Wednesday, September 29, 2010

ထမင္းေပါင္း (Steamed rice with mixed veggie)



ဟင္းသပ္သပ္ခ်က္ရမွာပ်င္းတာနဲ႔ လုပ္စားလုိက္တဲ႔ ထမင္းေပါင္းပါ။ လုပ္နည္းကေတာ႔ အားလံုးသိၿပီးသားၿဖစ္မွာပါ။ ၾကက္သား၊ ပုဇြန္ နဲ႔ အသီးအရြက္ေတြ အားလံုးကိုေၾကာ္ၿပီး ေကာ္ရည္မ်ားမ်ားထည္႔ ၊ ထမင္းေပၚေလာင္းလုိက္ရင္ ထမင္းေပါင္းေပါ႔။


In Burma we used to call this dish as Hta Min Puang (meaning steamed rice, however, it's just a name). Basically it includes all sorts of stir fried veggies as well as meat and prawns in rich gravy which made from corn flour. We serve it in this way -pour the mixed veggie with gravy on top of white rice and serve. All in one and it's simply delicious.


Here are the ingredients ( I don't have exact amount as I sampled them and put in together)

  • 100g of chicken (cut into pieces and marinate with seasoning powder and light soy sauce*)
  • some prawns (remove the shell and clean)
  • 1 carrot (slice thinly)
  • some bean sprouts
  • 1 red onion ( cut it into big chunks)
  • some green beans
  • some cabbages (cut into 1 to 2 inches wide long pieces)
  • some tomatoes (cut into pieces)
  • baby corn (slice thinly)
  • some mushrooms (slice thinly)
  • some Chinese cabbages
  • 3 tablespoons of corn flour + 1 teaspoons of dark soy sauce* - mix with 3 cups of water.

Method,

  1. Heat up 2 Tbsp of oil in the wok. Add in marinated chicken , onion and fry until onion becomes soft.
  2. Add in prawns, carrots, mushrooms , corn , 1 table spoon of oyster and stir fry for about a min.
  3. Add in the rest of the ingredients, seasoning powder , salt and continue to fry for another 2- 3 mins.
  4. Add in corn flour+ water sauce mixture and continue to cook until the gray is slightly thicken.
  5. pour the mixture onto a cup of cooked rice (prepared on the plate) and ready to serve. The best is to serve it hot. Enjoy.

* To me , color of the food is very important. It wont be appealing at all if there is no color in the food though it is delicious.

Saturday, September 25, 2010

ငါးပဲငါးပိေၾကာ္ခ်က္


ငါးပဲငါးပိအခ်ိဳခ်က္ကေတာ႔ ဟင္းအဆန္းမဟုတ္ပါဘူး။ အရင္တုန္းကလညး္ တင္ဖူးပါတယ္။ အိမ္မွာတစ္ခါတေလမွပဲ ခ်က္ၿဖစ္တဲ႔ ဟင္းပါ။ ေၾကာ္ၿပီးခ်က္ရင္ ဆီစင္တဲ႔ အၿပင္ ေညွာ္တဲ႔ဒဏ္ကို မခံႏိုင္လုိ႔ ေတာ္ေတာ္ၾကာမွ တစ္ခါ ခ်က္ၿဖစ္တာပါ။ ဆီေညွာ္ တဲ႔အနံ႔ကို အင္မတန္မွ မုန္းပါတယ္။ ေနာက္တစ္ခုက ကြ်န္မ မုန္႔ဖုတ္ေနတုန္း ဟင္းခ်က္တဲ႔ ဆီသတ္နံ႔ရရင္လည္း အေတာ္ကို စိတ္ထဲမွာ မသက္မသာၿဖစ္ရပါတယ္။ ကြ်န္မက မုန္႔ဖုတ္ေနတုန္း မီးဖိုေခ်ာင္ထဲမွာ မုန္႔နံ႔သင္းသင္းေလးပဲ ရေနခ်င္တာပါ။

ငါးေၾကာ္တဲ႔အေၾကာင္းေၿပာရာကေန ေဘးေတြေခ်ာ္ကုန္ၿပီ။ Sebass ငါး (ဗမာလုိဘယ္လုိေခၚမွန္းမသိလုိ႔) ကို အရြယ္ေတာ္အတံုးေလးေတြတုံးၿပီး ဆႏြင္း၊ ဆား နယ္ထားလုိက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ဆီပူပူမွာ ၾကြပ္လာတဲ႔အထိေၾကာ္ၿပီး ဆီစစ္ထားလုိက္တယ္။

