Checkered Cake

ရိုးရိုးေလးနဲ႔ ဆန္းမယ္႔ ကိတ္မုန္႔တစ္ခု လုပ္ၾကရေအာင္။ Checkered cake လုိ႔အမည္တြင္ပါတယ္။ ကိတ္မုန္႔သားအၿဖဴနဲ႔ အညိဳ (ေခ်ာက္ကလက္ကိတ္) ကိုအသံုးၿပဳထားၿပီး အကြက္မ်ားရေအာင္ ပံုေဖာ္ထားတာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ - ကိတ္သားအၿဖဴ)

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၇၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆လက္မကိတ္တစ္လံုးစာ - ကိတ္သားအညိဳ)

• ၾကက္ဥ  ၃လံုး
• သၾကား ၇၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၀ ဂရမ္
• ကိုကိုးမွဳန္႔ ၁၀ ဂရမ္
• ပြေဆး (baking powder)  လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
• ဆီ ၃၀ ဂရမ္
• ဗနီလာ အနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု

ခရင္မ္အတြက္

Non dairy whipping cream –၂၀၀ဂရမ္

ခရင္မ္ကို ပြလာေအာင္ ေခါက္ကာ ထားပါ။ မသံုးမၿခင္း ေရခဲေသတၱာထဲထည္႔ထားပါ။

Chocolate Glaze

Non dairy whipping cream –၂၀၀ဂရမ္

ေခ်ာကလက္  - ၁၀၀  ဂရမ္

၂ မ်ိဳးကိုေရာကာ ေရေႏြးေငြ႔ခံကာ အပူေပးကာ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ၿပီး ၿပန္အေအးခံထားပါ။

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔  (မုန္႔သားအၿဖဴ အတြက္)

1. မုန္႔ဖုတ္မည္႔ဗန္းကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
2. ဂ်ံဳနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
3. ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
4. ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး (စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
5. ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ + ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
6. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
7. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၂၅မိနစ္ဖုတ္ပါ။
8. မုန္႔က်က္မက်က္သိရန္ မုန္႔သားအလယ္တည္႔တည္႔ကို စူးတံသံုး၍စမ္းပါ။
9. မုန္႔လံုး၀က်က္လွ်င္ ဗန္းမွထုတ္ကာ အေအးခံကာ ၃ လြႊာရေအာင္ ေရၿပင္ညီအတိုင္းလွီးပါ။

ေခ်ာကလက္မုန္႔သားအတြက္လည္း အထက္ပါနည္းအတိုင္းလုပ္ကာ အေအးခံထားပါ။

ကိတ္အလွဆင္နည္းအဆင္႔ဆင္႔  

အကြက္မ်ားၿဖစ္ေစရန္ပံုေဖာ္ရန္အတြက္ ကိတ္မုန္႔သား အၿဖဴ၊ အညိဳမ်ားကို ပံုပါအတိုင္း အ ကြင္းမ်ားရေအာင္ ၿဖတ္ေပးပါ။

ရလာေသာ အကြင္းမ်ားတြင္ မုန္႔သား အၿဖဴတလွည္႔ အညိဳတစ္လွည္႔ ၿပန္စီပါ။ မုန္႔သားတစ္ခုႏွင္႔တစ္ခုၾကားတြင္ ခရင္မ္ကိုသုတ္ပါ။

ထုိေနာက္ အသင္႔ၿပင္ထားေသာ ခရင္မ္ကို တစ္လႊာၿခင္းထည္႔ေပးကာ ေနာက္ဆံုးတြင္ မ်က္ႏွာၿပင္ ညီေအာင္ ညွိပါ။ ေဘးမ်ားကို ခ၇င္မ္ညီေအာင္သုတ္ပါ။

ေနာက္ဆံုးမွ အေအးခံထားေသာ Chocolate glaze ေလာင္း အၿပီးသတ္ၿပီးရင္ Checkered cake အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Butter Cookies

