ေဆးဘဲဥ ဟင္းႏုနယ္ေၾကာ္

ဒီတစ္ခါမွာ ေဆးဘဲဥကို အရည္ေသာက္ဆမ္းပံုစံမ်ိဳးေလးလုပ္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ ဒီဟင္းေလးက စကၤာပူက Food court ေတြ႔မွာေတြ႔ႏိုင္တဲ႔ ဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ။ ဟင္းႏုနယ္ကိုသံုးၿပီး ခ်က္ထားတာေၾကာင္႔ ဟင္းရည္ေလးက ခ်ိဳခ်ဳိေလးနဲ႔ စားလို႕ေကာင္းပါတယ္။(ဒီဟင္းခြက္ေလးက ေအာက္တိုဘာလ Food Magazine မွာပါတဲ႔ ေနာက္ဆံုး ဟင္းခြက္ေလးပါ။ Blog မွာ မတင္ရေသးလုိ႔ၿပန္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဟင္းႏုနယ္ ၁၀၀ ဂရမ္ (ေရေဆးၿပီးေခြ်ထားပါ)
• ေဆးဘဲဥ ၁ လံုး (ေသးေသးစိတ္ထား)
• ဆားဘဲဥ ၁ လံုး (အကာနဲ႔ အႏွစ္ခြဲထားပါ)
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂ မႊာ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ)
• ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔စားပြဲဇြန္း တစ္၀က္ကို ေရတရုပ္ပန္းကန္လံုးတစ္လံုးနဲ႔ေရာေဖ်ာ္ထားပါ

ခ်က္ၿပဳတ္နည္း

• ဟင္းႏုနယ္ေတြကို ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူထဲမွာ ၁မိနစ္ေလာက္စိမ္၊ေရစစ္္ၿပီးပြဲၿပင္မယ္႔ ပန္းကန္ထဲထည္႔ထားေပးပါ။
• ဆီစားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပးၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဆီသတ္ေပးပါ။
• ၾကက္သြန္ၿဖဴႏြမ္းတာနဲ႔ ဆားဘဲဥအကာကိုထည္႔ေမႊေပးပါ။
• ၿပီးရင္ေဖ်ာ္ထားတဲ႔ေကာ္ရည္ကို ထည္႔ၿပီးေဆးဘဲဥကိုပါထည္႔ေပးပါ။
• ေကာ္ရည္ဆူရင္ ဆားဘဲဥ အႏွစ္ကိုထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။
• နဲနဲေလးစၿပီးပ်စ္လာရင္ခ်ၿပီး ဟင္းႏုနယ္ေပၚကိုေလာင္းၿပီး ခ်က္ခ်င္းသံုးေဆာင္ပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ ငရုပ္သီးၾကိဳက္တာေၾကာင္႔ အေပၚမွာနဲနဲၿဖဴးစားပါတယ္။

Metabolic Rate ကိုအေထာက္အကူၿပဳေသာ အစားအစာ ၁၁ မ်ိဳး

က်န္းမာေရးေဆာင္းပါးေလးတစ္ပုဒ္ကို ဘာသာၿပန္ၾကည္႔ထားတာပါ။ ကိုယ္ကလည္း အစားသမားဆိုေတာ႔ အစားစားၿပီး ၀ိတ္ထိန္းႏိုင္တဲ႔ နည္းေလးဘာေလးမ်ားရလုိရၿငားရွာၾကည္႔လုိက္ေတာ႔ ဒီေဆာင္းပါးေလးကို သြားေတြ႔တယ္။ တၿခားဟာေတြကေတာ႔ ဟုတ္မဟုတ္မေၿပာတတ္ဘူး။ ေရေသာက္တာကေတာ႔ ကိုယ္ေတြ႔ပဲ။ တစ္ေန႔ကို ၃ လီတာနီးပါးေသာက္တာ ၀ိတ္ကိုနဲနဲထိန္းထားသလိုၿဖစ္တယ္။