အႏွစ္အတြက္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄မႊာ နဲ႔ ဂ်င္း ကိုေသးေသးလွီးၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထားတာကိုထည္႔ၿပီး ႏြမ္းသြားေအာင္တည္ပါ။ ၿပီးမွ ငါး၊ ပဲငံပ်ာရည္ အၾကည္၊ အေနာက္၊ ပဲငါးပိ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ ဇြန္းထည္႔၊ၾကက္သားမွဳန္႔ထည္႔ ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အ၀ိုင္းလွီးထားတာကိုထည္႔ ၊ေနာက္ဆံုးမွ ငရုပ္သီးအနီေတာင္႔ပြ ပါးပါးလွီးထားတာကို ထည္႔ပါ။ ဆီၿပန္ရင္ရပါၿပီ။

Monday, September 20, 2010

ပူတင္းေပါင္မုန္႔




အလုပ္နဲနဲရွဳပ္ေနတာနဲ႔ မုန္မလုပ္ၿဖစ္တာ ၁ ပတ္ေလာက္ရွိသြားပါၿပီ။ ဒီေန႔ေတာ႔ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ တနဂ္ေႏြက ေမေမ႔အတြက္ လုပ္ထားတဲ႔ ပူတင္းေပါင္မုန႔္ေလး တင္လုိက္ပါတယ္။ Facebook ထဲကသူငယ္ခ်င္း မခိုင္ရဲ႔ နည္းနဲ႔ လုပ္ထားတာပါ။ ရိုးရိုးပူတင္းကေတာ႔ အိမ္မွာလုပ္ေနၾကပါ။ ပူတင္းေပါင္မုန္႔ကေတာ႔ ပထမဦးဆံုးအၾကိမ္စမ္းဖူးၿခင္းပါ။ ေပါင္မုန္႔ထဲကို ပူတင္းအရသာ၀င္ၿပီး ဆိမ္႔ဆိမ္႔ေလးနဲ႔ အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။ လုပ္နည္းအတြက္ မခိုင္ကို ေက်းဇူးအထူးပါေနာ္။

လုပ္နည္း (နည္းနည္း modify လုပ္ထားပါတယ္)
ေပါင္မုန္႔ ၆ ခ်ပ္

ေထာပတ္ အနည္းငယ္
ႏုိ႔ ၃ခြက္
ၾကက္ဥ ၅လံုး
သၾကား ၅ ဇြန္း (စားပြဲဇြန္း) + ႏို႔ဆီ ၁ ဇြန္း

  1. ၾကက္ဥကိုအရင္ေခါက္ပါ
  2. သၾကားကိုထည္႔ေရာျပီးသၾကားေပ်ာ္သြားးေအာင္ေမႊေပးပါ
  3. ျပီးရင္ႏုိ႔ကိုေရာထားေပးပါ.
  4. ေပါင္မုန္႔တခုခ်င္းကို ေထာပတ္သုတ္ပါ
  5. ေပါင္မုန္႔ဖုတ္မည္႔ ဗန္းကိုေထာပတ္သုပ္လိမ္းပါ.
  6. ျပီးရင္ပထမလႊာအျဖစ္ေပါင္မုန္႔ကိုထည္႔ပါ.ၿပီးရင္ႏုိ႔အေရာကိုေပါင္မုန္႔ေပၚသို႔ေလာင္းခ်ေပးပါ.ဒုတိယလႊာေပါင္မုန္႔ကိုတင္ပါ၊ ႏုိ႔ကိုေလာင္းခ်ေပးပါ.မုန္႔ေတြစိုျပီးေနလိမ္႔ပါမည္.မုန္႔ေတြႏုိ႔ရည္စိမ္႔၀င္သြားေအာင္လို႔ ၁ နာရိီေလာက္ထားေပးပါ.
  7. မုန္႔ကင္ရန္အပူခ်ိန္၂၀၀'cႏွင္႔ ၃၀မိနစ္ကင္ေပးပါ.
    မုန္႔က်က္မက်က္ကိုမုန္႔သားကိုဓါးခ်ြန္ႏွင္႔ထုိးၾကည္႔လို႔ မုန္႔ႏွစ္ကပ္မပါလာဘူးဆိုရင္မုန္႔က်က္ျပီ.
    ဒါဆိုရင္းေပါင္မုန္႔ပူတင္းေလးရပါျပီ။

