ကင္မ္ခ်ီ

တီဆိြေက်းဇူးနဲ႔ ကင္မ္ခ်ီလုပ္စားၿဖစ္သြားပါၿပီ။ ခ်ဥ္လဲခ်ဥ္ စားလုိ႔လဲ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ခါတိုင္းလိုဆိုင္ကေန  ၀ယ္စရာမလုိေတာ႔လုိ႔ ပိုက္ဆံလဲအေတာ္သက္သာသြားပါတယ္။ ေနာက္ကိုလဲ အိမ္မွာပဲ ကင္မ္ခ်ီတည္ေတာ႔မယ္လုိ႔ဆံုးၿဖတ္လုိက္ပါၿပီ။ တီဆြိကို ေက်းဇူးအထူးတင္ပါေၾကာင္း။

လုပ္နည္းအၿပည္႔အစံုကေတာ႔ ဒီလင္႔ထဲမွာပါ။ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္လဲ နည္းေလးၿပန္ၾကည္႔လုိ႔ရေအာင္ ဒီထဲမွာပါ ၿပန္ကူးလုိက္တယ္။

၁။Korean Cabbage/ Chinese Cabbage အထုတ္ တစ္၀က္ေလာက္
၂။ မံုလာဥနီ သို႕ အၿဖူ ဥၾကီးတစ္စိတ္ေလာက္။
၃။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ လက္တစ္ဆုတ္စာေလာက္။

မံုလာဥကိုလည္း အခြံသင္ တစ္လက္မခဲြအရွည္ေလာက္ ပါးပါးေသးေသးေလးေတြလွီးထားပါ။ ၾကက္သြန္မိတ္ကိုလည္း လက္တစ္ညိဳးစာ အရြယ္ၿဖတ္ထားပါ။

မံုလာထုတ္ကို ၂ရက္ေလာက္ေရခဲေသတၱာထဲမထည္႕ပဲ အရြက္မ်ားကိုၿဖန္႕ၿပီးေၿခာက္ေအာင္ အၿပင္မွာထားပါ။ ဆားစိမ္ခါနီးမွ တစ္လက္မေလာက္စီဒါးနဲ႕ၿဖတ္ ထားပါ။ ဇလံုၾကီးၾကီးတစ္လံုးထဲကို ဆား၂ဇြန္းေလာက္ရယ္ ေရ မံုလာရြက္ၿမဳတ္ရံုထည္႕ေမႊပါ။ ဆားေပ်ာ္ရင္ မံုလာရြက္လွီးထားတာေတြ တစ္နာရီခန္႔ စိမ္ထားပါ။ ၿပီးရင္ ေရႏွစ္ထပ္ေလာက္ေဆးၿပီး စကာနဲ႕ ေရေၿခာက္ေအာင္ တစ္နာရီေလာက္စစ္ထားပါ။

ဆားနယ္၊ေရေဆးအၿပီး ေရစစ္ထား

ိိနယ္ဖို႕ ကင္မ္ခ်ိအႏွစ္အတြက္
၁။ ဂ်င္း လက္မအရြယ္ ၄ခု အခြံသင္ထားပါ။
၂။ၾကက္သြန္ၿဖူ ဥၾကီးတစ္ဥ(၈မႊာေလာက္) အခြံႏႊာထားပါ။
၃။ ၾကက္သြန္နီတစ္ဥပါးပါးလွီးၿပီး ၾကိတ္ထားပါ။
၄။ ငရုပ္သီးအေရာင္တင္မွုန္႔ညက္ညက္ ၃ဇြန္း။
၅။ သၾကား၂ဇြန္း
၆။ ငံၿပာရည္၂ဇြန္း
၇။ ဆန္မွုန္႔တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ေရ ၃-၄ဆထည္႔ၿပီး မပ်စ္မက်ဲက်ိဳထားပါ။

 အႏွစ္ေတြမနယ္ခင္

 

