Sunday, September 12, 2010

BBQ Sambal Stingray ( ငါးလိပ္ေက်ာက္ကင္)


ဒါ စလံုးရဲ႔ ဟင္းတစ္မ်ိဳးပါ။ ဗမာၿပည္မွာေနတုန္းကေတာ႔ ငါးလိပ္ေက်ာက္ကို စားလုိ႔ရတယ္လုိ႔ေတာင္မသိခဲ႔ပါဘူး။ စလံုးေရာက္ေတာ႔မွပဲ စစားဖူးတာ။ အတိအက် ေၿပာရရင္ လြန္ခဲ႔တဲ႔ ၄ ႏွစ္ေလာက္ကမွ စစားဖူးတာ။ ဘယ္သူစေကြ်းတာလဲလုိ႔ မေမးနဲ႔ေနာ္။ ထံုးစံအတိုင္း အစားၾကိဳက္တဲ႔ အိမ္ကလူ လက္ခ်က္ေပါ႔။ သူစားတဲ႔ ငါးဆိုလုိ႔ ၂ မ်ိဳးေလာက္ပဲ ရွိတယ္။ အဲဒီ ငါးမ်ိဳးရယ္ အရိုးမပါတဲ႔ ငါးရယ္ (အရိုးႏႊင္ထားတဲ႔ ငါးကိုဆိုလုိတာပါ) ပဲစားတယ္။ မမိုရဲ႔ နည္းနဲ႔ခ်က္တဲ႔ ငါးသံပုရာ ခ်ဥ္စပ္ဆုိ သူအရမ္းၾကိဳက္ေပါ႔။ အရိုးႏႊင္ရမွာ ပ်င္းတာနဲ႔ ခဏခဏ မခ်က္ၿဖစ္တာ။

ဒီတစ္ခါေတာ႔ Balacan Stingray ကို ပထဆံုးအိမ္မွာလုပ္ၾကည္႔လုိက္ပါတယ္။ NTUC မွာ stingray တစ္ခါတေလ ေရာင္းပါတယ္ေနာ္။ ပထမဆံုး ငါးကို ေရေဆးၿပီး ေရစစ္ထားလုိက္ပါ။ ႀၿပီးရင္ Sambal Shrimp ၃ ဇြန္း၊ ငရုပ္သီး အနီး ၂ေတာင္႔၊ ၾကက္သြန္နီဥ အၾကီးတစ္လံုး၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄ မႊာ ကို blender မွာေရာၾကိတ္ေပး။ ရလာတဲ႔ အႏွစ္ေတြကို ငံပ်ာရည္ တစ္ဇြန္း၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ ၁ဇြန္းနဲ႔ ေရာလုိက္ၿပီ ငါးထဲကို စိမ္႔၀င္ေအာင္ နာနာနယ္ေပးပါ။ ၁ နာရီေလာက္ ႏွပ္ထားမွ ေကာင္းတာပါ။

ဒါမကင္ခင္ပံု


အဆင္သင္႔ၿဖစ္ၿပီ ဆိုရင္ ၁၇၀ ဒီဂရီ preheated oven မွာ ၁၅ မိနစ္ - ၂၀ မိနစ္ေလာက္ကင္ေပးပါ။ ဒီ႔ထက္ပုိကင္ရင္အရမ္းေၿခာက္သြားပါလိမ္႔မယ္။ အဲဒါဆိုစားလုိ႔သိပ္မေကာင္းပါ။ ခုတစ္ေခါက္ အိမ္မွာကင္တဲ႔ဟာေတာင္ နဲနဲေၿခာက္တယ္လုိ႔ေၿပာလုိ႔ရပါတယ္။ ၿပီးရင္ သံပုရာရည္ ရႊဲရႊဲေလးညွစ္ၿပီး စားလုိ႔ရပါၿပီ

6 comments:

စူးႏြယ္ေလး said...

ႀကိဳက္တယ္ အဲလိုေလးကို... အဲဒီငါးေတာ႔တခါမွမစားဖူးေသးဘူး

Anonymous said...

ငါးလိပ္ေက်ာက္ကို ကင္၍ျဖစ္ေစ၊ ကင္ျပီးၾကက္သြန္နီ ျငဳတ္စိမ္း နံနံပင္ သံပုရာရည္ျဖန္း၍အသုတ္ျဖစ္ေစ၊
ကမ္းရိုးတန္းသားေတြစားလာတာႏွစ္ေပါင္းမနည္းေတာ့
ပါ။ အခုနည္းကရခိုင္သားေတြစားတာပါ၊ ဘိတ္ ထား၀ယ္
ကလည္းသူ ့နည္းသူ ့ဟန္ရွိအံုးမွာပါ။
ခိုအိမ္ထဲကမိန္းခေလးဆိုေတာ့ျမန္မာျပည္တြင္း
အေၾကာင္းေကါင္းေကါင္းမသိရွာတာသနားစရာပါ။

Evy said...

ဟုတ္ကဲ႔ လြတ္လပ္စြာမသိပုိင္ခြင္႔ရွိသလုိ႔၊ လြတ္လပ္စြာ သနားပိုင္ခြင္႔လည္း ရွိပါတယ္။ လာဖတ္တဲ႔အတြက္ေက်းဇူးပါ။ မသိတာကို ဗဟုသုတအေနနဲ႔ ေၿပာၿပေပးလုိ႕လည္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

Jess @ Bakericious said...

looks yummy, I love bbq sambal stingray.

Anonymous said...

Sambal Shirmp က ဘယ္လုိဟာမ်ိဳးလဲဟင္
အဲဒါ မပါဘဲ ကင္လို႔ရမလား မသိဘူး...

Evy said...

အဲဒါကေလ ပုဇြန္ငါးပိကို ငရုပ္သီးနဲ႔ လုပ္ထားတဲ႔ အႏွစ္ပါ။ အဲဒါမပါပဲ ကင္ခ်င္ရင္ေတာ႔ ငပိ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ငရုပ္သီးအေတာင္႔ရွည္ အနီ၊ စပါးလင္အနဲငယ္ကိုၾကိတ္ၿပီး အစားထိုးလို႔ရပါတယ္။