ငါးေသတၱာထမင္းနယ္နဲ႔ ၾကက္သားတီရီယာကီ

တစ္ခါတစ္ေလက်ရင္ တစ္ေယာက္စာ (ကိုယ္႔အတြက္ကုိယ္) ဆိုရင္ ဟင္းမခ်က္ၿဖစ္တာမ်ားပါတယ္။ အလုပ္ရွဳပ္တာနဲ႔ စားတဲ႔အခ်ိန္နဲ႔ဆိုရင္ မတန္ဘူးထင္လုိ႔ေလ။ အဲဒီေတာ႔ လြယ္လြယ္ကူကူနဲ႔ ၿမန္မယ္႔ဟင္းမ်ိဳးေလးေတြရွာၿပီး လုပ္ၿဖစ္ပါတယ္။ ခုလည္း  လြယ္မယ္႔ဟာမ်ိဳးလုိက္ရွာရင္းနဲ႔ ငါးေသတၱာကို ေတြ႔ၿပီးအၾကံရတာနဲ႔ ထမင္းနယ္စီစဥ္လုိက္တယ္။  

ပါမယ္႔ပစၥည္းေလးေတြကလည္း အလြယ္တကူရႏိုင္တာမ်ိဳးေလးေတြပါ။ ငါးေသတၱာရယ္ ထမင္းရယ္ရွိရင္ အဆင္ေၿပၿပီ။ ပထမဆံုးငါးေသတၱာထဲက ငါးတစ္တံုးနဲ႔ အႏွစ္နဲနဲကိုယူၿပီး ဆီပူပူမွာ ၂ မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္လုိက္ပါတယ္။ ၿပီးေတာ႔ ငါးကိုေၿခၿပီး ထမင္း ပန္းကန္လံုး ၁ လံုးကိုေရာနယ္ေပးလုိက္ပါ။ ဆားအခ်ိဳမွဳန္႔ကေတာ႔ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ စိတ္ၾကိဳက္အရာသာညွိၿပီးထည္႔ေပါ႔ေနာ္။ ဒါဆိုရင္ စားေကာင္းတဲ႔ ငါးေသတၱာ ထမင္းနယ္ရပါၿပီ။

သူနဲ႔တြဲၿပီး စားဖို႔အတြက္ကို Teriyaki ေေဆာ႔ ဆမ္းထားတဲ႔ ၾကက္သားေၾကာ္ေလးလုပ္လုိက္ပါတယ္။

Chicken Teriyaki

• ၾကက္သားရင္ပံု အေသးတစ္ခု
• ေခါက္ထားေသာၾကက္ဥ ၁လံုး
• ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ၀က္
• အခ်ိဳမွဳန္႔ အနည္းငယ္
• ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ (သို႔)အေၾကာ္မွဳန္႔ဳ
• Teriyaki sauce

1. ပထမဆံုး ၾကက္သားကို အတံုးေသးေသးေလးေတြတံုးထာလုိက္ၿပီး ဆား၊အခ်ိဳမွဳန္နဲ႔ နယ္ထားလုိက္ပါ။
2. ၾကက္သားမ်ားကို ၾကက္ဥေခါက္တဲ႔အထဲေရာေမႊေပးၿပီးမွ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔လူးၿပီး ဆီပူပူမွာၾကြပ္လာေအာင္ေၾကာ္ ၿပီးဆီစစ္ထားေေပးပါ။
3. စားကာနီးမွ တီရီယာကီေဆာ႔ေလး ဆမ္းပါ။

တစ္ေယာက္ထည္းစားေပမယ္႔ ၿဖစ္သလိုမဟုတ္ပဲ အရသာရွိတဲ႔ ထမင္းနဲ႔ ဟင္းေလးကို အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ ၿပင္ဆင္ၿပီိး စားႏိုင္ပါၿပီ။ 