 ဒါကနယ္ၿပီးစ

 ၂ရက္အၾကာ

 ဒီပုလင္းက ၁ပတ္ေက်ာ္အၾကာမွာ။ ၾကာေလပိုေကာင္းေလ။

Chocolate Cheese Brownies

ဘေရာင္နီ၊ ဘေရာင္နီ၊ ဘေရာင္နီ။ ဒါကေတာ႔ ေဒၚၾကီးဘို လူကိုေတြ႔တိုင္း ေအာ္ေနၾကစကားတစ္ခုပါ။ ေအာ္တာ အေကာင္းေအာ္တာမဟုတ္ဘူး။ မုန္႔ေတာင္းေနတာ။ မလုပ္ေပးမခ်င္းကို တဂ်ီဂ်ီနဲ႔ ကေလးလုိပ ကိုေတာင္းတာ။ ခုတစ္ခါေတာ႔ သူ႔ဆႏၵၿပည္႔၀ဖို႔ အေၾကာင္းဖန္လာပါတယ္။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ တနဂၤေႏြ သူ႔အိမ္မွာ ဘုန္းၾကီးဆြမ္းကပ္ အလွဴကိုဖိတ္ေတာ႔ အလွဴ႔ရွင္ စိတ္ခ်မ္းသာပါေစေတာ႔ ဆိုၿပီး ဘေရာင္နီေလး လုပ္ယူသြားလုိက္ပါတယ္။ အဆန္းထြင္ၿပီး  ခ်ိစ္နဲ႔ေရာ လုပ္လုိက္တာ အရသာက အရင္လုိသိပ္မေကာင္းသလိုပဲ။ သူကေတာ႔ ေကာင္းတယ္လုိ႔ေတာ႔ ေၿပာတာပါဘဲ။ အလွဴမွာ သူကုိယ္တုိင္လုပ္တဲ႔ ငါးထမင္းနယ္ေကြ်းပါတယ္ ။ လူေတြတအားမ်ားေနတာနဲ႔ ဓာတ္ပံုမရိုက္လုိက္ရဘူး။

အဲ ဘေရာင္နီေတာ႔ ဆႏၵၿပည္႔ၿပီးသြားတဲ႔အခါမွာ ေနာက္တစ္မ်ိဳးကို မ်က္စထပ္ပစ္ၿပန္ပါေလေရာလား။ "ငါနင္႔အိမ္လာမယ္ ငါ႔ကိုမာလာဟင္းလုပ္ေကြ်း" တဲ႔။ မၿပန္ခင္ တိုးတိုးတိတ္တိတ္ ကပ္ေၿပာေတာ။ အဲဒါတင္လားဆိုေတာ႔ အကင္ပါပါတယ္တဲ႔။ သူငယ္ခ်င္း အရင္းေခါက္ခက္ဆိုေတာ႔လည္း သူ႔အၾကိဳက္ကို လုိက္ေလ်ာရေတာမွာေပါ႔။ :D ။ ဒီပို႔စ္ကို ၿမင္ရင္ေအာ္ဦးမွာ အေသအခ်ာပဲ။

ခုေလာေလာဆယ္ေတာ႔ ခ်ိစ္ဘေရာင္နီလုပ္နည္းေလး တင္ေပးလုိက္ပါတယ္။ ဘေရာင္နီ စစ္စစ္ကို စမ္းခ်င္သူမ်ား ဒီပုိ႔စ္ ကိုသြားၾကည္႔ၾကပါ။ ကြ်န္မအၾကိဳက္ဆိုရင္ေတာ႔ အရင္က ဘေရာင္နီေတြကို ပိုၿပီးၾကိဳက္ပါတယ္။

ဘေရာင္နီအလႊာအတြက္

• ေခ်ာကလက္ ၁၁၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၃၅ ဂရမ္
• ဂ်ံဳ ၇၅ ဂရမ္
• သၾကား ၁၅၀ ဂရမ္
• ပြေဆး ( လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္)
• ဆား အနည္းငယ္
• ၾကက္ဥ ၂ လံုး
• ဗနီလာအေမႊးန႔ံ  လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  

မုန္႔ၿပင္နည္း

 ပထမဆံုး ေထာပတ္နဲ႔ ေခ်ာကလက္ကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ မီးေပၚတင္ၿပီး ေမႊေပးပါ

 ဒီလုိရလာပါလိမ္႔မယ္

ေနာက္ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကို ribbon like texture ရေအာင္ေမႊေပးပါ

ၿပီးရင္ ခုနက ေခ်ာကလက္ အရည္ကို ထည္႔ေမႊ။ ဂ်ံဳကိုလည္း ထည္႔ေမႊထားၿပီး ခဏေဘးဖယ္ထားလုိက္ပါ



ခ်ိစ္အလႊာအတြက္

• ခရင္မ္ခ်ိစ္ ၇၅ ဂရမ္
• သၾကား ၂၅ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ ၁လံုး
• ဂ်ံဳ ၁၅ ဂရမ္
• ဗနီလာအေမႊးန႔ံ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

1. သၾကားနဲ႔ ခ်ိစ္ကို သမေအာင္ေရာေမႊေပးပါ
2. ၾကက္ဥထည္႔ၿပီး မွ်သြားေအာင္ ထပ္ေမႊေပးရပါမယ္
3. ေနာက္မွ ဂ်ံဳထည္႔၊ အေမႊးနံ႔ထည္႔ေမႊေပးၿပီးရင္ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ

အိမ္မွာေတာ႔ ၈လက္မ ဗန္းကိုသံုးပါတယ္။ အဲဒီအထဲမွာမွ ခုနက အညိဳေရာင္ မုန္႔ႏွစ္ နဲ႔ အၿဖဴေရာင္မုန္႔ႏွစ္ကို တစ္လႊာစီထည္႔ေပးၿပီး ၁၆၀ ဒီဂရီမွာ မိနစ္ ၄၀ေလာက္ဖုတ္ေပးရင္ ရပါၿပီ။ မုန္႔ရမရကို သြားၾကားထုိးတံ သို႔မဟုတ္ မုန္႔စမ္းတဲ႔ စတီးေခ်ာင္းေလးနဲ႔ စမ္းလုိ႔ရပါတယ္။ မုန္႔သား အလယ္တည္႔တည္႔ကို ထိုးၾကည္႔လုိ႔ မုန္႔ႏွစ္ ကပ္ပါမလာရင္ ရပါၿပီ။

ဒါကမဖုတ္ခင္

 ဒါက အေအးခံတုန္း

စားလုိ႔ရပါၿပီ

မာလာဟင္း

 

 

 

မာလာဟင္းကိုေတာ႔ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား သိၿပီး ၿမည္းဖူးၿပီးသား ၿဖစ္ၾကမွာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ မာလာဟင္းကို အခုမွၾကိဳက္တတ္သြားတာ။ ဘာလုိ႔လဲဆိုေတာ႔ သူနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး ဆိုး၀ါးတဲ႔ အေတြ႔အၾကံဳရခဲ႔လုိ႔ပါ။ ၿဖစ္ခ်င္ေတာ႔ ၂၀၀၉ မွာ ကြ်န္မနဲ႔ အမ်ိဳးသား ဗမာၿပည္ၿပန္ၾကပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္တုန္းကေတာ႔ ရန္ကုန္မွာ မာလာဟင္း ေခတ္စားကာစလားမသိဘူး။ သူ႔အစ္ကို တစ္၀မ္းကြဲက မာလာဟင္းလုိက္ေကြ်းပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အဲဒီမာလာဟင္းကေလ အရသာကလည္း လံုး၀မေကာင္းတဲ႔အၿပင္ ေနာက္ဆက္တြဲအေနနဲ႔ ကြ်န္မ မွာ ေနမေကာင္းေတြၿဖစ္ၿပီး သြားဖုိ႔စီစဥ္ထားတဲ႔ ေနရာေတြ တစ္ခုမွကို မေရာက္လုိက္ဘဲ စလံုးကိုၿပန္လာခဲ႔ရပါတယ္။ အဲဒီမွာတင္ ဒီဟင္းကို အေတာ္စိတ္နာသြားခဲ႔တာ။

 

အဲဒီကတည္း မာလာဟင္းဆိုရင္ ေယာင္လုိ႔ေတာင္ လွည္႔မၾကည္႔ေတာ႔ဘူး။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ေအာက္တိုဘာမွာ ညီမေမြးေန႔ကို အကင္ဆိုင္မွာလုိက္ေကြ်းပါတယ္။ အဲဒီဆိုင္က မာလာဟင္းေကာင္းတယ္ဆိုၿပီး သူတို႔က မာလာဟင္းမွာၾကပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ မာလာဟင္းဆိုတာနဲ႔ ရွဳံမဲ႔ၿပီး ငါမစားဘူးေနာ္လုိ႔ အေၾကာက္အကန္ၿငင္းတာ။ သူတို႔မွာေတာ႔လည္း တို႔ကနန္းဆိတ္ကနန္း လုိက္စားၿပီး မဆိုးပါလားဆိုတာသိသြားတယ္။ အဲဒီဆိုင္က မာလာဟင္းက တကယ္႔ကိုေကာင္းပါတယ္။ မႏၱေလး လက္ရာဆိုလားပဲ။ ရန္ကုန္ဆိုင္က မာလာဟင္းနဲ႔ေတာ႔ အမ်ားၾကီးကြာပါတယ္။ ကြ်န္မလို တူးတူးခါးခါး ၿဖစ္ေနတဲ႔လူေတာင္ ၾကိဳက္သြားတာၾကည္႔။

 

