Sunday, July 25, 2010

Blackforest- Homemade

မေန႔ကလုပ္ၿဖစ္တဲ႔ black forest cake ပါ။
Recipe
  • All purpose flour 60g
  • 2 Eggs
  • water 36g
  • Cocoa 11g
  • Baking powder 1g
  • Milk powder 4g
  • Sugar 65g
  • Margarine 18g (melted)

Method

  1. ေထာပတ္နဲ႔ Cocoa ကို ေရာေမႊထားပါ
  2. ေရနဲ႔ ႏို႔မွဳန္႔ကို ေရာေဖ်ာ္ထားပါ။
  3. Flour/ Baking powder ကိုဇကာခ်ထားပါ။
  4. ၾကက္ဥ နဲ႔ သၾကားကို ribbon like stage ၿဖစ္တဲ႔ အထိစက္နဲ႔ေမႊပါ
  5. ႏို႔နဲ႔ flour mixture (၄) ထည္႔ေပးပါ၊ သမေအာင္ ေၿဖးေၿဖးေမႊပါ။ အရမ္းေမႊလုိ႔မရပါ။
  6. နံပါတ္ ၅ ရဲ႔ တ၀က္ကို နံပါတ္ (၁)ထဲထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ၿပီးမွက်န္တာကို ဆက္ထည္႔ၿပီးေမႊပါ။
  7. ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲထည္႔ ၊ ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၂၅ မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံပါ။

မုန္႔အေအးခံတုန္း cream နဲ႔ dark pitted cherry ကိုၿပင္ပါမယ္။
  • Dark pitted cherry ဗူးတ၀က္ကို syrup နဲ႔အတူ မီးေပၚမွာ ၁၅ မိနစ္က်ိဳေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံၿပီး modified startch ၁ ဇြန္းေလာက္ေရာေမႊေပးလုိက္ပါ။
  • ေမႊစက္ထဲမွာ non dairy whipping cream 1 cup ကို ထည္႔ၿပီး cream ၿဖစ္တဲ႔အထိေမႊေပးပါ။ ၅ မိနစ္ ေလာက္ၾကာပါမယ္။

မုန္႔ၿပင္ဆင္ၿခင္း
  • အေအးခံၿပီးသားကိတ္ကို horizontally တ၀က္၀က္လုိက္ပါ။
  • ပထမဆံဳးအလႊာကို မုန္႔တင္တဲ႔ board ေပၚမွာတင္
  • ၿပီးရင္ Sugar Syrup ( 1 tbsp of sugar & 2 tbsp of water , boiled and leave it to cool) ကို စုတ္တံေလးနဲ႔ ပထမအလႊာေပၚသုတ္ေပးပါ
  • ၿပီးရင္ cream ထည္႔။ dark pitted cherry ထည္႔ ၊ cream ထပ္ထည္႔ ၊ မ်က္ႏွာၿပင္ညွိ
  • ေနာက္ကိတ္တလႊာခင္း။ sugar syrup ထပ္သုတ္။ ၿပီးမွ Cream ကို ကိတ္တစ္ခုလံုးဖံုးေအာင္ သုတ္ၿပီး မ်က္ႏွာၿပင္ ညွိေပးပါ။
  • ၿပီးမွ Choco rice ၊ အသီးေၿခာက္ေတြနဲ႔ အလွဆင္ပါ
  • မစားခင္ေရခဲေသတၱာထဲမွွာ ၂ နာရီ အနည္းဆံုးထားေပးပါ။

4 comments:

Jess @ Bakericious said...

Evy, the cake is beautiful :)

Evy said...

Thanks Jess

yuyusan said...

Milk Powder နဲ႔ ေရ အစား fresh milk ကို သုံးလို႔ရပါသလား Evy ေရ

Evy said...

ရပါတယ္ မယုယုစံ။ အိမ္မွာက ႏို႔မွဳန္႔ရွိေနတာနဲ႔ အဲဒါသံုးၿဖစ္သြားတာ