Sunday, December 25, 2011

Christmas Fruit Cake ( ခရစ္စမတ္ လက္ေဆာင္)



အားလံုးပဲ Merry Christmas ပါေနာ္။ ေပ်ာ္ရႊင္ဖြယ္ရာ ခရစ္စမတ္ၿဖစ္ပါေစလုိ႔ ႏုတ္ဆက္လုိက္ပါတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ခရစ္စမတ္အမီ ပြဲေတာ္နဲ႔လုိက္ဖက္တဲ႔ မုန္႔ကိုအခ်ိန္မီလုပ္လုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ ခရစ္စမတ္မွာ မုန္႔လုပ္မယ္လုိ႔ ၾကံစည္ထားတာ ၂ ႏွစ္ရွိပါၿပီ။ ခုမွပဲ ေအာင္ၿမင္သြားေတာ႔တယ္။ ဒီမုန္႔က သူငယ္ခ်င္းတစ္ေယာက္အတြက္ လက္ေဆာင္ပါ။ ပထမဆံုး ခရစ္စမတ္မုန္႔လက္ေဆာင္ေပါ႔။

မုန္႔မလုပ္ခင္မွာ log cake ပဲလုပ္ရမလုိ၊ သီးစံုကိတ္ပဲ လုပ္ရမလိုနဲ႔ ေ၀ခြဲမရၿဖစ္ေနပါေသးတယ္။ log cake ဆိုရင္ ခရင္မ္ေတြနဲပို အလုပ္ရွဳပ္မွာၿဖစ္လုိ႔ ရိုးၿပီး အၿမင္လွတဲ႔ သစ္သီးကိတ္ကိုပဲ ေရြးလုိက္ပါတယ္။ ခရီးကအၿပန္ပင္ပန္းေနတာေၾကာင္႔ သိပ္ပင္ပန္းမယ္ထင္တဲ႔ ဟာမ်ိဳးဆိုမလုပ္ခ်င္ဘူး ၿဖစ္ေနတယ္။ ဒီကိတ္ကိုေတာင္မွ ၂ ရက္ၾကိဳၿပီးမွ ဖုတ္လုိက္ႏိုင္ပါတယ္။ အမွန္က ဒီလုိကိတ္မ်ိဳးဆိုရင္ သူမ်ားေတြ ၁ ပတ္ေလာက္ၾကိဳၿပီး လုပ္ထားၾကပါတယ္။ နဲနဲၾကာမွ ပိုၿပီးသိပ္သိပ္သည္းသည္းနဲ႔ စားေကာင္းလုိ႔ပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အခ်ိန္မရတာေၾကာင္႔ အနီးကပ္မွဘဲ ကမန္းကတန္းလုပ္ရတာ။ အရသာကေတာ႔ မဆိုးလွပါဘူး။ Rachel Allen ရဲ႔ Christmas Cake recipe ကိုမီွၿငမ္းပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔လည္း ကိုယ္႔အၾကိဳက္နဲ႔ ကိုယ္လုိတိုးပိုေလ်ာ႔ေပါ႔။

ဒီမွာေတာ႔ ကြ်န္မလုပ္ထားတဲ႔ အခ်ိဳးအဆေတြပဲေရးေပးလုိက္ပါတယ္

ပစၥည္းမ်ား
  • 8"x8" မုန္႔ဖုတ္ဗန္း
  • ဂ်ံဳ ၂၀၀ ဂရမ္
  • သၾကား ၁၈၀ ဂရမ္
  • ေထာပတ္ ၂၀၀ ဂရမ္
  • သစ္သီးေၿခာက္အစံုအေရာ - ၂၀၀ ဂရမ္
  • Baking powder - 1/4 tea spoon
  • ၾကက္ဥ ၃ လံုး
  • Rum essence - 5 teaspoon

