Wednesday, October 22, 2014

Tiramisu Charlotte




ၿပီးခဲ႔ recipe မွာပါတဲ႔ Sponge Finger ကိုအသံုးၿပဳၿပီး Tiramisu Charlotte ေလးလုပ္ၾကည္႔ၾကရေအာင္။ Charlotte ဆိုတာကေတာ႔ အၿပင္အခြံပါတဲ႔ အခ်ိဳပြဲလို႔ အဓိပၸါယ္ရပါတယ္။  ဒီမုန္႔အတြက္ေတာ႔ Tiramisu ကိုသံုးၿပီး လုပ္ၿပထားပါတယ္။ တကယ္ေတာ႔ Tiramisu ဆိုတဲ႔ Itilian အခ်ိဳပြဲ႔ေလးကေတာ႔ ကြ်န္မတို႔အမ်ားစုနဲ႔ မစိမ္းဘူးလုိ႔ထင္ပါတယ္။ အထူးသၿဖင္႔မုန္႔ႏွစ္သက္သူေတြ သိၾကမွာပါေနာ္။ ေကာ္ဖီ၊ Sponge layer နဲ႔ ခရင္မ္ခ်ိစ္မ်ားကို ေပါင္းစပ္ထားတဲ႔မုန္႔ တစ္မ်ိဳးပါပဲ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၇ လက္မ မုန္႔တစ္ခုစာ)

  • ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၁၅၀ ဂရမ္
  • Whipping cream ၁၅၀ ဂရမ္ ( ခရင္မ္အဆင္႔ေရာက္ေအာင္ေမႊထားပါ)
  • Gelatin powder – စားပြဲဇြန္း ၁ဇြန္း
  • သၾကား ၅၀ ဂရမ္+ ေရ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • Sponge finger - ၂ ဒါဇင္ခန္႔
  • Expresso Coffee (သို႔) ေကာ္ဖီအၿပင္း ေဖ်ာ္ၿပီးသား ၄၀၀ မီလီလီတာ
  • Coffee liquor - စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း(ႏွစ္သက္ရာ liquor တစ္မ်ိဳးမ်ိဳးကို အစားထိုးႏိုင္ပါသည္)
  • ကိုကိုးမွဳန္႔ အနည္းငယ္


ၿပဳလုပ္နည္း

  • Gelatin နဲ႔ေရကိုေရာေမႊေပးပါ။ ေနာက္သၾကားပါထပ္ထည္႔ၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္အပူေပးထားၿပီး လံုး၀ေအးသည္အထိ အေအးခံထားပါ
  • ထို႔ေနာက္ ခရင္မ္ခ်ိစ္ကိုလည္း ေခ်ာမြတ္လာေအာင္ ေမႊတံေလးနဲ႔ ေမႊၿပီးရင္ သၾကား+ Gelatin ရည္ေလာင္းထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။
  •  Whip လုပ္ထားတဲ႔ ခရင္မ္ကိုလည္း ထည္႔ေမႊေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ cream cheese filling ရပါၿပီ




  • Expresso Coffee နဲ႔ Coffee liquour ကိုလည္းေရာေမႊထားလုိက္ပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ႔ Tiramisu ၿပင္ဖုိ႔အသင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ။
  • မုန္႔ၿပင္ရန္အတြက္ ၇ လက္မအခ်င္းရွိ ေအာက္ေၿခၿဖဳတ္လုိ႔ရေသာ မုန္႔ဗန္းကိုအသံုးၿပဳပါတယ္။ အရင္ဆံဳး ပလစ္စတစ္အပါးေလးခင္းလုိက္ပါ။
  • ေနာက္ sponge finger မ်ားနဲ႔ ဗန္းပတ္လည္ကိုၿဖည္႔လုိက္ပါ။
  • Sponge fingerမ်ား ကို coffee အေရာထဲထည္႔ၿပီး coffee ေတြစုပ္လာရင္ ခ်က္ၿခင္းဆယ္ကာ မ်က္ႏွာၿပင္အၿပည္႔ခင္းေပးပါ။
  • Sponge finger အလႊာေပၚမွာ Cream Cheese filing ထပ္ခင္းပါ။ ဒီနည္းအတိုင္း Sponge finger အလႊာတလွည္႔ cream cheese တလွည္႔ကုန္ေအာင္လုပ္သြားပါ။



  • ေနာက္ဆံုးအလႊာမွာ ကိုကိုးမွဳန္႔ၿဖဴးေပးပါ။
  • အားလံုးကုန္ၿပီဆိုရင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၄ နာရီခန္႔ထားၿပီးမွထုတ္စားပါ။


1 comment:

Ma Tint said...

Sponge finger ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္နဲ႔ Tiramisu Charlotte လုပ္နည္းေလးေတြအတြက္ ေက်းဇူးပါ Evy ေရ...နည္းနည္းေတာ့ လက္၀င္မယ့္သေဘာရွိတယ္ေနာ္ :P ♥♥♥