Sunday, January 15, 2012

ဟင္းထုပ္


ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဟင္းထုပ္ကို ေအာင္ၿမင္စြာ လုပ္ႏိုင္သြားပါၿပီ။ ဒီဟင္းထုပ္ကို ဘယ္လုိမွ လုပ္လုိ႔မရလုိ႔ လက္ေလ်ာ႔ထားတာ အေတာ္ၾကာပါၿပီ။ ခုေတာ႔ FB က ရင္းႏွီးတဲ႔ မခမ္းရဲ႔ ေက်းဇူးေၾကာင္႔ အဆင္ေၿပေၿပလုပ္လုိ႔ ရသြားတာမို႔ မခမ္းကို ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္ မေရ။ ဟင္းထုပ္လုပ္နည္းကလည္း လြယ္တယ္သာထင္ရတာ အခ်ိဳးအဆကလည္း အမ်ားၾကီး စကားေၿပာပါတယ္။ (ဒါကလည္း အၾကိမ္ၾကိမ္အခါခါ ပစ္လုိက္ရတဲ႔ တကယ္႔ကိုယ္ေတြ႔ပါ)။ ဒါ႔အၿပင္ တစ္ခါမွလည္း မစားဖူးပဲ အိမ္ကလူၾကီး ရဲ႔  မွတ္ခ်က္နဲ႔ လုပ္ရတာမို႔ ပိုလုိ႔ခက္ပါတယ္ (သူက မဟုတ္ေသးဘူး။ မာလြန္းတယ္။ ဒီလိုလည္း မဟုတ္ၿပန္ဘူး စသၿဖင္႔ေပါ႔)။ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ စားဖူးထားရင္ေတာ႔ နဲနဲမွန္းဆရလြယ္မယ္လုိ႔ ထင္တယ္။ ပထမအေခါက္ေတြ စမ္းၾကည္႔တုန္းက ဒီလုိကုိမဟုတ္တာပါ။ ခုတစ္ခါေတာ႔ ေပါင္းၿပီးၿပီးခ်င္း ငွက္ေပ်ာရြက္ေလးကို အသာေလးဖယ္၊ ဟင္းထုပ္အသားကို ခက္ရင္းနဲ႔ထုိးၿပီး စမ္းၾကည္႔လိုက္တာနဲ႔ ေအာင္ၿမင္သြားၿပီဆိုတာ သိလုိက္လုိ႔ အရမ္းကိုေပ်ာ္သြားတာပါဘဲ။ ေနာက္လည္း ခဏခဏလုပ္စားၿဖစ္မွာ ေသခ်ာေနပါတယ္။

တၿခားသူေတြအတြက္ေတာ႔ FB ကိုဘယ္လုိၿမင္လဲမသိပါဘူး။ ကြ်န္မအေနနဲ႔ကေတာ႔ အဲဒီကေနတဆင္႔ မိတ္ေဆြသစ္ေတြအမ်ားၾကီးရသလုိ ပညာေတြလည္း အမ်ားၾကီးရပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ဟင္းခ်က္တာေတြလုပ္ေတာ႔ ကြ်န္မမိတ္ေဆြအမ်ားစုကလည္း ဟင္းခ်က္တာကို စိတ္၀င္စားတဲ႔ အိမ္ရွင္မေတြပဲေပါ႔ ။ တစ္ေယာက္နဲ႔တစ္ေယာက္ မသိေသးတဲ႔ခ်က္နည္းၿပဳတ္နည္း၊ မုန္႔ဖုတ္နည္းေတြ ဖလွယ္တဲ႔အၿပင္ ရင္းရင္းႏွီးႏွီးခင္ခင္ မင္မင္ရွိၾကလုိ႔ အရမ္းစိတ္ခ်မ္းသာစရာေကာင္းပါတယ္။ အေၿခအေနေပးလုိ႔ တစ္ခ်ိဳ႔ ညီအစ္မေတြကို အၿပင္မွာေတြ႔ခြင္႔ရလိုက္တာဟာလဲ ရေတာင္႔ရခဲအခြင္႔အေရးတစ္ခုပါပဲ။ ေရစက္လုိ႔ပဲေၿပာရမွာပါဘဲ။