ၾကက္သားၾကံမဆိုင္ေၾကာ္

တစ္ေန႔တစ္ေန႔ဘာဟင္းခ်က္ရပါ႔မလဲ ဆိုၿပီးစဥ္းစားရတဲ႔ ဒုကၡက မေသးဘူးဆိုတာ အိမ္ရွင္မမ်ား သိၾကတဲ႔ အတိုင္းပါပဲေနာ္။ ငယ္ငယ္ကဆိုရင္လဲ အေမအဲလိုညည္းေနတာကို ၾကားဖူးေနၾကပါ။ ကြ်န္မတုိ႔အိမ္မွာလည္း ဟင္းေတြက အၿမဲတမ္းထပ္ေလ႔ရွိပါတယ္။ ကိုယ္တိုင္ အိမ္ရွင္မၿဖစ္လာေတာ႔မွ အဲဒီကိစၥကို တကယ္ေခါင္းေၿခာက္ရေတာ႔တာ။ အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔မို႔ ရံုးပိတ္ရက္ ၂ ရက္မွာပဲ ဟင္းခ်က္ၿဖစ္တာေတာင္ ဟင္းကထပ္ခ်င္ေနေသးတယ္။ အဲဒီေတာ႔ အၿပင္သြားရင္းနဲ႔ စားေကာင္းတာေလးေတြ႔ရင္ မွတ္ထား အိမ္မွာၿပန္ခ်က္ေပါ႔ေလ။ ဒီက အစားအစာေတြဆိုေတာ႔လည္း တရုပ္စာေတြေပါ႔။

ဒါေပမယ္႔ ဒီၾကံမဆိုင္ ဟင္းေလးကေတာ႔ ခ်ဥ္ခ်ဥ္စပ္စပ္နဲ႔  ဗမာပါးစပ္နဲ႔ ကိုက္ပါတယ္။လုပ္ရတာ မခက္ပဲ အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာ ခ်က္ႏိုင္တာမုိ႔ ေတာ္ေတာ္အဆင္ေၿပပါတယ္။ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသားတစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္။ ဒီမွာေတာ႔ ၾကက္သားကို သံုးၿပထားပါတယ္။ 

(မွတ္ခ်က္ ၊ ဗမာၿပည္မွာလဲ မုန္ညွင္းခ်ဥ္နဲ႔ အမဲသား၊၀က္သားေၾကာ္စားေလ႔ရွိတယ္လုိ႔ ၾကားဖူးပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ခုမွစစားဖူးလုိ႔ အရသာကို သိတာပါ။ အိမ္မွာက အဲလုိမုန္ညွင္းခ်ဥ္ကို ေၾကာ္စားေလ႔မရွိေတာ႔ အရသာကိုမသိခဲ႔ပါဘူး) 

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား ၁၅၀ ဂရမ္
• ၾကံမဆိုင္ အခ်ဥ္  ၂၀၀ ဂရမ္
• ငရုပ္သီးအစိမ္း ၃ ေတာင္႔ကို ၂ ပိုင္းစီေလာက္ ပိုင္းထားလုိက္ပါ (အစပ္မစားႏိုင္ရင္ေလ်ာ႔ထည္႔ႏိုင္ပါတယ္)
• ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္း
• သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံု ၁ပံု
• ဆီ

ခ်က္နည္း

1. ပထမဆံုး အသားေတြကို ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားၿပီး ဆား၊ အခ်ိဳမွဳန္႔ နယ္ထားေပးပါ
2. ၾကံမဆိုင္ကို ေရေဆးၿပီး လက္တစ္လံုးစာေလာက္ ေလးေတြလွီးထားေပးပါ (ၾကံမဆိုင္က သိပ္ခ်ဥ္သြားမွာစိုးလုိ႔ ေရနဲ႔ အရင္ေဆးထားလုိက္တာပါ)
3. ပထမဆံုး ဆီီ (စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္းေလာက္မွန္းေၿခေပါ႔) ကိုပူေအာင္တည္ၿပီး အသားေတြကို ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။ အေပၚယံအေရခြံေလးေတြ တင္းလာၿပီဆိုရင္ ဆယ္ထားလုိက္ပါ။
4. ပိုတဲ႔ဆီေတြကိုခပ္ထုတ္ထားၿပီး စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းေလာက္သာခ်န္ထားလုိက္ပါ။ အဲဒီဆီကို အပူေပးၿပီး မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ ၾကံမဆိုင္မ်ားကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ။ ဟင္းခတ္မွဳန္႔နဲ႔ သၾကားကို ပါထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးပါ။
5. ၿပီးရင္ေရလက္ဖက္ေရပန္းကန္လံုးတစ္လံုးနီးပါးခန္႔ကို ထည္႔၊ မီးကိုနဲနဲေလ်ာ႔၊ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၾကံမဆိုင္ႏူးေအာင္ ၁၀မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ပါ။
6. ၾကံမဆိုင္ႏူးရင္ ေၾကာ္ထားေသာ အသားနဲ႔ ငရုပ္သီးကိုထည္႔ၿပီး ၂ မိနစ္ေလာက္ထပ္တည္ေပးၿပီးရင္ မီးေပၚမွခ်လုိ႔ရပါၿပီ

ဒါဆိုရင္ေတာ႔ ထမင္းၿဖဴၿဖဴေလးနဲ႔ တြဲစားလုိ႔ လုိက္ဖက္လွတဲ႔ ၾကက္သားၾကံမဆိုင္ေၾကာ္ရပါၿပီ။

