Shortbread

ဒီမုန္႔ကို အိမ္မွာလုပ္ၾကည္႔ၿပီးရင္ေတာ႔ အၿပင္က ဘီစကစ္မုန္႔ေတြ ၀ယ္စားခ်င္ေတာ႔မယ္ မထင္ပါဘူး။ အဲေလာက္ေတာင္ အရသာရွိၿပီး လြယ္ကူတဲ႔ မုန္႔ပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ဂ်ံဳ- ၁၅၀ ဂရမ္
• ဆန္မွဳန္႔ - ၆၅ ဂရမ္
• Baking Powder - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံုတစ္ပံု
• ဆား - ပါရံုမွ်
• ေထာပတ္- ၁၅၀ ဂရမ္
• သၾကား-  ၁၀၀ ဂရမ္

လုပ္နည္း

1. ပထမဆံုး ဂ်ံဳမွဳန္႔၊ ဆန္မွဳန္႔နဲ႔ baking powder ကို စကာခ်ထားပါ။
2. သၾကားနဲ႔ ေထာပတ္ကို ပြလာေအာင္ေခါက္ပါ။
3. ဂ်ံဳအေရာကို သမေအာင္ ထည္႔ေမႊပါ
4. ေထာပတ္သုတ္ထားေသာ ၈လက္မဗန္းထဲကို ေမႊထားတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္မ်ားကိုေလာင္းခ်ေပးပါ။ မုန္႔သားကခပ္သိပ္သိပ္က်စ္က်စ္ပါပဲ။
5. ပိုသိပ္သြားေအာင္ လက္ၿဖင္႔အသာအယာဖိပါ။
6. ပံုပါအတိုင္းခက္ရင္းၿဖင္႔ေဖာက္ကာ အရာမ်ားေပးၿပီး ၁၆၀ ဒီဂရီ oven မွာ မိနစ္ ၅၀ ေလာက္ဖုတ္ေပးပါ။ 

 

1. အာဗန္ထဲမွထုတ္ထုတ္ၿခင္း ေပးထားေသာအရာအတိုင္းၿပတ္ေအာင္ လွီးၿဖတ္ၿပီးမွ အေအးခံပါ။

 

1. အေအးခံၿပီးရင္ေတာ႔ အရသာေကာင္းတဲ႔ Shortbread မ်ားအသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

Strawberry Buns

စေတာ္ဘယ္ရီအရသာနဲ႔ ေပါင္မုန္႔အခ်ိဳ အရသာ ၂ မ်ိဳးေပါင္းထားၿပီး လုိက္ဖက္လြန္းတာေၾကာင္႔ ေကာ္ဖီခ်ိန္အတြက္ သင္႔ေတာ္ပါတယယ္။
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၁၀ ခုစာ)

အစု (၁)
• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၂၃၀ ဂရမ္
• Yeast ၅ ဂရမ္
• ေရ ၁၇၀ မီလီလီတာ
 
အစု (၂)
• ၾကက္ဥ ၂၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
• သၾကား ၆၀ ဂရမ္
• ဆား ပါရံုမွ်
• ေရေအး ၂၅ ဂရမ္
• Yeast ၂.၅ ဂရမ္

အစု (၃)
• ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၀၀ ဂရမ္
စေတာ္ဘယ္ရီ Topping
• ခပ္ပါးပါးလွီးထားေသာ စေတာ္ဘယ္ရီသီး အနည္းငယ္
• Bread crumb အနည္းငယ္
• Icing sugar ကိုေရနဲနဲနဲ႔ ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ကေလး ရေအာင္ေဖ်ာ္ထားပါ။


ၿပဳလုပ္နည္း
ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ
ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။
ေနာက္ေထာပတ္ ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)
၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ
ေနာက္ ၁၀ ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ပံုပါအတိုင္းအ၀ိုင္းမ်ား ပံုသြင္းၿပီးပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။

မုန္႔ဖုတ္ကာနီးမွ အလယ္ကို ခ်ိဳင္႔ခြက္ေလးမ်ားၿဖစ္ေအာင္ လက္ၿဖင္႔ဖိခ်ကာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ားတင္ပါ။
ေနာက္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး bread crumb ၿဖဴးကာ ၁၇၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၁၅ မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။

