Monday, October 11, 2010

ေမြးေန႔အမွတ္တရ ေခ်ာကလက္ကိတ္ (Choco Truffle)


ေအာက္တုိဘာလမွာ ေမြးတဲ႔ ညီမႏွစ္ေယာက္အတြက္ေပါင္းလုပ္လုိက္တဲ႔ ေမြးေန႔ကိတ္ေလးပါ။ ဒီတစ္ခါ ညီမေတြေမြးေန႔က ေပ်ာ္စရာပါ။ အေဖ အေမ နဲ႔အတူ ေမြးေန႔ကို celebrate လုပ္ရတဲ႔ အရသာကိုမရတာ ၾကာပါၿပီ။ ေထြေထြထူးထူးေတာ႔ မခ်က္ၾကပါဘူး။ အလြယ္တကူ Pizza ပဲမွာလုိက္ၾကတယ္။



ဘာကိတ္လုပ္ရမလဲလုိ႔စဥ္းစားေနတာၾကာပါၿပီ။ တစ္ေယာက္က "မၾကီး သမီးကိတ္မၾကိဳက္ဖူး ပူတင္းမွ" တဲ႔။ ေနာက္တစ္ေယာက္ကေတာ႔ ဘာကိတ္ပဲၿဖစ္ၿဖစ္ ရတယ္လုိ႔ဆိုတယ္။ ဒါနဲ႔ သစ္သီးကိတ္လုပ္ရမလား၊ Cheese ကိတ္လုပ္ရမလား စဥ္းစားရင္းနဲ႔ ေနာက္ဆံုး အိမ္မွာ မလုပ္ရေသးတဲ႔ ေခ်ာကလက္ကိတ္ကို အလွည္႔က်သြားပါတယ္။ ပူတင္းၾကိဳက္တဲ႔သူအတြက္ေတာ႔ သပ္သပ္ဗန္းအေသးနဲ႔ တစ္ဗန္းေပါ႔။


ကိတ္မုန္႔ကို တစ္ရက္ၾကိဳလုပ္ထားပါတယ္။ မနက္မွလုပ္ရင္ အလ်င္မမီမွာမို႔လို႔ပါ။ ထံုးစံအတုိင္း Base ကေတာ႔ ခါတုိင္း သံုးေနက် Sponge Recipe ပါပဲ။

ရလာတဲ႔ကိတ္ကို အေအးခံ သံုးပိုင္းပိုင္းၿပီး Sugar Syrup သုတ္ထားလုိက္တယ္။
ေခ်ာကလက္ ခရင္မ္ ကိုၿပင္ပါမယ္။ ေခ်ာကလက္ ၂၅၀ ဂရမ္ကို dobule boil နဲ႔ အရည္ေပ်ာ္ေအာင္လုပ္။ ေအးေအာင္ထားၿပီး whipping cream 200ml ၊ေထာပတ္ နဲ႔ေရာၿပီး whipped လုပ္ပါ။ ဒါဆိုရင္ ခရင္မ္ အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ Decorate ကေတာ႔ စိတ္ၾကိဳက္ၿပင္ဆင္ႏိုင္ပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ခပ္ရိုးရိုးပဲလုပ္လုိက္ပါတယ္။ ပိုတဲ႔ Chocoate Ganache ကိုေတာ႔ ကိတ္ေပၚေလာင္းၿပီး အလွဆင္လုိက္တယ္။ Ganache မခဲခင္မွာ ေခ်ာကလက္ အၿဖဴေလးေတြကို လုိရာပံုေဖၚလုိက္တယ္။ အဆန္းမလုပ္တတ္ေတာ႔လည္း အၿပင္တစ္၀ိုင္း အလယ္မွာတ၀ိုင္းေပါ႔။

အားလံုးၿပီးသြားၿပီဆိုရင္ေတာ႔ မစားခင္ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အနည္းဆံုး ၂ နာရီေလာက္ထားေပးပါ။ဒါဆိုရင္စားဖို႔ အသင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

ဒါကပူတင္းၾကိဳက္တဲ႔သူအတြက္။

လွီးၿပီးသား စားရန္အသင္႔။ ခရင္မ္ နဲနဲေတာ႔မ်ားသြားတယ္။

8 comments:

Anonymous said...

ညီအစ္မႏွစ္ေယာက္လံုးအတြက္ ေပ်ာ္႐ႊင္ဖြယ္ရာ ေမြးေန႔ေလး ျဖစ္ပါေစေနာ္

စူးႏြယ္ေလး

Jess @ Bakericious said...

the cake looks so beautiful and delicious, i cannot resist chocolate cake at all :p

Anonymous said...

Where can I get sponge recipe Ama?

Evy said...

ညီမေရ ဒီမွာၾကည္႔လုိက္ေနာ္
http://evy-foodlover.blogspot.sg/2009/12/chocolate-swiss-roll.html

Anonymous said...

Many thanks is :)

Honey Soenaing said...

အမ ကိတ္အေပၚမွာ ျဖဴ းတဲ့ အျဖဴ အခဲေသးေလးေတြက ဘာေလးေတြလဲဟင္ ႏုိ႔ခဲေလးေတြလား

Evy said...

ေခ်ာကလက္ အၿဖဴေလးေတြ ညီမ

Honey Soenaing said...

ေအာ္ ဟုတ္ကဲ့ ေက်းဇူး အမ