လြယ္ကူၿမန္ဆန္တဲ႔ Quesadilla

ကေလးမ်ားအတြက္ သင္႔ေတာ္မယ္႔ မနက္စာကေတာ႔ Quesadilla လုိ႔ေခၚတဲ႔ Tortilla ကိုသံုးၿပီး ၿပဳလုပ္တဲ႔ မုန္႔တစ္မ်ိဳးပါ။ ခ်ိစ္ကို Filling အၿဖစ္အဓိကသံုးၿပီး တၿခားႏွစ္သက္ရာ အသား/ Ham မ်ားကိုလည္း ထည္႔ၿပီးလုပ္လုိ႔ရပါတယ္။ သူရဲ႔မူလ စတင္တဲ႔ ေနရာကေတာ႔ မက္ဆီကုိ ႏိုင္ငံကၿဖစ္ၿပီး စပိန္ဘာသာစကားၿဖစ္တဲ႔ queso ( ခ်ိစ္) နဲ႔ Tortilla ကိုေပါင္းထားကာ Quesadilla  ၿဖစ္လာရပါတယ္တဲ႔။

သိပ္လြယ္ၿပီး အရသာရွိတဲ႔ မနက္စာကို ကေလးမ်ားသာမက လူၾကီးမ်ားပါ ႏွစ္သက္ၾကမွာ အေသအခ်ာပါ။ ကြ်န္မကေတာ႔ ခ်ိစ္နဲ႔ တူနာကိုသံုးၿပီးၿပဳလုပ္ထားပါတယ္

Rice Crispy (မေရြး)

ဒီတစ္ခါေတာ႔ ကေလးမုန္႔အလွည္႔ေပါ႔။ တစ္လမွာ ကေလးေတြအတြက္ မုန္႔ ၂ ခု ေ၀စုက်ပါတယ္ :D

ဒါေလးကေတာ႔ မေရြးနဲ႔ ဆင္တူတဲ႔ မုန္႔ေလးေပါ႔။ ဒီမုန္႔ေလးအတြက္ ဆန္ေလွာ္အၾကြပ္ (rice crispy ) နဲ႔  Marsh mallow ကိုသံုးၿပထားပါတယ္။ Marsh mallow ဆိုတာကလည္း  ကေလးမ်ားအၾကိဳက္မုိ႔ သူနဲ႔လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔ေလးကိုလဲ ၾကိဳက္ၾကမွာ အေသအခ်ာပါ။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• rice crispy - 4 cups
• marsh mallow - 3 cups
• ေထာပတ္ - ၃၀ ဂရမ္

ၿပဳလုပ္နည္း

• ပထမဆံုး ေထာပတ္ကို မုိက္ခရိုေ၀႔ဖ္ထဲမွာ ၁ မိနစ္ခန္႔အပူေပးၿပီး ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္ပါ။ ေထာပတ္ေပ်ာ္တာနဲ႔ marsh mallow မ်ားကို ထည္႔ၿပီး ၂ မိနစ္ခန္႔ထပ္အပူေပးလုိက္ပါ
• marsh mallow မ်ားလဲ ေပ်ာ္လာၿပီဆိုရင္ rice crispy မ်ားကို ေရာထည္႔ၿပီး သမေအာင္ေမႊက ဗန္းထဲကို ဖိသိပ္ထည္႔ေပးပါ။ လက္ကို ဆီဆြတ္ကာ ဖိထည္႔ေပးရပါမယ္။

 

• သၾကားခဲေရာင္စံုေလးမ်ားနဲ႔ အလွဆင္ၿပီး ၂ နာရီေလာက္ ခဲထားၿပီးရင္ ႏွစ္သက္ရာပံုလွီးကာ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။ (ေရခဲေသတၱာထဲ ထည္႔ရန္မလုိပါ)
  

Strawberry Tart

လက္ဖက္ရည္ခ်ိန္အတြက္ အသင္႔ေတာ္ဆံုး ၿဖစ္မယ္ထင္တဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းတစ္မ်ိဳးကို လုပ္ၿပခ်င္ပါတယ္။ အဲဒါကေတာ႔ Strawberry Tart ပါ။ custard ခ်ိဳခ်ိဳေလးမွာ စေတာ္ဘယ္ရီ အရသာေလးနဲ႔ သိပ္လုိက္ပါတယ္။ မအီပဲနဲ႔ စားေကာင္းတာမို႔ သေဘာက်ၾကမွာ အေသအခ်ာပါ။ လုပ္နည္းေလးကလည္း လြယ္ကူတာေၾကာင္႔ ခဏခဏလုပ္စားၿဖစ္မယ္႔ မုန္႔ေလးတစ္မ်ိဳးပါပဲ