ပိန္သြယ္တဲ႔ ခႏၵာကိုယ္ပိုင္ရွင္ေတြဟာ လူအမ်ား အားက်ခံရတဲ႔သူေတြဆိုရည္လည္း မမွားပါဘူး။ အဲဒါေၾကာင္႔လည္း အခုေခတ္မွာ လူေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား (အထူးသၿဖင္႔ အမ်ိဳးသမီးအမ်ားစု)ဟာ သြယ္လ်ေစဖုိ႔အတြက္ နည္းအမ်ိဳးမ်ိဳးကို သံုးၿပီးၾကိဳးစားလာၾကတာေတြ႔ရပါတယ္။ ေၿပာင္းလဲလာတဲ႔ ေခတ္ေရစီးေၾကာင္းအရ အမ်ားစုဟာ ကိုယ္လက္လွဳပ္ရွားမွဳနဲ႔ ပတ္သက္တဲ႔ အလုပ္ေတြမလုပ္ရပဲ အထိုင္မ်ားတဲ႔႔ အလုပ္ေတြသာလုပ္ေနရတာ မ်ားပါတယ္။ ဒါ႔အၿပင္ အိမ္ၿပန္ေရာက္ရင္လဲ တီဗီၾကည္႔ရင္ ၾကည္႔ ၊မၾကည္႔ရင္ Facebook, ဒါမွမဟုတ္ ကြန္ၿပဴတာနဲ႔ ဂိမ္းေဆာ႔ တာေတြနဲ႔ အပန္းေၿဖေလ႔ရွိတာမို႔ ကိုယ္လက္လွဳပ္ရွားမွဳဆိုတာ ေတာ္ေတာ္နဲ႔သြားၿပီလုိ႔ ေၿပာလုိ႔ရပါတယ္။ ဒီလုိ ဘ၀လူေနမွဳပံုစံ အေနအထားဟာ ငယ္ရြယ္တုန္းမွာ သိပ္မသိသာလွေပမယ္႔ အသက္ၾကီးလာတဲ႔အခါ ကိုယ္ခႏၵာကို သိသိသာသာေၿပာင္းလဲေစပါတယ္။ အသက္ငယ္တုန္းေတာ႔ metabolic rate (ခႏၵာကိုယ္လည္ပတ္လွဳပ္ရွားမွဳ အတြက္ လုိအပ္တဲ႔ စြမ္းအင္ ) ကၿမင္႔ေနတာမုိ႔ စားသမ်ွကို ေၿခဖ်က္ႏိုင္ၿပီး အဆီသိပ္မစုပါဘူး။




 အသက္ၾကီးလာတာနဲ႔ အမ်ွ အဲဒီႏွဳန္းဟာ လည္း တၿဖည္းၿဖည္းက်လာၿပီး အဆီပိုစုေစေတာ႔တာပါပဲ။ ကုိယ္ေနထုိင္ရတဲ႔ အေနအထားက ခုနက ေၿပာခဲ႔သလုိမ်ိဳး ကုိယ္လက္လွဳပ္ရွားမွဳကို အားမေပးတဲ႔ ပတ္၀န္းက်င္မ်ိဳးဆိုရင္ေတာ႔ ပိုဆိုးေတာ႔တာေပါ႔ေနာ္။ အဲဒီေတာ႔ metabolic rate ကိုၿမွင္႔တင္ႏိုင္မယ္႔ အလုပ္မ်ိဳးေလးေတြကို ၾကိဳးစားၿပီးလုပ္မွသာ အဆီစုၿခင္းကို ကာကြယ္ႏိုင္မွာပါ။ အေကာင္းဆံုးကေတာ႔ ေလ႔က်င္႔ခန္းယူတာ (သို႔) ႏွစ္သက္တဲ႔ ကိုယ္လက္လွဳပ္ရွား အားကစားမ်ိဳးကို တစ္ေန႔ နာရီ၀က္ေလာက္ အခ်ိန္ေပးလုပ္တာမ်ိဳးေပါ႔။ အိပ္ေရး၀၀ အိပ္တာကလည္း metabolic rate ကိုၿမွင္႔ေစႏိုင္ပါတယ္။ အဲလုိမွ ေလ႔က်င္႔ခန္းလုပ္ဖုိ႔၊ အိပ္ခ်ိန္၀၀ ရဖို႔ အခြင္႔အေရး မရႏိုင္ရင္ေတာ႔ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကေတာ႔ metabolic rate ကိုၿမင္႔ေစတဲ႔ အစားတဲ႔အစားအေသာက္မ်ိဳးေလးေတြကို ေရြးခ်ယ္စားေသာက္ဖုိ႔ပါပဲ။ ဒီေဆာင္းပါးမွာေတာ႔ metabolic rate ကိုအေထာက္အကူၿပဳတဲ႔ အစားအေသာက္ ၁၁ မ်ိဳးကို ေဖာ္ၿပေပးထားပါတယ္

