Sunday, July 22, 2012

Baking Principle - ကိတ္မုန္႔ဖုတ္ရာမွာသိသင္႔တဲ႔ အခ်က္ကေလးမ်ား



ကြ်န္မ စၿပီးမုန္႔ဖုတ္တုန္းက အၾကိမ္အခါေပါင္းမ်ားစြာ ပ်က္ခဲ႔ဖူးပါတယ္။ မုန္႔ဖုတ္တဲ႔ေနရာမွာ အပူခ်ိန္ကစၿပီး ေမႊတဲ႔နည္းစနစ္ေလးေတြကအစ အေရးၾကီးပါတယ္။ အဲဒါေတြကို ေသခ်ာမသိပဲ လုပ္နည္းေတြပဲ ဖတ္ၿပီးထင္သလုိလုပ္ခဲ႔တဲ႔ ကြ်န္မရဲ႔မုန္႔ေတြ ပ်က္တာလည္း သိပ္ေတာ႔ မထူးဆန္းပါဘူးေနာ္။ ေနာက္ေတာ႔ ကြ်န္မ Singapore မွာရွိတဲ႔ မုန္႔ဖုတ္သင္တန္းေက်ာင္း (Baking Industry Training Centre – BITC) မွာ သြားတက္လုိက္ေတာ႔မွ နည္းစနစ္ကေလးေတြကို သိရၿပီး ေတာ္ေတာ္အဆင္ေၿပလာပါတယ္။ ခုလည္း ကြ်န္မလုိပဲ စမ္းၾကည္႔ခ်င္တဲ႔သူေတြ အဆင္ေၿပဖုိ႔ ကြ်န္မသိတဲ႔ နည္းေလးေတြကို မွ်ေ၀ေပးသြားပါ႔မယ္။

မုန္႔ဖုတ္တဲ႔ ေနရာမွာ သတိထားရမယ္႔ အခ်က္ကေလးေတြကေတာ႔

  1. သံုးတဲ႔ Ingredients ေတြအားလံုးဟာ room temperature ၿဖစ္ရပါမယ္။ ေထာပတ္တို႔ ၾကက္ဥတို႔ဆိုရင္လဲ ေရခဲေသတၱာထဲကေန အနည္းဆံုးနာရီ၀က္ေလာက္ အၿပင္ထုတ္ထားၿပီးမွ မုန္႔ဖုတ္ပါ။
  2. Oven အပူခ်ိန္ကို မုန္႔ဗန္းမထည္႔ခင္ကတည္းက ၾကိဳၿပီးလုိအပ္တဲ႔ အပူခ်ိန္ေပးရပါမယ္။
  3. ဂ်ံဳကို အၿမဲစကာစစ္ပါ။ ၿဖစ္ႏိုင္ရင္ ၂ ခါေလာက္စစ္ပါ။
  4. ဂ်ံဳေမႊတဲ႔ေနရာမွာ လက္နဲ႔ပဲေမႊပါ။ တအားၾကီး အတင္းမေမႊရပါဘူး၊ စက္ကိုသံုးမယ္ဆိုရင္လည္း ေတာ္ေတာ္ကို ၿဖည္းၿဖည္းေလး လည္တဲ႔ speed (လက္နဲ႔ေမႊသေလာက္ေႏွးတဲ႔ speed) ကိုထားေပးပါ။
  5. Recipe မွာႏို႔ စသၿဖင္႔ အရည္ေတြကို အသံုးၿပဳဖုိ႔လုိလာရင္ ဂ်ံဳေမႊတဲ႔ အဆင္႔မွာ ထည္႔ေမႊေပးပါ။ အၿမဲတမ္း ဂ်ံဳနဲ႔ စၿပီး ဂ်ံဳနဲ႔ အဆံုးသတ္ပါ။ ဆိုလိုတာက ဂ်ံဳကို ၃ ပံုပံု၊ ႏို႔ကို ၂ ပံုပံု။ ဂ်ံဳအရင္ထည္႔ေမႊ၊ ႏို႔ထည္႔၊ ဂ်ံဳၿပန္ထည္႔၊ ႏို႔ထပ္ထည္႔ ၿပီး ေနာက္ဆံုးမွာ က်န္တဲ႔ဂ်ံဳကို ထည္႔ေမႊေပးဖုိ႔ေၿပာတာပါ။

ဒီနည္းေလးေတြကို လုိက္နာၿပီး မုန္႔လုပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ အပ်က္အစီးနဲသြားမယ္လုိ႔ ကြ်န္မထင္ပါတယ္။

12 comments:

မိုးေငြ႔........ said...

ဒီပို႔စ္ေလးကို စာအုပ္မွာဖတ္ျပီးသြားျပီ ျပန္မွ်ေ၀တဲ႔အတြက္ ေက်ုးဇူး...။

Aunty Oo said...

ဗဟုသုတေတြအမ်ားႀကီးရသြားပါတယ္။ေနာက္လဲသိတာ
ေလးေတြမွ်ေဝပါေနာ္။ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

Qt said...

ေတာ္လိုက္တာေနာ္
မွတ္သားထားရမယ္
လိုအပ္ရင္ သံုးဖို႔
ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါမယ္ တို႔မ ေရ :)
အာဘြားးးးးးးး :))

cho cho chit said...

မမ ေရ .. မသိတာေလးေတြ ခုလုိေရးေပးတာ ေက်းဇူးပါ ..ေနာင္လဲ ဆက္ေရးပါအုံးေနာ္..

Evy said...

အားေပးလုိ႔ေက်းဇူးအထူးပါ မမိုးေငြ႔နဲ႔ အန္တီဦးေရ။ ဟုတ္တယ္ မမိုးေငြ႔ေရ စာအုပ္ထဲမွာေရးေပးၿပီး ဘေလာ႔မွာတင္ေပးဖို႔ကို ခုမွသတိရလုိ႔ :-)

Evy said...

ၿမန္ၿမန္ဆန္ဆန္အားေပးတဲ႔ ေဒၚက်ဴတီနဲ႔ ခ်ိဳ႔ကိုေလးေက်းဇူး :D <3 <3

mstint said...

သတိထားသင့္တဲ့ အခ်က္ကေလးေတြ မွတ္သားသြားတယ္ EVY ေရ။ ေက်းဇူးေနာ္။
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

Anonymous said...

ေက်းဇူးအထူူးပါ။
တကယ္အသံုုး၀င္ပါတယ္။
အိုုင္အိုုရာ

Khaing Thazin said...

မအိေရ
ဒီအခ်က္ေတြ ဖတ္မိမွပဲ တကယ္တမ္းမွားေနတာေတြကို ေတြ႔ရေတာ့တယ္။ ေက်းဇူးပါေနာ္။

Anonymous said...

ေသခ်ာမွတ္သားထားလိုက္ပါျပီ.evy ရဲ႕ မုန္႕ကေလးေတြကို အားက်လို႕ အခ်ိန္ရရင္ မုန္႔ဖုတ္ သင္တန္းတက္ဖို႕ ၾကိဳးစားၾကည့္ခ်င္မိတယ္...ေစတနာထားျပီးတင္ေပးတဲ႕အတြက္ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္..

Hninn

Adora etc. said...

I am also interested in attending BITC. How is it? Can you share a lil bit more about training center. Thank you.

suyi nandar said...

စာေတြ မေပၚလိုၾ ဖတ္မရဘူး အမေရ ။