ၾကိဳက္မိေတာ႔လည္း ထံုးစံအတိုင္း လုိက္လုပ္ၾကည္႔ရမွ စိတ္ေက်နပ္တာမို႔ မာလာဟင္း ခ်က္နည္းေတြကို သိသမ်ွဘေလာ႔ေတြထဲမွာ ေမႊေတာ႔တာပါဘဲ။ ေနာက္ဆံုး မမလု ရဲ႔ နည္းနဲ႔ ခ်က္မယ္လို႔ ဆံုးၿဖတ္ၿပီး ခ်က္လုိက္ပါတယ္။ မမလု ေလာက္ေတာ႔ အမယ္မစံုဘူး။ ၾကိဳက္တာေတြကို ၾကိဳက္သလုိစုၿပံဳထည္႔လုိက္တာပါဘဲ။ မာလာဟင္းကို အဓိကေကာင္းေစတာက ေၿမပဲေထာင္းလုိ႔ထင္တယ္။ ေၿမပဲေထာင္း ထည္႔တာကို သိပ္မႏွစ္သက္ၾကတဲ႔လူလည္း ရွိမွာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ အဲဒါေလးပါမွ ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ စာေကာင္းလုိ႔ ပိုသေဘာက်ပါတယ္။

 

လုပ္နည္း (အိမ္မွာ ခ်က္ေသာနည္း - ၂ ေယာက္စာအတြက္)

 

• ပဲၿပား - ေသးေသးလွီးထား
• မုန္ညွင္းရြက္အေသး - ေရေဆးထား
• မုန္လာဥနီ တစ္၀က္ - ပါးပါးလွီး
• ေၿပာင္းဖူးေသးေသး ၄ခု- အရွည္လုိက္လွီးထား
• ၾကြက္နားရြက္မိွဳ - ေရစိမ္ထား
• ေက်ာက္ပြင္႔ အၿဖဴ - ေရစိမ္ထား
• ေရႊပဲသီး ၁၀ခု
• မုန္ညွင္းထုပ္အၿဖဴ- ၁လက္မေလာက္ေလးေတြလွီးထား

 

အႏွစ္အတြက္

- ေမာရွမ္းေၿမ မာလာဟင္း အႏွစ္ တစ္၀က္

- ၾကက္သားမွဳန္႔ ၁ဇြန္း

- ငံပ်ာရည္ - သင္႔သလုိ

- ၾကက္သြန္နီ အ၇ြယ္ေတာ္ တစ္လံုး - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထား

- ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃၊ ၄ မႊာ-  - ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းထား

- ေၿမပဲေထာင္း လက္တစ္ဆုပ္စာ

 

1. ပထမဆံုး ေရႊပဲသီး၊ မုန္ညွင္း စတဲ႔ အသီးအရြက္ေတြကို ေရေႏြးဆူဆူမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔ၿပဳတ္ၿပီး ေရခဲေရထဲမွာ စိမ္ထားလုိက္ပါ။ အဲဒါမွာ အသီးအရြက္ေတြ အေရာင္မ၀ါသြားပဲ ၾကြပ္ၾကြပ္ကေလးၿဖစ္မွာ။ ေနာက္ မွဳိေတြကိုလည္း ၁မိနစ္ခန္႔ၿပဳတ္ေပးပီး ဆယ္ထားလုိက္ပါ
2. ဟင္းအႏွစ္အတြက္ ဆီ ထမင္းစားဇြန္း ၅ ဇြန္း ၊ ႏွမ္းဆီေမႊး ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္းကို အပူေပး၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊နီ ထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ ႏြမ္းရင္ မာလာဟင္း အႏွစ္ကိုထည္႔ ၊ ေၿပာင္းဖူး မုန္လာဥနီနဲ႔ မွဳိ၊ ေက်ာက္ပြင္႔ကို ထည္႔ေမႊေပးပါ။ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၁ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။ ဟင္းခတ္မွဳန္႔မ်ားကိုလည္ ထည္႔ေမႊပါ
3. ၿပီးရင္ ေၿမပဲမွဳန္႔ထည္႔ေမႊေပး ၿပီး ဟင္းရြက္အားလံုးကို ေနာက္ဆံုးမွထည္႔ၿပီး မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ ၁မိနစ္ေလာက္ေၾကာ္ပါ။  ၿပီးမွ ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး ေလာင္းထည္႔ေပးလုိက္ပါ။ အပ်စ္အက်ဲကေတာ႔ စိတ္ၾကိဳက္ခ်ိန္ပါ။ မိနစ္၀က္ေလာက္ေနရင္ မီးေပၚမွ ခ်လုိ႔ရပါၿပီ။

 

အရမး္ေကာင္းလြန္းလုိ႔ ထမင္းလြတ္ ၂ပြဲစားလုိက္တယ္ :D