 

၁၀မိနစ္ဘိန္းမုန္႔၊ Burmese Style Pancake

ၿဖတ္လမ္းလုိက္ထားတဲ႔ ၁၀ မိနစ္ဘိန္းမုန္႔ပါ။ မၿပည္႔မစံုအလြယ္ဘိန္းမုန္႔ေပါ႔။ မစံုသာမစံုတာ အရသာကေတာ႔ အၿပည္႔ပါဘဲ။ တေန႔က အိုင္အိုရာက ဘိန္းမုန္႔လုပ္တာတင္ပါတယ္။ သူ႔ဘိန္းမုန္႔ကုိၾကည္႔ၿပီး သေဘာက်တာနဲ႔ အိမ္မွာ ရွိတဲ႔ ပစၥည္းေတြနဲ႔ စမ္းထားတာပါ။ ၿမန္ၿမန္ဆန္ဆန္စားခ်င္တာနဲ႔ ခ်က္ခ်င္းမုန္႔ႏွစ္စပ္ၿပီး ခ်က္ၿခင္းလုပ္လုိက္တာ အရမ္းကိုစားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ အစံုထည္႔ႏိုင္ရင္ပိုေတာင္ ေကာင္းဦးမွာ။ အဲဒါပထမတစ္ေခါက္ လုပ္စားၿပီး သေဘာက်လုိ႔ ထပ္လုပ္တာ ၃ ခါရွိၿပီ။ ေနာက္ဆံုးတစ္ေခါက္ေတာ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို ညသိပ္ၾကည္႔လုိက္ေသးတယ္။ အရသာကအတူတူပါပဲ။ စမ္းၾကည္႔ခ်င္သူမ်ားအတြက္ လုပ္နည္းေရးေပးထားပါတယ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ပန္ကိတ္လုပ္ေသာမုန္႔ႏွစ္ (NTUC မွာ ရႏိုင္ပါတယ္)
• ဆန္မွဳန္႔
• ေညာင္ေစးက်ေအာင္ က်ိဳထားေသာ ထန္းလ်က္
• သၾကား
• ေထာပါတ္
• မုန္႔ဖုတ္ေဆာ္ဒါ

1. မုန္႔တစ္ခုစာ အခ်ိဳးနဲ႔ပဲေရးမယ္ေနာ္။ ပန္ကိတ္မွဳန္႔ ၂ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း)၊ ဆန္မွဳန္႔၁ ဇြန္း (စားပြဲတင္ဇြန္း) ကို ေရ၂ဇြန္းခြဲ (စားပြဲတင္ဇြန္း) နဲ႔ေရာေဖ်ာ္ေပးပါ။ မုန္႔ဖုတ္ေဆာ္ဒါ နဲနဲေလး (ပါတယ္ဆိုရံုမွ်) ကိုထည္႔ၿပီးေမႊပါ။ 
2. ထန္းလ်က္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၁ ထက္၀က္၊သၾကား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း၀က္ ကိုလည္း ထည္႔ေမႊလုိက္ပါ။
3. သမေအာင္ေမႊၿပီးရင္ ေထာပတ္ကို အပူေပးၿပီး မုန္႔ႏွစ္အားလံုးကို ထည္႔ေပးပါ။
4. (အုန္းသီးရွိရင္လည္းထည္႔ေပါ႔ေနာ္) ဘိန္းေစ႔ၿဖဴးၿပီး မုန္႔သားမွာ အေပါက္ကေလးေတြၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ တစ္ဖက္လွန္ေပးပါ။ ၂မိနစ္ေလာက္ထားရင္ရပါၿပီ။

This pancake is a little different from usual pancake as I've adjusted the recipe by adding some rice flour. In fact, I am trying to make Burmese pancake using store bought pancake mix. Personally, I prefer Burmese version with a firm texture. Thanks to my fellow blogger, Iora, who shared this lovely recipe. With limited ingredients available at home, I tweak the recipe further. To my surprise, the result is amazing and it is simply delicious. 

Here is the recipe ( for 1 pan cake)

• 2 Tbsp of pancake mix
• 1Tbsp of rice flour
• a pinch of baking soda
• 2.5 Tbsp of water
• 1/2 tsp of sugar
• 1/2 tsp molasses
• some poppy seeds
• 1/2 tsp of butter

Mix all ingredients, set it aside. Heat butter in small pan and add in the batter. Sprinkle the poppy seed and allow it to cook for about 2 mins. Then turn to the other side and cook for another 2 mins. Serve hot.