ကဲ ဟင္းထုပ္ဆီကို ၿပန္သြားလုိက္ဦးမယ္။ မုန္႔အေၾကာင္းေၿပာရင္း လမ္းေခ်ာ္ကုန္လုိ႔။  စမ္းၾကည္႔ႏိုင္ေအာင္လုိ႔ လုပ္နည္းကို ၿပန္ကူးေပးလုိက္ပါတယ္။

(ဟင္းထုပ္ ၂ ထုပ္စာ အတြက္)
  • ၾကက္သြန္မိတ္ ၇၅ ဂရမ္ (ေရေဆးၿပီး လက္၁ဆစ္ေလာက္ေလးေတြ ၿဖတ္ထားပါ)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ လံုး (အေစ႔ထုတ္ၿပီး လွီးထားပါ)
  • ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းး
  • ဆားအနည္းငယ္
  • ဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆန္မွဳန္႔ - ၈ ဇြန္း
  • ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔  ၁ ဇြန္း  (ဒီဟာက မုန္႔သားေပ်ာ႔ေစတဲ႔ အဓိက ပစၥည္းလုိ႔ထင္ပါတယ္)


ပထမဆံုး ဆန္နဲ႔ ေကာက္ညွင္းကို ေရ ၇ဇြန္းသာသာေလာက္နဲ႔ ေရာေမႊၿပီး ၁ညသိပ္ထားပါ
မနက္ေရာက္မွက်န္ေသာပစၥည္းေတြ အားလံုးေရာထည္႔ၿပီး ငွက္ေပ်ာဖက္ထဲထည္႔၊ ၁ နာရီေလာက္ေပါင္းေပးရင္ ရပါၿပီ။ ဟင္းထုပ္ကို ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္၊ ငရုပ္သီး ဆီခ်က္တို႔နဲ႔ တြဲစားၾကတာ ေတြ႔ဖူးပါတယ္။
မေပါင္းခင္

ငွက္ေပ်ာရြက္ကို မထုပ္ခင္မွာ မကြဲေအာင္ အပူေပး၊ မီးကင္ေလ႔ရွိပါတယ္။ မေန႔ကေတာ႔ နည္းသစ္တစ္မ်ိဳးနဲ႔ စမ္းၾကည္႔တာ အဆင္ေၿပတယ္။ ငွက္ေပ်ာရြက္ကို ေရစင္ေအာင္ေဆးၿပီး မုိက္ခရိုေ၀႔ဖ္ ထဲမွာ ၂ မိနစ္ေလာက္ မီဒီယမ္နဲ႔ အပူေပးရင္ရၿပီ။ တကူးတက မီးကင္တာတို႔ ေရေႏြးေလာင္းတာတို႔ လုပ္စရာမလုိေတာ႔ဘူး။ ၿမန္ၿပီး အလုပ္ရွဳပ္သက္သာပါတယ္။

စားဖို႔အသင္႔ပါ။ အိမ္မွာမရွိရွိတဲ႔ ငရုပ္သီးနဲ႔ ၾကကသြန္ၿဖဴေၾကာ္ကို ထည္႔ထားေသာ ဟင္းထုပ္။

12 comments:

rose said...

I've never tried those kind of Shan food in my life, sis. Thanks for sharing.

Anonymous said...

ေကာက္ညွင္းမႈန္.ကို အဂၤလိပ္လိုဘယ္လိုေခၚလဲဟင္။
ေကာက္ညွင္းဆန္ကိုေတာ. ဂလူတင္းနက္စ္ ရိုက္စ္ လုိ.ေခၚတယ္မလားဟင္။
အခုလုပ္ျပထားတဲ. ဟင္းထုတ္မွာ အတိုင္းအဆက ဇြန္းဆိုတာ ရန္ကုန္မွာ ဟင္းခတ္တဲ. စတီးဇြန္းနဲ.တိုင္း တာလားမသိဘူး။
ဟင္းထုတ္ျမင္ေတာ.လုပ္စားခ်င္လြန္းလို.ေမးတာပါ။
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္

Evy said...