 

၁။ ငရုပ္သီး
ငရုပ္သီးစပ္စပ္စားၿခင္းဟာ metabolic rate ကို ၿမင္႔တက္ေစယံုမက အစားစားခ်င္တဲ႔စိတ္ကိုပါ ထိန္းခ်ဳပ္ေပးပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႔ ငရုပ္သီးထဲမွာပါ၀င္တဲ႔ capsaicin လို႔ေခၚတဲ႔ ဓာတ္ေၾကာင္႔ပါ။ ေလ႔လာေတြ႔ရွိခ်က္အရ ငရုပ္သီးစားရင္ metabolic rate ကို ၂၅% အထိၿမင္႔တက္ေစပါတယ္တဲ႔။ 

 

၂။ ဂ်ံဳၾကမ္းႏွင္႔ ပတ္သက္ေသာ အစားအေသာက္မ်ား
ဂ်ံဳၾကမ္း၊ ဆန္လံုးညိဳမ်ား ကေတာ႔ အာဟာရၿပည္႔၀တဲ႔ ဓာတ္ေတြ နဲ႔ metabolic rate ကိုၿမင္႔တက္ေစတဲ႔ ကာဗိုဟုိက္ဒရိတ္ ဓာတ္ေတြပါ၀င္ၿပီး Insulin ပမာဏကို ထိန္းခ်ဳပ္ေပးပါတယ္။ ဒါ႔အၿပင္ အဆာလဲခံတာကေတာ႔ တကယ္႔ကိုကုိယ္ေတြ႔ပါ။ တကယ္ေတာ႔ ေပါင္မုန္႔အၿဖဴေတြဟာ ႏူးည႔ံေပမယ္႔ ၿဖဴေဖြးေအာင္လုပ္ရတဲ႔အဆင္႔ေတြေၾကာင္႔ အာဟာရ ဓတ္ပါ၀င္မွဳ သိပ္နည္းသြားပါၿပီ။ ေပါင္မုန္႔အၾကမ္းရဲ႔ အရသာဟာ ပိုၿပီးေလးပင္တာေၾကာင္႔ သူ႔ကိုစားေနၾကလူေတြဟာ ေပါင္မုန္႔အၿဖဴကိုၿပန္ၿပီးစားလုိ႔ မရၾကတာ မ်ားပါတယ္။ သၾကားမ်ားမ်ားပါ၀င္တဲ႔ အစားအေသာက္ေတြက အဆာမခံတဲ႔အၿပင္ အင္ဆူလင္ ပမာဏကို ၿမင္႔တက္ေစတာေၾကာင္႔ အဆီပိုစုေစပါတယ္ ။ဒါ႔ေၾကာင္႔ ဂ်ံဳၾကမ္းနဲ႔ၿပဳလုပ္ထားတဲ႔ အစားအသာက္မ်ိဳးကို ေရြးခ်ယ္စားေသာက္သင္႔ပါတယ္။

အမဲသားႏွပ္ (အေနာက္တိုင္းစတိုင္)