လံုး၀ေအးသြားမွ icing sugar အရည္ ဆမ္းေပးပါ။
ဆိုင္ကေရာင္းတာထက္ပိုၿပီး လတ္ဆတ္တဲ႔ အိမ္လုပ္ေပါင္မုန္႔ေလး အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

** Bread design adapted from Tablefor2ormore. 

မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔အတြက္

https://www.facebook.com/evyktichen/posts/962171263832176

Pull Apart Wholemeal Buns

ဒါေလးေတြကေတာ႔ ဂ်ံဳၾကမ္းနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ pull apart buns လုိ႔ေခၚတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ေလးေတြပါ။

မုန္႔ေပၚမွာ ေၾကာင္ရုပ္ကေလးေတြပံုဆြဲထားတာေၾကာင္႔ ခေလးေတြ ၾကိဳက္ၾကမယ္႔ မုန္႔တစ္မ်ိဳးဆိုရင္လည္းမမွားပါဘူး။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (ေပါင္မုန္႔ အေသး ၁၀ ခုစာ)

အစု (၁)

• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၁၈၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳၾကမ္း ( wholemeal flour)  ၅၀ ဂရမ္
• Yeast  ၅ ဂရမ္
• ေရ ၁၇၀ မီလီလီတာ

အစု (၂)

• ၾကက္ဥ ၂၀ ဂရမ္ (ေခါက္ၿပီးသား)
• သၾကား ၆၀ ဂရမ္
• ဆား ပါရံုမွ်
• ေရေအး ၂၅ ဂရမ္
• Yeast  ၂.၅ ဂရမ္

အစု (၃)

• ေထာပတ္ ၃၀ ဂရမ္ (အခန္းအပူခ်ိန္)
• ေပါင္မုန္႔ဂ်ံဳ ၄၀ ဂရမ္
• ဂ်ံဳၾကမ္း ( wholemeal flour)  ၆၀ ဂရမ္

ၿပဳလုပ္နည္း

ပထမဆံုး အစု (၁)ကို ေရာေမႊၿပီး ၁ နာရီခြဲထားေပးပါ

ေနာက္ အစု (၂) နဲ႔ အစု (၃) -ဂ်ံဳ ကို ေရာထည္႔ၿပီး ၇ မိနစ္ေလာက္ေမႊပါ။

ေနာက္ေထာပတ္  ကိုပါထည္႔ၿပီး ဂ်ံဳသား ေခ်ာမြတ္ေအာင္ နယ္ေပးပါ (၂၀ ကေန ၂၅ မိနစ္ေလာက္နယ္ရပါမယ္)

၁၀ မိနစ္ေလာက္ ဂ်ံဳသားကို ဒီတိုင္းထားေပးပါ

ေနာက္ ၁၀ ပိုင္း အညီအမ်ွၿဖတ္ၿပီး တစ္ပိုင္းစီကို ပံုပါအတိုင္းအ၀ိုင္းမ်ား ပံုသြင္းၿပီး ေလးေထာင္႔ဗန္းတြင္ စီကာ ပြလာေအာင္ မိနစ္ ၄၀ထားေပးပါ။ 

၉ခုကိုပဲ အ၀ိုင္းပံုသြင္းကာ က်န္တစ္ပိုင္းၿဖင္႔ ေၾကာင္နားရြက္အတြက္ အလံုးေသးမ်ား ၁၈ခုလံုးကာ ေပါင္မ်ားေပၚတြင္တင္ပါ။

မုန္႔သား ၂ ဆပြလာလ်ွင္ ၾကက္ဥရည္ကို Brush ေလးနဲ႔သုတ္ေပးၿပီး ၁၈၀ ဒီဂရီအာဗင္မွာ ၂၅ - ၃၀ မိနစ္ခန္႔ဖုတ္ေပးပါ။

လံုး၀ေအးလွ်င္ ေခ်ာကလက္ရည္ကိုသံုးကာ ေၾကာင္မ်က္ႏွာပံုေဖာ္ပါ။

ခ်စ္စရာေကာင္းေသာ ေၾကာင္ပံုေပါင္မုန္႔မ်ား အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။