Thursday, May 3, 2012

ၾကက္ဥယို ( Homemade Kaya)


ခုတစ္ခါေတာ႔ အိမ္မွာလုပ္ေနၾကၿဖစ္တဲ႔ ၾကက္ဥယို ထိုးနည္းေလးကို ေ၀မွ်ခ်င္ပါတယ္။ ဒီနည္းကေတာ႔ အဖြားလက္ထက္ကတည္းက လုပ္ခဲ႔တဲ႔နည္းေလးပါ။ ဒီဇင္ဘာ ဗမာၿပည္ၿပန္ေတာ႔ ၾကီးေဒၚၾကီးက လုပ္ေကြ်းတာနဲ႔ ၿပန္လုပ္စားဖုိ႔ကို သတိရသြားတယ္။ အၿပင္မွာေရာင္းတန္းၾကက္ဥယိုနဲ႔ (ဒီမွာေတာ႔ kaya လုိ႔ေခၚၾကတယ္) အရသာက တၿခားစီပါ။ အိမ္မွာ ကိုယ္႔ဘာသာကိုယ္ လုပ္စားၾကည္႔ၿပီးရင္ အၿပင္ကေရာင္းတန္းကို လံုး၀မစားခ်င္ေတာ႔တာပါ။ အဲေလာက္ကိုေကာင္းပါတယ္။ ၿပီးေတာ႔ သူတို႔က ဆြမ္းေမႊးရြက္အၿပင္ အစိမ္းေရာင္ဆိုးေဆးထည္႔တယ္လုိ႔ ထင္ပါတယ္။ ၾကက္ဥယိုက စိမ္းစိမ္းၾကီးၿဖစ္ေနတာေလ။ အိမ္မွာလုပ္ေတာ႔ သဘာ၀ ၾကက္ဥေရာင္ ၀ါ၀ါေလးရပါတယ္။

လုပ္နည္းကေတာ႔ မထင္ရေလာက္ေအာင္လြယ္ပါတယ္။ ၾကက္ဥ (သို႔)ဘဲဥ အႏွစ္ ႏွစ္သက္ရာကိုသံုးႏိုင္ပါတယ္။ အေကာင္းဆံုးကေတာ႔ ဘဲဥေပါ႔။ ဒီမွာေတာ႔ ၾကက္ဥပဲရွိလုိ႔ အဲဒါပဲသံုးလုိက္တယ္။ ပံုမွာၿပထားတဲ႔ ခြက္ေလး တစ္ခြက္စာ အခ်ိဳးအစားေတြကိုေရးပါမယ္။ မ်ားမ်ားလုိခ်င္ရင္ အခ်ိဳးအတိုင္းထပ္တိုးပါ။ အဓိကကေတာ႔ ၾကက္ဥႏွစ္နဲ႔ အုန္းႏို႔က ဆတူၿဖစ္ရပါမယ္။

  • ၾကက္ဥ အႏွစ္ ၄လံုး ( ၁၂၀ ဂရမ္ခန္႔)
  • အုန္းႏို႔ဦးေရ (၁၂၀ ဂရမ္)
  • သၾကား (၁၂၀ ဂရမ္)

ဒီမွာအေရးၾကီးတာ အုန္းႏို႔ဦးေရ ၿဖစ္ဖို႔အေရးၾကီးပါတယ္။ မဟုတ္ရင္ ဒီလုိယိုမၿဖစ္ပဲ အဖတ္ဖတ္ေတြၿဖစ္သြားတတ္လုိ႔ အုန္းႏို႔ခရင္မ္ဘူးကို မသံုးေစခ်င္ပါ။ ဗမာၿပည္မွာေတာ႔ အုန္းႏို႔ဦးေရက ရတာလြယ္မွာပါေနာ္။ ဒီမွာေတာ႔ NTUC မွာအုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသားေတြေရာင္းေတာ႔ အဲဒါေလးေတြကိုပဲအရည္ညွစ္ယူလုိက္ပါတယ္။
အေပၚေရးထားတဲ႔ သံုးခုလံုးကို ေသခ်ာေအာင္ေရာေမႊၿပီး ေပါင္းအိုး (ထမင္းခ်က္တဲ႔ အေပၚကအံေလး)ထဲမွာ ေပါင္းပါတယ္။ စုစုေပါင္း နာရီ၀က္ေလာက္ၾကာေအာင္ ေပါင္းရပါတယ္။ အေရးၾကီးတဲ႔ အခ်က္က ေပါင္းေနတုန္းကို ခဏခဏေမႊေပးရပါမယ္။ မဟုတ္ရင္ ပံုမွာၿပထားသလို ေခ်ာေခ်ာမြတ္မြတ္ေလး မၿဖစ္ႏိုင္ပါဘူး။ နာရီ၀က္ၾကာ ေပါင္းၿပီးသြားၿပီး  ၅မိနစ္ေလာက္ထပ္ေမႊေပးလုိက္ရင္ အရသာရွိတဲ႔ ၾကက္ဥယိုေလးရပါၿပီ။ 


****ေနာက္ပို႔စ္မွာ ပိုေနတဲ႔ ၾကက္ဥအကာေတြကို အသံုးခ်မယ္႔ ၾကက္ဥလိပ္လုပ္နည္းတင္ပါမယ္*****
အုန္းသီးထုပ္ပံုပါ - Photo courtesy of google image

19 comments:

Anonymous said...

အုန္းသီးျခစ္ျပီးသားက ntuc ဘယ္အတန္းမွာ ရွာရတာလဲ ဟင္

မိုးေငြ႔...... said...