ဟုတ္ကဲ႔ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ကို Glutenous rice flour လုိ႔ပဲေခၚပါတယ္။ အတိုင္းအဆဇြန္း ဘယ္ဇြန္းနဲ႔မဆိုရပါတယ္။ ခြက္နဲ႔ခ်င္လည္းရတယ္။ ၈ အခ်ိဳး ၁ ၿဖစ္ရင္ ၿပီးတာပါပဲ။ ဒီမွာသံုးတဲ႔ ဇြန္းကေတာ႔ ဗမာၿပည္မွာသံုးတဲ႔ ၿမင္းေခါင္းတံဆိပ္ဇြန္းကို သံုးၿပီးတိုင္းထားတာပါ။

သဇင္ said...

အစ္မေရ ငွက္ေပ်ာရြက္ဝယ္လို႔မရရင္ ဘာနဲ႔ထုပ္လို႔ရမလဲ သိခင္လို႔ပါ။

မီးမီးငယ္ said...

Evy..
မေရ..တေန ့ကတဲကဟင္းထုတ္ေလးကိုငမ္းေနတာ။
တကယ္စားခ်င္စရာေလး။
ဟင္းထုတ္က မူလအင္းသားအစားအစာေပါ့။
က်တို ့ရွမ္းေတြကအဲဒီမုန္ ့ကိုေညာင္ေရႊကမုန္ ့လို ့။
ရွမ္းလိုေခၚတယ္။
ရွမ္းေတြလုပ္ရင္ေတာ့ၾကက္သြန္မိတ္နဲနဲဘဲထည့္တယ္။
ငရုတ္ခ်ည္ရည္နဲ ့စားတယ္။
အင္းသားက်ေတာ့ၾကက္သြန္မိတ္မ်ားမ်ားနဲ ့လုပ္တယ္။
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္နဲ ့ဂ်ဴးျမစ္ သားေရပြေၾကာ္နဲ ့အခါးရည္၊
ကဲ..မရဲ ့မုန္ ့ကိုက်မတ၀ႀကီးအားေပးသြားၿပီေနာ္။

မိုးေငြ႔...... said...

ဒီမွာေတာ့ ဟင္းထုတ္ကို အင္းေလးဆိုင္မွာ အလြယ္တကုူ၀ယ္စားလိုက္တာပဲ တခါမွမလုပ္ၾကည့္ဖူးေသးဘူး လုပ္နည္းေလးက လြယ္သားပဲ...။

Myat Noe said...

မေရ,
SG မွာငွက္ေပ်ာရြက္ကို ဘယ္မွာဝယ္လို႕ ရပါသလဲရွင္။

Evy said...

ညီမၿမတ္ႏိုးေရ NTUC မွာ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္ေနာ္

Myat Noe said...

ဟုတ္လားမ...တခါမွသတိမထားမိဘူး
ခုလိုေျပာျပတာ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင့္ :)

Unknown said...

ငေပ်ာရြက္ ငေပ်ာဖူး ပိႏၷဲသီး Little India MRT
နားက ေစ်းမွာ၀ယ္ပါ။ကုလားတန္းပါ။မုန္႔လက္
ေဆာင္းဖတ္ ယိုးဒယားမုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ အကုန္
ရပါတယ္။

Sweety said...

မေရ
တကယ္စားခ်င္စရာေလး
ဟင္းထုတ္က
ရွမ္းေတြလုပ္ရင္ေတာ့ၾကက္သြန္မိတ္နဲနဲဘဲထည့္တယ္။
ငရုတ္ခ်ည္ရည္နဲ ့စားတယ္။
ရွမ္းေတြလုပ္တဲ့ခ်ည္ရည္သိခ်င္ပါတယ္
လုပ္နည္းေလးေၿပာေပးပါ။

ကူးကူးလွိဳင္ said...

ဟင္းထုပ္ေလးလဲ စားခ်င္ျပန္ျပီ...