ဒါကေတာ႔ Food Magazine Feb Issue အတြက္လုပ္ေပးၿဖစ္တဲ႔ မုန္႔တစ္ခုပါ။ Swiss Roll ႏွစ္သက္သူေတြ အၾကိဳက္ေတြ႔ၾကမွာပါ
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္ဥ ၄လံုး
- သၾကား ၈၀ ဂရမ္
- ဂ်ံဳ ၈၅ ဂရမ္
- ကိုကိုးမွဳန္႔ ၁၅ ဂရမ္
- ပြေဆး (baking powder) လက္ဖက္ရည္ ဇြန္းထက္၀က္
- ဆီ ၄၀ ဂရမ္
- ဗနီလာအနံ႔- လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ထက္၀က္
ခရင္မ္ အတြက္
·
Non
dairy whipping cream - ၁၀၀ ဂရမ္
·
ေခ်ာကလက္ ၇၀ ဂရမ္
၂
ခုလံုး ေပ်ာ္သြားေအာင္ double boil လုပ္ၿပီးအပူေပးထားပါ။ အခန္းအပူခ်ိန္အထိ
အေအးခံပါ။ ထို႔ေနာက ္ whipping cream ၈၀ ဂရမ္ကိုပြလာေအာင္ စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။
အေအးခံထားေသာ ေခ်ာကလက္အရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္းခန္႔ဖယ္ကာ
က်န္ေသာေခ်ာကလက္ရည္မ်ားအား တၿဖည္းၿဖည္းေလာင္းထည္႔ေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ေတာ႔
ခရင္မ္အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။
မုန္႔လုပ္နည္းအဆင္႔ဆင္႔
(၁၀လက္မ x ၁၀လက္မဗန္း ဆီစိမ္စကၠဴခင္းထားပါ)
- ဂ်ံဳ၊ ကိုကိုးေပါင္ဒါနဲ႔ ပြေဆးကို စကာခ်ထားပါ။
- ၾကက္ဥနဲ႔သၾကားကို ၿဖဴၿပီး ပြလာေအာင္စက္ၿဖင္႔ေခါက္ေပးပါ။ Ribbon like stage ေရာက္သည္အထိ ေခါက္ရပါမည္။
- ၿပီးမွ ဂ်ံဳ+ ပြေဆး + ကိုကိုးေပါင္ဒါ(စကာခ်ၿပီးသား)ကိုအသာအယာေရာေမႊေပးပါ။
- ေနာက္ဆံုးမွ ဆီ+ ဗနီလာ ကိုေရာေမႊၿပီး မုန္႔ႏွစ္ သံုးပံုတစ္ပံုၿဖင္႔ေရာေပးပါ။
- ရလာေသာမုန္႔ႏွစ္ကို က်န္မုန္႔ႏွစ္မ်ားထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
- ထို႔ေနာက္ ၂၀၀ဒီဂရီအပူေပးထားေသာ အာဗန္မွာ ၁၃မိနစ္ဖုတ္ေပးပါ။
- မုန္႔ကို ဗန္းထဲကထုတ္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။
- ထုိ႔ေနာက္ ဆီစိမ္စကၠဴတစ္ခုေပၚတြင္ မုန္႔ကို ေမွာက္ခ်ေပးပါ (အေပၚမ်က္ႏွာၿပင္သည္ ဆီစိမ္စကၠဴေပၚမွာက်ရပါမည္)။
- ေနာက္ မုန္႔ေအာက္ေၿခမွာကပ္ပါေနေသာ ဆီစိမ္စကၠဴကို အသာအယာခြာပါ
- ခရင္မ္ ကို ထုိမ်က္ႏွာၿပင္တြင္ ၿဖန္႔ခင္းကာ မုန္႔ကို အသာအယာလိပ္ေပးပါ။
- ရလာေသာ မုန္႔ေပၚတြင္လည္း ခ်န္ထားေသာေခ်ာကလက္ရည္ ကိုအသာအယာေလာင္းခ်ေပးကာ အနီေရာင္သၾကားခဲမ်ား ၿဖဴးၿပီး အလွဆင္ပါ။
1 comment:
ေခ်ာ့ကလက္ဆြစ္ရိုး နည္းပညာေလးယူသြားၿပီ Evy ... thanks a lot :)
Post a Comment