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဂ်ံဳသားအတြက္

• ဂ်ံဳ ၂၅၀ဂရမ္
• icing sugar -  ၅၀ ဂရမ္
• ေထာပတ္ ၁၂၀ ဂရမ္
• ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၁ခု

လုပ္နည္း

1. ဂ်ံဳနဲ႔ သၾကားမွဳန္႔ကို ေရာေမႊထားၿပီး ေထာပတ္နဲ႔ နယ္ေပးပါ။ 
2. ပံုမွာ ၿပထားသလို အဖတ္အဖတ္ကေလးေတြ ၿဖစ္လာၿပီဆိုရင္ ၾကက္ဥအႏွစ္ ၁ ခုကိုေရာေမႊၿပီး ဂ်ံဳအလံုးၿဖစ္ေအာင္ လံုးထားပါ။ 
3. ၿပီးရင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၁၀ မိနစ္ေလာက္ထားေပးပါ။ ၿပီးရင္ 1/2 စင္တီမီတာ ေလာက္အထူအၿပားရေအာင္ ဆီစိမ္စကၠဴ ၂ခုၾကားမွာ ဒလိမ္႔တံုးနဲ႔ လွိမ္႔ေပးပါ။
4. မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ခြက္ကေလးထက္နဲနဲၾကီးၾကီးေအာင္ ၿဖတ္ေပးၿပီး ခြက္ကေလးေတြထဲကို အသာအယာဖိသိပ္ေပးပါ။ ခြက္ေအာက္ေၿခက္ုိ ခက္ရင္းေလးနဲ႔ ၃ ခ်က္ေလာက္ထိုးေပးပါ။ ဒါဆိုရင္ မုန္႔ဖုတ္မယ္႔ ခြက္ကေလးေတြ အသင္႔ၿဖစ္ေနပါၿပီ။
5. ေနာက္ ၁၇၀ ဒီဂရီ အပူေပးထားတဲ႔ Oven မွာ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ဖုတ္ေပးၿပီး အေအးခံေပးထားပါ

Pastry Cream ၿပင္ဆင္ၿခင္း

• ၾကက္ဥအႏွစ္ ၄ခု
• ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္႔ - ၃၂ ဂရမ္
• သၾကား - ၁၂၀ ဂရမ္
• ႏြားႏို႔ ၃၅၀ မီလီလီတာ
• ေထာပတ္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
• ဆား - ပါရံုမွ်
• ဗနီလာ အနံ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္

ၿပင္ဆင္နည္း

• ေၿပာင္းေကာ္မွဳန္ နဲ႔ သၾကား ၄၀ ဂရမ္ကို ေရာေမႊေပးၿပီး ႏြားႏုိ႔ ၁၅၀ မီလီလီတာကို ထည္႔ေမႊပါ။ ၾကက္ဥမ်ားကိုလည္း သမေအာင္ေရာေခါက္ေပးပါ

• က်န္ႏို႔မ်ားနဲ႔ သၾကားမ်ားကို ဆူေအာင္တည္ေပး ၿပီး ပထမအဆင္႔မွာပါတဲ႔ ၾကက္ဥ၊ႏြားႏို႔ အေရာထဲကို ၿဖည္းၿဖည္းၿခင္းေလာင္းထည္႔ေပးပါ။ ေလာင္းေနရင္းက အဆက္မၿပတ္ ေမႊေပးေနရပါမယ္
• သမသြားရင္ မီးေပၚမွာၿပန္တည္ၿပီး ၿပစ္လာေအာင္ေမႊၿပီး အေအးခံပါ။ ဒါဆိုရင္ pastry cream ရပါၿပီ

• ရလာတဲ႔ cream မ်ားကို ခုနက အသင္႔ၿပဳလုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔သားေလးေတြေပၚမွာတင္ကာ စေတာ္ဘယ္ရီသီးမ်ား စီထည္႔ၿပီးရင္ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ

.