ
  • (ေခ်ာကလက္ ၆၀ ဂရမ္ကို ေထာပတ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းႏွဳန္းထည္႔ေမႊပါ)
  • ထုိ႔ေနာက္ စေတာ္ဘယ္ရီမ်ားကို ေခ်ာကလက္ထဲ ခပ္ေစာင္ေစာင္းေလးႏွစ္ေပးပါ
  • တစ္ဆက္ထည္းမွာပဲ သၾကားလံုးေလးမ်ားကပ္ေပးပါ
  • ဗန္းတစ္ခုထဲတြင္ ထည္႔ကာ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၁၅ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီးရင္ ဧည္႔ခံရန္အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

Tuesday, December 10, 2013

ခရစ္စမတ္ cup cake






ေနာက္ထပ္ ခရစ္စမတ္အတြက္ မုန္႔ေလးတစ္ခုကေတာ႔ ခရစ္စမတ္ ၿမက္ပန္းေခြြပံုေဖာ္ထားတဲ႔ ကိတ္ေလးပါပဲ။ ဒီမုန္႔မွာလည္း  ေခ်ာကလက္ကိတ္ကိုပဲ သံုးၿပထားၿပီး အစိမ္းေရာင္ ခရင္မ္မ်ားနဲ႔ အလွဆင္ေပးထားပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
  • ေထာပတ္ ၆၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၅၀ ဂရမ္
  • ဂ်ံဳ ၅၀ ဂရမ္
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းေမာက္ေမာက္
  • ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းသံုးပံုတစ္ပံု
  • ၾကက္ဥ ၁ လံုး
  • ႏို႔စိမ္း စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
  • စေတာ္ဘယ္ရီသီးအနည္းငယ္
လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
  1. ဂ်ဳံ၊ ပြေဆး နဲ႔ ကိုကိုး မွဳန္႔ကို စကာ ခ်ထားပါ
  2. သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြေအာင္ေမႊပါ
  3. ၾကက္ဥကို  သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
  4. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရင္တုန္းက လုပ္နည္းေတြအတိုင္း ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ
  5. ၿပီးရင္ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ Muffin ခြက္ေလးမ်ားထဲကို ထည္႔ၿပီး ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ ၂၅ မိနစ္ ဖုတ္ေပးပါ။
  6. အာဗင္မွထုတ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။


ခရင္မ္ခ်ိစ္ Icing
  • ေထာပတ္ ၅၀ဂရမ္
  • ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၈၀ ဂရမ္
  • ေပါင္ဒါသၾကား ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဗနီလာအနံ႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
အားလံုးကို သမေအာင္ စက္နဲ႔ေခါက္ထားေပးပါ။ တစ္၀က္ကို အစိမ္းေရာင္မုန္႔ဆိုးေဆးထည္႔ေပးပါ။

မုန္႔အလွဆင္ၿခင္း
  • ကိတ္မုန္႔တစ္ခုစီကို  ခရင္မ္ခ်ိစ္ Icing အၿဖဴစားပြဲဇြန္းႏွစ္္ဇြန္းခန္႔စီသုတ္လိမ္းၿပီး မ်က္နွာၿပင္ ညီေအာင္ညွိေပးပါ
  • ေနာက္ star tip ေလးကိုသံုးကာ အစိမ္းေရာင္ခရင္မ္ၿဖင္႔ အ၀ိုင္းပံုရေအာင္ ပံုေဖာ္ပါ။
  • ထုိ႔ေနာက္ အသင္႔သံုးဂ်ယ္လီအနီ၊ သၾကားခဲအေၿပာင္ေလးမ်ားၿဖင္႔ ပံုပါအတိုင္းအလွဆင္ေပးၿပီးရင္ မုန္႔ေလး အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