Sponge Cake ပ်က္စီးေစေသာ အခ်က္မ်ား

Photo courtesy of Google Image.

ခုတစ္ေလာ sponge cake နဲ႔ ပတ္သက္ေတြ ေမးခြန္းကို ခဏခဏလက္ခံရရွိတာေၾကာင္႔ အားလံုးအတြက္ အက်ိဳးရွိမယ္ထင္လုိ႔ ၿပန္လည္မွ်ေ၀ေပးလုိက္ပါတယ္။

Sponge ကိတ္က က်စ္သြားတယ္၊ မာသြားတယ္ ဘာၿဖစ္လုိ႔ပါလဲ ဆိုတဲ႔ ေမးခြန္းက အဓိကပါ။ ပထမမုန္႔ဖတ္စာအုပ္မွာ ေရးေပးထားဖူးတဲ႔ အခ်က္ေတြကို ထပ္ေပါင္းၿပီး ေဖာ္ၿပေပးလိုက္ပါတယ္။ အသံုး၀င္မယ္လုိ႔ ေမွ်ာ္လင္႔ပါတယ္။

Sponge cake စၿပီးလုပ္လုပ္ၿခင္းမွာ အပ်က္အစီးနည္းနည္းရွိတတ္ပါတယ္။ အဓိက အဆင္႔၂ ဆင္႔ရွိပါတယ္။

ပထမက ၾကက္ဥေမႊတဲ႔ အဆင္႔ပါ။ ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကိုေမႊတဲ႔ ေနရာမွာ ေစးၿပီး ပ်စ္လာေအာင္ေမႊရပါတယ္။ ribbon like stage လုိ႔သံုးၾကပါတယ္။ ဒီအဆင္႔မေရာက္ပဲ ဂ်ံဳထည္႔ေမႊရင္လည္း မုန္႔က်စ္မွာ ၁၀၀% ေသခ်ာသေလာက္ပါပဲ။ 

ဒုတိယတစ္ဆင္႔က ဂ်ံဳေမႊတဲ႔ အဆင္႔ပါ။ ဂ်ံဳကို အရမ္းၾကမ္းၾကမ္းထည္႔ေမႊရင္လည္း ၿဖစ္တတ္ပါတယ္။ Sponge Cake ေတြဟာ မုန္႔သားပြတဲ႔ ကိတ္မုန္႔ေတြၿဖစ္တာေၾကာင္႔ မုန္႔ႏွစ္ထဲဲမွာရွိတဲ႔ air bubble ေလးေတြ ကိုကိုင္တြယ္ပံုကိုင္တြယ္နည္းဟာ အေရးပါလွပါတယ္။ဒါ႔ေၾကာင္႔ ဒီ ၂ ခ်က္ကို နဲနဲသတိထားေပးရင္ အပ်က္အစီးနည္းသြားႏိုင္ပါလိမ္႔မယ္။