ေရခဲေသတၱာထဲမွာ အရင္ေအးသြားေအာင္ထားၿပီးမွ စားရင္ပိုစားေကာင္းပါတယ္

Saturday, September 18, 2010

မနက္စာ ထမင္းေၾကာ္

ရံုးတက္ရက္မနက္တုိင္း စားရတဲ႔ ေပါင္မုန္႔ကို ၿငီးေငြ႔လြန္းလုိ႔ ရံုးပိတ္ရက္မွာ စိတ္လုိလက္ရေၾကာ္ထားတဲ႔ မနက္စာထမင္းေၾကာ္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴေလးကို ဆီသတ္ ၿပီးရင္ ေၿပာင္းဖူး၊ မွိဳ (ေသးေသးလွီးထား) နဲ႔ ငရုပ္သီး အေတာင္႔နီအၾကီး (ပါးပါးလွီးထား)တာကိုထည္႔။ ၾကက္ဥထည္႔ေမႊ ဆားနဲနဲထည္႔ ၿပီးမွ ထမင္းကိုထည္႔ပါ။ ခရုဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း နဲ႔ ၾကက္သားမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းကိုထည္႔ ၿပီး ထမင္းနဲ႔သမေအာင္ေမႊေပး။ ၅ မိနစ္ေလာက္ေနရင္ မီးေပၚကခ်လို႔ရပါၿပီ။

ငရုပ္သီးေၾကာ္ေလးနဲ႔ တြဲစားရင္အရမ္းလုိက္ပါတယ္။

Sunday, September 12, 2010

BBQ Sambal Stingray ( ငါးလိပ္ေက်ာက္ကင္)


ဒါ စလံုးရဲ႔ ဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ။ ဗမာၿပည္မွာေနတုန္းကေတာ႔ ငါးလိပ္ေက်ာက္ကို စားလုိ႔ရတယ္လုိ႔ေတာင္မသိခဲ႔ပါဘူး။ စလံုးေရာက္ေတာ႔မွပဲ စစားဖူးတာ။ အတိအက် ေၿပာရရင္ လြန္ခဲ႔တဲ႔ ၄ ႏွစ္ေလာက္ကမွ စစားဖူးတာ။ ဘယ္သူစေကြ်းတာလဲလုိ႔ မေမးနဲ႔ေနာ္။ ထံုးစံအတိုင္း အစားၾကိဳက္တဲ႔ အိမ္ကလူ လက္ခ်က္ေပါ႔။ သူစားတဲ႔ ငါးဆိုလုိ႔ ၂ မ်ိဳးေလာက္ပဲ ရွိတယ္။ အဲဒီ ငါးမ်ိဳးရယ္ အရိုးမပါတဲ႔ ငါးရယ္ (အရိုးႏႊင္ထားတဲ႔ ငါးကိုဆိုလုိတာပါ) ပဲစားတယ္။ မမိုရဲ႔ နည္းနဲ႔ခ်က္တဲ႔ ငါးသံပုရာ ခ်ဥ္စပ္ဆုိ သူအရမ္းၾကိဳက္ေပါ႔။ အရိုးႏႊင္ရမွာ ပ်င္းတာနဲ႔ ခဏခဏ မခ်က္ၿဖစ္တာ။

ဒီတစ္ခါေတာ႔ Balacan Stingray ကို ပထဆံုးအိမ္မွာလုပ္ၾကည္႔လုိက္ပါတယ္။ NTUC မွာ stingray တစ္ခါတေလ ေရာင္းပါတယ္ေနာ္။ ပထမဆံုး ငါးကို ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ထားလုိက္ပါ။ ႀၿပီးရင္ Sambal Shrimp ၃ ဇြန္း၊ ငရုပ္သီး အနီး ၂ေတာင္႔၊ ၾကက္သြန္နီဥ အၾကီးတစ္လံုး၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄ မႊာ ကို blender မွာေရာၾကိတ္ေပး။ ရလာတဲ႔ အႏွစ္ေတြကို ငံပ်ာရည္ တစ္ဇြန္း၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ ၁ဇြန္းနဲ႔ ေရာလုိက္ၿပီ ငါးထဲကို စိမ္႔၀င္ေအာင္ နာနာနယ္ေပးပါ။ ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားမွ ေကာင္းတာပါ။

ဒါမကင္ခင္ပံု


အဆင္သင္႔ၿဖစ္ၿပီ ဆိုရင္ ၁၇၀ ဒီဂရီ preheated oven မွာ ၁၅ မိနစ္ - ၂၀ မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးပါ။ ဒီ႔ထက္ပုိကင္ရင္အရမ္းေၿခာက္သြားပါလိမ္႔မယ္။ အဲဒါဆိုစားလုိ႔သိပ္မေကာင္းပါ။ ခုတစ္ေခါက္ အိမ္မွာကင္တဲ႔ဟာေတာင္ နဲနဲေၿခာက္တယ္လုိ႔ေၿပာလုိ႔ရပါတယ္။ ၿပီးရင္ သံပုရာရည္ ရႊဲရႊဲေလးညွစ္ၿပီး စားလုိ႔ရပါၿပီ

