Whipping Cream

Photo courtesy of Google Image

Whipped Cream အေၾကာင္းေမးထားသူေတြအတြက္ အေထာက္အကူၿဖစ္မယ္႔ ပို႔စ္လုိ႔ထင္ပါတယ္။

ကိတ္ေတြကို အလွဆင္တဲ႔ ခရင္မ္အမ်ိဳးမ်ိဳးရွိပါတယ္။ မိမိလုိအပ္ခ်က္နဲ႔လုိက္ၿပီး သံုးတဲ႔ခရင္မ္အမ်ိဳးမ်ိဳးကြာပါတယ္။ ဥပမာ Butter Cream/ Whipped Cream စသၿဖင္႔ ကိတ္ေပၚမွာ အလွဆင္သည္ၿဖစ္ေစ၊ ကိတ္တစ္ခုလံုးကို ဖုံုးအုပ္သည္အတြက္ ၿဖစ္ေစအသံုးၿပဳပါတယ္။ ဒီပို႔စ္မွာေတာ႔ Whipping Cream အေၾကာင္းကိုပဲ ေၿပာၿပသြားပါမယ္။

Whipping cream မွာ ၂ မ်ိဳးရွိပါတယ္ Dairy နဲ႔ Non Dairy Whipping Cream ဆိုၿပီးေတာ႔ပါ။ Dairy ကေတာ႔ ႏို႔ထြက္ပစၥည္းကေနၿပဳလုပ္ၿပီး Non Dairy ကေတာ႔ Vegetable oil ကေနၿပဳလုပ္တယ္လုိ႔ ဖတ္မွတ္ခဲ႔ဖူးပါတယ္။ Non Dairy က ကိုင္တြယ္ဖုိ႔ နဲနဲခက္ေပမယ္႔ အရသာပိုေကာင္းပါတယ္။ အခုမွမုန္႔စလုပ္မယ္႔သူ ကိတ္အလွဆင္မယ္႔သူေတြကိုေတာ႔ Non Dairy Whipping Cream သံုးဖုိ႔ အၾကံေပးလုိပါတယ္။


ေအးေနေသာ Non Dairy Whipping Cream ကို ေမႊစက္ထဲထည္႔ကာ whisk attachment နဲ႔ေခါက္ေပးရပါမယ္။ စုစုေပါင္း ၆ မိနစ္ေလာက္ၾကာၿပီး Stiff peak ေရာက္ေအာင္ေခါက္ေပးရမွာပါ။ Soft peak နဲ႔ stiff peak ဘာကြာလဲဆိုတာ ပံုမွၿပထားေပးပါတယ္။ ၿပီးမွ လုိအပ္သလိုအသံုးၿပဳႏိုင္ပါတယ္။ ေခါက္ၿပီးသားခရင္မ္က အၿပင္မွာ အၾကာၾကီး မခံပါဘူး။ အလွဆင္ၿပီး ၂ နာရီေလာက္အၿပင္မွာထားရင္တအားေပ်ာ႔လာၿပီး ပံုပ်က္ႏိုင္တာေၾကာင္႔ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထားဖုိ႔လုိပါတယ္။