Thursday, October 30, 2014

Banana Swiss Roll




ႏူးညံ႔လွတဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးနဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ ဆြစ္ရိုးမုန္႔လုပ္နည္းေလး တစ္ခုကို မွ်ေ၀ေပးခ်င္ပါတယ္။ ဒီမုန္႔လုပ္နည္းရဲ႔ ကြာၿခားခ်က္ကေတာ႔ Baking Powder လုိ႔ေခၚတဲ႔ ပြတက္ေစတဲ႔ ပစၥည္းတစ္ခုမွမပါပဲ ၾကက္ဥနဲ႔တင္ပြေစတာပါပဲ။ သူ႔ရဲ႔အက်ိဳးရလာဒ္ကေတာ႔ သိပ္သည္းၿပီး ႏူးညံ႔တဲ႔ မုန္႔သားကို ၿဖစ္ေစတာပါ။ မုန္႔ထဲမွာ သံုးတဲ႔ ငွက္ေပ်ာသီးယိုကိုေတာ႔ ကိုယ္တိုင္ပဲထိုးပါတယ္။ လုပ္နည္းေလးၾကည္႔ၾကရေအာင္

ငွက္ေပ်ာသီးယို
·         ငွက္ေပ်ာသီးအေသးတစ္လံုး
·         ၾကက္ဥ တစ္လံုး
·         ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
·         သၾကား စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
·         ႏြားႏို႔ ၁၄၀ ဂရမ္
ငွက္ေပ်ာသီးကို ေၾကေအာင္ေခ်ၿပီးမွ က်န္ေသာပစၥည္းမ်ားေရာထည္႔ပါ။ ၿဖစ္ႏိုင္ရင္ ဇကာတိုက္ပါ။ ေနာက္မွ မီးေပၚတင္ကာ ပ်စ္ေအာင္ေမႊၿပီး ပန္းကန္တစ္ခုထဲထည္႔ အေပၚမွာ ပလတ္စတစ္အုပ္ကာ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ လံုး၀ ေအးသည္အထိ အေအးခံပါ။


Sponge cake အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
အုပ္စု (၁)
·         ကိတ္ဂ်ံဳ ၈၀ ဂရမ္
·         သၾကား ၂၀ ဂရမ္
·         ၾကက္ဥအႏွစ္ ၄ လံုး
·         Sunflower Oil  ၃၀ ဂရမ္
·         ႏြားႏို႔ ၃၀ ဂရမ္
·         ဗနီလာအနံ႔ အနည္းငယ္

အုပ္စု (၂ )
·         ၾကက္ဥအကာ - ၄ ခု
·         သၾကား ၅၀ ဂရမ္
·         Cream of tar tar - လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ ပံုတစ္ပံု
လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)
  1. ဂ်ံဳ၊ ကို စကာခ်ထားပါ။
  2. ၾကက္ဥအႏွစ္နဲ႔သၾကားကို ၿဖဴလာေအာင္ေခါက္ေပးပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ဆီ၊ ႏြားႏို႔၊ ဗနီလာအနံ႔နဲ႔ ဂ်ံဳထည္႔ေမႊေပးပါ။ 
 

  1. ေနာက္တစ္ဆင္႔အေနနဲ႔ ၾကက္ဥအကာ နဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Medium Peak ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
  2. ေခါက္ထားေသာ ၾကက္ဥအကာ နဲ႔ အႏွစ္မ်ားထဲမွာ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္းစီခြဲထုတ္ကာ အ၀ါေရာင္ေရာကာ ၿပင္ထားေသာ ဗန္းမွာ ငွက္ေပ်ာသီးပံုေလးမ်ားေဖာ္ပါ။ ထုိ႔ေနာက္ ၁၈၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁ မိနစ္ဖုတ္ၿပီး အေအးခံပါ။
 
  1. ၿပီးမွ ၾကက္ဥအႏွစ္ထဲ ၾကက္ဥအကာ ၃ ပံုတစ္ပံုကုိေရာထည္႔ပါ
  2. ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
  3. ထို႔ေနာက္ ၁၇၀ ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၅မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
  4. မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
  5. ၿပင္ထားေသာ ငွက္ေပ်ာယိုကို ထုိမ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။
 

  1. ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၃ နာရီခန္႔ထားၿပီးမွ သံုးေဆာင္ပါ။


1 comment:

Ma Tint said...

Banana Swiss Roll လုပ္နည္းဖတ္သြားၿပီ Evy ေရ...
နည္းနည္းေတာ့ လက္၀င္မယ့္သေဘာရွိတယ္ေနာ္။
စားလို႔ေတာ့ေကာင္းမယ္... ေက်းဇူးေနာ္ :)