Friday, September 10, 2010

အင္ဒိုနီးရွား ပဲပုတ္ခ်က္

ပဲပုတ္အစစ္နီးပါးကို အရသာေကာင္းတဲ႔ အင္ဒိုနီးရွားပဲပုတ္ပါ။ Tempe လုိ႔ေခၚပါတယ္ ။အနံလည္းသိပ္မထြက္ပါဘူး။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားမ်ား နဲ႔ ခ်က္လုိက္ၿပီး ဆလပ္ရြက္ေလးနဲ႔တို႔စားရင္ အရမ္းအရသာေကာင္းပါတယ္ေနာ္။ သူက ဆားေလးနဲနဲေတာ႔ပိုထည္႔ရတယ္။ ပင္ကိုယ္ ံအရသာက မငံပါဘူး။

ဒီမွာမေလးဆိုင္ေတြမွာေတာ႔ ပဲပုတ္ကို သၾကားနဲနဲထည္႔ေၾကာ္ ၿပီး ငါးေသးေသးေၾကာ္တုိ႔၊ ေၿမပဲေၾကာ္တုိ႔ေတြနဲ႔ စားၾကတာၿမင္ဖူးပါတယ္။ တစ္ခါမွေတာ႔ မၿမည္းဖူးပါဘူး။ အိမ္မွာဘဲ စိတ္ၾကိဳက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး မ်ားမ်ားနဲ႔ခ်က္စားလုိက္ပါတယ္။ ဒါကအိမ္မွာခ်က္တဲ႔ပံုစံပါ။ တကယ္႔ရွမ္းၿပည္က ခ်က္တဲ႔ပံုမ်ိဳးနဲ႔ တူခ်င္မွတူမွာပါ။ စိတ္ကူးေပါက္သလုိခ်က္ထားတဲ႔ ပဲပုတ္ခ်က္ပါေနာ႔။

  • Tempe ပဲပုတ္ ၁ ထုတ္ (ကတ္ေက်းနဲ႔ ေသးေသးညွပ္ထား)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၅ လံုး (ပါးပါးလွီးထား)
  • ငါးပိ နဲနဲ
  • ပဲငံပ်ာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ၿဖူ ရမႊာ (ေထာင္းထား)
  • ငရုပ္သီးေတာင္ အနီအေသး (အစပ္စားႏိုင္သေလာက္ထည္႔ပါ)

ဆီစားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္းေလာက္ကို ပူေအာင္တည္။ ၾကက္သြန္ၿဖဴထည္႔။ ၾကက္သြန္အနားေလးေတြ နဲနဲၾကြပ္စ ၿပဳရင္ ငါးပိ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည္႔ ၿပီး ႏူးေအာင္တည္ပါ။ ၿပီးမွ ပဲပုတ္ထည္႔ ဆား၊ပဲငံပ်ာရည္၊ ငရုပ္သီးေတာင္႔ နဲ႔ ေရနည္းနည္းထည္႔ပါ။ ဆီၿပန္ရင္ရပါၿပီ။

Wednesday, September 8, 2010

Green Tea Red Bean Cake


Break Talk က Matcha ကို အားက်လုိ႔လုိက္လုပ္ထားတဲ႔ မုန္႔ေလးပါ။ မတူမွန္းေတာ႔ သိပါတယ္။ ၾကည္႔ရတာ ခ်စ္စရာေလးမို႔စမ္းၾကည္႔လုိက္တာ။ ေမြးေန႔ေတြက ဒီရက္ပိုင္းမွာ မ်ားေတာ႔ ေလ႔က်င္႔တဲ႔ အေနနဲ႔လုပ္တာလည္းပါပါတယ္။ အရသာက ဆုိင္ကို မမွီေပမယ္႔ လုပ္တဲ႔လူရဲ႔ေစတနာကိုေတာ႔ ဆိုင္ေတြဘယ္ယွဥ္လုိ႔ရမွာလဲေနာ္။


မုန္႔သားလုပ္နည္းကိုေတာ႔ အရင္ကလုပ္တဲ႔ layer cake ေတြအတုိင္းသံုးထားပါတယ္။ ပိုထည္႔လုိက္တာဆုိေတာ႔ green tea အမွဳန္႔ လက္ဖက္ရည္ ၁ ဇြန္းရယ္၊ အစိမ္းေရာင္နဲနဲ ရယ္ပါ။ က်န္တာေတြအကုန္ အတူတူပဲ။ အထဲမွာထည္႔တဲ႔ အဆာပလာ ကေတာ႔ cream နဲ႔ red bean ေလးေတြပါ။