  1. ပထမဆံုး အာဗင္ကို ၁၅၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားပါ
  2. သစ္သီးေၿခာက္ေတြနဲ႔ ရမ္ကို ေရာမႊေပးထားပါ။ ၿဖစ္ႏိုင္ရင္ ၁ ညသိပ္ထားပါ။
  3. ေထာပတ္ နဲ႔ သၾကားကို ပြလာေအာင္ေမႊေပးပါ
  4. ၿပီးရင္ ၾကက္ဥကို ၁လံုးခ်င္းစီ သမေအာင္ေမႊထည္႔ေပးပါ
  5. ေနာက္ ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာစစ္ခ်ေပးပါ
  6. ေနာက္ဆံုးမွ သစ္သီးေၿခာက္ေတြကို ေရာေမႊေပးပါ
  7. မုန္႔ဖုတ္ဗန္းထဲ ထည္႔ၿပီး ၁ နာရီ ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ မုန္႔က်က္မက်က္ကို ဒုတ္ခြ်န္ေလးထိုးၿပီး စမ္းပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္ပါမလာရင္ က်က္ပါၿပီ
  8. မုန္႔က်က္ရင္ ဗန္းကို အလူမီနီယံစကၠဴနဲ႔ အုပ္ၿပီး အေအးခံပါ။ လံုး၀ေအးသြားရင္ ပလပ္စတစ္အုပ္ေပးၿပီး ေရခဲေသတၱာ ထဲမွာထားေပးပါ။ Almond paste အုပ္ေတာ႔မယ္ဆိုမွ ပလပ္စတစ္ကို ၿဖဳတ္ေပးပါ။






















Almond Paste
  • 250g almond meal
  • 250g caster sugar
  • 1small egg
  • 1egg white
  • 1 egg yolk

Almond meal နဲ႔ caster sugar ကို သမေအာင္ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္ဥ ၁လံုးေခါက္ထားတာကို နဲနဲစီေရာေမႊေပးပါ။ ခပ္မာမာ မုန္႔သားရရင္ ရပါၿပီ။

 Roll out the paste
 Cover on top (မကပ္ခင္မွာ ကိတ္ကို ၾကက္ဥအကာနဲ႔ သုတ္ေပးပါ)
 And the whole cake
 Cut the balance almond paste with festive cookie cutters & decorate on the cake (brush egg yolk before pasting them on the cake) . And bake in 180degree preheated oven for 15 to 20 mins

 After baking
 Ready to go
 Merry Christmas to you all

6 comments:

Anonymous said...

လွျပီးဆဲြေဆာင္မွုုေကာင္းလိုုက္တာ။ စားလိုု ့ေကာင္းမွာေတာ့ေသခ်ာတယ္။
အက္ဗီ့မုုန္ ့ေလးေတြကအျမဲလွလိုု ့ဘယ္ေတာ့လာၾကည့္ ၾကည့္ မရုုိးဘူး။
အိုုင္အိုုရာ

rose said...

Thanks so much for sharing the recipe. The tricky part for me always when I bake is to do frosting and icing the cake. Here in this cake, when I put almond paste on the cake will not be easy :D. I love your baking and to read. Have a happy New Year 2012!!

jasmine(ေတာင္ၾကီး) said...

လုံး၀ မလုပ္တတ္လုိ႔လုပ္ျပီးသားပဲ စားခဲ႔ပါတယ္ရွင္
ဒါလဲ ပညာတစ္မ်ဳိးပါပဲ မုန္႔ကစားဖုိ႔ထက္
ထိုင္ၾကည္႔ေနဖုိ႔ေကာင္းတယ္
အေတာ္လွတာပဲ
Merry Christmas and Happy New Year.ပါရွင္

မိုးေငြ႔...... said...

အရမ္းလွတဲ႔ ခရစၥမတ္ကိတ္ေလးပဲ...။ မုန္႔လုပ္နညး္ကိုေ၀မွ်ေပးလို႔ ေက်းဇဴးးပါ။။
မယ္ရီခရစၥမတ္နဲ႔ ေပ်ာ္ရႊင္ေသာႏွစ္သစ္ကိုပိုင္ဆိုင္ပါေစ...။

ေခ်ာ(အစိမ္းေရာင္လြင္ျပင္) said...

လွလို္က္တဲ႕ မုန္႕ေလးေနာ္..
စားခ်င္လိုက္တာ
ကိုယ္တုိင္က မလုပ္တတ္တာ
Happy New Year ေနာ္
Christmas က ျပီးျပီဆုိေတာ႔ နယူးရီးယားက်န္ေသးတယ္..

ျမတ္ၾကည္ said...

Nice