ေထာပတ္နံ႔ တသင္းသင္းနဲ႔ ဆိမ္႔ၿပီး အရသာေကာင္းတဲ႔ ကြတ္ကီးလုပ္နည္း ကိုေ၀မွ်ေပးလုိက္ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

·         ေထာပတ္ ၁၆၀ ဂရမ္

·         ဂ်ံဳ ၂၃၀ ဂရမ္

·         Icing sugar  ၃၀ ဂရမ္

·         ရိုးရိုးသၾကား ၅၀ ဂရမ္

·         ၾကက္ဥအကာ စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔

1.    ေထာပတ္ကို အတံုးငယ္မ်ားရေအာင္ အရင္တုံးထားပါ

2.    သၾကား၊ ဂ်ံဳ မ်ားကိုေရာေမႊကာ ေထာပတ္ထည္႔က ခက္ရင္းၿဖင္႔သမေအာင္ေမႊပါ

3.    ေထာပတ္နဲ႔ ဂ်ံဳေရာက အခဲမြမြေလးမ်ားၿဖစ္လာရင္ ၾကက္ဥအကာကိုထည္႔ေပးကာ သမေအာင္ လက္ၿဖင္႔ အသာအယာနယ္ပါ။

4.    ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ထားၿပီးမွ မိမိႏွစ္သက္ရာပံုေဖာ္ကာ ၁၃၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၄၅ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

Chocolate Rice Cake

Chocolate rice အေစ႔ေလးေတြ ထည္႔လုပ္ထားတဲ႔ ကိတ္ပါ။ ေခ်ာကလက္ကိတ္ သီးသန္႔မၾကိဳက္သူေတြအတြက္ အဆင္ေၿပပါတယ္။ ရိုးရိုးေထာပတ္ကိတ္အရသာကို  ေခ်ာကလက္အရသာပါးပါးေလးပါရံုသေဘာမ်ိဳးပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား  (၈”x ၈” ေလးေထာင္႔ဗန္း ၁ ခုစာ)

ေထာပတ္ ၂၅၀ ဂရမ္

သၾကား ၁၈၀ ဂရမ္

ၾကက္ဥ ၄ လံုး

ဂ်ံဳ ၂၅၀ ဂရမ္

Chocolate rice စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန႔္

ဘိတ္ကင္ေပါင္ဒါ ၈ ဂရမ္

ဗနီလာအနံ႔ အနည္းငယ္

ႏြားႏို႔ စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း

လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔

1. မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ခြက္ကို ေထာပတ္သုတ္လိမ္းၿပီး ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ။
2. ဂ်ဳံ၊ ပြေဆး ကို စကာ ခ်ထားပါ။ ႏို႔ကို ဗနီလာအနံ႔နဲ႔ေရာထားေပးပါ။
3. မုန္႔ဖုတ္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ၿပီဆိုရင္ သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြလာေအာင္ ေမႊေပးပါ
4. ၾကက္ဥကို ၿဖည္းၿဖည္းခ်င္းထည္႔ၿပီးီ သမေအာင္ ထည္႔ေမႊေပးပါ။
5. ဂ်ံဳ နဲ႔ ႏို႔ကို သၾကားေထာပတ္အေရာထဲ ထဲ႔ေမႊေပးပါ။ အရင္တုန္းက လုပ္နည္းေတြအတိုင္း ဂ်ံဳ- ႏို႔-ဂ်ံဳ-ႏို႔-ဂ်ံဳ အစီအစဥ္အတိုင္းထည္႔ေမႊေပးပါ ။
6. ေနာက္ဆံုးပိတ္မွ chocolate rice မ်ားကိုထည္႔ေမႊပါ။
7. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္္ကို မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ခြက္ထဲထည္႔ကာ မ်က္ႏွာၿပင္ညွိ ကာ၁၆၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ Oven မွာ ၁ နာရီ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။
8. မုန္႔က်က္မက်က္ကို တုတ္ေလးနဲ႔ မုန္႔ခလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔ပါ။ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာရင္ ရပါၿပီ။