တခ်ိဳ႔ေတြက ဒီလုိမုန္႔မ်ိဳးေတြကို အရမ္း၀ တယ္လုိ႔ထင္ၾကတယ္။ Cream ေတြပါလုိ႔ေလ။ ဒါကလည္း သံုးတဲ႔ Cream ေပၚမူတည္ပါတယ္ ။ Butter Cream ဆိုရင္ေတာ႔သိပ္၀မွာေသခ်ာပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ butter cream ကုိလံုး၀ မၾကိဳက္ပါဘူး။ စားလုိက္ရင္ အဆီေတြပါတဲ႔ အရသာမ်ိဳးမုိ႔လုိ႔မၾကိဳက္တာ။ အိမ္မွာသံုးတဲ႔ cream ကေတာ႔ Non Dairy Whipping Cream ပါ။ သူက အဆီပါတဲ႔ အရသာမ်ိဳးလံုး၀မရွိပါဘူး။ အိမ္မွာေတာ႔ cream layer ကိုပါးပါးေလး တမင္လုပ္ပါတယ္။ အဲဒီေတာ႔ အ၀လည္း သက္သာတာေပါ႔ေနာ္။ အိမ္မွာလုပ္တဲ႔မုန္႔ေတြရဲ႔ ေကာင္းခ်က္ကေတာ႔ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ Ingredients ကို ကိုယ္႔ဘာသာ control လုပ္လုိ႔ရတာပါပဲ။ ကြ်န္မေတာ႔ ေထာပတ္တုိ႔ သၾကားတုိ႔ကို တတ္ႏိုင္သမွ်ေလ်ာ႔ပါတယ္။ မေလ်ာ႔ပဲလုပ္ရမယ္႔မုန္႔မ်ိဳးေတြကိုေတာ႔ တခါတေလမွလုပ္ၿဖစ္ပါတယ္။

ဒါကေတာ႔ ပါ၀င္ပစၥည္းနဲ႔ sponge layer လုပ္နည္းပါ။

Recipe

  • All purpose flour 60g
  • 2 Eggs
  • water 36g
  • Match Powder 1 tsp
  • Baking powder 1g
  • Milk powder 4g
  • Sugar 65g
  • Margarine 18g (melted)

Method

  1. ေရနဲ႔ ႏို႔မွဳန္႔ကို ေရာေဖ်ာ္ထားပါ။
  2. Flour/ Baking powder ကိုဇကာခ်ထားပါ။
  3. ၾကက္ဥ နဲ႔ သၾကားကို ribbon like stage ၿဖစ္တဲ႔ အထိစက္နဲ႔ေမႊပါ
  4. ႏို႔နဲ႔ flour mixture ကို ထည္႔ေပးပါ၊ သမေအာင္ ေၿဖးေၿဖးေမႊပါ။ အရမ္းေမႊလုိ႔မရပါ။
  5. ေနာက္ဆံုးမွ ေထာပတ္ကိုထည္႔ပါ။
  6. ရလာတဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို မုန္႔ဖုတ္ခြက္ထဲထည္႔ ၊ ၁၇၀ ဒီဂရီ oven မွာ ၂၅ မိနစ္ၾကာေအာင္ဖုတ္ေပးပါ။ ၿပီးရင္ အေအးခံပါ။

ၿပီးေတာ႔ Sponge layer ကို အေအးခံၿပီးမွ ၃ လႊာလႊာထားလုိက္ပါတယ္

Cream နဲ႔ေရာဖုိ႔ red bean ေလးေတြကိုေတာ႔ၾကိဳၿပီးအေအးခံထားပါ။ whipping cream ကုိပြေအာင္ေခါက္ၿပီးမွ ပဲနဲ႔ေရာပါတယ္။

ခုနက sponge layer ပထမဆံုးအလႊာကို အရင္ board ေပၚမွာတင္ Sugar Syrup နဲ႔သုတ္ၿပီး red bean cream အေရာကိုညီေအာင္သုတ္ပါ။ ေနာက္အလႊာေတြကိုလည္း ဒီနည္းအတုိင္းဆက္လုပ္ပါ။ ၿပီးမွ မ်က္ႏွာၿပင္ကို စိတ္ၾကိဳက္အလွဆင္ပါ။ ဒါဆို မုန္႔ေလး အဆင္သင္႔ၿဖစ္ပါၿပီ။