ကြ်န္မတို႔အိမ္မွာ အခ်က္မ်ားတဲ႔ အသားက ၾကက္သားပါ။ ပင္လယ္စာလည္း တစ္ခါတစ္ေလခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အမဲသားကေတာ႔ ေမ႔ေနေလ်ာ႔ေနမွတစ္ခါဆိုသလိုခ်က္ၿဖစ္တယ္။
ဒီတစ္ခါေတာ႔ ေတာင္းဆိုမွဳမ်ားေၾကာင္႔ အမဲသားႏွပ္ခ်က္ၿဖစ္ပါတယ္။
ဒါေပမယ္႔ ဗမာစတိုင္မဟုတ္ပဲ အေနာက္တိုင္းစတိုင္ အမဲသားစတူးပါ။
ဆီလည္း အမ်ားၾကီးထည္႔စရာမလုိပဲ အရသာလည္း အရမ္းရွိတာေၾကာင္႔ ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။  အဆင္႔ဆင္႔လုပ္နည္းကေတာ႔ အဆင္မေၿပတာေၾကာင္႔ မရိုက္ထားလုိက္ရဘူး။ ဒါေပမယ္႔လည္း ဟင္းခ်က္တာဆိုေတာ႔လည္း မုန္႔လုပ္သလုိ သိပ္တိတိက်က်မလုိတာမို႔ အမ်ားစုကေၿပာၿပရံုနဲ႔ လုပ္တတ္ၾကမွာပါေနာ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• အမဲသား ၃၀၀ ဂရမ္ (အတံုးေလးေတြတံုးထား)
• မုန္လာဥနီ ၂ ဥ ( ခပ္ၾကီးၾကီးေလးေတြလွီးထားပါ)
• ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး ၁ ဥ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ)
• ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ မႊာ (ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထားပါ)
• ခ်င္း အနည္းငယ္
• ဆီ
• ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
• သစ္ဂ်ပိုးမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• တရုပ္မာဆလာ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• အေရာင္တင္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း၁ ဇြန္း
• ဟင္းခ်က္ ဆန္၀ိုင္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
• သၾကား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• ဆား လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းခြဲခန္႔

ခ်က္ၿပဳတ္နည္း

1. ပထမဆံုး အမဲသားကို ဆား၊ ငရုပ္ေကာင္းနဲ႔ ဆုပ္နယ္ၿပီးနာရီ၀က္ေလာက္ႏွပ္ထားပါ။
2. ေနာက္ဆီပူပူမွာ ၂ မိနစ္ေလာက္ အေပၚယံေလးတင္းလာေအာင္ေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ထားေပးပါ
3. ဆီစားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းခန႔္ကို ပူေအာင္တည္ၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊နီ၊ခ်င္း ထည္႔ေၾကာ္ပါ။
4. ၾကက္သြန္မ်ား ေပ်ာ႔လာရင္ အေရာင္တင္မွဳန္႔၊ မာဆလာ ၊ကရေ၀း၊ သစ္ဂ်ပိုးမွဳန္႔မ်ားကို ထည္႔ေမႊပါ။ ေနာက္ ဟင္းခ်က္၀ုိင္ကိုလည္း ထည္႔ေပးပါ။
5. အဲဒီေနာက္မွာေတာ႔ ခုနကေၾကာ္ထားတဲ႔ အမဲသားေတြကိုထည္႔ေပးပါ။
6. ဆား၊သၾကား လည္းတစ္ပါတည္းထည္႔ေမႊေပးပါ။
7. မုန္လာဥနီမ်ားကိုလည္းထည္႔ ေရကို အသားမၿမဳပ္တၿမဳပ္ေလးထည္႔ၿပီး pressure cooker မွာ နာရီ၀က္ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။
8. ရလာရင္ အေပါ႔အငံၿမည္းၿပီး လုိရင္ဆားထပ္ထည္႔ေပးပါ (သတိ- အမဲသားခ်က္ရင္ ငါးငံပ်ာရည္လံုး၀မသုံးရပါ)
9. အရသာအေနေတာ္ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ ေရတရုပ္ပန္းကန္လံုး တစ္၀က္နဲ႔ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ေဖ်ာ္ၿပီး ပ်စ္လာေအာင္တည္ေပးပါ။

ဒါဆိုရင္ေတာ႔ အရသာရွိလွတဲ႔ အမဲသားဟင္း အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။ ေပါင္မုန္႔နဲ႔ပဲစားစား၊ ထမင္းနဲပဲစားစားအဆင္ေၿပပါတယ္။