Mixer အသံုးၿပဳနည္းမ်ား

(Mixer ) ေမႊစက္ေတြမွာပါတဲ႔ ေမႊတံေလးေတြဟာ သူ႔ေနရာနဲ႔သူ သံုးရတာေလးေတြရွိပါတယ္။ ေမႊစက္ အၾကီးပဲသံုးသံုး အေသးပဲသံုးသံုး သေဘာတရားၿခင္းကေတာ႔ အတူတူပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ သံုးတဲ႔ စက္ကိုလုိက္ၿပီး ရလာတဲ႔ မုန္႔သားကြာၿခားတတ္ပါတယ္။ ဥပမာအားၿဖင္႔ေၿပာရရင္ ေမႊစက္အေသးက သိပ္ၿပီး အားၿပင္းၿပင္းမေမႊႏိုင္တာေၾကာင္႔ sponge cake လုိမ်ိဳးကိတ္ေတြမွာဆိုရင္ aeration (မုန္႔သားပြေအာင္ အေရးပါေသာ အဆင္႔လုိ႔ ေၿပာရမယ္ထင္ပါတယ္ ) သိပ္မေပးႏိုင္ပါဘူး။ ဒါဆိုရင္ စက္အေသးနဲ႔ လုပ္လုိ႔မရဘူးလား ဆိုေတာ႔လည္း မဟုတ္ပါဘူး။ ကြ်န္မကိုယ္တိုင္လည္း မုန္႔ဖုတ္သက္တမ္း ၅ ႏွစ္မွာ ၃ ႏွစ္ခြဲအထိက အိမ္သံုး Hand mixer ေလးနဲ႔ပဲသံုးခဲ႔တာပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ အထက္မွာ ေၿပာခဲ႔တဲ႔အတိုင္း ကိုလုိခ်င္တဲ႔ မုန္႔သားအေနအထားရေအာင္လုိ႔ ေတာ္ေတာ္ညွိၿပီး လုပ္ရပါတယ္။

Balloon Whisk

ပံုမွာၿပထားတဲ႔ ေမႊတံ အမ်ိဳးအစားကိုေတာ႔ Balloon whisk လုိ႔ေခၚပါတယ္။ ေမႊတဲ႔ သံေခ်ာင္းေလးေတြ အမ်ားၾကီးပါတဲ႔ဟာမ်ိဳးေပါ႔။ ဒါမ်ိဳးက sponge cake လုိမ်ိဳး ၾကက္ဥနဲ႔ သၾကားကို အရမ္းပြေအာင္လုပ္ရတဲ႔ ကိတ္မုန္႔မ်ိဳးေတြမွာ သံုးရပါတယ္။ ဘယ္ေလာက္ၾကာၾကာေမႊ႔ရမလဲဆိုတာကေတာ႔ သံုးတဲ႔ recipe အခ်ိဳးေပၚမူတည္ပါတယ္။ ပံုမွန္ ကိတ္အေသးေလးေတြ (ကြ်န္မရဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေတြမွာပါေလ႔ရွိတဲ႔ recipe ) အခ်ိဳးအတြက္ဆိုရင္ေတာ႔ ၅ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ လုိခ်င္တဲ႔ မုန္႔သားကို ရေလ႔ရွိပါတယ္။

Beater

ဒါကေတာ႔အရမ္းပြေအာင္ လုပ္စရာမလုိတဲ႔ မုန္႔လုပ္နည္းေတြမွာသံုးပါတယ္။ ဥပမာအားၿဖင္႔ ေထာပတ္ကိတ္လုိ သိပ္သည္းတဲ႔မုန္႔ေတြေပါ႔။

Dough Hook

ေပါင္မုန္႔အတြက္ဆိုရင္ေတာ႔ ဒီေမႊတံအၾကီးကို သံုးေပးရမွာပါ။ တစ္ခ်က္သတိထားရမွာက မုန္႔ေမႊစက္အေသးေတြမွာပါတဲ႔ Dough hook အေသးေလးေတြက သံုးလုိ႔မရသေလာက္ပါပဲ။ ဂ်ံဳသားကို သူတို႔မနယ္ႏိုင္ပါဘူး။ အၿပသေဘာေလာက္သာရွိတာမုိ႔ လက္နဲ႔ နယ္တာကပဲ ပိုေကာင္းပါလိမ္႔မယ္။ စက္အၾကီးေတြမွာပါတဲ႔ အၾကီးစားေမႊတံၾကီးေတြကေတာ႔ သံုးလုိ႔ ေတာ္ေတာ္အဆင္ေၿပပါတယ္။ မ်ားေသာအားၿဖင္႔ေတာ႔ ဂ်ံဳေမႊရင္ ၂၅ မိနစ္ေလာက္ေနမွ လိုခ်င္တဲ႔ အေနအထားရေလ႔ရွိပါတယ္

ဒါေလးေတြကေတာ႔ အၾကမ္းဖ်င္းဘယ္လုိသံုးရမလဲသိဖို႔အတြက္ပါပဲ။ ကြ်န္မေၿပာၿပေပးထားတဲ႔ အခ်ိန္ေတြကလည္း ခန္႔မွန္းေၿခေတြပါပဲေနာ္။ ဘာလုိ႔လဲဆိုေတာ႔ ေရွ႔မွာေၿပာခဲ႔တဲ႔အတိုင္း အခ်ိဳးအဆပံုမူတည္ၿပီး အခ်ိန္ေတြကလည္း လိုက္ညွိရတတ္လုိ႔ပါပဲ။ မုန္႔လုပ္တာၾကာလာတာနဲ႔ အမွ် ကိုယ္ကိုယ္တြယ္တဲ႔ ingredients/ recipe ေပၚမူတည္ၿပီး မုန္႔သားအသင္႔ရမရ ခ်ိန္ဆ တတ္မွာမုိ႔ မုန္႔မ်ားမ်ားလုပ္ၾကည္ၾကပါလုိ႔ပဲ တိုက္တြန္းပါရေစ။ (ကြ်န္မကိုယ္တိုင္လည္း လုိခ်င္တဲ႔ စိတ္ၾကိဳက္ေပါင္မုန္႔သားရဖို႔အတြက္ အပ်က္အစီးေပါင္း ၁၀ခါထက္မနဲပဲ စမ္းခဲ႔ရပါတယ္)

အားလံဳးပဲ Happy baking ပါေနာ္....




(Photos courtesy of Google image)