(စကားခ်ပ္ - မုန္႔က သိပ္မညီဘဲ တဖက္နဲနဲေစာင္းေနတယ္ :D )


Monday, September 6, 2010

Butter Cookies ( 2nd batch)

သူငယ္ခ်င္းအတြက္ ယူသြားတဲ႔ cookies ေလးေတြပါ။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ Cookie Press အသစ္ ေလးနဲ႔ေပါ႔။ အိမ္မွာ cookie press အေသးေလးတစ္ခုရွိပါတယ္။ ပထမတစ္ခါတုန္းက အဲဒီ အေသးေလးကိုသံုးတာ။ သိပ္ေသးလြန္းေတာ႔ တစ္ခါလုပ္ရင္ cookies ၂ခုပဲလုပ္လုိ႔ရတယ္။ အေတာ္လည္းလက္၀င္ပါ႔။ ဒါေပမယ္႔ ပံုေလးကေတာ႔ ပိုလွတယ္။

အရသာကလည္းမဆိုးေတာ႔ သူငယ္ခ်င္းေတြကိုလက္ေဆာင္ေပးဖို႔ အၾကံရေရာ။ ဒီအေသးေလးနဲ႔သာ မုန္႔လုပ္ရရင္ေတာ႔ လက္ေဆာင္ေပးဖုိ႔ဆိုရင္ တေနကုန္မ်ားလုပ္ရမလားဆိုၿပီး Cookie Press အၾကီး၀ယ္တဲ႔ဆီ ေရာက္သြားတာ။ ဒီအၾကီးတစ္ခုက တစ္ခါလုပ္ရင္ ၂၅ ခုေလာက္လုပ္လုိ႔ ရပါတယ္။ မုန္႔ကို ဖိထည္႔ၿပီး ခလုတ္လုိညွစ္လုိက္ရံုပဲ။ ပံုစံေလးေတြမ်ိဳးစံု ၁၆ ခုပါပါတယ္။ ၾကိဳက္တဲ႔ပံုကေတာ႔ ၃ ၊ ၄ခုပဲရွိတယ္။ အၾကိဳက္ဆံုးကိုေၿပာဆုိရင္ေတာ႔ ပထမ အေသးေလးနဲ႔ လုပ္တဲ႔မုန္႔ပံုေလးကို အၾကိဳက္ဆံုးပါပဲ။

မုန္႔လုပ္နည္းကေတာ႔ ပထမ တစ္ခါတုန္းကအတုိင္းပဲမို႔လုိ႔ ထပ္မေရးေတာ႔ပါဘူး။ လုပ္နည္းကို ဒီမွာဘဲ သြားၾကည္႔လုိက္ၾကပါေနာ္။

Cookie Press အၾကီးပံု


မုန္႔မဖုတ္ရေသးခင္ ၿပင္ေနတုန္း

စင္ေလးေပၚမွာ အေအးခံေနစဥ္

ယူသြားဖုိ႔ အသင္ၿဖစ္ေနပါၿပီ။

Saturday, September 4, 2010

ေထာပတ္သီး ေဖ်ာ္ရည္

တစ္ေန႔ NTUC ကေန ေထာပတ္သီး ၀ယ္လာၿဖစ္လုိ႔ လုပ္ေသာက္ၿဖစ္တဲ႔ ေထာပတ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ပါ။ ေထာပတ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ကို ဗမာၿပည္မွာကတည္းက သိပ္ၾကိဳက္ခဲ႔တာ။ ၾကိဳက္တဲ႔ အေၾကာင္းအရင္းကလည္း ဒီလုိ။ "ေမာင္" ဇတ္ကား (ေမသန္းႏု + ရန္ေအာင္) ကားကေနစ တာ။ အဲဒီ ကားစေပၚတဲ႔ အခ်ိန္မွာ ကြ်န္မက ကေလးသာသာပဲ ရွိေသးတာ။ ၁၂-၁၃ ေလာက္ပဲလားမမွတ္မိေတာ႔ဘူး။ အဲဒီကားထဲမွာ ရန္ေအာင္က ေထာပတ္သီး ေဖ်ာ္ရည္ကို ေန႔တုိင္းမွာေသာက္တာေလ။ သူလည္းအဲလုိေသာက္တာလည္းေတြ႔ေရာ အေမ႔ကိုေမးေရာ အဲဒါဘာေဖ်ာ္ရည္လဲေပါ႔။ ေသာက္ခ်င္တယ္ဆိုၿပီး စၿပီးေရာဂါတက္တာ (အဲဒီ အခ်ိန္အထိ ေထာပတ္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို တစ္ခါမွမေသာက္ဖူးေသးဘူး)

