Profiterole

မုန္႔ေတြမေတြ႔တာၾကာလုိ႔ မုန္႔ေမွ်ာ္ေနသူမ်ားအတြက္ cream puff မုန္႔လုပ္ၿပီး တင္လုိက္ပါတယ္။ ဒါကို Profiteroleလုိ႔လည္း ေခၚၾကပါတယ္။ ေၿပာရမယ္ဆိုရင္ အသံေတာင္ေသခ်ာမထြက္တတ္ဘူး။ Cream Puff (သို႔) Eclair နဲ႔ဆင္တဲ႔ မုန္႔လုိ႔ပဲ သိထားတာ။ Internet မွာရွာၾကည္႔လုိက္တာ အဲဒီလုိ ထြက္လာလုိ႔ အဲဒီနာမည္ကူးေရးေပးလုိက္တာ။   လုပ္နည္းက Rachel Allen ရဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္း အစီအစဥ္က ကူးထားတာပါ။ အဲဒီလုိမုန္႔မ်ိဳးကို မရွင္ေလးဆီမွာလဲ တစ္ခါက ေတြ႔လုိက္ဖူးပါတယ္။ အရမ္းလြယ္ၿပီး စားလုိ႔ေကာင္းလုိ႔ လုပ္သမွ်ပထမတစ္ဗန္း ခ်က္ၿခင္းကုန္ပါေလေရာလား။  အလယ္ကထည္႔တဲ႔ Custard က မအီပဲ ေတာ္ေတာ္စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ ေနာက္ခဏခဏလုပ္ၿဖစ္မွာၿမင္ေယာင္ေနပါတယ္။


ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဂ်ံဳ ၇၅ ဂရမ္
• သၾကား စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
• ေရ ၁၂၅ ဂရမ္ 
• ေထာပတ္ ၄၅ ဂရမ္

1. ပထမဆံုး ဂ်ံဳကို စကာခ်ၿပီး သၾကားနဲ႔ေရာေမႊထားပါ။ 
2. ေရနဲ႔ ေထာပတ္ကို ေရာၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ဆူၿပီဆိုတာနဲ႔ ခုနက ဂ်ံဳ၊သၾကားအေရာကို ေလာင္းထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။ ၿပီးရင္ ၅ မိနစ္ခန္႔ အေအးခံပါ
3. ေအးသြားၿပီဆိုရင္ ၾကက္ဥကို ၁ လံုးစီေရာေမႊေပးပါ။ တစ္လံုးသမေအာင္ေမႊၿပီးမွ ေနာက္တစ္လံုးထည္႔ပါ။
4. ၿပီးရင္ ဗန္းေပၚမွာ pipe နဲ႔ ပံုစံအေသးေလးေတြသြင္းၿပီး ၁၉၀ ဒီဂရီမွာ ၁၀မိနစ္ဖုတ္ပါ။ ေနာက္ အပူခ်ိန္ကို ၁၇၀ဒီဂရီေလ်ာ႔ခ်ၿပီး ၁၃ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။ Oven ထဲက ထုတ္ အေပါက္ကေလးေတြ ေဖာက္ၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ ၁၇၀ ဒီဂရီမွာ ထပ္ဖုတ္ေပးပါ။ ဒါဆိုရပါၿပီ။ 

အေအးခံေနတုန္း Custard ကိုလုပ္ပါမယ္
custard power - ၁ဇြန္း
သၾကား ၁ ဇြန္းခြဲ
ႏို႔ ၂၅၀ မီလီလီတာ

သၾကားနဲ႔ custard power ကိုေရာလုိက္ပါ။ ၿပီးရင္ ႏို႔ ၁ဇြန္းထည္႔ေမႊေပးပါ။ က်န္တဲ႔ ႏို႔ေတြကို မီးေပၚမွာဆူကာနည္းအထိတည္ေပးပါ။ ေနာက္ ခုနက သၾကား၊ custard power၊ ႏို႔ေရာထားတဲ႔ အထဲထည္႔ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ မီးေပၚၿပန္တင္ၿပီး ဆူေအာင္ၾကိဳေပးပါ။ အဆက္မၿပတ္ေမႊေပးရပါမယ္။ ပ်စ္လာၿပီဆို မီးေပၚက ခ်ၿပီး အေအးခံပါ။ ၿမန္ၿမန္ရခ်င္လို႔ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔လုိက္ပါတယ္။ custard ေအးသြားရင္ မုန္႔ေလးေတြထဲ ထည္႔လုိ႔ရပါၿပီ။ ဒါဆိုရင္ စားဖုိ႔အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ :-)