ၾကက္ဥယိုက တကယ့္လြယ္လြယ္မွ လြယ္လြယ္ေလးပဲေနာ္...လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္..။

Quay Po Cooks said...

Homemade kaya will always taste better than store bought.

Anonymous said...

တစ္ခါမွမစားဖူးဘူးEvy ေရ။
အုန္းႏိုု ့နဲ ့ဆိုုေတာ့ အရသာေကာင္းတဲ့ျပင္ေမႊးေနမွာေပါ့ေနာ္။
စမ္းလုုပ္ၾကည့္ရင္ေတာ့ၾကိဳက္မွာေသခ်ာတယ္။ အုုန္းႏုုိ ့နဲ ့မုုန္ ့ေတြၾကိဳက္တတ္လိုု ့ေလ။ း)
အိုုင္အုုိရာ

မီးမီးငယ္ said...

အေရာင္ေလးကလွလိုက္တာ...။
စားခ်င္စရာေလး။

mae said...

kaya အရမ္းႀကိဳက္တယ္.. အုန္းနုိ႕က cream ဗူး မဟုတ္ရင္ ဘယ္လုိသုံးရမလဲ မသိဘူး.. ဒီမွာ အဲ့ဒါပဲ ရတယ္.. ေလယာဥ္ကြင္းမွာ ဝယ္မယ္ဆုိတုန္းက ၆ဗူးဝယ္မွ ရမယ္ဆုိလုိ႕

Evy said...

အုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသားကေလ ေက်ာက္ေက်ာတို႔၊ တို႔ဟူးတို႔ေရာင္းတဲ႔အတန္းမွာထားေလ႔ရွိပါတယ္

မိုးေငြ႔။ အိုင္အိုရာ၊ မီးမီးငယ္ Quay Po Cooks Thanks for visiting

mae ေရအဲဒီခရင္ဗူးနဲ႔ကအဆင္မေၿပဘူး။ အိမ္မွာစမ္းၾကည္႔ၿပီးသြားၿပီ။ အဖတ္အဖတ္ေတြၿဖစ္လာလုိ႔။

mstint said...

ထူးထူးဆန္းဆန္း ၾကက္ဥယို လုပ္တဲ့နည္းေလး
မွတ္သားသြားတယ္ Evy ေရ။ ေက်းဇူးပါေနာ္။
ႀကံဳတုန္းေလး မသိေသးတဲ့နည္းေလးေတြယူသြားတယ္ း)
စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

ေမတၱာျဖင့္
အန္တီတင့္

Coral said...

အမေရ မနက္ျဖန္ရံုးပိတ္ရက္ဆိုေတာ့ လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္
လုပ္နည္းေလးေတြ share ေပးတာအတြက္ ေက်းဇူးပါေနာ္

လြင္ျပင္လႈိင္းငယ္ said...

အရသာလဲရွိ လြယ္လဲလြယ္ေတာ့ ဒီနည္းအတိုင္း မဒမ္ကိုလုပ္ေကြ်းဦးမွ ေက်းဇူးပါဗ်ာ

စံပယ္ခ်ိဳ said...

အေပၚကတစ္ေယာက္ကလုပ္ေကြ်းမယ္ဆုိလုိ႔
ဒီမွာ မစားသြားေတာ႔ဘူးေနာ္

Evy said...

အဲလိုေတာ႔ ေၿပာသြားတာပဲ စံပယ္ေရ။ ရေအာင္သာလုပ္ေကြ်းခိုင္း။ ခုတစ္ေလာ ညီမကိုမေတြ႔တာၾကာၿပီ။ အစ္မက ညီမဘေလာ႔ကိုေတာ႔ေရာက္တယ္။ ဒါေပမယ္႔ ကဗ်ာကိုသိပ္မခံစားတတ္လုိ႔ ကြန္မန္႔မေပးသြားတာပါ

Shinlay said...

အေမလုပ္ေလ့ရွိတာသတိရမိတယ္။

Anonymous said...

Eve, can pls share what is the cocunut cripy look like?
i am so interested to try this on coming weekends.
thank you :D

Evy said...

NTUC က အုန္းသီးအထုပ္ကိုေမးတာလားဟင္?

Anonymous said...

Thanks for ur reply :)
yes, it is from ur recipes list.
"အုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသား" what does it look like?
where is it placed from NTUC ?

PS : pls don't mind for MM typing :P
(don't know how to type :D )

Evy said...

အုန္းသီးၿခစ္ၿပီးသာ အထုပ္ကိုအင္တာနက္ကရွာေပးလုိက္တယ္။ အဲဒီ အုန္းသီးကေလ ေခါက္ဆြဲအစိုေတြဘာေတြ ေရာင္းတဲ႔ေနရာနားမွာရွိတယ္။

Anonymous said...

thank you, EVY :D
i found it, will try this recipe :P

PPS :)

Anonymous said...

ေက်းဇူးပဲေနာ္ ။ မုန္႕ဖုတ္သင္တန္း တက္မိၿပီး အိမ္မွာ စမ္းလုပ္ၾကည္႕ေနတာ ေပါင္မုန္႕ေတာင္ တူေအာင္မလုပ္ႏိုင္ေသးလို႕ အားမရဘူး ။ မေမွ်ာ္လင္႕ဘဲ ဒီ ေနရာေလးကို ေရာက္လာၿပီး ေလ႕လာခြင္႕ရလို႕ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ။
အင္တာနက္ ကို ဆိုင္မွာ တစ္ခါတေလမွ သုံးႏိုင္တာမို႕ ပို႕စ္ တခ်ဳိ႕ ကူးယူသြားပါတယ္ ။