အဲဒီေနာက္ပိုင္းကစၿပီး အေအးဆိုင္သြားထုိင္တုိင္း မွာလုိက္ရင္ေထာပတ္သီးပဲ။ စက္ေဖ်ာ္လည္းမၾကိဳက္ဘူး။ အဖတ္ကေလးေတြပါမွပိုေသာက္ခ်င္တာ။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ ႏွစ္ ဗမာၿပည္ၿပန္တုန္းကေတာ႔ အ၀ေသာက္ခဲ႔ရတယ္။ ရပ္ေစာက္မွာ ေထာပတ္သီးေတြ အရမ္းေပါဆိုေတာ႔ ေန႔တုိင္း အိမ္မွာ ေထာပတ္သီးမၿပတ္ဘူး။ အဲဒီတစ္ေခါက္ၿပန္ၿပီးကတည္းက မေသာက္ၿဖစ္တာခုထိပါဘဲ။ ဒီမွာ ေထာပတ္သီးေတြလဲ ေတြ႔ေနရဲ႔သားနဲ႔ မ၀ယ္ၿဖစ္တာ။ ခုေတာ႔ အိမ္မွာေထာပတ္သီးရွိေနတာနဲ႔ ၾကံဳတုန္းလက္ေဖ်ာ္လုပ္ေသာက္လုိက္ပါတယ္။ မေသာက္ရတာၾကာလုိ႔လားမသိ၊ ေသာက္ရတာ အရမ္းအရသာရွိေနပါတယ္။

အိမ္မွာေဖ်ာ္တဲ႔ေဖ်ာ္နည္းကေတာ႔
  • ေထာပတ္သီးတစ္လံုး (ဇြန္းနဲ႔ေခ်ထား)
  • ေရ ၁ ခြက္
  • ႏို႔ဆီ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ (အခ်ိဳၾကိဳက္ရင္ပိုထည္႔ပါ)

အာလံုးေရာၿပီးသမေအာင္ေမႊလုိက္ရင္ ေထာပတ္သီးလက္ေဖ်ာ္ၿဖစ္ေရာေပါ႔။

Wednesday, September 1, 2010

Chicken Kebab


Chicken Doner Kebab ဒါက Turkish အစားအစာတစ္မ်ိဳးပါ။ Doner ဆိုတာ Turkish စကားပါ၊ Doner Kebab ကို"rotating roast" လုိ႔အဓိပၸါယ္ ဖြင္႔ထားပါတယ္။ (အိမ္မွာလုပ္တဲ႔ Kebab ကေတာ႔ မလည္ႏိုင္လုိ႔ Chicken Kebab လုိ႔ပဲ နာမည္ေပးလုိက္ပါတယ္ :D ) Doner Kebabကို ကင္တဲ႔ပံု ကေအာက္မွာၿပထားတဲ႔ ပံုထဲကလုိပါ။ ပထမဆံုး အသားေတြကို တစ္လႊာၿပီးတစ္လႊာထပ္ၿပီး ကပ္ေနေအာင္ သံေခ်ာင္းအရွည္မွာထုိးပါတယ္။ ၿပီးမွ အဲဒီသံေခ်ာင္းကို လည္လို႔ ရတဲ႔ေအာက္ေခ်မွာစိုက္ၿပီးလည္ေစပါတယ္။ အဲဒီ သံေခ်ာင္း ရဲ႔ေဘးမွာ အပူေပးတဲ႔ မီးအပူအေခ်ာင္း ရွိပါတယ္။ အဲဒီအပူရွိန္ နဲ႔ပဲအသားေတြက တၿဖည္းၿဖည္းက်က္သြားတာ။ Tortilla (သို႔) Pita Bread ထဲမွာ အဲဒီပါးပါးလွီးထားတဲ႔ အသားကင္၊ အသီး အရြက္နဲ႔ sauce မ်ိဳးစံုကိုထည္႔ ၿပီးလိပ္စားရတာပါ။ အရသာအေတာ႔္ကိုေကာင္းပါတယ္။၁၉ရာစုေလာက္ကစၿပီး ဒီအစားအစာေပၚတယ္လုိ႔ ေရးထားပါတယ္။ အၿပည္႔အစံုသိခ်င္ရင္ေတာ႔ ဒီမွာ ဖတ္ၾကည္႔လုိက္ပါေနာ္။



စလံုးမွာေတာ႔ Pasamalum ေတြမွာ ေတြ႔ရတတ္ပါတယ္။ အရင္ (၁၀ႏွစ္ေလာက္ရွိၿပီ) ကေတာ႔ Tempines မွာတစ္ဆိုင္ေတြ႔ဖူးတယ္ (ခုေတာ႔ မရွိေတာ႔ပါ) ။ အဲဒီေနာက္ပုိင္း ဆိုင္နဲ႔ေတာ႔ မေတြ႔ဖူးေတာ႔ဘူး။ ရွိခ်င္လည္း ရွိမွာပါ။ ကြ်န္မက ေနရာအစံု သိပ္မေရာက္တာေၾကာင္႔ မေတြ႔တာလည္းၿဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ Aussie မွာေတာ႔ Kebab ေရာင္းတဲ႔စားေသာက္ဆိုင္ အေတာ္မ်ားမ်ားကို ေတြ႔ခဲ႔ပါတယ္။ အသားေတြလည္း အစံုပါပဲ။ ဒီမွာေတာ႔ Chicken နဲ႔ေရာင္းတာပဲေတြ႔ဖူးတယ္။ ၿပီးခဲ႔တဲ႔ တစ္ပတ္က Pasamalum သြားၿပီး ၂ ေယာက္သား Kebab သြားစားၾကပါေသးတယ္။ ေစ်းကလည္း သိပ္မေသးပါဘူး ။ တစ္ခုကို ၅ $ ေလာက္ေပးရတာ။ ထမင္းတစ္ပြဲစာေလာက္ၿဖစ္ေနၿပီ။

Pasamalum ကလည္း အၿမဲတမ္းမရွိႏိုင္ဘူးေလ။ အဲဒီေတာ႔ ေစ်းလည္းသက္သာ ၊စားခ်င္တဲ႔ အခ်ိန္ လည္းစားလို႔ရေအာင္ ကိုယ္တုိင္စမ္းလုပ္ၾကည္႔လုိက္တာ။ မဆိုးပါဘူး။ တစ္ခုပဲ အိမ္မွာ ေရခဲရိုက္ ပလာတာေတြအမ်ားၾကီးၿဖစ္ေနတာနဲ႔ Tortilla အစားပလာတာနဲ႔ အစားထုိးလုိက္တာ ။ အရသာက ခပ္ဆင္ဆင္ပါဘဲ။ Tortilla နဲ႔မွ စမ္းခ်င္တယ္ဆိုရင္လည္း Fair price မွာ Tortilla ေတြအသင္႔လုပ္ၿပီးသားေရာင္းတယ္ေနာ္။ စမ္းၾကည္႔လုိက္ပါဦး။ အရမ္းစားေကာင္းလုိ႔ အိမ္မွာ လုပ္ေနရတာ ၃ရက္ဆက္တုိက္ရွိပါၿပီ :D


ပါ၀င္ ပစၥည္းမ်ား
  • Totilla (သို႔) ပလာတာ
  • ဆလပ္ ရြက္ အ၀ုိင္း (ေသးေသးလွီးထား)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး (ေသးေသးလွီးထား)
  • Cheese အမွဳန္႔ (မၾကိဳက္ရင္ မထည္႔လည္းၿဖစ္ပါတယ္)
  • Thousand Island Dressing/ Mayonnaise/ Chilli Sauce
  • ၾကက္သား ကိုဆီ၊ ပဲငံပ်ာရည္ နဲ႔ ေရခန္းေအာင္ၿပဳတ္ၿပီး အမွ်င္ေလးေတြထြင္ထား (အိမ္မွာေတာ႔ တေန႔ကၾကက္ကင္ပိုတာနဲ႔ အဲဒါကို ပဲ ႏႊင္လုိက္ပါတယ္)
ပထမဆံုး ပလာတာကို ဆီနဲနဲေလးနဲ႔ ေၾကာ္ ၿပီး ဆီေတြကို ၿပန္သုတ္ထားပါ။( Tortilla ဆိုရင္ေတာ႔ ဘာမွလုပ္စရာမလုိပါဘူး။ တစ္ခါတည္း တန္းသံုးလုိ႔ရပါတယ္) ၿပီးရင္ ၾကက္သားကို ပလတာအလယ္မွာတင္ Cheese အမွဳန္႔ၿဖဴး ၿပီး microwave မွာ ၃၀ မိနစ္ေလာက္ၿပန္အပူေပးပါတယ္၊

ဒါအပူေပးၿပီးပံု
ၿပီးမွာ အေပၚက အသီးအရြက္ေတြတင္။ sauce ေတြဆမ္း ၿပီးလိပ္လုိက္ရင္ ရပါၿပီ။ စားဖုိ႔အသင္႔ပါဘဲ။